Đội đoạt giải trong vòng bán kết này là khách sạn Caravel TP.HCM, tuy nhiên trong số 10 đội tiến vào chung kết thì các đội ở tỉnh lẻ chiếm ưu thế hơn.
Các thí sinh hào hứng trước giờ thi đấu
Tham gia tranh tài là 30 đội thi đến từ TP.HCM, Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ, Nam Trung
Bộ và Tây Nguyên. Các đội thi đã nỗ lực giới thiệu các sản vật quý của biển, của rừng, và cả những
nguyên liệu dân dã của miệt vườn sông nước, kết hợp với cách chế biến công phu độc đáo khiến cho
trận tranh tài diễn ra càng gay cấn và quyết liệt. Chưa bao giờ hội đồng Ban giám khảo lại khó khăn
như vậy để chọn ra các đội xứng đáng nhất lọt vào vòng chung kết.
Thịt đà điểu với ba rọi xông khói cuộn rau củ và nấm truffle ăn kèm cơm 3 vị, Gỏi chình mun Châu
Trúc, Bánh căn mực bọt với cá ồ nấu mẳn, Gỏi dáng đứng Việt Nam, Cá Lóc Thấu Sự đời, Củ cải ngâm
chua cuộn thịt cua… hơn 120 món ăn sẽ cùng tranh tài tại vòng bán kết phía Nam cuộc thi Chiếc Thìa
Vàng 2014.
Nếu như vòng loại cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 mang mục đích "tìm kiếm món ăn dân dã truyền
thống trên toàn quốc" thì tiêu chí của vòng bán kết cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 mang tên: "món ăn
vàng", món ăn sở trường của từng đội, từng đơn vị. Đây là một trong những thách thức không nhỏ đối
với các đội thi vì ai cũng có một sở trường riêng, ai cũng có những thực đơn tủ.
Chăm chút cho món ăn dự thi
Theo chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương, nhiều đầu bếp tại vòng thi này thể hiện khả năng chế
biến, sáng tạo và khéo léo của các đầu bếp đã kết hợp các hương vị đặc trưng quê nhà nhằm tạo ra
các món ăn dân dã đưa lên lên bàn tiệc cao cấp. Đó là các loại nguyên liệu như lá bụp giấm, lá mãng
cầu gai, sake, bông súng, cà na, bông điên điển, củ năng, trái bứa, trái giấm… giúp các món ăn dân
dã được chế biến trở nên hấp dẫn và đặc biệt hơn.
Thành viên của các đội thi năm nay là đầu bếp có nhiều năm kinh nghiêm của các nhà hàng khách
sạn hàng đầu Việt nam, bên cạnh đó cũng có những đầu bếp chỉ mới trở về Việt Nam bao nhiêu năm xa
quê, cũng có những đầu bếp còn rất trẻ… Cho dù là tuổi đời bao nhiêu, làm việc ở đâu thì các đầu
bếp Việt luôn muốn trổ tài, tham gia cuộc thi với niềm đam mê và nhiệt huyết đóng góp cho nền ẩm
thực nước nhà
Hội đồng ban giám khảo đều đánh giá cao sự đầu tư của các đội, sự tiến bộ qua các vòng thi được
ghi nhận từ những hành động rất nhỏ: đã chú ý phân loại rác, đã biết tự bảo vệ bằng việc mang đôi
giày bếp đúng tiêu chuẩn... cho đến những tiến bộ đáng mừng về mặt chuyên môn như: chọn thực đơn
đúng, đủ dinh dưỡng, trưng bày tinh tế, hiện đại hơn, kiểm soát tổ chức làm việc nhóm tốt, khu vực
bếp bố trí hợp lý...
Giải nhất vòng thi bán kết phía nam đã được trao cho Khách sạn Caravell (TP.HCM); và chín giải
nhì đã thuộc về: Trung tâm hội nghị và tiệc cưới Golden Lotus (Đồng Nai), nhà hàng An Hòa (Bến
Tre), Ana Mandara Villas Đà Lạt, Khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt, The Grand Hồ Tràm Strip (Vũng tàu),
nhà hàng Năm Nhỏ (Kiên Giang), nhà hàng Acacia - Compass Parkview của Khu du lịch Bình Quới Một,
Khách sạn Đệ Nhất TP.HCM.
10 đội xuất sắc nhất phía Nam sẽ cùng với năm đội thi đến từ khu vực phía Bắc tham gia vòng chung
kết được tổ chức vào ngày 10/12/2014 tại Minh Sáng plaza, Bình Dương để giành chiếc cúp đầu bếp
danh giá và giải thưởng trị giá 1 tỷ đồng.
Theo Thủy Mộc
Thanh niên