-
06
18
2019
Những đóa cẩm chướng dào dạt sắc hồng nhạt, những bông hồng, oải hương rạng rỡ sắc cam và đỏ, tulip vàng rực và những nhánh dương xỉ tươi xanh, tất cả sống động như nguyên mẫu của chúng ngoài đời thực, giữa thiên nhiên.
-
04
11
2019
Chẳng hay ho gì khi hai đầu bếp cãi vã nhau vì một câu chửi tục nào đó khi xung quanh đầy vạc dầu sôi và đống dao sắc bén.
-
10
22
2018
Đằng sau những đĩa thức ăn 'nhìn là thấy đói' là rất nhiều kiến thức, sự sáng tạo và công phu trình bày của các food stylist.
-
09
05
2018
Tổ chức phong tặng sao Michelin đánh giá Joël Robuchon là “một trong những đầu bếp vĩ đại nhất”, “người đã ghi dấu ấn của mình vào lịch sử của nghệ thuật và khoa học về chế biến món ngon.
-
08
27
2018
Bạn nghĩ sao nếu trong tương lai không xa, thực đơn tráng miệng ngoài bánh ngọt, kem, trái cây còn có cả robot?
-
08
07
2018
Đầu bếp nổi tiếng thế giới Joel Robuchon vừa qua đời ở tuổi 73 vì ung thư, sau hơn một năm điều trị khối u tuyến tụy.
-
03
06
2018
Bộ phim hoạt hình hiếm hoi về thế giới ẩm thực “sang chảnh” - Ratatouille - đến nay vẫn để lại nhiều ấn tượng khó phai trong lòng khán giả.
-
03
01
2018
Sài Gòn là xứ thường xuyên bị "áp thấp" ẩm thực. Có lúc chỉ là áp thấp, có lúc áp thấp mạnh lên thành bão. Rồi bão tan cũng lẹ, không còn thấy tăm hơi. Rồi lại hình thành một đợt áp thấp khác.
-
02
09
2018
Trải nghiệm những bữa ăn thử tại nhà hàng “xịn” nhất thế giới là điều ai cũng muốn. Nhưng bữa ăn thử đó hẳn còn đắt hơn bữa chính của bạn vì giá có thể lên đến hơn 20 triệu cho một bữa ăn.
-
01
19
2018
Bên cạnh mâm ngũ quả hay mâm trái cây cúng “cầu vừa đủ xài” (mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài) thì dưa hấu là một trong những trái được mua nhiều nhất vào dịp tết ở miền Nam.
-
01
05
2018
Luôn tạo ra cái mới, quan tâm đến từng tiểu tiết trong cả quy trình nấu nướng hay tận dụng nguyên liệu theo mùa là ba trong số nhiều bí quyết để tạo nên món ăn ngon của những đầu bếp nổi tiếng thế giới.
-
01
02
2018
Với bàn tay khéo léo cùng con mắt thẩm mỹ tinh tế, những đồ ăn thức uống qua tay đầu bếp tài ba đã trở nên vô cùng bắt mắt.
-
12
29
2017
Sau năm 1975, phở không những lan tỏa khắp đất nước Việt Nam mà còn khắp thế giới, nhất là những nước có người Việt sinh sống như Mỹ, Canada, các nước châu Âu như Ðức, Pháp, Tiệp, Áo hay Úc, các nước Á ...
-
12
28
2017
Tất cả mọi lĩnh vực nghệ thuật trên thế giới đều có những giải thưởng danh giá để vinh dự sự nỗ lực của những người nghệ sĩ, ẩm thực cũng không ngoại lệ.
-
12
20
2017
Trải qua hơn 350 năm lịch sử là kinh đô của Đàng Trong và sau này là nước Việt triều Nguyễn, mảnh đất Thừa Thiên – Huế đã hội tụ trong mình đầy đủ những tinh hoa trong nghệ thuật chế biến và thưởng ...
-
11
29
2017
Nhớ hàng chục loại rượu vang, thành thạo nguyên liệu của hàng trăm món ăn cầu kỳ, xa xỉ và tỉ lệ chọi tuyển dụng là 1/100, đó chính là những người bồi bàn tại các nhà hàng 3 sao Michelin.
-
07
11
2017
Nền ẩm thực Huế vốn nổi tiếng về sự trau chuốt, cầu kỳ dù trong những món ăn dù đơn giản nhất, và món cơm muối là ví dụ điển hình.
-
07
05
2017
Không chỉ gói gọn trong những ngôi sao Michelin - biểu tượng cao quý nhất trong ngành công nghiệp ăn uống, cuộc chơi ẩm thực chính là cuộc hành trình khám phá những gì mới mẻ tinh túy nhất mà ẩm thực có thể ...
-
06
27
2017
Bartender là nghệ nhân pha chế các loại đồ uống có cồn nói chung còn Barista là nghệ nhân pha chế các thức uống từ cà phê hoặc cacao.
-
06
23
2017
Chủ tịch hiệp hội Escoffier Việt Nam - đầu bếp Sakal Phoeung - chia sẻ với các đầu bếp Chiếc Thìa Vàng kinh nghiệm để thực hiện thành công các món ăn theo phong cách ẩm thực kết hợp (fusion), đặc biệt đã trực ...
-
04
24
2017
Mỗi món ăn Việt là kết tinh của những hành trình văn hóa lịch sử dân tộc, đầu bếp chính là những nghệ sĩ tài tình, khám phá và thấu hiểu từng loại gia vị, nguyên liệu, để sáng tạo và mang đến Chiếc ...
-
04
03
2017
Dùng khoa học để phá vỡ cấu trúc của nguyên liệu, sau đó lấy phần ngon nhất biến nó thành dạng khác, Ferran Adria đã gây chấn động khi làm nên xu hướng đột phá mới cho nền ẩm thực hiện đại.
-
04
01
2017
Món Kottu, Egg hopper đến từ Sri Lanka, Bánh mì Đức, Greek Salad của Hy Lạp, Ukha, món súp hải sản từ xứ sở Bạch Dương, Beef Rendang của Malaysia...xuất hiện đầy mới lạ từ các đầu bếp của Hiệp hội Đầu bếp thế giới.
-
03
29
2017
Đầu bếp Vũ Văn Thành hiện là bếp trưởng quản lý hai nhà hàng và hai cửa hàng ẩm thực khác nhau tại Khách sạn Lotte Hà Nội. Trước đó, anh cũng từng là bếp trưởng của nhiều nhà hàng và khách sạn lớn khác.
-
03
27
2017
Biến nguyên liệu đơn giản thành một tác phẩm nghệ thuật với diện mạo mới sẽ khiến món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn và thể hiện phong cách thẩm mĩ của từng đầu bếp.
-
02
09
2017
Đúng thật là gia vị tinh tế mang chức năng điều chỉnh hài hoà âm dương ngũ hành trong ẩm thực Việt. Các cụ ở nhà quê nói cấm sai!
-
12
30
2016
Đôi vợ chồng son bị cuốn phăng vào vòng xoáy thèm ăn. Chỉ tại… những con mắm nhỏ nước lợ! Mà "cụ" gút - gồ (google) còn chưa nắm hết địa bàn hoạt động cũng như món sở trường của chúng.
-
12
26
2016
Từ bữa ăn kiểu Pháp, ẩm thực truyền thống Nhật Bản Washoku, nghệ thuật làm bánh gừng của Croatia đến phong tục nhâm nhi cá sống với rượu vang trong lễ hội đông ở Bỉ, văn hóa ẩm thực ngày càng được UNESCO ghi nhận...
-
12
22
2016
Những gương mặt đầy hào hứng, bàn tay thoăn thoắt với các món ăn, nụ cười và giọt nước mắt vỡ òa,... Những khoảnh khắc khó quên của vòng thi đấu cuối cùng đã tạo nên một hành trình đầy dấu ấn thú vị ...
-
12
14
2016
Cuộc thi ẩm thực Chiếc Thìa Vàng 2016 đã khép lại bằng lễ trao giải diễn ra hoành tráng, với sự lên ngôi xứng đáng và cái kết đẹp cho đội 16 Khu du lịch Bình Quới 1.
-
11
21
2016
Nhìn từ hai vòng bán kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, có thể nói những món ăn dân dã với nguyên liệu truyền thống nếu được chăm chút thêm từ tài nghệ của người đầu bếp, sẽ có vị trí không nhỏ trên ...
-
11
14
2016
Khách đi du lịch, cho một tình yêu ba mươi năm có lẻ, đủ đầy cháu con rồi. Và khách lại vốn là người đi nhiều, biết rộng. Món Tàu món Âu món Mỹ đều biết cả.
-
11
07
2016
Nếu lần đầu xuất hiện tại cuộc thi, đội Nhà hàng Thắng Lợi 1 từng gây ấn tượng với món chả giò mắm thì mùa thi này, cả vòng sơ tuyển lẫn bán kết, họ đã khiến ban giám khảo tò mò, hồi hộp ...
-
11
01
2016
“Một món tráng miệng độc đáo và lạ miệng. Xứng đáng là món ăn vàng” – nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương nhận xét về món bánh sơn tra hương hạt dổi của đội 103 – Khách sạn năm sao Hilton Hanoi Opera.
-
10
17
2016
Được biết đến với vai trò là một ca sỹ, diễn viên, nhưng ít ai biết rằng Nguyễn Phi Hùng lại xuất thân là một diễn viên múa ballet, tốt nghiệp Trường Múa Việt Nam hệ 7 năm.
-
10
15
2016
Với dáng vẻ của một cô gái cá tính, xinh đẹp, thông minh, Hoàng My còn có một vũ khí chinh phục ít ai biết - khả năng làm ra các món ăn độc lạ khi vào bếp.
-
10
15
2016
Nếu ví người đầu bếp là nghệ sĩ, công việc nấu nướng của họ như một show trình diễn thì tại vòng bán kết miền Bắc cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, các đầu bếp Naman Retreat Resort Đà Nẵng đã thực hiện điều ...
-
10
06
2016
Các đầu bếp InterContinental Hanoi Westlake lần đầu tiên đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng đã xuất sắc đoạt ngay giải nhất vòng sơ tuyển cụm Hà Nội. Họ đã chứng minh ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) vẫn là một địa ...
-
09
07
2016
Món bò nướng nhưng lại được làm chín trong nước chỉ ở nhiệt độ 62 độ C, còn xốt kèm theo là những viên thạch xanh đỏ tím vàng. Súp cá tuyết trang trí bắt mắt với một lớp caviar nhưng không phải làm ...
-
07
28
2016
Bà Nguyễn Thị Diệu Thảo là một chuyên gia ẩm thực, nhà nghiên cứu giáo dục và ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam. Bà xuất hiện tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 với vai trò Giám khảo khách mời.