|
DANH SÁCH ĐỘI THI BÁN KẾT PHÍA NAM (NGÀY THI 27/10)
|
|
SBD
|
Tỉnh/thành
|
Đơn vị
|
Họ và tên đầu bếp
|
Thực đơn dự thi
|
|
1
|
Cần Thơ
|
Quán
Nhi
|
Phan
Thị Hồng Nhi
Nguyễn
Thị Hồng Trang
Nguyễn
Thị Hà
|
1.
Gỏi bông mỏ quạ, củ hủ khóm, tôm càng xanh xốt cam xoàn
2.
Khổ qua non nhồi chả ếch
3.
Cà ri vịt xiêm quê em thời hội nhập
4.
Bánh đúc nếp dùng đường thốt nốt và hương vị củ ấu
|
|
2
|
An
Giang
|
NH
Tiệc cưới Thắng Lợi 1
|
Võ
Kim Sang
Trần
Quốc Trí
Vương
Thiện Toàn
|
'1.
Súp ngọc kê, rong biển
2.
Cá nàng hai áp chảo xốt trái bứa
3.
Ức vịt nấu cà na ăn kèm bánh mì
4.
Bánh khoai mì nướng Nam Bộ
|
|
4
|
Kiên
Giang
|
La
Veranda Phú Quốc
|
Trịnh
Ngọc Dương
Huỳnh
Hoàng Sin
Lê
Thị Mỹ Kiều
|
1.
Salad cá hồi xốt mè đen
2.
Súp khoai mỡ với hải sản
3.
Thăn bò áp chảo kèm xốt mắm tiêu
4.
Bánh táo xanh
|
|
30
|
Bình
Thuận
|
Dessole
Sea Lion Beach Resort Mui Ne
|
Nguyễn
Văn Tiến
Nguyễn
Thị Hảo
Trần
Thị Phương
|
1.
Súp xương rồng cá hồi
2.
Salad xương rồng vẹm xanh ăn kèm với xốt xoài
3.
Bò áp chảo xốt xương rồng lá giang ăn
kèm với cơm xương rồng và xương rồng xào tỏi
4.
Chè khúc bạch xương rồng
|
|
31
|
Bình
Thuận
|
Cty
TNHH Sea Links City
|
Đào
Minh Hoà
Nguyễn
Văn Ninh
Nguyễn
Văn Anh
|
1.
Cá bò hòm cuộn với lá mướp non nướng dùng kèm với xốt ổi sẻ
2.
Hoành thánh trúc biển nấu với củ kim cang dùng kèm với dưa gang non
bóp thấu
3.
Mỡ chài cuộn tủy bò, thịt bò đút lò dùng kèm với rau củ và xốt sirô rừng
4.
Chuối nếp nướng tam vị dùng kèm với xốt gai lưỡi long
|
|
34
|
Vũng
Tàu
|
Khách
sạn Palace Vũng Tàu
|
Phạm
Văn Đại
Nguyễn
Mỹ Chương
Vũ
Kiên Quyết
|
1.
Salad quả bơ, lá thùn mũn với thịt cua, trứng cá hồi xốt lá giấm - Chả tôm ốc
hương nhồi lá ớt xốt quả chay, rau củ
2.
Cá chình suối nướng hoa hoè, tiêu xanh ăn kèm bánh hoa hoè, rau thơm
3.
Gà tiềm nhung hươu, nhục đậu khấu, hạt đu đủ ăn kèm cơm hạt sen hương mướp
4.
Bánh khoai mì nhân quả thị - Mứt dứa hương rượu Gordon's
|
|
35
|
Vũng
Tàu
|
Hồ
Tràm Beach Boutique
Resort
& Spa
|
Trần
Bảo Toàn
Trần
Minh Sang
Trần
Đình Quy
|
1.
Salad rong nho và trứng cá hồi
2.
Tôm um bí rợ
3.
Sườn dê nướng xốt Mông Cổ
4.
Bánh phục linh
|
|
36
|
Đồng
Nai
|
Khách
sạn Đồng Nai
|
Lưu
Tiểu Minh
Trần
Thị Bơ
Đinh
Văn Việt
|
1. Gỏi mực khoai môn - Chả giò cá chạch phô mai xốt chùm ngây
2. Lẩu cá chình nấu vị tương me ăn kèm bún
3. Vịt quay chao xốt rượu chua lẻ
4. Bánh Opera
|
|
38
|
Đồng
Nai
|
Hội
quán Tre Xanh
|
Lê
Văn Chiến
Lê
Phúc Hưng
Lê
Tuấn Được Nam
|
1.
Cuốn tôm rau củ - Chạo cút - Cá ngừ
nhồi phô mai chiên xù
2.
Súp bắp sò điệp tinh dầu rau mùi và gel cam
3.
Ức vịt Pháp áp chảo xốt cà ri và rau củ xào ăn kèm khoai lang tím nghiền
4.
Mousse yaourt cà chua ăn kèm mứt cà chua vị tắc ăn và trái cây nhiệt đới
|
|
43
|
Đà
Lạt
|
Khách
sạn Palace Đà Lạt
|
Võ
Duy Quang
Nguyễn
Như Trang
Hoàng
Thị Ngọc Giàu
|
1.
Súp nước dùng tôm hùm rau củ ăn kèm trứng cá tầm và lá vàng
2.
Salad hải sản dùng với sốt chanh vàng
3.
Sườn cừu chiên đinh hương ăn kèm rau củ khoai tây và xốt lá húng tây
4.
Bánh dâu cuộn hạnh nhân ăn kèm thạch rượu vang đỏ trái cây mùa đông
|
|
44
|
Đaklak
|
Nhà
hàng Thành Phát
|
Nguyễn
Huỳnh Đăng Tuyên
Lê
Quốc Cường
Lê
Quốc Tuấn
|
1. Khoai mì cuốn thịt bò nướng vá lá cát lồi - Gỏi dưa gang cà xỉu - Chả giò củ súng, tép bầu dùng kèm xốt mật hoa dừa
2. Súp hoành thánh bồ câu nấu hoa đậu biếc
3. Cá thỏ cuộn tảo biển nấu chậm dùng kèm hạt quionoa rau củ và xốt lá húng sả
4. Bánh hạt mắc ca hương hạt dổi, trà hoa dâm bụt
|
|
45
|
Kon
Tum
|
Quán 79 Gia Bảo
|
Nguyễn
Đức Hoàng
Nguyễn
Quang Thanh
Nguyễn
Quang Huy
|
1.
Rau rừng vị tỏi Lý Sơn - Súp hạt bo bo lụa bí đỏ tôm sú
2.
Cá phá áp chảo vị gừng Moray xốt rượu cần
3.
Gà vườn nấu trái muối rừng ăn kèm bún tươi
4.
Chè trôi nước nhân sầu riêng
|
|
51
|
Khánh
Hoà
|
Liberty
Central Nha Trang
|
Võ
Tùng Lâm
Phạm
Ngọc Trí
Nguyễn
Thị Thanh Thuỷ
|
1.
Gỏi cuốn tôm càng biển - Pate nhum gói lá cải - Súp hải sản Nha Trang với cà
chua hương lá é đồng
2.
Cá tuyết Thái Bình Dương cuốn bí ngòi hấp xốt lá quế vị
3.
Đà điểu cuộn nấm rừng nướng chấm muối é ớt hiểm
ăn
kèm cơm chiên nhà hàng xóm với rau dớn rừng luộc và kho quẹt
4.
Đông sương mềm rau má và đậu nành
|
|
52
|
Quảng
Ngãi
|
Khách
sạn Cẩm Thành
|
Nguyễn Minh Hiển
Phạm
Văn Hướng
Nguyễn
Trung Thành
|
1.
Gỏi hàu ống Lý Sơn ăn kèm tôm hùm New Zealand và hải sâm Lý Sơn
2.
Tôm mũ ni đỏ Lý Sơn hấp nguyên thuỷ, nước dùng rượu tỏi đen Lý Sơn và đầu tôm hùm New Zealand
ăn kèm hạt Couscous và lá sưng
3.
Filê bò Mỹ áp chảo xốt nấm truffle, gan ngỗng Pháp ăn kèm củ lăng huyết
4.
Bánh kem flan kiểu Pháp ăn kèm rong biển Lý Sơn vơi hương vị lá dứa
|
|
56
|
Khánh
Hoà
|
Diamond
Bay Resort & Spa
|
Nguyễn
Kim Trường
Phạm
Văn Nam
Trần
Ngọc Giao Nương
|
1.
Salad gan gỗng Pháp xốt mẻ truyền thống và hạt mắc mật
2.
Cá hồng áp chảo xốt rau tần ăn kèm chuối xanh nghiền hương lá quế
3.
Bồ câu phi lê cuộn lá cà ri rừng, xốt lá bạc hà ăn kèm với súp củ dền và rễ
đinh lăng
4.
Bánh mềm vị cam vàng hương trái vanilla với xốt dâu tằm rừng
|
|
58
|
Phú
Yên
|
Khách
sạn Sài Gòn - Phú Yên
|
Nguyễn
Thiên Hoàng
Nguyễn
Lê Nhật Bình
Ngô
Quốc Cường
|
1.
Gỏi ốc hương củ hủ đát, trái tràm, rau thơm - sò huyết Ô Loan cuộn rong biển
xốt cay hương lá é
2.
Phi lê cá mú hấp bông dề xốt nghệ, mật ong - Thịt ghẹ cuốn phô mai xốt giấm
dâu rừng, rau củ xào
3.
Súp sườn heo, da cá mập nước trong ăn kèm nui xào - Xôi bồ câu sữa, hạt sen áp chảo giòn mặt,
salad khổ qua
4.
Chè mủ trôm, hạt sen, rau cuu chân vịt hương vị ba miền
|
|
59
|
Khánh
Hoà
|
TT
Hội nghị tiệc cưới
Âu
Lạc Thịnh
|
Lê
Văn Hải
Bùi
Thái Đạt
Huỳnh
Bảo Diệp
|
1.
Salad cá hồi và sò điệp xốt mù tạc
2.
Cá bóp bỏ lò xốt nghệ và rau củ bốn mùa
3.
Gà tần nhân sâm đại dương ăn kèm miến
4.
Bánh khoai lang tẩm dừa nhân xoài hương dâu
|
|
60
|
Khánh
Hoà
|
Cam
Ranh Riviera
Beach
Resort & Spa
|
Mai
Xuân Tùng
Nguyễn
Văn Lộc
Kiều
Văn Thành
|
1.
Chả dông-Tôm cuộn Phyllo chiên giòn ăn kèm xốt chanh dây
2.
Bánh canh cua chả cá nhồng
3.
Thăn dê áp chảo với xốt cà ri, hương sả ăn kèm bánh khoai lang tím
4.
Bánh mật ong
|