Chiếc thìa vàng 2014: Đầu bếp Caravelle Hotel đoạt cúp vô địch và tiền thưởng 1 tỉ đồng

Thứ tư, 10/12/2014 23:08
0
0
Cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014 với chủ đề "Hương vị quê nhà thời hội nhập" đã về đích tốt đẹp với giải nhất 1 tỉ đồng dành cho các đầu bếp Caravelle Hotel (TP.HCM) vào tối ngày 10/12.

Sau gần tám tháng khởi tranh (bắt đầu từ 21/5), hành trình tìm kiếm những món ăn ngon, những đầu bếp tài và những nhà hàng xuất sắc nhất mang tên Chiếc thìa vàng 2014 với chủ đề "Hương vị quê nhà thời hội nhập" đã về đích tốt đẹp với khoảnh khắc các đầu bếp Caravelle Hotel (TP.HCM) bước lên bục cao nhất dành cho đội vô địch với cúp đầu bếp và phần thưởng trị giá 1 tỉ đồng vào tối 10/12.

Bốn giải á quân thuộc về các đội, gồm: Khách sạn Đệ Nhất (TP.HCM), The Grand Hồ Tràm Strip (Bà Rịa - Vũng Tàu), Hyatt Regency Danang (Đà Nẵng), Sun Way Hotell (Hà Nội) với phần thưởng là 100 triệu đồng.

Cuộc thi do nhãn hàng Ly's Horeca dành cho nhà hàng khách sạn của công ty Minh Long I tài trợ và tổ chức. Hai đơn vị bảo trợ là tổng cục Du Lịch Việt Nam và phòng Thương mại và công nghiệp Việt Nam (VCCI). Ban tổ chức đã tìm ra hơn 160 nhà hàng lớn nhỏ của 40 tỉnh thành, với hơn 330 món ăn từ dân dã lẫn sáng tạo mới trong kho tàng ẩm thực Việt để đưa vào Bản đồ Ẩm thực Việt Nam.

Đầu bếp Trần Thái Bảo của khách sạn Caravelle (TP.HCM) trình bày bàn tiệc tại vòng chung kết

Các món ăn của khách sạn Caravelle tại vòng chung kết: thăn bò áp chảo, khoai mì cuộn thạch củ dền và rau củ xào

Theo đó, hành trình tìm kiếm món ăn dân dã và truyền thống mang đậm nét văn hoá, đặc trưng của từng vùng miền trên khắp cả nước, với thông điệp "Mỗi món ăn quảng bá văn hoá cho một vùng miền"; "tìm kiếm đầu bếp tài nghệ"; "món ăn không chỉ ngon mà còn còn lành"… đã tới đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam bộ, Tây Nguyên, Nam Trung bộ, Bắc Trung bộ, Cao Nguyên Bắc bộ và Đồng bằng sông Hồng, Hà Nội và TP.HCM.

Tiêu chí của mỗi món ăn trong cuộc thi phải quảng bá văn hoá cho một vùng miền và phải nâng cao giá trị sẵn có của ẩm thực Việt "không chỉ ngon mà còn lành" đã quy tụ 160 đội thi, trong đó có 43 đơn vị đến từ các nhà hàng - khách sạn 4, 5 sao trải dài từ Bắc đến Nam tham dự ở mười khu vực thi khác nhau.

Năm nay là năm thứ hai diễn ra cuộc thi Chiếc thìa vàng. Cuộc thi đã đến được với nhiều địa phương hơn và cũng đã tiếp cận nhiều nền văn hoá ẩm thực dân gian chưa khai thác hết còn lẩn khuất đâu đó trong những vùng xa xôi, hẻo lánh. Từ đó động viên những người đầu bếp tài hoa, những nhà hàng đặc sắc cùng đồng hành với.

Ông Lý Ngọc Minh, tổng giám đốc công ty Minh Long I, trưởng ban tổ chức cuộc thi, chia sẻ: "Tôi cảm thấy tự hào khi được tiếp sức với những đầu bếp tài năng, những nhà hàng độc đáo để xây dựng bản đồ ẩm thực Việt Nam, nơi mà mọi người có thể tìm thấy những điều tuyệt diệu nhất trong những chuyến đi của mình dọc theo chiều dài đất nước. Càng đi, càng gặp gỡ những nghệ nhân ẩm thực lại càng thấy vui và hãnh diện về một nền ẩm thực, một nền văn hoá đậm đà, phong phú và vô cùng đa dạng của quê mình".

Song song với phần thi tài của các đầu bếp chuyên nghiệp, Chiếc thìa vàng còn mang tới chín phiên diễn đàn Tinh tuý ẩm thực Việt và ngày hội món ngon Hương vị quê nhà cho người dân địa phương mà cuộc thi tổ chức.

Những món ăn gia truyền, những đặc sản mang đậm tính vùng miền được gìn giữ, biến tấu bởi những đầu bếp tài ba… liên tục được khám phá. Cuộc thi đã góp phần vào việc giải quyết một khâu thiết yếu trong việc quốc tế hoá món ăn Việt: kỹ thuật trình bày và tôn vinh món ăn mang lại những hiểu biết mới về món ăn làng quê, về sự tôn vinh những món ngon theo trường phái "bếp gia truyền" vô cùng đặc sắc của đất nước.

Đó là món ba khía của miền Tây, đến chả cá của vùng biển, món thắng cố của vùng cao hay những món ngon tưởng chừng đã thất truyền cũng được các nghệ nhân ẩm thực mang đến, góp tay vào việc quảng bá du lịch ẩm thực Việt. Không chỉ vậy, dữ liệu quan trọng đó còn giúp cho mục tiêu quan trọng của cuộc thi là xây dựng Bản đồ ẩm thực Việt Nam cũng như xuất bản sách về món ngon Việt Nam.

Tại vòng thi chung kết, ban tổ chức cũng giới thiệu triển lãm "Hành trình đi tìm Bản đồ ẩm thực Việt Nam" để trưng bày những mốc son mà cuộc thi đã đi qua.

_____________________

Giải nhất: Khách sạn Caravelle (TP.HCM) nhận được 1 cúp Đầu bếp và 1 tỉ đồng (bao gồm 500 triệu đồng tiền mặt và 500 triệu đồng sản phẩm).

Bốn giải nhì: Khách sạn Đệ Nhất (TP.HCM), The Grand Hồ Tràm Strip (Vũng Tàu), Hyatt Regency Danang Resort - Spa (Đà Nẵng) và khách sạn Sunway Hà Nội. Các đội nhận được 100 triệu đồng (bao gồm 50 triệu đồng tiền mặt và 50 triệu đồng tiền sản phẩm).

Một giải khuyến khích "Món ăn dinh dưỡng": Bảo Châu Boutique Sapa (Lào Cai) nhận được 50 triệu đồng (bao gồm 25 triệu tiền mặt và 25 triệu đồng tiền sản phẩm).

Tại buổi trao giải, giải "Đầu bếp trẻ yêu nghề" được trao cho đầu bếp Nguyễn Huỳnh Đăng Tuyên (đội nhà hàng An Hoà - Bến Tre). Trị giá 20.000.000 đồng.

____________________

Theo Nguyên Trang
Thế giới tiếp thị

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Ban giám khảo

Ông Otto Weibel

Ông Otto Weibel

11-12-2015 08:52
Ông Nguyễn Xuân Hùng

Ông Nguyễn Xuân Hùng

25-11-2015 16:12
Ông Sakal PHOEUNG

Ông Sakal PHOEUNG

31-10-2015 14:15

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG