Phở vốn là món ăn quen thuộc của người Việt và vang danh thế giới. Nơi nào có cộng đồng người Việt sinh sống, nơi đó sẽ có... phở.
Phở Việt Nam, người phương Tây thường gọi là Pho, một trong những món ngon của thế giới mà Loney Planet hay Business Insider, CNN từng nhắc tới là món ăn nhất định bạn phải thử trong đời, nhất là với những du khách một lần đặt chân tới Việt Nam.
Món Phở bò Việt Nam. Ảnh: Internet
Không phải khi không mà Phở Việt Nam được ngợi ca như vậy, bởi đằng sau đó là những gia vị thơm ngon và bí kíp nấu đặc biệt. Trên dải đất hình chữ S, phở là món ăn quen thuộc của người Việt. Bạn có thể tìm thấy món phở ở bất kỳ nơi đâu, trên đường phố, trong các ngõ hẻm và trong các nhà hàng, bếp sang trọng của các khách sạn 5 sao, khu nghỉ dưỡng cao cấp...
Và Phở không chỉ được nhắc tới trên các trang du lịch, ẩm thực nổi tiếng trong và ngoài nước, mà trong cả thơ ca. Trước năm 1975, nhà văn, nhà giáo Bùi Văn Bảo (1917 - 1998) đã có bài thơ về phở nổi tiếng.
Mới đây, phở Việt Nam được nhắc đến trong một bài thơ vui nhộn có tên "Phở ca" của ông Nguyễn Văn Mỹ:
Phở Việt Nam cả thế giới đều biết
Không chỉ Hoa Ký, Pháp, Úc, Đông Âu.
Một nửa số nước trên khắp địa cầu
Có người Việt là đương nhiên có “Pho”.
Phở, món ngon nên ai ai cũng nhớ.
“Top 20 món đỉnh” của năm châu
Mà Lonely Planet vừa công bố.
Phở đứng đầu món ăn sáng Vientienne (Lào)
Phở làm giàu cho người Thái siêng năng
Với Phở đóng gói ăn liền xuất khẩu.
Ở trong nước, Phở có nhiều biến tấu.
Lạng Sơn, Cao Bằng nức tiếng Phở chua.
Vùng Tây Nguyên cũng trỗi dậy ganh đua.
Gia Lai tiên phong Phở khô độc đáo.
Hà Nội đáp lời, Phở xào áp chảo.
Phở chiên phồng, Phở chiên trứng, Phở sốt vang
Sài Gòn có ngay Phở cuốn trình làng
Rồi Phở trộn, Phở chay, Phở tôm hùm.
Có vài cách chế biến hơi mông lung
Kiểu cơm Phở hay là bánh mì Phở.
Phở như thế khác nào đang đánh đố.
Làm lạc đường hương vị Phở, xin can.
Bốn tháng tư (4/4) là ngày phở Việt Nam,
Tại Nhật Bản từ hai không mười sáu (2016) *.
Ở trong nước, từ hai không mười bảy (2017)
Mười hai mười hai (12/12) Phở Việt vinh danh.
Những tín đồ của Phở Việt xa gần.
Xin kính báo để cùng nhau mở Hội.
Ẩm thực Việt bếp ăn của thế giới
Phở Việt tinh hoa mãi mãi trường tồn.
Nguyễn Văn Mỹ - 2018
*Năm 2016, người Nhật đã chọn ngày 4 tháng 4 là hàng năm là Ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản. Ngày 4 tháng 4 được chọn vì số 4 trong tiếng Anh khi phát âm giống âm “phở” để giúp mọi người dễ nhớ.
Theo MTG