Nghệ nhân Ẩm thực

Bà Hồ Thị Hoàng Anh

Thứ hai, 29/06/2015 20:00
0
0
Nghệ nhân ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh góp phần giới thiệu ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực cung đình Huế nói riêng đến nhiều quốc gia trên thế giới.
Nghệ nhân Ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh

Bà Hồ Thị Hoàng Anh Sinh trưởng trong một gia đình gốc Huế, tốt nghiệp ngành Vật lý hạt nhân tại Đại học Đà Lạt nhưng lại đến với ẩm thực như một cơ duyên. Bà đi nhiều nơi, tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực khác nhau, có cơ hội tìm tòi và nghiên cứu về lĩnh vực đam mê từ nhỏ. Từ đó, bà đã có công không nhỏ trong việc phục hồi một số món ăn truyền thống của cố đô.

Dù được rèn luyện trong môi trường giáo dục truyền thống nhưng vị giám khảo chuyên môn của Chiếc Thìa Vàng luôn có cái nhìn “mở”, tiếp thu và cập nhật có chọn lọc những thông tin, kỹ thuật nấu nướng mới. Bà cho rằng vì nhiều nguyên liệu trước đây không còn nữa nên chấp nhận những nguyên liệu mới trong chế biến món ăn là việc nên làm, miễn sao món ăn ấy vẫn mang mùi vị, hương sắc của món ăn xưa là được.

Bà được biết đến như một sứ giả của ẩm thực Việt Nam tại các hội thảo và liên hoan ẩm thực quốc tế bằng việc giới thiệu ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực cung đình Huế nói riêng đến nhiều quốc gia trên thế giới. Bà từng tham dự Hội thảo các chuyên gia ẩm thực quốc tế tại Đại học Woosong (Hàn Quốc), cùng Giáo sư Trần Văn Khê giới thiệu ẩm thực Việt Nam tại Muenchen (Đức), giới thiệu vật phẩm văn hóa Huế tại dạ tiệc đón giao thừa ở Nantes (Pháp), …

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng số một thế giới năm 2018

Nhà hàng số một thế giới năm 2018

Cuối tháng 11 vừa qua, La Liste – sách chỉ nam về nhà hàng trên toàn thế giới, chuyên xếp hạng 1.000 nhà hàng xuất sắc toàn cầu – đã công bố danh sách Top 10 của năm 2018.

Đầu bếp chia sẻ

Gordon Ramsay: "Đi ăn nhà hàng, hãy chọn một đầu bếp gầy"

Gordon Ramsay: "Đi ăn nhà hàng, hãy chọn một đầu bếp gầy"

Siêu đầu bếp cho rằng những đầu bếp gầy là người không nếm hết những thứ ngon trong món ăn của khách.

Ẩm thực & Sức khỏe

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Dưới bàn tay của các đầu bếp tài ba, nhân sâm với vị ngọt đắng và mùi thơm đặc trưng mang lại vị thanh mát, mới mẻ cho các món ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG