Chặng cuối vòng loại Chiếc thìa vàng - Độc đáo nền ẩm thực Hà Thành

Những đại diện cuối cùng của vòng loại khu vực phía Bắc đã mang đến cuộc thi những màu sắc ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng.

Ngày 24/09/2014 vừa qua tại Cung triển lãm quy hoạch xây dựng Quốc Gia - (Đường  Đỗ Đức Dục, Mê Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội ) đã diễn ra vòng loại cuối cùng của cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 tại khu vực phía Bắc với sự tham gia của đến từ các nhà hàng, khách sạn thuộc khu vực Hà Nội.

Các đội thi đã mang đến cuộc thi một nền ẩm thực vừa mang tính truyền thống lâu đời gắn liên với từng con phố, ngóc ngách của Hà Nội nhưng lại mang một nhịp thở hiện đại.

Với 15 đội với 60 món ăn, mỗi món ăn là một hương vị, sắc màu ẩm thực khác nhau nhưng đều mang đậm cái hồn, cái truyền thống của một nền ẩm thực lâu đời chốn Hà Thành như: Cốm Làng Vòng chuối tiêu của First Eden Hotel, chè chuối nướng của Flower Garden Hotel, vịt nướng giềng mẻ của Hilton Hotel, chả cả cuốn Thăng Long của Sun Way Hotel, chè con ong của Hancinco Hotel, cỏi củ sen tôm thịt của Larosa Hotel, ốc hấp lá gừng, phở cuốn cá lăng nướng của KS Công Đoàn Việt Nam, nem ốc Hồ Tây của NH Lục Thủy, chè sắn dây bí đỏ của KS Sen,… Ngoài những đại diện của khu vực hà Nội còn còn có sự tham gia của Khách sạn White Palace một đại diện đến từ tỉnh Thái Bình.

Một trong những món ăn để lại nhiều dư vị nhất đối với ban giám khảo là món ốc hấp lá gừng và phở cuốn cá lăng nướng của khách sạn Công Đoàn Việt Nam.

Theo như chia sẻ của anh Đỗ Thanh Xuân - bếp trưởng của đội khách sạn Công Đoàn Việt Nam  thì câu chuyện về sự ra đời của món phở cuốn nổi tiếng chốn Hà Thành vô cùng bình thường, nó được ra đời từ một sáng kiến khá bất đắc dĩ của người dân sống quanh vùng ngã tư giữa phố Ngũ Xã và phố Nguyễn Khắc Hiếu của Hà Nội.

Có một quán phở nằm ở ngã tư giữa phố Ngũ Xã và phố Nguyễn Khắc Hiếu thường phục vụ món ăn đêm cho những người thức khuya, mà một món quen thuộc của người dân nơi đây lại là phở dùng chung với nước. Một đêm, khách đến nhưng nước dùng đã hết, chỉ còn ít bánh phở.

Thế là người chủ quán lấy bánh phở tráng mỏng, để khổ vuông cuốn lẫn thịt bò chín với rau thơm cho khách ăn kèm với nước chấm. Ngạc nhiên là khách ăn nhiều mà còn tấm tắc khen ngon. Sau đó, qua truyền miệng  thực khách kéo nhau đến thưởng thức ngày một đông.

Đến nay thì phở cuốn đã nổi tiếng thập phương và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Cũng là món phở cuốn nổi tiếng nhưng đội KS Công Đoàn Việt Nam đã sử dụng cá lăn nướng riềng mẻ thay cho thịt như thông thường nhằm mang đếm một nét lạ cho phong vị của Hà Nội để giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước. Còn món ốc lá gừng là một món ăn dân dã đã có từ rất lâu với những nguyên liệu dễ tìm ở bất cứa nơi đây ở nước ta như lá xả, lá gừng, lá chanh.. & ốc.

Cũng như món phở cuốn nhưng đội thi thay vì chấm mắm gừng như trước đây thì nước chấm của đội KS Công Đoàn Việt Nam là sốt chanh gừng mang phong cách nấu ăn của văn hóa ẩm thực đương đại mà vẫn giữ được hương vị ngon đặc trưng của món ốc truyền thống. không chỉ riêng đội KS Công Đoàn Việt Nam để lại nhiều ấn tượng với ban giám khảo mà với những ưu thế và sự am hiểu về nền ẩm thực Hà Nội các đội thi đã để lại nhiều ngạc nhiên và ấn tượng về một nền nền ẩm thực phong phú bậc nhất nước ta.