Vòng loại Khu vực TPHCM và các tỉnh Đông Nam Bộ - 2015

Giải nhì: Khách sạn Grand Vũng Tàu

Thứ sáu, 17/07/2015 18:24
0
0
Đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015, các đầu bếp Khách sạn Grand mang tới thực đơn bốn món, gồm: Chả cốm rơm vàng, Cá chình nướng lá bưởi, Cà ri dê, Chè thạch thập cẩm.


Đầu bếp Bùi Anh Tuấn sinh năm 1969, có kinh nghiệm 25 măm trong nghề. Anh quê gốc Hải Dương, học hết phổ thông xong thì vào Vũng Tàu. Sau thời gian đi nước ngoài làm ăn về, anh đăng ký học kỹ thuật chế biến món ăn Âu - Á tại trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu. Năm 2002 đầu quân cho Grand Vũng Tàu  cho đến nay.

Món dự thi: Đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015, các đầu bếp Khách sạn Grand mang tới thực đơn bốn món, gồm: Chả cốm rơm vàng, Cá chình nướng lá bưởi, Cà ri dê, Chè thạch thập cẩm.

Trong đó cá chình nướng là một thử nghiệm mới lạ khi đưa hương vị bưởi vào món ăn. Cũng thuộc họ cam chanh nhưng “phận” của lá loại cây này so với lá chanh, chúc thì hẩm hiu hơn nhiều.

Từ ý tưởng đó, khi nướng cá đầu bếp Khách sạn Grand lót một lớp lá bưởi xuống vỉ nhằm xông hương tinh dầu vào thịt cá. Khi đã có hương, để thêm vị và cũng giúp món cá đỡ ngán, dĩa thức ăn còn được cho vào một ít tép bưởi ăn kèm.

Đơn vị: Khách sạn Grand

Địa chỉ: Số 02 đường Nguyễn Du, TP Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu.

ĐT: 06 4385 6888 / 3856787 - Fax: 06 4385 6088

Website:  http://grandhotel.com.vn/

Khách sạn Grand tiêu chuẩn quốc tế 4 sao mằm trong hệ thống khách sạn của Công ty TNHH MTV Du lịch Dịch vụ Dầu khí Việt Nam (OSC Việt Nam). Khách sạn Grand Vũng Tàu mang trong mình nét đẹp rất riêng, vừa cổ kính, vừa hiện đại, với điểm nhấn là kiến trúc cổ kiểu Pháp.

Grand được trao kỷ lục là khách sạn đầu tiên được xây dựng tại Vũng Tàu mang kiến trúc kiểu Pháp (khoảng những năm 1890). Về hệ thống nhà hàng, Nhà hàng Le Grand phục vụ các món ăn Âu, Á, đặc sản biển và các loại hình tiệc (hội nghị, tiếp tân, cưới, sinh nhật, liên hoan…), sức chứa tối đa 400 khách; Grand Lounge Bar - Coffee phục vụ đồ uống gồm rượu, cocktail được pha chế công phu.

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG