Nghệ nhân Ẩm thực

Bà Hồ Thị Hoàng Anh

Thứ hai, 29/06/2015 20:00
0
0
Nghệ nhân ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh góp phần giới thiệu ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực cung đình Huế nói riêng đến nhiều quốc gia trên thế giới.
Nghệ nhân Ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh

Bà Hồ Thị Hoàng Anh Sinh trưởng trong một gia đình gốc Huế, tốt nghiệp ngành Vật lý hạt nhân tại Đại học Đà Lạt nhưng lại đến với ẩm thực như một cơ duyên. Bà đi nhiều nơi, tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực khác nhau, có cơ hội tìm tòi và nghiên cứu về lĩnh vực đam mê từ nhỏ. Từ đó, bà đã có công không nhỏ trong việc phục hồi một số món ăn truyền thống của cố đô.

Dù được rèn luyện trong môi trường giáo dục truyền thống nhưng vị giám khảo chuyên môn của Chiếc Thìa Vàng luôn có cái nhìn “mở”, tiếp thu và cập nhật có chọn lọc những thông tin, kỹ thuật nấu nướng mới. Bà cho rằng vì nhiều nguyên liệu trước đây không còn nữa nên chấp nhận những nguyên liệu mới trong chế biến món ăn là việc nên làm, miễn sao món ăn ấy vẫn mang mùi vị, hương sắc của món ăn xưa là được.

Bà được biết đến như một sứ giả của ẩm thực Việt Nam tại các hội thảo và liên hoan ẩm thực quốc tế bằng việc giới thiệu ẩm thực Việt nói chung, ẩm thực cung đình Huế nói riêng đến nhiều quốc gia trên thế giới. Bà từng tham dự Hội thảo các chuyên gia ẩm thực quốc tế tại Đại học Woosong (Hàn Quốc), cùng Giáo sư Trần Văn Khê giới thiệu ẩm thực Việt Nam tại Muenchen (Đức), giới thiệu vật phẩm văn hóa Huế tại dạ tiệc đón giao thừa ở Nantes (Pháp), …

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.

Đầu bếp chia sẻ

Bếp trưởng bật mí chuyện nấu ăn cho hai ông Trump, Kim

Bếp trưởng bật mí chuyện nấu ăn cho hai ông Trump, Kim

Bữa tối ở khách sạn Metropole trong hội nghị thượng đỉnh ở Hà Nội là lần đầu tiên Tổng thống Trump thưởng thức thịt bò Triều Tiên do đầu bếp riêng của ông Kim Jong Un mang tới.

Ẩm thực & Sức khỏe

Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

Theo y học hiện đại, dịch mật giữ vai trò quan trọng trong hệ tràng vị. Thành phần hóa học của nó gồm các axít mật (chủ yếu ở dạng muối), sắc tố mật, các cholesterol, lecithin, mucin; các chất vô cơ như Na, ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG