Đặc sản vùng sông Hồng hội tụ

Nem cua bể, một món ăn khá lạ với hầu hết mọi người đặc biệt là người miền Nam nhưng lại là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng với nguyên liệu chủ đạo là hải sản như tôm, cua bể. Món ăn này còn có một số tên gọi khác như chả nem ,chả nem hải sản… Do cách gói nem độc đáo theo hình vuông của người Hải Phòng mà nó còn có tên là nem vuông hay đầy đủ hơn là nem vuông cua bể, nem vuông hải sản.

Gà Tiên Yên - một giống gà đồi thuộc vùng Tiên Yên, Quảng Ninh. Gà Tiên Yên sau khi luộc, da có màu vàng ươm như có thoa nghệ và bóng như vừa nhúng mỡ. khi ăn rất giòn và ngọt. Người ta còn bảo nhau rằng ăn thịt gà ở Tiên Yên, không thể thiếu món ăn kèm là bánh gật gù. Bánh được làm từ bột gạo, khá giống với bánh bánh phở hay bánh ướt nhưng được cuộn tròn lại thành cuộn dài. Bánh ăn với nước mắm ngon chưng mỡ gà, hành phi.

Tu hài là loại ốc biển có nhiều ở vịnh Hạ Long, môi trường sống của loại ốc này là vùng biển ấm, có cát trắng và những rạn san hô. Không chỉ ngon, tu hài còn chưa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời với 16 loại a-xít a-min bổ sung cho cơ thể.

Thịt tu hài dòn và dai, ăn vào có vị ngọt đậm đà của biển khiến bạn không thể nhầm lẫn với bất cứ loại thân mềm nào khác, cho nên có thể nói khi đặt chân đến Hạ Long du khách không thể nào bỏ qua việc thưởng thức loài hải sản hấp dẫn và rất thú vị này.

Bề bề là cách người Quảng Ninh gọi con tôm tít hay tôm tích. Bún bề bề là món lạ, không phải nơi nào cũng có, càng không phải nơi đâu cũng biết nấu ngon và việc lấy thịt bề bề sao cho đẹp, đặc biệt là đối các vùng miền khác nhưng đối với người dân địa phương tại TP Hạ Long thì chỉ cần dùng kéo cắt hai bên thân bề bề, bóc vỏ rất khéo vừa nhanh mà thịt bề vẫn nguyên vẹn.

Thịt bề bề trắng hồng và màu đỏ của cà chua, sắc xanh của hành lá và vài lát ớt đỏ. Khi ăn các thực khách vắt thêm chút chanh, bỏ thêm vài sợi rau thơm là có thể dùng ngay.