Chuyên gia ẩm thực

Ông Quách Thiên Tường

Thứ sáu, 25/09/2015 07:47
0
0
Cởi mở, chân thành và nhiệt huyết là những ấn tượng đầu tiên mà nhiều người thường nhắc đến chuyên gia ẩm thực, giám khảo chuyên môn của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2013, 2015 Quách Thiên Tường.

Chuyên gia ẩm thực Quách Thiên Tường

Đến với ẩm thực như một cơ duyên và chính lòng yêu nghề đã thôi thúc ông chịu khó học hỏi, phấn đấu. Hơn 20 năm gắn bó với nghề, rành rọt cả món Âu lẫn Á, ông quan niệm nghề bếp mang tính nghệ thuật cao, người đầu bếp như nghệ sĩ nên phải luôn luôn tìm tòi, sáng tạo để đem đến những món ngon cho thực khách. Ông cũng cho rằng ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, nhưng muốn hội nhập và vươn ra với thế giới thì cần phải phát huy tính dân tộc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý tốt nguồn tài nguyên vật liệu chế biến, cải tiến và nâng tầm món ăn lên mức độ hiện đại để phù hợp với xu hướng phát triển chung trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Quách Thiên Tường hiện là bếp trưởng của hệ thống suất ăn hàng không Việt Nam, chuyên gia của dự án EU về ngành ẩm thực thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam, từng đảm nhiệm các vị trí quan trọng trong các nhà hàng khách sạn cũng như làm giám khảo của các cuộc thi trong và ngoài nước. Ông luôn tâm niệm là cố gắng hết mình để truyền thụ kiến thức cho học viên với mong muốn thế hệ bếp trẻ sẽ phát huy được chuyên môn của mình, đóng góp vào sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam.

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Tinh tế hương vị sen Huế

Tinh tế hương vị sen Huế

Mỗi bộ phận của sen đều có thể chế biến thành các món ăn khác nhau với những hương vị rất đặc trưng và cuốn hút.

Điểm ăn ngon

'Bún cua thối' phố núi Pleiku

'Bún cua thối' phố núi Pleiku

Mùi vị đặc trưng của món bún mắm cua tạo nên nét độc đáo khó quên trong lòng thực khách khi đến Pleiku.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp Nhà Trắng (kì 3) - Ba thử thách tưởng như "chết hụt"

Đầu bếp Nhà Trắng (kì 3) - Ba thử thách tưởng như "chết hụt"

Nhiều thử thách khiến Roland phát điên đến mức “muốn tự sát” vì tính cầu toàn và đòi hỏi, nhưng đã tôi luyện ông cả về tài nghệ lẫn nỗ lực, khiến ông thực sự trở thành “thiên hạ đệ nhất.”

Ẩm thực & Sức khỏe

Những thức uống giúp tập trung tốt hơn cà phê

Những thức uống giúp tập trung tốt hơn cà phê

Trà, cacao, nước dừa... giúp não bộ tỉnh táo mà vẫn tốt cho sức khỏe.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG