Những "món ăn vàng" của vòng bán kết khu vực phía bắc

Thứ hai, 10/11/2014 15:13
0
0
48 đội thi đến từ các tỉnh thành trên toàn quốc sẽ chính thức tranh tài tại vòng bán kết với đề thi : "Món ăn vàng" - món ăn sở trường.

Khởi tranh từ ngày 21/05/2014 ở khu vực ĐBSCL I, qua 10 cụm thi trên toàn quốc, cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 đã đi dọc đất nước để tìm kiếm những món ăn truyền thống dân dã theo đúng tiêu chí của vòng loại cuộc thi.

Vượt 140 đội thi đến từ các nhà hàng, khách sạn, 48 đội thi đến từ các tỉnh thành trên toàn quốc sẽ chính thức tranh tài tại vòng bán kết với đề thi : “Món ăn vàng” - món ăn sở trường. 15 đội thi đến từ các tỉnh/thành Quảng Nam, Đà Nẵng, Quảng Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hải Phòng, Quảng Ninh, Lào Cai, Hà Nội đã xuất sắc vượt qua hơn 50 đối thủ của vòng loại Chiếc Thìa Vàng để lọt tiếp vào vòng bán kết 1 khu vực phía Bắc, được tổ chức ngày 5/11/2014 tại Cung triển lãm Quy hoạch xây dựng Quốc Gia (Hà Nội)

Nếu như vòng loại cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 mang mục đích “tìm kiếm món ăn dân dã truyền thống trên toàn quốc” thì tiêu chí của vòng bán kết cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 mang tên: “món ăn vàng”, món ăn sở trường của các đội. Đây là một trong những thách thức không nhỏ đối với các đội thi vì ai cũng có 1 sở trường riêng, ai cũng có những thực đơn tủ.

Với 15 đội thi, 54 món ăn, các thí sinh dã mang đến cho ban giám khảo nhiều ngạc nhiên và bất ngờ, chẳng hạn như: món Thăn bò T-Bone Sốt nấm Truffle của Sun Way Hotel ăn kèm với mỳ Udon và rau xanh Đà Lạt. là món ăn được kết hợp phong cách Á - Âu đầy tinh tế.

Thăn bò T-Bone là loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng giàu protein các vitamin B6 - B12, kẽm sắt và magie. Thăn bò được tẩm ướp gia vị cùng các loại thảo mộc tự nhiên rồi nướng. Món được dọn ăn kèm với sốt nấm Truffle một loại nấm cực kì quý hiếm chỉ mọc tự nhiên không thể trồng nhân tạo và cách thu hoạch nấm cũng vô cùng đặc biệt, với những chất bổ dưỡng và mùi thơm đặc trưng của nấm khi kết hợp với thăn bò sẽ mang lại phong vị độc đáo không thể quên.










Còn đội Hyatt Regency Đà Nẵng thì mang đến cuộc thi một món ăn tráng miệng của Pháp nhưng phong cách rất Việt Nam: Bánh Macaron hương vị Việt dùng với trái cây trộn vùng nhiệt đới.

Vốn là loại bánh nổi tiếng của Pháp nhưng Macaron của Hyatt Regency sẽ được làm từ nguyên liệu và mùi vị rất “Việt Nam” như : dừa Bến Tre, chanh dây Tây Nguyên và dâu tây Đà Lạt sẽ tạo nên món ăn đẳng cấp phục vụ cùng với các loại trái cây được trồng trong nước nhưng chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể… Có thể nói, đến với vòng bán kết 1 khu vực phía Bắc của cuộc thi chiếc thìa vàng, các đội thi đã có những sự đầu tư khá kỹ lưỡng về cách chế biến món ăn lẫn tìm hiểu kỹ về các chất dinh dưỡng cũng như phối hợp chúng lại để tạo ra những món ăn tốt cho sức khỏe.

Khách sạn Hilton - TP Hà Nội gây được nhiều ấn tượng với ban giám khảo bằng một thực đơn vừa dinh dưỡng nhưng lại vô cùng hấp dẫn theo đúng tiêu chí của cuộc thi là các món ăn không những ngon mà còn lành. Thực đơn gồm Sa lát Bạch Tuộc và củ Thì Là có vị mặn, ngọt và giòn của Bạch Tuộc, thơm, ngọt, mát, giòn và lạ của củ thìa là hòa quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt giản dị của những nguyên liệu quen thuộc của người Việt như chanh, ớt, nước mắm, đường.

Súp Hải Sản thì được lấy ý tưởng từ món soup Miso dinh dưỡng của Nhật Bản, người đầu bếp đã sáng tạo ra món súp Hải Sản gồm nhiều loại hản sản đặc sắc, phong phú sẵn có trên khắp vùng miền của đất nước Việt Nam. Như con hàu, vẹm, sò điệp của Nha Trang, sá sùng, tôm tươi ở biển Hải Phòng và Quảng Ninh.

Bò cuộn áp chảo với vị ngọt, mềm từ thịt bò và măng tây ciing thêm phảng phất hương vị thơm ngon quen thuộc của những loại Thảo Mộc Việt, món được ăn kèm với cơm trắng và rau củ muối. vừa chắc dạ lại tiêu thực.

Món Tráng Miệng là món Kem Đốt Nha Đam Hương Sả có vị béo ngậy, ngọt ngào của kem, sữa và trứng, mát lạnh và giòn của nha đam, hương thơm ngon, ấm của sả ngoài ra còn hấp dẫn bởi lớp đường đốt caramel giòn tan, ngọt lịm, là món ăn bổ dưỡng cung cấp nhiều dưỡng chất, vitamin và can xi. Tốt cho xương, thích hợp cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Ngoài ra các đội thi như Boutique Sapa Hotel Restaurant mang đến ngày thi thực đơn gồm ếch viên nhỏ ăn kèm salad búp đa đỏ, lươn ủ củ chuối tiêu hồng, chim trĩ đỏ sốt hạt rẻ rừng, ngũ nhân hội tụ, khách sạn Pull Man Đà Nẵng: xáo bò cầu mống, cá lóc hấp bầu,sườn nướng xôi đậu xanh, kem dâu chocolate chiênxù; Palm Garden Reort - Hoi An thì mang đến thực đơn gồm món khai vị là súp gà lòng thả quảng nam, món thủy hải sản: cá hồng cù lao hấp, món thịt : bê cầu mống nướng quê, món tráng miệng: chè mè đen Hội An; nhà hàng Thác Bạc - Lào Cai với thực đơn gồm món khai vị : caviar cá tầm tam đảo, món thủy hải sản: cá hồi xông khói, món thịt : thịt lợn muối ăn kèm cơm séng cù độn hạt dẻ, món tráng miệng: chè khoai mèo;…

Đều là các đội xuất sắc nhất từ vòng loại, 15 đội thi đã mang đến cho ban giám những khó khăn để có thể chọn ra đội thắng cuộc một cách công bằng nhất. với sự kết hợp khéo léo và sáng tạo đội thi đến từ khách sạn Hilton đã đoạt giải nhất. Đội thi khách sạn Sun Way Hà Nội, khách sạn Sài Gòn – Hạ Long, Hyatt Regency Đà Nẵng, Bảo Châu Boutique đoạt giải nhì .

Kết thúc vòng thi bán kết tại Hà Nội, ngày 19/11/2014 32 đội thi đến từ các khu vực ĐBSCL, Đông Nam Bộ, Tây Nguyên, TP.HCM sẽ tham gia vòng thi bán kết cuối cùng để xác định những ứng cử viên cuối cùng tham gia vòng chung kết được tổ chức vào ngày 10/12/2014 tại Bình Dương để giành chiếc cúp đầu bếp danh giá và giải thưởng trị giá 1 tỷ đồng.
0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Ban giám khảo

Ông Otto Weibel

Ông Otto Weibel

11-12-2015 08:52
Ông Nguyễn Xuân Hùng

Ông Nguyễn Xuân Hùng

25-11-2015 16:12
Ông Sakal PHOEUNG

Ông Sakal PHOEUNG

31-10-2015 14:15

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

Sau 15 năm sống ở Việt Nam, ông Geoffrey Deetz trở về bang California và mở nhà hàng chuyên món Việt.

Đầu bếp chia sẻ

Chàng Anthony Bourdain tương lai

Chàng Anthony Bourdain tương lai

Một chàng trai mới 27 tuổi nhưng đã có nhà hàng riêng ở New York.

Ẩm thực & Sức khỏe

Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

Đựng thức ăn trên lá chuối, hoặc gói thực phẩm bằng lá chuối đã có từ hàng trăm năm nay, cho đến nay vẫn được sử dụng bởi nó không chỉ thân thiện với môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG