Ngày 27, 28/10 tới, tại khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM sẽ diễn ra vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng 2015 khu vực phía Nam với sự tham gia của 93 đầu bếp xuất sắc, thuộc 31 đội thi...
Nhằm tạo
điều kiện giúp các đơn vị chuẩn bị tốt cho vòng thi bán kết cuộc thi
Chiếc Thìa Vàng 2015 - Khu vực Phía Nam, Ban tổ chức xin thông báo đến các đơn vị thời gian và nội dung chương trình dành riêng cho các đội
thi như sau:
- Thời gian thi: Ngày 27 và 28/10/2015
- Địa điểm thi: Khu Du lịch Văn Thánh, số 48/10 Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh,
TP.HCM.
- Số
lượng đội thi: 31 đội
+ Ngày
27/10/2015: Buổi sáng thi 08 đội; buổi chiều
thi 08 đội
+ Ngày
28/10/2015: Buổi sáng thi 08 đội; buổi chiều
thi 07 đội.
|
Thời gian
|
Nội dung chương trình
|
|
Thời gian sinh hoạt đội thi
Dành cho các đội thi ngày
27/10: Thời gian sinh hoạt từ 16g00 à 17g00, ngày 26/10/2015
Dành cho các đội thi ngày
28/10: Thời gian sinh hoạt từ 18g00 à 19g00, ngày 27/10/2015
|
|
Sáng ngày 27/10/2015
|
|
Lịch thi đợt 01 (Các đội
thi buổi sáng ngày 27/10)
|
|
06g00 – 07g00
|
Các đội thi tập trung.
Thời gian sơ chế (các đội không được tẩm ướp và gia nhiệt
trước)
|
|
07g00 – 07g30
|
Khai mạc Vòng thi Bán
kết phía Nam - Cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015
|
|
07g30 – 09g30
|
120 phút thi của các đội
|
|
09g30 – 10g00
|
Ban giám khảo chấm phần thi trưng bày của tất cả các đội
|
|
10g00 – 11g30
|
Ban giám khảo chấm phần thi thử món của từng đội
- Mỗi đội sẽ
có 03 phút thuyết trình về thực đơn dự thi: ý nghĩa món ăn, thành phần,
nguyên liệu, tính dinh dưỡng của món ăn,… )
- BGK sẽ đặt
câu hỏi cho từng đội
Sau phần chấm thi thử món, các đội sẽ thi vấn đáp
- Mỗi đội sẽ
bốc thăm & trả lời câu hỏi xoay quanh các chủ đề: kỹ thuật chế biến
món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm, văn hóa ẩm thực vùng miền,….
- Các thành
viên trong đội có thể thảo luận với nhau và đưa ra câu trả lời, thời
gian dành cho phần thi vấn đáp là 03 phút
|
|
11g30 – 12g00
|
Các đội thi dọn dẹp vệ sinh khu vực thi. Hoàn trả sản phẩm cho BTC.
Hoàn trả KV thi cho các đội buổi chiều.
|
|
Chiều ngày 27/10/2015
|
|
Lịch thi đợt 02 (Các đội
thi buổi chiều ngày 27/10)
|
|
12g00 – 13g00
|
Các đội thi tập trung.
Thời gian sơ chế (các đội không được tẩm ướp và gia nhiệt
trước)
|
|
13g00 – 15g00
|
120 phút thi của các đội
|
|
15g00 – 15g30
|
Ban giám khảo chấm phần thi trưng bày của tất cả các đội
|
|
15g30 – 17g00
|
Ban giám khảo chấm phần thi thử món của từng đội
- Mỗi đội sẽ
có 03 phút thuyết trình về thực đơn dự thi: ý nghĩa món ăn, thành phần,
nguyên liệu, tính dinh dưỡng của món ăn,… )
- BGK sẽ đặt
câu hỏi cho từng đội
Sau phần chấm thi thử món, các đội sẽ thi vấn đáp
- Mỗi đội sẽ
bốc thăm & trả lời câu hỏi xoay quanh các chủ đề: kỹ thuật chế biến
món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm, văn hóa ẩm thực vùng miền,….
- Các thành
viên trong đội có thể thảo luận với nhau và đưa ra câu trả lời, thời
gian dành cho phần thi vấn đáp là 03 phút
|
|
17g00
|
Kết thúc ngày thi thứ nhất
|
|
Sáng ngày 28/10/2015
|
|
Lịch thi đợt 03 (Các đội
thi buổi sáng ngày 28/10)
|
|
06g00 – 07g00
|
Các đội thi tập trung.
Thời gian sơ chế (các đội không được tẩm ướp và gia nhiệt
trước)
|
|
07g00 – 09g00
|
120 phút thi của các đội
|
|
09g00 – 09g30
|
Ban giám khảo chấm phần thi trưng bày của tất cả các đội
|
|
09g30 – 11g00
|
Ban giám khảo chấm phần thi thử món của từng đội
- Mỗi đội sẽ
có 03 phút thuyết trình về thực đơn dự thi: ý nghĩa món ăn, thành phần,
nguyên liệu, tính dinh dưỡng của món ăn,… )
- BGK sẽ đặt
câu hỏi cho từng đội
Sau phần chấm thi thử món, các đội sẽ thi vấn đáp
- Mỗi đội sẽ
bốc thăm & trả lời câu hỏi xoay quanh các chủ đề: kỹ thuật chế biến
món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm, văn hóa ẩm thực vùng miền,….
- Các thành
viên trong đội có thể thảo luận với nhau và đưa ra câu trả lời, thời
gian dành cho phần thi vấn đáp là 03 phút
|
|
11g00 – 11g30
|
Các đội thi dọn dẹp vệ sinh khu vực thi. Hoàn trả sản phẩm cho BTC.
Hoàn trả KV thi cho các đội buổi chiều.
|
|
Chiều ngày 28/10/2015
|
|
Lịch thi đợt 04 (Các đội
thi buổi chiều ngày 28/10)
|
|
12g00 – 13g00
|
Các đội thi tập trung.
Thời gian sơ chế (các đội không được tẩm ướp và gia nhiệt
trước)
|
|
13g00 – 15g00
|
120 phút thi của các đội
|
|
15g00 – 15g30
|
Ban giám khảo chấm phần thi trưng bày của tất cả các đội
|
|
15g30 – 17g00
|
Ban giám khảo chấm phần thi thử món của từng đội
- Mỗi đội sẽ
có 03 phút thuyết trình về thực đơn dự thi: ý nghĩa món ăn, thành phần,
nguyên liệu, tính dinh dưỡng của món ăn,… )
- BGK sẽ đặt
câu hỏi cho từng đội
Sau phần chấm thi thử món, các đội sẽ thi vấn đáp
- Mỗi đội sẽ
bốc thăm & trả lời câu hỏi xoay quanh các chủ đề: kỹ thuật chế biến
món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm, văn hóa ẩm thực vùng miền,….
- Các thành
viên trong đội có thể thảo luận với nhau và đưa ra câu trả lời, thời
gian dành cho phần thi vấn đáp là 03 phút
|
|
17g00
|
Tất cả các đội dự thi ngày 27 & 28/10 sẽ tập trung tại
khu vực sân khấu chuẩn bị chương trình Lễ bế mạc.
|
|
17g30 – 20g00
|
Lễ bế mạc Vòng bán kết KV Phía Nam - Cuộc thi Chiếc thìa vàng
2015
Công bố kết quả
- Trao giải
|
I. Chủ đề thi vòng bán kết: “ MÓN ĂN VÀNG”
Yêu cầu: Thực hiện các món ăn sở
trường hoặc món ăn đặc sắc nhất của đầu bếp chính
1. Các đội sẽ thực
hiện 01 thực đơn gồm 04 món (món khai vị,
món thủy hải sản, món thịt, món tráng miệng) được chia thành 02 phần:
- 01 phần để trưng bày trên bàn tiệc 04 khẩu
phần.
- 01 phần để ra món cho Ban giám khảo chấm
điểm.
* Món tráng miệng đội thi được chuẩn bị trước.
2. Thời gian thi: 02 giờ.
3. Đội thi tự chuẩn bị
- Dụng cụ nấu (nồi, xoong, chảo,
dao, thớt,...), dụng cụ trưng bày (bình hoa, khăn ăn, ly rượu, đế trưng bày,...),
thiết bị bếp (tủ lạnh, lò nướng,...).
- Nguyên liệu, thực phẩm & gia
vị (riêng nguyên liệu, thực phẩm được sơ chế trước nhưng không được tẩm ướp và
gia nhiệt).
4. BTC sẽ chuẩn bị
- Khu vực nấu: bàn sơ chế kích
thước dài 3.6m x ngang 0.9m, bếp gas đôi, bình gas, bồn rửa, thùng rác, ổ cắm
điện...
- Khu vực trưng bày: bàn
trưng bày tròn đường kính 1.6m, khăn trải bàn màu đen, sản phẩm trưng bày (dĩa,
tô, chén,...)
5. Các đội thi cần sử dụng bếp nướng than, bình gas
(ngoài 01 bình gas Ban tổ chức đã cung cấp) vui lòng gửi email/tin nhắn hoặc
điện thoại xác nhận về BTC trước 02 ngày diễn
ra.
6. Hội đồng Giám khảo sẽ có
08 giám khảo: 05 giám khảo chuyên môn & 03 giám khảo khách mời.
II. Thời gian họp đội thi:
- Thời gian sinh hoạt đội thi
+ Dành cho các đội thi ngày 27/10: Thời gian sinh hoạt từ 16g00 à 17g00, ngày 26/10/2015
+ Dành cho các đội thi ngày 28/10: Thời gian sinh hoạt từ 18g00 à 19g00, ngày 27/10/2015
- Địa điểm: Khu du lịch Văn Thánh (48/10
Điện Biên Phủ, P. 22, Q. Bình Thạnh, TPHCM)
- Ban tổ chức sẽ thông báo
số thứ tự dự thi và sinh hoạt với các đội thi về một số nội quy, quy
định & quy chế trong ngày thi chính thức.
- Các đội thi phải có mặt đầy
đủ, có thắc mắc và câu hỏi liên quan đến nội dung thi có thể hỏi trực tiếp BTC.
-
Các đội thi sẽ mặc lại đồng phục (áo bếp, nón, khăn cổ, khăn
tay, tạp dề) BTC đã cung cấp trong vòng thi sơ kết.
III.
Thông tin liên hệ:
Mr. Lê Quang Hiếu
ĐT: 01696 131 094 – 0947.039.206
Email : quanghieu@minhlong.com
Ms. Trần
Thụy Thanh Thùy
ĐT:
0907 665 121
Email: thuytran.bsa@gmail.com
BTC cuộc thi Chiếc Thìa Vàng