Khách sạn Lotte Hà Nội vô địch Chiếc Thìa Vàng 2015

Tối nay, 03.12.2015, trong không khí trang trọng của Lễ tổng kết và trao giải Chiếc Thìa Vàng 2015, diễn ra tại Khách sạn Caravelle (TP.HCM), các đầu bếp Vũ Văn Thành (đội trưởng), Vũ Quang Quân và Nguyễn Anh Dũng của đội Khách sạn Lotte Hà Nội đã được xướng tên trên bục cao nhất của mùa thi năm nay, giành giải quán quân, trở thành chủ nhân của giải thưởng 1 tỷ đồng và Cúp Đầu bếp danh giá 2015.

Các đầu bếp đội Khách sạn Lotte Hà Nội - chủ nhân của giải thưởng 1 tỷ đồng và Cúp Đầu bếp Chiếc Thìa Vàng 2015

Với sự tham gia tranh tài của 119 đội thi đến từ nhiều vùng miền khác nhau trên khắp cả nước, Khách sạn Lotte Hà Nội là đội xuất sắc nhất, có kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp, đã "giải mã hộp đen" bí mật bằng khả năng ứng biến nhanh và có kiến thức ẩm thực được đánh giá cao. 

Thực đơn chung kết: Nộm hoa lơ với cua và thịt gà nướng, súp gạo rau bồ ngót với tôm hùm, ếch nướng hương vị ba miền với xốt gấc ăn kèm cơm rau và chè ngũ quả lạnh với mít. Vẫn với ý tưởng giữ gìn văn hóa ẩm thực Việt, đầu bếp Vũ Văn Thành lại tiếp tục kể câu chuyện ẩm thực đầy tâm huyết về thuyết nhân sinh của đất trời bằng biểu tượng vuông tròn, có hướng khai thác món ăn gợi nhớ về thuở cơ hàn của người Việt, quảng bá món truyền thống với các đặc tính ngon và lành, trình bày hài hòa, đẹp mắt đã thuyết phục Ban Giám khảo.

"Tác phẩm" giữ nguyên "hồn Việt" của đội 110 - Khách sạn Lotte Hà Nội

Bốn giải Á quân thuộc về các đội: Sofitel Plaza Hà Nội (đội 109) giải Món ăn sáng tạo; Nhà hàng Tiệc cưới Thảo Ngoan - Đồng Nai (đội 55) giải Món ăn dinh dưỡng; Khách sạn Continental TP.HCM (đội 24) giải Trình bày đẹp và Khách sạn Kim Đô TP.HCM (đội 29) với giải Món ăn dân dã, truyền thống đặc sắc. Mỗi giải trị giá 100 triệu đồng, kèm bằng chứng nhận tài năng từ Ban Tổ chức.

Những đầu bếp xuất sắc nhất của mùa thi Chiếc Thìa Vàng 2015

Như vậy, sau hơn sáu tháng diễn ra sôi nổi (khởi tranh từ đầu tháng 6.2015), hành trình tìm kiếm những loại gia vị dân dã, độc đáo, tôn vinh những món ăn ngon và lành, phát hiện thêm những đầu bếp xuất sắc mang tên “Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt” đã về tới đích.

Đêm Gala Trao giải có sự hiện diện của lãnh đạo Tổng cục Du lịch, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam, đại diện các sở ban ngành, lãnh đạo Công Ty TNHH Minh Long I, quý báo đài và đại diện các đơn vị, được sự tài trợ của Công ty New Viet Dairy.

                                                                      ***

Năm 2015, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng đã đến được với nhiều địa phương trên khắp cả nước, thu hút và chứng kiến màn thi tài của 357 đầu bếp thuộc 119 đơn vị, là các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch. 42 trên tổng số các đội tham gia là các nhà hàng, khách sạn 4 -5 sao. Hơn 1.400 món ngon mang đậm tính bản sắc văn hóa của từng vùng miền đã được giới thiệu và quảng bá, với những loại gia vị mắc khén, hạt dổi, thảo quả tươi, rau sâm đất, lá dít, trái sả, lá sọ chó, củ xá kiến, cây thắng cố ... bằng gỏi tôm rau má chiên giòn, salad sứa biển với rau má, chè đậu hũ trà xanh, trà bình bát, canh tiết cà đắng... đã được mang tới từ Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam bộ, Nam Trung bộ, Tây Nguyên, Bắc Trung bộ, Cao nguyên Bắc bộ, Đồng bằng sông Hồng và TP.HCM. Không chỉ vậy, những món ăn mang đậm tính địa phương đã được gìn giữ, biến tấu bởi những đầu bếp tài năng những tưởng đã thất truyền, là dữ liệu quan trọng cho công tác xây dựng Bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Trước đó, ở vòng chung kết diễn ra ngày 02.12.2015 tại Trung tâm Thương mại Minh Sáng (Bình Dương), Ban Tổ chức đã trưng bày "cây gia vị Việt" như một công trình giới thiệu chặng hành trình Chiếc Thìa Vàng mùa thứ 3 đã đi qua.

Lê Thoa

Xem thêm về Cúp Đầu bếp Chiếc Thìa Vàng 2015 tại đây.