• Gà mái càng già càng bổ
    10 13 2018

    Gà mái càng già càng bổ

    Gà già có công dụng khu phong, bổ huyết. Khi dùng gà già để làm thức ăn phòng chữa bệnh thì dùng thịt gà mái già, không dùng gà trống.

  • Như một lời ước hẹn
    10 08 2018

    Như một lời ước hẹn

    Cứ như một lời ước hẹn, khi bông điên điển trổ vàng hết một khúc sông thì cá linh cũng theo nước lũ về đồng.

  • Những “quy tắc vàng” khi chế biến nấm tự nhiên
    10 01 2018

    Những “quy tắc vàng” khi chế biến nấm tự nhiên

    Nấm tự nhiên vốn là một trong những nguồn thực phẩm “vàng” của nhân loại. Tuy nhiên, ta cần lưu ý về giá trị dinh dưỡng của nấm tự nhiên và nấm nuôi trồng nói chung. Có những loại nấm chỉ có trong tự ...

  • Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc?
    09 04 2018

    Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc?

    Phần lớn các thực phẩm mua về thường phải qua quá trình chế biến, nấu nướng nhất định mới có thể ăn được. Trong quá trình chế biến nóng, các chất dinh dưỡng chịu những biến đổi lý hóa một cách đa dạng.

  • Những quán ăn Việt nổi tiếng ở Berlin
    08 23 2018

    Những quán ăn Việt nổi tiếng ở Berlin

    Bên cạnh những nhà hàng sang trọng, các quán ăn Việt tại Berlin cũng không kém cạnh về độ nổi tiếng.

  • Long đong “phận mỡ, thân dầu”
    05 21 2018

    Long đong “phận mỡ, thân dầu”

    Báo đài hiện nay vẫn nhan nhản những slogan và tiêu chí mới về sức khoẻ, tuyên truyền về tác hại và những hội chứng sức khoẻ mà dầu mỡ mang lại như béo phì, cao huyết áp, mỡ trong máu, và hàng loạt ...

  • Food Porn: Sự tra tấn ngọt ngào cho những kẻ đói
    05 15 2018

    Food Porn: Sự tra tấn ngọt ngào cho những kẻ đói

    Những ai chơi mạng xã hội đều hẳn phải biết đến cụm từ "food porn", nơi tràn ngập những hình ảnh đồ ăn đẹp đến mức người ta chỉ muốn “nuốt luôn màn hình điện thoại”.

  • Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi
    05 10 2018

    Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi

    Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.

  • Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa
    04 26 2018

    Những món ăn của Hà Nội chỉ có lúc giao mùa

    Sứa đỏ, bánh đúc thịt hay bánh giò đều là những món ăn rất thích hợp để ăn trong tiết trời cuối xuân đầu hè.

  • Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia
    04 11 2018

    Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia

    Là một “phù thủy” “thiên biến vạn hóa” trong căn bếp, nhưng khi được hỏi thích ăn món gì nhất, anh chỉ cười: “Thực lòng tôi vẫn thích cơm nhà, một bát canh, có thể là canh cua với vài quả cà, do chính ...

  • Sự thật 'đen tối' đằng sau những thỏi sôcôla
    04 06 2018

    Sự thật 'đen tối' đằng sau những thỏi sôcôla

    Các nghiên cứu về lợi ích sôcôla nói riêng và một số thực phẩm khác nói chung đã bị ngụy tạo và thao túng bởi các công ty thực phẩm suốt nhiều năm nay.

  • Chọn chảo như chọn… vợ
    02 28 2018

    Chọn chảo như chọn… vợ

    Nghề đầu bếp còn được gọi là nghề “lắc chảo”. Vậy bên cạnh các loại dao sắc bén, một chiếc chảo ưng ý cũng sẽ là một “người bạn đồng hành” tốt của mọi đầu bếp.

  • Ẩm thực tôn vinh văn hóa Việt
    02 21 2018

    Ẩm thực tôn vinh văn hóa Việt

    Ẩm thực – một nét di sản tinh tế được hình thành trong dòng chảy hàng ngàn năm văn hóa Việt Nam đã góp phần làm say lòng bao du khách, bạn bè quốc tế. Ngày càng nhiều món ăn Việt Nam được quốc ...

  • Nét Việt trong ẩm thực Australia
    02 14 2018

    Nét Việt trong ẩm thực Australia

    Đồ ăn Việt tại Australia quá ngon nhưng ai cũng khuyên rằng nếu thưởng thức tại Việt Nam thì còn tuyệt vời hơn!

  • "Điểm danh" những món đặc sản được UNESCO công nhận
    01 30 2018

    "Điểm danh" những món đặc sản được UNESCO công nhận

    Tổng thống Pháp Emmanuel Macron mới đây đã ủng hộ việc các nghệ nhân làm bánh nước này chuẩn bị hồ sơ để ứng cử bánh mì Baguette (Pháp) là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

  • Đong đưa lạp xưởng tươi miền sông nước
    01 15 2018

    Đong đưa lạp xưởng tươi miền sông nước

    “Mặt mũi” chúng đỏ hồng, da căng bóng chứ không nhăn nheo, “hốc hác” như đám “đàn anh” lạp xưởng khô. Và “vóc dáng” cũng mảnh mai hơn mấy “bác” xúc xích Đức, trung bình: dài cỡ nửa gang tay, to hơn ngón chân ...

  • Người đàn ông làm 'đại sứ' ẩm thực Việt tại Mỹ
    01 03 2018

    Người đàn ông làm 'đại sứ' ẩm thực Việt tại Mỹ

    Một người đàn ông gốc Việt ở California hàng tuần tổ chức các bữa tối để quảng bá ẩm thực quê hương trên đất Mỹ.

  • Áp chảo – Kỹ thuật tạo món ngon nhưng không dễ làm
    12 30 2017

    Áp chảo – Kỹ thuật tạo món ngon nhưng không dễ làm

    Áp chảo là một phương pháp chế biến được sử dụng nhiều ở phương Tây. Tuy nhiên, trong nhiều năm trở lại đây, các nước châu Á cũng như Việt Nam đã áp dụng phương pháp áp chảo một cách rộng rãi để tạo ...

  • Cơm gà xối mỡ đúng nghĩa của ông chủ mê cơ khí
    12 26 2017

    Cơm gà xối mỡ đúng nghĩa của ông chủ mê cơ khí

    Cơm gà xối mỡ là món ăn rất phổ biến của người dân Sài Gòn. Nhưng gà xối mỡ theo đúng nghĩa đen thì không phải chỗ nào cũng có.

  • Món lạ Giáng sinh
    12 22 2017

    Món lạ Giáng sinh

    Thực đơn cho đêm Noel ở nhiều quốc gia thông thường là gà (hoặc gà tây) quay, ngỗng quay, đùi lợn muối, bánh khúc cây, bánh gừng…

  • Confit - không chỉ là chiên ở nhiệt độ thấp
    12 16 2017

    Confit - không chỉ là chiên ở nhiệt độ thấp

    Xuất phát từ một phương pháp bảo quản thực phẩm từ xưa của người Pháp, confit ngày nay đã được áp dụng thành một kỹ thuật trong chế biến món ăn theo phong cách Âu được rất nhiều đầu bếp ưa chuộng.

  • Ăn theo "kiểu Tây", người Việt đang khổ vì bệnh tật
    11 27 2017

    Ăn theo "kiểu Tây", người Việt đang khổ vì bệnh tật

    Các bệnh không lây nhiễm đã gây tử vong cho khoảng 40 triệu người mỗi năm, tương đương khoảng 70% số trường hợp tử vong trên toàn thế giới trong đó có bệnh tim mạch. Thay đổi cách ăn uống chính là phòng bệnh.

  • Táo tây, táo ta và táo tàu
    11 17 2017

    Táo tây, táo ta và táo tàu

    Mùa thu đến, các loại hoa quả tươi xứ lạnh bắt đầu ồ ạt xuất hiện trên thị trường Việt Nam, quen thuộc nhất là nho, lê và táo. Trong số đó, táo là loại dễ gây nhầm lẫn nhất.

  • 'Bản đồ' ẩm thực ngõ Trung Yên
    11 08 2017

    'Bản đồ' ẩm thực ngõ Trung Yên

    Buổi trưa tại ngõ Trung Yên (Hoàn Kiếm, Hà Nội) thường tắc đường vì đông đúc người đứng xếp hàng vào ăn những quán ăn nổi tiếng phố cổ đều hội tụ tại đây.

  • Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội
    09 12 2017

    Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội

    “Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.

  • CNN giới thiệu 10 món ăn đường phố Việt Nam
    07 13 2017

    CNN giới thiệu 10 món ăn đường phố Việt Nam

    Mới đây, ẩm thực Việt Nam lại tiếp tục được trang du lịch của CNN vinh danh. Lần này, CNN đã giúp du khách lên list những món ăn đường phố nổi tiếng nhất mà bạn không thể không nếm thử.

  • Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực thế giới
    06 05 2017

    Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực thế giới

    Hai món bánh truyền thống của người Việt Nam được đón nhận tại sự kiện ẩm thực đường phố toàn thế giới tổ chức ở Manila (Philippines).

  • Manish Mehrotra và tâm huyết đưa ẩm thực Ấn Độ lên tầm cao mới
    05 18 2017

    Manish Mehrotra và tâm huyết đưa ẩm thực Ấn Độ lên tầm cao mới

    Vị đầu bếp nổi tiếng chia sẻ đó là một chặng đường dài khi đưa ẩm thực của Ấn Độ được mọi người tôn trọng hơn và có vị thế xứng đáng hơn trên bản đồ thế giới.

  • Việt Nam vào top 3 nền ẩm thực tốt cho sức khỏe nhất thế giới
    03 21 2017

    Việt Nam vào top 3 nền ẩm thực tốt cho sức khỏe nhất thế giới

    Vừa qua, CNN đã bình chọn top những nền ẩm thực tốt cho sức khỏe nhất thế giới, trong đó Việt Nam đứng ở vị trí thứ ba sau Hy Lạp và tiểu bang Califonia (Mỹ).

  • Món ăn đem lại may mắn trong năm mới tại các nước
    12 31 2016

    Món ăn đem lại may mắn trong năm mới tại các nước

    Năm mới là lúc những người thân trong gia đình tụ họp, chia sẻ niềm vui. Mỗi nơi đều có một cách để mừng năm mới riêng, và bữa ăn tất niên đều hướng đến sự sung túc, may mắn.

  • Người yêu mới của ẩm thực Việt
    12 28 2016

    Người yêu mới của ẩm thực Việt

    Khép lại một năm bận rộn và đầy cảm hứng với Chiếc Thìa Vàng, nếu có gì để nhớ nhất, đó chính là cuộc họp ban giám khảo trước ngày diễn ra vòng thi chung kết.

  • Ẩm thực là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại
    12 26 2016

    Ẩm thực là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại

    Từ bữa ăn kiểu Pháp, ẩm thực truyền thống Nhật Bản Washoku, nghệ thuật làm bánh gừng của Croatia đến phong tục nhâm nhi cá sống với rượu vang trong lễ hội đông ở Bỉ, văn hóa ẩm thực ngày càng được UNESCO ghi nhận...

  • Mùa vui quách rụng
    11 25 2016

    Mùa vui quách rụng

    Không thông dụng và nổi tiếng như bún mắm, song các món ngon từ trái quách (trái gáo) của bà con Khmer Nam bộ đang “quen chân mến tay” với nhiều người kinh cộng cư và những du khách ưa khám phá.

  • Á hậu Hoàng My: Sự hấp dẫn 'chết người' nhất thường ở trong bếp
    10 15 2016

    Á hậu Hoàng My: Sự hấp dẫn 'chết người' nhất thường ở trong bếp

    Với dáng vẻ của một cô gái cá tính, xinh đẹp, thông minh, Hoàng My còn có một vũ khí chinh phục ít ai biết - khả năng làm ra các món ăn độc lạ khi vào bếp.

  • Đi tìm tô hủ tíu hồ ngon nhất Sài Gòn
    10 03 2016

    Đi tìm tô hủ tíu hồ ngon nhất Sài Gòn

    Hủ tíu hồ còn được gọi là hủ tíu Triều Châu, bởi đơn giản đó là món ăn quen thuộc của người Tiều (Triều Châu). Có đứa bạn hỏi tại sao kêu là hủ tíu hồ?

  • TS. Nguyễn Thị Diệu Thảo: Ẩm thực cần sự tiếp sức của du lịch
    09 16 2016

    TS. Nguyễn Thị Diệu Thảo: Ẩm thực cần sự tiếp sức của du lịch

    “Tôi là người miền Trung. Nhận lời mời tham gia vòng sơ loại tại Đà Nẵng, tôi đinh ninh mình sẽ gặp lại hương vị thân thuộc của Quảng Nam, Quảng Ngãi…

  • Sinh viên Mỹ háo hức khám phá ẩm thực Việt
    09 16 2016

    Sinh viên Mỹ háo hức khám phá ẩm thực Việt

    Tự tay thực hiện ba món: bò lá lốt, bánh khọt và chả giò là phần thực hành thú vị đối với 19 sinh viên Mỹ trong học phần tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam.

  • Nét đặc sắc trong ẩm thực ba miền
    09 01 2016

    Nét đặc sắc trong ẩm thực ba miền

    Độc đáo bởi cách ăn, tinh hoa trong chế biến, hương vị đặc trưng là điểm nổi bật của ẩm thực ba miền Bắc, Trung, Nam.

  • Món ngon đoạt giải sơ kết Bắc Trung bộ
    08 31 2016

    Món ngon đoạt giải sơ kết Bắc Trung bộ

    Các đầu bếp Bắc Trung bộ đã giới thiệu nhiều tác phẩm ẩm thực sáng tạo, đẹp mắt bằng nhiều phong cách khác nhau, "xứng danh" là khu vưc qui tụ nhiều đầu bếp chuyên nghiệp nhất miền Trung...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng
    08 29 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng

    Sử dụng nguyên liệu, gia vị phổ thông nhưng đội thi 76 (đội trưởng Đinh Duy Bình cùng Trương Thị Ấn và Lê Văn Tưởng) đến từ Crowne Plaza Đà Nẵng vẫn xuất sắc đoạt vé vào bán kết. Bí quyết của họ là ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG