2 đội đoạt giải nhất sơ kết khu vực TP.HCM

Thứ năm, 09/06/2016 20:23

Thêm 9 tấm vé tiếp theo được trao vào bán kết.

Gần 60 đầu bếp chuyên nghiệp thuộc 19 đơn vị của khu vực TP.HCM đã mang đến Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư nhiều màu sắc và đa dạng phong cách ẩm thực khác nhau. Khu vực này được đánh giá là một trong những cụm thi diễn ra căng thẳng nhất bởi số lượng đội thi đông đảo, năng lực của các đầu bếp khá đồng đều, nổi trội là sự góp mặt của nhiều đại diện 4 – 5 sao. Họ là những đầu bếp được đào tạo bài bản, rành rọt về kỹ thuật chế biến và có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Vì vậy, để có được tấm vé bước vào vòng thi tiếp theo, đó phải là đội xuất sắc trong cả thao tác, sáng tạo chế biến và am hiểu về ẩm thực, cũng như bắt nhịp được xu hướng cách tân, hội nhập và cách khai thác gia vị địa phương với những đặc tính ngon, lành, tốt cho sức khỏe nhất.

Là những đội thi đến từ khu vực không có nhiều các loại gia vị đặc sắc núi rừng như miền Tây Nguyên, gia vị trứ danh Bắc bộ, đặc sản đồng bằng hay các loại nguyên liệu, hoa trái đậm chất miền Tây, song với đặc thù là vùng giao thoa cả về văn hóa - ẩm thực và khả năng tìm tòi, sáng tạo, các đầu bếp TP.HCM cũng đã góp phần làm rõ nét hơn bản đồ gia vị Việt.

Những lá thu hải đường, trái trâm tiêu lốp, lá dít, lá bui, lá cách, trái mây, lá nhàu, trái xương rồng, trái quách… đã được đưa vào, làm mới những món ăn vốn quen thuộc. Trong đó, có không ít những gia vị đã từng được giới thiệu ở những mùa thi trước, nhưng nay lại được nghiên cứu, đầu tư kỹ lưỡng hơn và mang đi tranh tài.

Ở vòng thi này, Chiếc Thìa Vàng chứng kiến sự ‘lên tiếng’ và tề tựu của đa dạng món ngon Việt Nam, từ cổ truyền đến các món Âu hiện đại, từ hướng tiếp cận truyền thống đến phong cách ẩm thực kết hợp (fusion)…

Tối 9.6, Ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng đã trao 9 giải, gồm 2 giải nhất và 7 giải nhì cho những đại diện xuất sắc của cụm thi TP.HCM.

Sau một ngày thi nhiều cảm xúc, giải thưởng cao nhất ở vòng thi này – giải nhất được trao cho 2 đội: Khu du lịch Bình Quới 1 (đội 16) và Nhà hàng Thiên Hương (đội 23). Mỗi giải trị giá 40 triệu đồng. Đây là hai đại diện xuất sắc nhất, có khả năng chế biến tốt, sáng tạo và có thực đơn hài hòa, cân đối.

7 giải nhì, trị giá 30 triệu đồng/ giải, lần lượt được trao cho các đội: Làng du lịch Bình Quới (đội 28), Nhà hàng Cobe Teppanyaki (đội 14), Khách sạn Des Arts Sài Gòn (đội 21), Khu du lịch Bình Quới 2 (đội 20), Khách sạn Park Hyatt Saigon (đội 24), Khách sạn Kim Đô (đội 25) và Công ty TNHH DV Tâm Tâm (đội 10).

Như vậy, sau vòng sơ tuyển miền Nam - hai cụm Đồng bằng sông Cửu Long và TP.HCM, đã có tổng cộng 13 tấm vé được trao vào bán kết. Những tấm vé cuối cùng vào bán kết phía Nam sẽ được trao cho các đại diện xuất sắc của cụm Đông Nam bộ, diễn ra vào ngày 10.6.

Đội thi 23 - Nhà hàng Thiên Hương

Thành viên: Nguyễn Thị Ngọc Bích (đội trưởng); Nguyễn Văn Thuận và Phạm Minh Sang.

Thực đơn dự thi sơ kết:

Cuốn bánh ướt thịt bò, tép sấy, lá thu hải đường, chả ếch hấp lá cách.