Thí sinh sẽ nhận giải thưởng có giá trị tiền lớn hơn, dự thi trong các trường quay với thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp... là những nét mới của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng năm 2016.
Các đội thi chế biến món ăn ở vòng chung kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015 - Ảnh: Quang Định
Ông Lý Huy Sáng - phó tổng giám đốc Công ty TNHH Minh Long I,
đơn vị tổ chức - đã chia sẻ thêm về những điều đặc biệt chỉ có ở cuộc thi Chiếc
Thìa Vàng năm nay, trong đó khả năng có thể truy cập, cập nhật thông tin, diễn
biến cuộc thi qua các mạng xã hội.
Vì sao ban tổ chức lại chọn mạng xã hội làm
kênh truyền tải thông tin cuộc thi này?
- Hầu như ai cũng có thiết bị di động và thời gian gắn với thiết
bị này nhiều hơn truyền hình, nhiều người đã xem YouTube và mạng xã hội là một
kênh tìm kiếm thông tin và giải trí. Người dân hiện không còn phụ thuộc vào giờ
phát sóng trên truyền hình của kênh truyền hình cố định.
Do đó chúng tôi quyết định đầu tư mạnh hơn cho mạng xã hội và
YouTube để nhiều người có thể chủ động theo dõi từng vòng thi cũng như mọi hoạt
động của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng năm nay.
Thay vì chọn các khách sạn như mọi năm, cuộc
thi Chiếc Thìa Vàng năm nay chỉ tập trung tại các nhà thi đấu và sân vận động,
vì sao thưa ông?
- Việc tổ chức các vòng thi tại các khách sạn, với cách trang
trí không thống nhất làm cho cuộc thi không chuyên nghiệp, không hấp dẫn người
xem. Do vậy chúng tôi quyết định đổi mô hình thi sang phim trường với một chuẩn
mực nhất định về hình ảnh, ánh sáng... để chuyển tải hình ảnh về cuộc thi tốt
hơn đến người xem.
Đích đến của thí sinh không phải là thắng thua mà là trải nghiệm
có được trong suốt hành trình của cuộc thi.
Việc tổ chức tại một vài điểm sẽ giúp các thí sinh có cơ hội
giao lưu với nhau nhiều hơn, có thể trao đổi, học hỏi kinh nghiệm từ các đội
thi khác, các thành viên ban giám khảo, chuyên gia ẩm thực...
Những người quan tâm nhưng không có điều
kiện tham gia trực tiếp có thể theo dõi và cập nhật thông tin của cuộc thi như
thế nào ?
- Chúng tôi xây dựng một app (chương trình chạy trên các thiết
bị di động) mang tên Chiếc Thìa Vàng cho cả iOS, Android, Windows Phone, đồng
thời luôn cập nhật thông tin qua các thiết bị di động.
Chúng tôi cũng kỳ vọng sau này sẽ giúp người dùng đặt món ăn,
đặt chỗ, đặt dịch vụ giao món ăn từ các nhà hàng sau khi khách đã xem và chọn
món ăn từng được nhà hàng này mang đến dự thi Chiếc Thìa Vàng.
Cuốn sách Chiếc Thìa Vàng 2014 đang
trong quá trình thử lại món ăn để chuẩn bị giới thiệu cho người đọc. Cuốn Chiếc Thìa Vàng 2013 đã được dịch sang
tiếng Anh và đang gửi sang Mỹ hiệu chỉnh cho đúng với các thuật ngữ chuyên môn
ẩm thực trước khi xuất bản thành ấn phẩm song ngữ.
Tôi mong muốn cuốn sách này có thể trở thành cuốn sách gối đầu
giường về món ăn Việt Nam cho các đầu bếp và người yêu thích nấu món ăn Việt, vì đây
là tác phẩm của hàng trăm tác giả là các đầu bếp chuyên nghiệp xây dựng nên.
* Như ông nói, rằng đích đến của thí sinh
không phải là thắng thua mà là trải nghiệm, nhưng giải thưởng giá trị cao cũng
tạo ra áp lực tâm lý “phải thắng” đối với các thí sinh?
- Theo tôi, cuộc thi cũng giống như một chuyến du lịch: trải
nghiệm của bản thân trong cả quá trình mới là quan trọng chứ không phải việc
đến được đích cuối cùng để chụp tấm hình hay khẳng định mình đã đến đây.
Do đó, tôi mong các thí sinh chia sẻ được thông điệp: những gì
có được trong suốt cuộc thi mới mang lại giá trị và làm cho bản thân cảm thấy
tự hào vì đã có được nó, dù mình không đạt giải thưởng cao nhưng mình đã hoàn
thành được một chặng đường bằng những khả năng, nỗ lực của mình.
|
Vài nét về thành viên ban giám khảo
Đầu bếp Eckart Witzigmann (sinh
năm 1941 ở Áo) - thành viên ban giám khảo - được giới chuyên môn xếp vào hàng
ngũ các đầu bếp nổi tiếng khi cuốn cẩm nang của nhà hàng Pháp Gault Millau trao
tặng danh hiệu “Đầu bếp của thế kỷ” cho ông vào năm 1994.
Trước đó, danh hiệu này mới được
phong cho ba người là Paul Bocuse, Joel Robuchon và Fredi Girardet. Ông Eckart
Witzigmann có 13 năm kinh nghiệm làm việc ở các nước trên thế giới trước khi
đến Đức vào 1971.
Năm 1979, ông Eckart Witzigmann
là một trong hai người được nhận ba ngôi sao Michelin mà mọi đầu bếp đều ao
ước. Đây cũng là người thầy của hàng loạt bếp trưởng nổi danh toàn cầu, thu hút
các khách hàng VIP đến thưởng thức.
Trong khi đó, á hậu Hoàng My - giám
khảo khách mời - thì cho biết học nấu ăn từ mẹ và bác, những người có mở nhà
hàng kinh doanh, bản thân cũng sưu tầm các món ăn từ sách báo. Kinh nghiệm nấu
ăn của Hoàng My cũng được tích lũy thêm khi cùng đầu bếp Martin Yan (trong
chương trình Yan Can Cook) đi dọc Việt Nam ghi hình, thử món ăn.
My nói: "Tham gia cuộc thi
với tư cách là giám khảo khách mời, tôi sẽ cung cấp một góc nhìn mới cho các
thí sinh tham gia vòng chung kết. Các tiêu chí ưu tiên của tôi là đẹp mắt, mùi
thơm, vị ngon và hợp vệ sinh, mang lại sức khỏe".
|
|
Nhiều nét mới
Chiếc Thìa Vàng với chủ đề “Hương
vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt” sẽ diễn ra tại ba địa điểm, gồm: TP.HCM,
Đà Nẵng và Hà Nội. Năm nay các thí sinh sẽ tranh tài trong các phim trường,
được sử dụng bàn bếp mới và dụng cụ nhà bếp chuyên nghiệp. Thời gian thi cũng
sẽ tăng thêm 20 phút thành 140 phút (so với 120 phút như trước).
Mỗi đội dự thi sẽ hoàn tất thực
đơn bốn món, gồm: món khai vị, món thủy hải sản, món thịt và món tráng miệng.
Năm nay các đầu bếp dự thi buộc phải làm món tráng miệng tại chỗ thay vì được
làm ở nhà như mọi năm.
Tiền thưởng cho các đội dự thi
năm nay cũng tăng. Theo đó, giải nhất mỗi vòng thi sơ tuyển sẽ nhận được 40
triệu đồng, đội về nhì là 30 triệu đồng. Giải nhất vòng bán kết là 50 triệu
đồng và về nhì là 40 triệu đồng.
Cuộc thi ở khu vực phía Nam diễn
ra tại nhà thi đấu Nguyễn Du (TP.HCM) từ ngày 7 đến 10.6. Cụm miền Trung và Tây
nguyên thi từ ngày 2 đến 4-8 tại Đà Nẵng. Hà Nội là điểm dừng chân của vòng sơ
tuyển dành cho các đầu bếp khu vực phía Bắc từ ngày 27 đến 29.9.
Hai vòng bán kết tại khu vực phía
Bắc sẽ diễn ra vào các ngày 11 đến 12.10, bán kết phía Nam diễn ra các ngày 25
đến 27.10. Chung kết và lễ trao giải tổ chức vào ngày 6 đến 7.12 tại TP.HCM.
|
Lê Nam
(Theo Tuổi Trẻ)