Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng

Dấu ấn Chiếc Thìa Vàng 2016
01 14 2017

Dấu ấn Chiếc Thìa Vàng 2016

Lần đầu tiên, “đầu bếp thế kỷ” Eckart Witzigmann – một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới đến Việt Nam làm giám khảo cuộc thi ẩm thực. Lần đầu tiên, phóng viên thời báo The New York Times (Mỹ) đến Việt ...
Ẩm thực Việt chạm đến giấc mơ ‘bếp ăn thế giới’?
10 30 2017

Ẩm thực Việt chạm đến giấc mơ ‘bếp ăn thế giới’?

Ẩm thực Việt đang có nhiều cơ hội trở thành "bếp ăn thế giới" với sự ra mắt Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam gồm trên 300 hội viên trung tuần tháng 10 vừa qua.
CRDC: Hiện thực hoá “giấc mơ” nâng tầm ẩm thực Việt
09 27 2017

CRDC: Hiện thực hoá “giấc mơ” nâng tầm ẩm thực Việt

Ngày 21/9 vừa qua, Hiệp hội Du lịch Việt Nam đã phối hợp với Hiệp hội Du lịch TP.HCM ra mắt Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam (tên tiếng Anh là Vietnam Culinary Conservation, Research & Development ...
Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.
Thương quá hương vị nước mắm lu
12 16 2017

Thương quá hương vị nước mắm lu

Cô bạn cầm đưa chai nước mắm nhỏ như chai nước hoa Miss Saigon, chỉ là không thắt đáy lưng ong. Cô nói: “Ăn thử đi, nước mắm lu thơm lắm, ngon lắm”.

Confit - không chỉ là chiên ở nhiệt độ thấp
12 16 2017

Confit - không chỉ là chiên ở nhiệt độ thấp

Xuất phát từ một phương pháp bảo quản thực phẩm từ xưa của người Pháp, confit ngày nay đã được áp dụng thành một kỹ thuật trong chế biến món ăn theo phong cách Âu được rất nhiều đầu bếp ưa chuộng.

Đến Huế nhớ ăn cơm… âm phủ
12 15 2017

Đến Huế nhớ ăn cơm… âm phủ

Ở Huế, không phải ai cũng biết rằng có món cơm “âm phủ” rất nổi tiếng.

Ăn cá bống sao ở xứ cù lao
12 14 2017

Ăn cá bống sao ở xứ cù lao

Huyện Cù Lao Dung thuộc tỉnh Sóc Trăng có toàn bộ diện tích nằm trên dòng Định An với ba cù lao hợp thành: cù lao Tròn, cù lao Dung và cù lao Cồn Cộc.


Chân dung
Ban Giám Khảo cuộc thi
Chiếc Thìa Vàng

Công thức nấu ăn

Bún sứa Kaya

Bún sứa Kaya

Nguyên liệu chính là sứa gạo; các nguyên liệu phụ gồm cá thát lát, tôm sú, thịt heo xay, nước dừa và các loại rau ăn kèm, món ăn gợi mở tâm tình của dân chài miền Trung…
Thời gian
60
Phút
Chế biến
nấu trực tiếp
Khẩu phần
4
Phần

Điểm ăn ngon

Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

Sau 15 năm sống ở Việt Nam, ông Geoffrey Deetz trở về bang California và mở nhà hàng chuyên món Việt.

Đầu bếp chia sẻ

Chàng Anthony Bourdain tương lai

Chàng Anthony Bourdain tương lai

Một chàng trai mới 27 tuổi nhưng đã có nhà hàng riêng ở New York.

Ẩm thực & Sức khỏe

Đường hóa học: Hiểu đúng để dùng

Đường hóa học: Hiểu đúng để dùng

Ngay cả những loại sản phẩm được phép dùng đường hóa học cũng rất cần quản lý và hướng dẫn trên nguyên tắc bảo đảm an toàn khi sử dụng.

Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

Đựng thức ăn trên lá chuối, hoặc gói thực phẩm bằng lá chuối đã có từ hàng trăm năm nay, cho đến nay vẫn được sử dụng bởi nó không chỉ thân thiện với môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG