Chuyên gia ẩm thực

Ông Quách Thiên Tường

Thứ sáu, 25/09/2015 07:47
0
0
Cởi mở, chân thành và nhiệt huyết là những ấn tượng đầu tiên mà nhiều người thường nhắc đến chuyên gia ẩm thực, giám khảo chuyên môn của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2013, 2015 Quách Thiên Tường.

Chuyên gia ẩm thực Quách Thiên Tường

Đến với ẩm thực như một cơ duyên và chính lòng yêu nghề đã thôi thúc ông chịu khó học hỏi, phấn đấu. Hơn 20 năm gắn bó với nghề, rành rọt cả món Âu lẫn Á, ông quan niệm nghề bếp mang tính nghệ thuật cao, người đầu bếp như nghệ sĩ nên phải luôn luôn tìm tòi, sáng tạo để đem đến những món ngon cho thực khách. Ông cũng cho rằng ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, nhưng muốn hội nhập và vươn ra với thế giới thì cần phải phát huy tính dân tộc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý tốt nguồn tài nguyên vật liệu chế biến, cải tiến và nâng tầm món ăn lên mức độ hiện đại để phù hợp với xu hướng phát triển chung trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Quách Thiên Tường hiện là bếp trưởng của hệ thống suất ăn hàng không Việt Nam, chuyên gia của dự án EU về ngành ẩm thực thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam, từng đảm nhiệm các vị trí quan trọng trong các nhà hàng khách sạn cũng như làm giám khảo của các cuộc thi trong và ngoài nước. Ông luôn tâm niệm là cố gắng hết mình để truyền thụ kiến thức cho học viên với mong muốn thế hệ bếp trẻ sẽ phát huy được chuyên môn của mình, đóng góp vào sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam.

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Sài Gòn bún bò không bản quyền

Sài Gòn bún bò không bản quyền

Hỏi “ở Sài Gòn bún bò nào ngon?”, mỗi người đều có phiên bản bún bò ngon của riêng mình. Có những phiên bản vỉa hè được xưng tụng, có những phiên bản vỉa hè khi ăn phải đòi “bảo hành” tô bún.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp gốc Việt Charles Phan: "Tôi chỉ nấu món Mỹ theo kiểu Việt Nam”

Đầu bếp gốc Việt Charles Phan: "Tôi chỉ nấu món Mỹ theo kiểu Việt Nam”

Nở nụ cười đầy tự hào, doanh nhân kiêm đầu bếp gốc Việt Charles Phan không ngần ngại tiết lộ bí kíp với đồng hương: “Tôi chỉ nấu món Mỹ theo kiểu Việt Nam”.

Ẩm thực & Sức khỏe

7 món đầu bếp nổi tiếng khuyên bạn không nên gọi khi vào nhà hàng

7 món đầu bếp nổi tiếng khuyên bạn không nên gọi khi vào nhà hàng

Bít tết chín nhừ, bánh mì, cá (ngày thứ Hai) là những nguyên liệu không ngon. Còn hàu sống hay sashimi không tươi có thể gây ngộ độc.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG