• Nghề bếp đang thời vui vẻ!
    04 17 2018

    Nghề bếp đang thời vui vẻ!

    Hiện nay, nghề đầu bếp không thiếu việc làm, thu nhập lại tốt nếu không muốn nói là tốt nhất trong các dịch vụ du lịch.

  • Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia
    04 11 2018

    Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia

    Là một “phù thủy” “thiên biến vạn hóa” trong căn bếp, nhưng khi được hỏi thích ăn món gì nhất, anh chỉ cười: “Thực lòng tôi vẫn thích cơm nhà, một bát canh, có thể là canh cua với vài quả cà, do chính ...

  • Ẩm thực thị dân
    03 16 2018

    Ẩm thực thị dân

    Trong nhiều ngữ cảnh ở tiếng Việt, chữ “thị dân" rất hay bị hiểu lầm theo hướng tiêu cực.

  • Món ăn Việt phù hợp xu thế ẩm thực hiện đại
    02 21 2018

    Món ăn Việt phù hợp xu thế ẩm thực hiện đại

    Nhân dịp đầu năm mới Mậu Tuất, chúng tôi có cuộc trò chuyện với Tổng bếp trưởng Nguyễn Công Chung về nghề được ví là “nhạc trưởng” cho những bữa tiệc mang đậm văn hóa ẩm thực Việt Nam.

  • Trai làm bếp - không có… Tết!
    02 11 2018

    Trai làm bếp - không có… Tết!

    Mỗi độ Tết đến, xuân về, khi khách sạn, nhà hàng dập dìu người vào ra, ăn uống, những chàng trai không nhiều người biết mặt lại lặng lẽ lau nước mắt.

  • Bún riêu ngày tết
    01 23 2018

    Bún riêu ngày tết

    Mỗi năm cứ cuối Chạp, các bà các mẹ xứ Bắc lại rộn rịp chuẩn bị cho món Tết. Đầu tiên là măng lưỡi lợn khô và bóng bì mua về cất nơi khô ráo trước khi đem ngâm sát ba mươi.

  • "Ngã ngửa" với mức lương thấp đến khó tin của đầu bếp Hoàng gia Anh
    01 11 2018

    "Ngã ngửa" với mức lương thấp đến khó tin của đầu bếp Hoàng gia Anh

    Tuy mức lương được đánh giá là hơi khiêm tốn nhưng đầu bếp riêng cho Nữ hoàng Elizabeth Đệ nhị vẫn là vị trí khiến nhiều người ao ước.

  • Đầu bếp Việt nhận giải Đầu bếp xuất sắc nhất Châu Á
    12 25 2017

    Đầu bếp Việt nhận giải Đầu bếp xuất sắc nhất Châu Á

    Ông Nguyễn Công Chung - Tổng Bếp trưởng tại Khách sạn Sheraton Hanoi đã vinh dự giành giải hạng mục Đầu bếp xuất sắc nhất châu Á năm 2017.

  • Những đầu bếp Việt nổi tiếng khắp thế giới
    11 10 2017

    Những đầu bếp Việt nổi tiếng khắp thế giới

    Với tài năng thiên bẩm và tình yêu vô tận dành cho ẩm thực, những đầu bếp này đã gây dựng được tên tuổi trên khắp thế giới, đồng thời góp phần quảng bá rộng rãi ẩm thực Việt tới bạn bè năm châu.

  • Đại gia Việt bỏ tiền triệu ăn một đĩa bèo tây xào
    10 24 2017

    Đại gia Việt bỏ tiền triệu ăn một đĩa bèo tây xào

    Thay vì chỉ sử dụng để nuôi lợn, làm phân xanh, hiện tại bèo tây được sử dụng làm đặc sản với giá lên tới tiền triệu/đĩa.

  • Quốc yến - thông điệp văn hóa, thông điệp ngoại giao
    08 17 2017

    Quốc yến - thông điệp văn hóa, thông điệp ngoại giao

    Tiệc ở cấp bậc cao nhất, thể hiện sự trọng thị lớn nhất đối với quốc khách, ở Việt Nam cũng như một số nước là “quốc yến” (tiệc chiêu đãi cấp quốc gia). Mức độ phức tạp và quy mô của một quốc ...

  • Đầu bếp nổi tiếng Jack Lee: “Tôi muốn cả thế giới biết đến món ăn Việt Nam”
    04 08 2017

    Đầu bếp nổi tiếng Jack Lee: “Tôi muốn cả thế giới biết đến món ăn Việt Nam”

    Thành công trên đất Mỹ và nổi tiếng ở Hollywood, nhưng với Jack Lee, Việt Nam là thiên đường ẩm thực. "Đầu bếp của những ngôi sao" mong muốn cả thế giới cùng biết đến những món ăn Việt Nam.

  • Người yêu mới của ẩm thực Việt
    12 28 2016

    Người yêu mới của ẩm thực Việt

    Khép lại một năm bận rộn và đầy cảm hứng với Chiếc Thìa Vàng, nếu có gì để nhớ nhất, đó chính là cuộc họp ban giám khảo trước ngày diễn ra vòng thi chung kết.

  • Hạnh ngộ mỹ vị rẻo cao trên bàn tiệc 5 sao
    11 08 2016

    Hạnh ngộ mỹ vị rẻo cao trên bàn tiệc 5 sao

    Chuyến đi Điện Biên ba ngày, ngỡ ngàng bởi mâm cỗ gần 20 món của đồng bào người Thái với nhiều món lạ tai: mẩn sót (thịt bò nướng), pa bỉnh tộp (cá nướng), pịa cá, mọ vịt, canh bon...

  • “Múa chảo” với gia vị trứ danh Tây Bắc
    11 01 2016

    “Múa chảo” với gia vị trứ danh Tây Bắc

    “Một món tráng miệng độc đáo và lạ miệng. Xứng đáng là món ăn vàng” – nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương nhận xét về món bánh sơn tra hương hạt dổi của đội 103 – Khách sạn năm sao Hilton Hanoi Opera.

  • Đoạt giải nhất 50 triệu với thực đơn “liên hiệp quốc”
    10 13 2016

    Đoạt giải nhất 50 triệu với thực đơn “liên hiệp quốc”

    Những món ăn mang thông điệp kêu gọi bảo vệ biển, kết hợp màn trình diễn kỹ thuật chế biến ẩm thực phân tử hấp dẫn và đẹp mắt đã giúp các đầu bếp Naman Retreat Resort Đà Nẵng đoạt giải nhất vòng bán ...

  • Fusion mỹ vị Tây Bắc
    10 10 2016

    Fusion mỹ vị Tây Bắc

    Không có một thực đơn hoành tráng như nhiều đội khác nhưng đội thi 81 - Khách sạn Mường Thanh (Lào Cai) vẫn xuất sắc giành vé tranh tài ở vòng bán kết khu vực miền Bắc. Họ có bí kíp riêng với những ...

  • Vị Bắc đậm đà trong món ngon Hà thành
    10 10 2016

    Vị Bắc đậm đà trong món ngon Hà thành

    Đem đến sự kỳ công, sáng tạo trong các đặc sản Hà Nội, các đầu bếp đã thổi làn gió mới, rất khác biệt và tinh tế cho các món ăn truyền thống của thủ đô.

  • Những món ăn hương vị Á, phong cách Âu
    10 08 2016

    Những món ăn hương vị Á, phong cách Âu

    Khách sạn Hilton Hà Nội Opera (đội 103) là đội thi ba năm liên tiếp góp mặt tại Chiếc Thìa Vàng. Năm 2014, họ đoạt giải nhất bán kết, lọt vào Top 15 vòng chung kết. Điều đặc biệt là năm nào, đội cũng ...

  • Khi món truyền thống Hà thành diện “áo mới”
    10 07 2016

    Khi món truyền thống Hà thành diện “áo mới”

    Những món ăn truyền thống Hà Nội như chả cá Lã Vọng, ốc om chuối đậu, bánh cốm... được chăm chút bằng tất thảy niềm đam mê của người đầu bếp, để rồi khoác lên phong cách mới lạ, đẹp mắt trên bàn tiệc ...

  • Những đầu bếp “ảo thuật gia”
    10 06 2016

    Những đầu bếp “ảo thuật gia”

    Các đầu bếp InterContinental Hanoi Westlake lần đầu tiên đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng đã xuất sắc đoạt ngay giải nhất vòng sơ tuyển cụm Hà Nội. Họ đã chứng minh ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) vẫn là một địa ...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Khách sạn Indochine Palace Huế
    10 06 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Khách sạn Indochine Palace Huế

    Cũng như cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015, đội 62 - Khách sạn Indochine Huế về nhì tại vòng sơ loại khu vực Bắc Trung Bộ. Chỉ khác, một là Trần Huy Cường được “đôn lên” đội trưởng; hai là đội cam đoan sẽ ...

  •  Chiếc Thìa Vàng - nơi đầu bếp đi thi 'để lớn'
    10 05 2016

    Chiếc Thìa Vàng - nơi đầu bếp đi thi 'để lớn'

    Được ví như vòng bán kết sớm, sơ kết khu vực Hà Nội quy tụ hầu hết các khách sạn 4 - 5 sao và những nhà hàng tên tuổi của thủ đô.

  • Cuộc "thư hùng" của ẩm thực thủ đô
    09 28 2016

    Cuộc "thư hùng" của ẩm thực thủ đô

    Quy tụ các tên tuổi nhà hàng khách sạn lớn của Hà Nội, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi thủ đô đã có những màn thể hiện tài năng phong phú và sáng tạo. Khép lại vòng sơ kết: Có thêm 6 tấm ...

  • Danh sách đội thi sơ kết Hà Nội
    09 27 2016

    Danh sách đội thi sơ kết Hà Nội

    Ngày mai 28/9, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi cụm Hà Nội sẽ trổ tài để đoạt những tấm vé cuối cùng vào vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng 2016.

  • Giải nhì sơ kết Nam Trung bộ: Khách sạn Novotel Nha Trang
    09 26 2016

    Giải nhì sơ kết Nam Trung bộ: Khách sạn Novotel Nha Trang

    Ba ngày trước vòng sơ tuyển khu vực miền Trung thấy đầu bếp Hà Ngọc Vũ check-in Đà Nẵng trên Facebook. Nhắn tin hỏi: Tranh thủ đi du lịch luôn hay sao mà ra sớm vậy? Ngọc Vũ nhắn lại: “Dạ, tụi em ra ...

  • Giải nhì sơ kết Nam Trung bộ: Khách sạn Sài Gòn Phú Yên
    09 23 2016

    Giải nhì sơ kết Nam Trung bộ: Khách sạn Sài Gòn Phú Yên

    Sản vật quê hương Phú Yên được các đầu bếp nâng niu, chăm chút và chế biến thành những món ăn độc đáo, cả về hương vị lẫn màu sắc...

  • Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"
    08 29 2016

    Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"

    Mọi người hay nói vui, nếu có ba ông người Quảng (Nam) đi ăn mì Quảng, thì kiểu gì cũng xảy ra một cuộc cãi nhau. Ai cũng cho rằng mì Quảng mà mình biết mới là đúng “chuẩn” nhất...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng
    08 29 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng

    Sử dụng nguyên liệu, gia vị phổ thông nhưng đội thi 76 (đội trưởng Đinh Duy Bình cùng Trương Thị Ấn và Lê Văn Tưởng) đến từ Crowne Plaza Đà Nẵng vẫn xuất sắc đoạt vé vào bán kết. Bí quyết của họ là ...

  • Giải nhất sơ kết Bắc Trung bộ: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
    08 17 2016

    Giải nhất sơ kết Bắc Trung bộ: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

    “Phương pháp chế biến của các bạn rất ấn tượng, chứng tỏ các bạn có cập nhật xu hướng ẩm thực mới, sáng tạo. Cả ẩm thực phân tử và phương pháp nấu chậm là điều mà ba ngày thi vừa qua chưa có ...

  • Đầu bếp 5 sao kể chuyện phục vụ chính khách
    08 13 2016

    Đầu bếp 5 sao kể chuyện phục vụ chính khách

    "Nghề bếp như một môn nghệ thuật, ngừng sáng tạo là đồng nghĩa với nhàm chán, thất bại. Nếu ăn ngon, thực khách sẽ quay lại, nhưng cùng lắm họ chỉ ăn món đó đến lần thứ ba, sang lần thứ tư là phải ...

  • Giải nhì sơ kết Tây Nguyên: Khách sạn Palace Đà Lạt
    08 12 2016

    Giải nhì sơ kết Tây Nguyên: Khách sạn Palace Đà Lạt

    Lần đầu góp mặt tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng các đầu bếp đội 43 đã thể hiện đẳng cấp với các món ăn mang phong cách fusion độc đáo, khai thác giá trị và vẻ đẹp của nông sản Đà Lạt...

  • Ẩm thực miền Trung: Thô mộc mà tinh tế
    08 11 2016

    Ẩm thực miền Trung: Thô mộc mà tinh tế

    Ẩm thực Huế là một bài ca riêng đẹp đẽ, tinh tế và điệu đà với vô vàn món ăn ngon được chế biến theo phong cách cung đình. Còn ẩm thực của những vùng thuộc xứ Quảng lại mang nét thô mộc, bình dị...

  • Ẩm thực phân tử: khi đồ ăn là những kiệt tác của công nghệ
    08 09 2016

    Ẩm thực phân tử: khi đồ ăn là những kiệt tác của công nghệ

    Ẩm thực phân tử giống như một cánh cổng mở ra những cơ hội hoàn toàn mới cho ngành ẩm thực, nó giúp đưa những sự sáng tạo của ngành này tới được với một tầm cao hơn.

  • Hồi hộp trận mở màn sơ kết miền Trung - Chiếc Thìa Vàng 2016
    08 02 2016

    Hồi hộp trận mở màn sơ kết miền Trung - Chiếc Thìa Vàng 2016

    (CTV) - Chiều nay 02.8, tại Cung Thể thao Tiên Sơn (Đà Nẵng) diễn ra vòng sơ kết miền Trung cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Mở màn ở khu vực này là trận thi tài của 18 đầu bếp thuộc 6 đội thi, ...

  • Giải nhì sơ kết Đông Nam bộ: An Lam Saigon River Resort
    07 23 2016

    Giải nhì sơ kết Đông Nam bộ: An Lam Saigon River Resort

    Lấy cảm hứng từ những món ăn miền Tây nhưng lại sử dụng gia vị và nguyên liệu miền Đông Nam bộ, các đầu bếp muốn chứng minh sự linh hoạt và đặc sắc của món ăn việt Nam…

  • Giải nhì sơ kết Đông Nam bộ: Hồ Tràm Beach Boutique Resort & Spa
    07 16 2016

    Giải nhì sơ kết Đông Nam bộ: Hồ Tràm Beach Boutique Resort & Spa

    Tìm ý tưởng từ chính cây lá, hoa quả trồng quanh nơi làm việc, cộng với sở thích sưu tầm các món ăn dân dã địa phương, các đầu bếp đã sáng tạo nên những món ăn đặc sắc…

  • Giải nhất sơ kết Đông Nam bộ: Khách sạn Palace Vũng Tàu
    07 08 2016

    Giải nhất sơ kết Đông Nam bộ: Khách sạn Palace Vũng Tàu

    “Các bạn đã có một sự chuẩn bị công phu khi dày công tìm nhiều loại gia vị ở các vùng miền khác, lại nghiên cứu kỹ lưỡng để kết hợp với nguyên liệu hiện hữu tại địa phương, tâm huyết đó rất đáng quí!"...

  • Những 'gia vị' đắm say
    06 25 2016

    Những 'gia vị' đắm say

    123 đầu bếp miền Nam đã làm nên những ngày hội món ngon tại sân chơi Chiếc Thìa Vàng bằng sản vật độc đáo và gia vị mới lạ của địa phương.

  • Giải nhất sơ kết TP.HCM: Nhà hàng Thiên Hương
    06 22 2016

    Giải nhất sơ kết TP.HCM: Nhà hàng Thiên Hương

    Không phải là đại diện đến từ đơn vị lớn, song bằng tác phong chuyên nghiệp, khéo léo kết hợp các loại gia vị Việt, các đầu bếp đội Nhà hàng Thiên Hương đã chinh phục Ban giám khảo bằng một thực đơn hài ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia

Những bữa ăn chỉ dành cho đại gia

Để thưởng thức một bữa ăn ở nhà hàng Sublimotion, du khách phải chi hơn 3.300 USD cho 2 người, tương đương 74 triệu đồng.

Đầu bếp chia sẻ

Gỏi cá nhệch - món ngon khó quên của miền biển Nga Sơn

Gỏi cá nhệch - món ngon khó quên của miền biển Nga Sơn

Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, gỏi cá nhệch ở Nga Sơn, Thanh Hóa còn đặc biệt lôi cuốn bởi vị dai ngọt mát, lạ miệng và cách gói độc đáo.

Ẩm thực & Sức khỏe

Bài thuốc từ hành ta

Bài thuốc từ hành ta

Hành ta là gia vị của nhiều món ăn, tuy nhiên rất ít người biết rằng nó còn là vị thuốc giàu dược tính.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG