Ông David Thái

Thứ sáu, 08/05/2015 10:15

Sinh ra tại Việt Nam nhưng lớn lên và làm việc tại Pháp. David Thái từng làm việc ở các nhà hàng, khách sạn danh tiếng như: hệ thống khách sạn Park Hyatt ở Dubai, Tây Ban Nha, Jordan.

Phó chủ tịch hiệp hội Đầu bếp Pháp toàn cầu “Disciple Escoffier” tại Việt Nam - Siêu đầu bếp David Thái

Sinh ra tại Việt Nam nhưng lớn lên và làm việc tại Pháp. David Thái từng làm việc ở các nhà hàng, khách sạn danh tiếng như: hệ thống khách sạn Park Hyatt ở Dubai, Tây Ban Nha, Jordan. Năm 2002 ông khai trương nhà hàng Pur tại Park Hyatt Paris – Vendome và đạt danh hiệu Michelin Star danh giá. Ông đạt Huy Chương Vàng trong chương trình ẩm thực toàn cầu (2005).

Siêu đầu bếp David Thái được biết đến như một đầu bếp nấu món Âu kết hợp với ẩm thực châu Á, đặc biệt là ẩm thực Việt. Ông am tường ẩm thực Âu nhưng đam mê ẩm thực Việt, có vốn kiến thức rất sâu rộng và kinh nghiệm dày dặn, món ăn của ông thường được pha trộn rất tinh tế, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Với ông, ẩm thực Việt Nam là một kho báu với vô số các loại rau và gia vị tốt cho sức khỏe. Ông cũng luôn quan niệm “người đầu bếp phải luôn trung thành với những tinh hoa của nền ẩm thực mà mình theo đuổi”.

Trong giảng dạy về ẩm thực, ông không chỉ hướng dẫn học trò của mình làm món ăn ngon mà còn chỉ một cách tận tình về cách thức, công thức khi vào bếp. Ông luôn căn dặn học viên phải tự tay mình thực hành, tự tay mình ghi chép công thức mới nhớ lâu và dễ ứng dụng vào thực tế được.

Hiện nay, siêu đầu bếp David Thái đang giữ chức vụ Phó chủ tịch hiệp hội Đầu bếp Pháp toàn cầu “Disciple Escoffier” tại Việt Nam.