|
DANH SÁCH ĐỘI THI SƠ KẾT KHU VỰC BẮC TRUNG BỘ
|
|
SBD
|
Tỉnh/ thành
|
Đơn vị
|
Họ và tên đầu bếp
|
Thực đơn dự thi
|
|
61
|
Đà
Nẵng
|
Công
ty CPTM & Du lịch San hô Đà Nẵng
|
Ngô
Thanh Hùng
Nguyễn
Hữu Bình
Phăn
Văn Ngụ
|
1. Gỏi bò đồng quê
2. Gà hầm bản Đôn
3. Cơm nị
4. Thạch trái cây
|
|
62
|
Huế
|
Khách
sạn Indochine Palace Huế
|
Trần
Huy Cường
Trần
Huy Phong
Lê
Duy Bình
|
1. Gỏi nước hải sản tiến Vua và lụi mía khoai
tía,cuộn sen cá hồi
2. Ức vịt sốt trái mật sâm, măng rừng A Lưới ăn
kèm bánh bèo ngũ sắc
3. Cá chình thác Nhị Hồ nướng xốt nhụy hoa nghệ và
cơm nghệ vị hẹ, sa kê áp chảo
4. Bánh khoai Diên Đại hương quế xốt chanh dây,
chè lô hội trái cây
|
|
63
|
Đà
Nẵng
|
Grand
Sunrise Hotel Đà Nẵng
|
Phan
Duy Quý
Lê
Thị Thanh Thảo
Trần
Xuân Tùng
|
1. Gỏi cá mập sữa với đọt lá me,
xốt mắm trái chay
Gỏi cuốn phở sắn với bê tơ Cầu
Mống, xốt rau thơm Trà Quế
Hải sản cuộn tam cấp
2. Tôm càng xanh xông đá non nước
với rượu hồng đào, tiêu a mót, xốt khoai lang tím hương lá dứa rừng
3. Gà đèo le nấu dây quai xanh ăn
kèm phở sắn Quế Sơn
4. Khoai đường Quế Sơn
|
|
64
|
Đà
Nẵng
|
Pullman
Danang Beach resort
|
Lê
Văn Thắng
Bùi
Thị Thục Nhi
Nguyễn
Đức Minh
|
1. Gỏi cá nhám Nam Ô
2. Canh dưa hồng nấu hải sản
3. Gà nướng Đèo le xốt tiêu rừng Tây Giang ăn kèm
xôi dừa
4. Chuối đốt hương rượu Cointreau kèm kem nitơ
|
|
65
|
Quảng
Nam
|
Palm
Garden Beach Resort & Spa - Hoi An
|
Lê
Út Hậu
Nguyễn
Ngọc Trung
Lê
Văn Hạnh
|
1.
Súp chùm ngây tôm hùm
2.
Cá chuồnchiên củ nén với gạo quê
3.
Bê da giòn với rau củ
4.
Bánh kép khoai môn Cù Lao
|
|
66
|
Quảng
Nam
|
Victoria
Hoi An Beach Resort
|
Tôn
Nữ Hồng Loan
Trương Thị Đức
Phan Thị Ngọc Hưng
|
1.
Nem cuốn ba miền
2.
Bầu cua
3.
Đùi gà cà ri ăn kèm bánh mỳ
4.
Bánh bò hấp ngũ vị
|
|
67
|
Quảng
Bình
|
BAONINH
BEACH RESORT
|
Huỳnh
Quang
Dương Minh Tâm
Nguyễn Thị Ngọc Tú
|
11.
Súp khoai lang kem tươi & sò điệp bỏ lò,
Gỏi
bưởi da xanh mực một nắng và xốt chanh tươi
2.
Tôm sú cuộn mực ống và phô mai bỏ lò xốt chanh dây
3.
Gà tần bí đỏ táo tàu và hạt sen ăn kèm bánh mì
4.
Chè hạt sen long nhãn
|
|
68
|
Huế
|
Khách
sạn La Residence Huế
|
Hồ
Thuý Ngân
Lê
Anh Ngọc
Nguyễn
Việt
|
1. Súp đậu ngự và hải sản phá Tam Giang
2. Gỏi mướp đắng với cá mú cuộn tôm tẩm mè dùng với
nước xốt dâu Truồi và ớt ngọt.
3. Gà ác nhồi rau củ xông khói nhị hoa sen ăn kèm
gạo lức nấu nước dừa muối mè và xốt tiêu xanh Huế
4. Nem rán chuối, khoai tía bọc long tu, bánh ít
đen lá gai, long nhãn dùng kèm với xốt gấc quế và rượu nếp
|
|
69
|
Huế
|
Khách
sạn Park View Huế
|
Nguyễn
Văn Hải
Võ Ngọc Quyền
Tôn Thất Luân
|
1.
Gỏi hoa cau
2.
Cá chẽm áp chảo xốt chanh dây
3.
Bắp bò om nấm
4.
Chè bắp
|
|
70
|
Quảng
Nam
|
Khách
sạn Thanh Lịch Hội An
|
Nguyễn
Văn Hà
Lê Thanh Trung
Trần Thanh Tuấn
|
1.
Còng biển nấu rau sâm cát
2.
Cơm hải sản làng chài
3.
Gà quê nướng và hấp nước biển
4.
Bánh dừa bảy mẫu
|
|
71
|
Quảng
Bình
|
Khách
sạn Mường Thanh Nhật Lệ
|
Nguyễn
Dục
Hồ Đăng Châu
Nguyễn Thành Phúc
|
1.
Súp hương vị quê nhà
2.
Cá chình Phong Nha nướng lá nghệ
3.
Chim cu xanh hấp nếp cẩm sốt chanh dây
4.
Mousse tam sắc
|
|
72
|
Huế
|
Khách
sạn Century Huế
|
Phan
Thị Hạnh Nhân
Ngô Tá Tú
La Ti Na
|
1.
Chả giò ngó sen với xốt rim
2.
Cá trê đồng nướng lá vông dùng kèm sung chua ngọt
3.
Gà nấu môn sáp vàng ăn kèm bánh mỳ
4.
Chè khoai tía nước cốt dừa
|
|
73
|
Đà
Nẵng
|
InterContinental
Danang Sun Peninsula Resort
|
Nguyễn
Hữu Hậu
Ngô Văn Khá
Nguyễn Phi Công
|
1.
Salad thủy tinh, chả giò bồ câu và trái lê
2.
Súp cá tuyết nước dùng tôm tít hương rau rừng
3.
Thăn bò nấu chậm dùng kèm xốt tiêu rừng rau non mùa hè và rau gừng Sambal
4.
Bánh chocolate viên hương sả truyền thống vị phúc bồn tử và bánh xốp mè đen.
|
|
74
|
Huế
|
Khách
sạn Mondial
|
Đinh
Thị Bình Linh
Lê Thị Ny
Nguyễn Thị Huyền
|
1.
Gỏi cua lội hồ sen, nem Huế cuốn lạnh
2.
Canh bí đao cuộn tôm sú Tam Giang ăn kèm cơm sen
3.
Bò cuộn lá sưng xốt sen bí đỏ nghiền lagim
4.
Chè Long Tu
|
|
75
|
Huế
|
Khách
sạn Saigon – Morin Huế
|
Nguyễn
Thị Lệ Huyền
Trần Duy Huế
Nguyễn Công Vũ
|
1.
Gỏi củ sen, nem rán hạt sen
2. Chả hải sản Cung Đình
3.
Bắp bò hầm củ sen, xôi hạt sen
4.
Chè bí đỏ nhân hạt sen Tịnh Tâm
|
|
76
|
Đà
Nẵng
|
Khách
sạn Crowne Palaza Danang
|
Đinh
Duy Bình
Trương Thị Ấn
Lê Văn Tưởng
|
1.
Riêu cua đồng xốt rau đay, chả giò hải sản
xốt
mayonnaise, tôm cuộn rau thơm
2.
Chả cá diếc nấu rau răm ăn kèm bún
3.
Cánh gà rút xương nhồi xôi nghệ kèm xốt gan gà
4.
Chè bột bán và bánh nếp
|
|
77
|
Đà
Nẵng
|
Khách
sạn Naman Retreat
|
Nguyễn
Quốc Hoàng
Nguyễn Xuân Đô
Nguyễn Quốc Thịnh
|
1.
Tôm tít chần sả , bạch tuộc nướng lá chanh ăn kèm đậu nghiền xốt lá cóc
2.
Cá lưỡi trâu cuộn cá bớp nấu cùng lá sân, lá giác Cù Lao Chàm
3.
Ức vịt nướng ngũ vị ăn kèm khoai lang tím nghiền, củ dền, rau củ non và xốt
tiêu rừng
4.
Bánh khoai môn xốtt dâu tằm ăn kèm thạch trái dừa
|
|
78
|
Huế
|
Khách
sạn Mường Thanh Holiday Huế
|
Nguyễn
Dục
Hồ Đăng Châu
Nguyễn Thành Phúc
|
1.
Salad sò điệp chiên giòn
2.
Canh cá lóc đồng nấu rau sôn
3.
Vịt quay xốt rau húng quế
4.
Chè đậu xanh nha đam
|