Vòng sơ kết phía Nam - cụm Đồng bằng sông Cửu Long diễn ra chiều ngày 7.6 tại Nhà thi đấu Nguyễn Du (Q.1, TP.HCM) chứng kiến màn thi tài sôi nổi và không kém phần hồi hộp của các đại diện đến từ Cần Thơ, An Giang, Sóc Trăng, Kiên Giang và Vĩnh Long.
27 đầu bếp thuộc 9 đơn vị nhà hàng, khách sạn và khu du lịch đại diện
miền Tây Nam bộ đã mở màn cho hành trình Chiếc Thìa Vàng 2016 với những
thực đơn đậm chất địa phương, được tuyển chọn có hệ thống từ những đặc sản trứ danh của đồng bằng, như cá tra bần, vịt xiêm, mắm còng, dừa xiêm, ngó lục bình miền sông nước... , biến tấu từ những gia vị tiêu biểu, mới lạ như lá chúc, sâm đất, lá dúi...
So với các mùa thi trước, bắt đầu Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư, Ban tổ chức và Ban giám khảo nhiều năm kinh nghiệm đã tỏ ra phấn khởi hơn với những sáng tạo mới, chỉnh chu trong từng khâu chế biến cũng như trình bày.
Bằng kỹ năng phối hợp nhịp nhàng, lấy ý tưởng từ những nguyên liệu địa phương, tốt cho sức khỏe và những sáng tạo từ các loại gia vị mới lạ, các đầu bếp Võ Kim Sang, Trần Quốc Trí và Vương Thiện Toàn đến từ Nhà hàng Thắng Lợi 1 (An Giang - đội 02) đã xuất sắc vượt qua các đội thi khác, giành chiếc vé danh dự nhất bước vào vòng bán kết của mùa thi năm nay và nhận giải nhất trị giá 40 triệu đồng.
Hình ảnh thực đơn 4:
Mực xốt xoài
Tôm hấp lá dúi
Sườn heo nấu rượu xốt ô môi ăn kèm bánh mì
Chè hương bưởi
3 giải nhì, đồng nghĩa với 3 tấm vé tiếp theo bước vào vòng bán kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 lần lượt là Nhà hàng Khách sạn Hòa Bình 1 (An Giang - đội 06) với thực đơn gồm súp lịch thân khoai cao và khoai cao bao trứng muối, cá lăng sông nướng lá chúc và rau rừng, bắp hoa bò tiềm màng mề gà và sâm đất ăn kèm mì tươi và rau sâm đất, chè hạt ô môi, Quán Nhi (Cần Thơ - đội 01) với thực đơn gỏi bò tái lá chùm ngây, cá lóc nhúng dấm ăn kèm rau cải trời, vịt xiêm đúc lò bánh tầm se tay, bánh cuốn con sùng ngũ sắc và La Veranda Resort Phú Quốc (Kiên Giang - đội 04) với mực xốt xoài, tôm hấp lá dúi, sườn heo nấu rượu xốt ô môi ăn kèm bánh mì, chè hương bưởi. Trị giá 30 triệu đồng/ giải.
Khép lại vòng thi tài đầu tiên của mùa thi năm nay, đã có những ánh nhìn tiếc nuối, những tiếng reo hò mừng vui, song tất cả các đầu bếp đã có những trải nghiệm thú vị và được biết thêm nhiều điều bổ ích cho nghề bếp của mình. Những món ăn và câu chuyện của họ đều được ghi nhận vì sự đóng góp cho kho tàng nguyên liệu, gia vị địa phương và cho ẩm thực Việt.
Các đầu bếp khu vực TP.HCM sẽ là những thí sinh tiếp theo thể hiện năng lực ứng biến, khiếu thẩm mỹ và tài năng sáng tạo vào ngày 9.6 tới. Kết thúc phần so tài của các đầu bếp phía Nam sẽ là màn tranh tài của các đầu bếp khu vực Đông Nam bộ vào ngày 10.6.
L.Thoa