-
02
13
2019
Phở 79 là nhà hàng đầu tiên ở quận Cam chiến thắng giải thưởng danh giá James Beard, thường được xem là "Oscar về ẩm thực".
-
10
22
2018
Đằng sau những đĩa thức ăn 'nhìn là thấy đói' là rất nhiều kiến thức, sự sáng tạo và công phu trình bày của các food stylist.
-
09
19
2018
Phở vốn là món ăn quen thuộc của người Việt và vang danh thế giới. Nơi nào có cộng đồng người Việt sinh sống, nơi đó sẽ có... phở.
-
08
20
2018
Với các nhà hàng Nhật nổi tiếng ở Tokyo: “Trong trường hợp khách vào nhà hàng không nói tiếng Nhật, chắc chắn sẽ có quan ngại rằng khách không hiểu hay không thể chấp nhận những chuẩn mực được thực thi trong các nhà ...
-
05
10
2018
Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.
-
04
17
2018
Hiện nay, nghề đầu bếp không thiếu việc làm, thu nhập lại tốt nếu không muốn nói là tốt nhất trong các dịch vụ du lịch.
-
04
11
2018
Là một “phù thủy” “thiên biến vạn hóa” trong căn bếp, nhưng khi được hỏi thích ăn món gì nhất, anh chỉ cười: “Thực lòng tôi vẫn thích cơm nhà, một bát canh, có thể là canh cua với vài quả cà, do chính ...
-
03
16
2018
Trong nhiều ngữ cảnh ở tiếng Việt, chữ “thị dân" rất hay bị hiểu lầm theo hướng tiêu cực.
-
02
21
2018
Nhân dịp đầu năm mới Mậu Tuất, chúng tôi có cuộc trò chuyện với Tổng bếp trưởng Nguyễn Công Chung về nghề được ví là “nhạc trưởng” cho những bữa tiệc mang đậm văn hóa ẩm thực Việt Nam.
-
02
11
2018
Mỗi độ Tết đến, xuân về, khi khách sạn, nhà hàng dập dìu người vào ra, ăn uống, những chàng trai không nhiều người biết mặt lại lặng lẽ lau nước mắt.
-
01
23
2018
Mỗi năm cứ cuối Chạp, các bà các mẹ xứ Bắc lại rộn rịp chuẩn bị cho món Tết. Đầu tiên là măng lưỡi lợn khô và bóng bì mua về cất nơi khô ráo trước khi đem ngâm sát ba mươi.
-
01
11
2018
Tuy mức lương được đánh giá là hơi khiêm tốn nhưng đầu bếp riêng cho Nữ hoàng Elizabeth Đệ nhị vẫn là vị trí khiến nhiều người ao ước.
-
12
25
2017
Ông Nguyễn Công Chung - Tổng Bếp trưởng tại Khách sạn Sheraton Hanoi đã vinh dự giành giải hạng mục Đầu bếp xuất sắc nhất châu Á năm 2017.
-
11
10
2017
Với tài năng thiên bẩm và tình yêu vô tận dành cho ẩm thực, những đầu bếp này đã gây dựng được tên tuổi trên khắp thế giới, đồng thời góp phần quảng bá rộng rãi ẩm thực Việt tới bạn bè năm châu.
-
10
24
2017
Thay vì chỉ sử dụng để nuôi lợn, làm phân xanh, hiện tại bèo tây được sử dụng làm đặc sản với giá lên tới tiền triệu/đĩa.
-
08
17
2017
Tiệc ở cấp bậc cao nhất, thể hiện sự trọng thị lớn nhất đối với quốc khách, ở Việt Nam cũng như một số nước là “quốc yến” (tiệc chiêu đãi cấp quốc gia). Mức độ phức tạp và quy mô của một quốc ...
-
04
08
2017
Thành công trên đất Mỹ và nổi tiếng ở Hollywood, nhưng với Jack Lee, Việt Nam là thiên đường ẩm thực. "Đầu bếp của những ngôi sao" mong muốn cả thế giới cùng biết đến những món ăn Việt Nam.
-
12
28
2016
Khép lại một năm bận rộn và đầy cảm hứng với Chiếc Thìa Vàng, nếu có gì để nhớ nhất, đó chính là cuộc họp ban giám khảo trước ngày diễn ra vòng thi chung kết.
-
11
08
2016
Chuyến đi Điện Biên ba ngày, ngỡ ngàng bởi mâm cỗ gần 20 món của đồng bào người Thái với nhiều món lạ tai: mẩn sót (thịt bò nướng), pa bỉnh tộp (cá nướng), pịa cá, mọ vịt, canh bon...
-
11
01
2016
“Một món tráng miệng độc đáo và lạ miệng. Xứng đáng là món ăn vàng” – nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương nhận xét về món bánh sơn tra hương hạt dổi của đội 103 – Khách sạn năm sao Hilton Hanoi Opera.
-
10
13
2016
Những món ăn mang thông điệp kêu gọi bảo vệ biển, kết hợp màn trình diễn kỹ thuật chế biến ẩm thực phân tử hấp dẫn và đẹp mắt đã giúp các đầu bếp Naman Retreat Resort Đà Nẵng đoạt giải nhất vòng bán ...
-
10
10
2016
Không có một thực đơn hoành tráng như nhiều đội khác nhưng đội thi 81 - Khách sạn Mường Thanh (Lào Cai) vẫn xuất sắc giành vé tranh tài ở vòng bán kết khu vực miền Bắc. Họ có bí kíp riêng với những ...
-
10
10
2016
Đem đến sự kỳ công, sáng tạo trong các đặc sản Hà Nội, các đầu bếp đã thổi làn gió mới, rất khác biệt và tinh tế cho các món ăn truyền thống của thủ đô.
-
10
08
2016
Khách sạn Hilton Hà Nội Opera (đội 103) là đội thi ba năm liên tiếp góp mặt tại Chiếc Thìa Vàng. Năm 2014, họ đoạt giải nhất bán kết, lọt vào Top 15 vòng chung kết. Điều đặc biệt là năm nào, đội cũng ...
-
10
07
2016
Những món ăn truyền thống Hà Nội như chả cá Lã Vọng, ốc om chuối đậu, bánh cốm... được chăm chút bằng tất thảy niềm đam mê của người đầu bếp, để rồi khoác lên phong cách mới lạ, đẹp mắt trên bàn tiệc ...
-
10
06
2016
Các đầu bếp InterContinental Hanoi Westlake lần đầu tiên đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng đã xuất sắc đoạt ngay giải nhất vòng sơ tuyển cụm Hà Nội. Họ đã chứng minh ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) vẫn là một địa ...
-
10
06
2016
Cũng như cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015, đội 62 - Khách sạn Indochine Huế về nhì tại vòng sơ loại khu vực Bắc Trung Bộ. Chỉ khác, một là Trần Huy Cường được “đôn lên” đội trưởng; hai là đội cam đoan sẽ ...
-
10
05
2016
Được ví như vòng bán kết sớm, sơ kết khu vực Hà Nội quy tụ hầu hết các khách sạn 4 - 5 sao và những nhà hàng tên tuổi của thủ đô.
-
09
28
2016
Quy tụ các tên tuổi nhà hàng khách sạn lớn của Hà Nội, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi thủ đô đã có những màn thể hiện tài năng phong phú và sáng tạo. Khép lại vòng sơ kết: Có thêm 6 tấm ...
-
09
27
2016
Ngày mai 28/9, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi cụm Hà Nội sẽ trổ tài để đoạt những tấm vé cuối cùng vào vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng 2016.
-
09
26
2016
Ba ngày trước vòng sơ tuyển khu vực miền Trung thấy đầu bếp Hà Ngọc Vũ check-in Đà Nẵng trên Facebook. Nhắn tin hỏi: Tranh thủ đi du lịch luôn hay sao mà ra sớm vậy? Ngọc Vũ nhắn lại: “Dạ, tụi em ra ...
-
09
23
2016
Sản vật quê hương Phú Yên được các đầu bếp nâng niu, chăm chút và chế biến thành những món ăn độc đáo, cả về hương vị lẫn màu sắc...
-
08
29
2016
Mọi người hay nói vui, nếu có ba ông người Quảng (Nam) đi ăn mì Quảng, thì kiểu gì cũng xảy ra một cuộc cãi nhau. Ai cũng cho rằng mì Quảng mà mình biết mới là đúng “chuẩn” nhất...
-
08
29
2016
Sử dụng nguyên liệu, gia vị phổ thông nhưng đội thi 76 (đội trưởng Đinh Duy Bình cùng Trương Thị Ấn và Lê Văn Tưởng) đến từ Crowne Plaza Đà Nẵng vẫn xuất sắc đoạt vé vào bán kết. Bí quyết của họ là ...
-
08
17
2016
“Phương pháp chế biến của các bạn rất ấn tượng, chứng tỏ các bạn có cập nhật xu hướng ẩm thực mới, sáng tạo. Cả ẩm thực phân tử và phương pháp nấu chậm là điều mà ba ngày thi vừa qua chưa có ...
-
08
13
2016
"Nghề bếp như một môn nghệ thuật, ngừng sáng tạo là đồng nghĩa với nhàm chán, thất bại. Nếu ăn ngon, thực khách sẽ quay lại, nhưng cùng lắm họ chỉ ăn món đó đến lần thứ ba, sang lần thứ tư là phải ...
-
08
12
2016
Lần đầu góp mặt tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng các đầu bếp đội 43 đã thể hiện đẳng cấp với các món ăn mang phong cách fusion độc đáo, khai thác giá trị và vẻ đẹp của nông sản Đà Lạt...
-
08
11
2016
Ẩm thực Huế là một bài ca riêng đẹp đẽ, tinh tế và điệu đà với vô vàn món ăn ngon được chế biến theo phong cách cung đình. Còn ẩm thực của những vùng thuộc xứ Quảng lại mang nét thô mộc, bình dị...
-
08
09
2016
Ẩm thực phân tử giống như một cánh cổng mở ra những cơ hội hoàn toàn mới cho ngành ẩm thực, nó giúp đưa những sự sáng tạo của ngành này tới được với một tầm cao hơn.
-
08
02
2016
(CTV) - Chiều nay 02.8, tại Cung Thể thao Tiên Sơn (Đà Nẵng) diễn ra vòng sơ kết miền Trung cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Mở màn ở khu vực này là trận thi tài của 18 đầu bếp thuộc 6 đội thi, ...