5 chiếc vé đầu tiên vào vòng chung kết

Thứ tư, 14/10/2015 14:46
0
0
42 đầu bếp chuyên nghiệp từ các khu vực miền Trung, cao nguyên Bắc bộ, Hà Nội và đồng bằng sông Hồng đều mang đến những thực đơn dự thi sáng tạo, giàu tâm huyết.
Sáng ngày 13.10 là cuộc đấu trí và phô diễn tài năng của những đầu bếp phong cách bếp Âu, Á của 8 đội mạnh. Điều bất ngờ là thực đơn của một số nhà hàng Âu đẳng cấp 4 - 5 sao lại có tên nhiều món bình dị. Chẳng hạn như: phở tôm Hà Nội, sườn heo Hà Nội áp chảo 1000 (Sofitel Plaza Hà Nội), salad sứa biển với rau má, chè đậu phụ (Khách sạn Lotte Hà Nội)…

Và ngược lại, những đội mạnh về món Á như Hệ thống Nhà hàng Cảnh Hồ, khách sạn Bái Đính lại đưa nhiều món đắt tiền đi tranh tài, như: súp vi cá nguyên miếng thượng hạng, tôm hùm bỏ lò phô mai dùng với rau củ, thăn bò Kobe cuộn gan ngỗng sốt giấm đen và rau củ nướng…

Đồng nghĩa với những chiến thuật ấy là sự đối chọi của hai trường phái: cách tân những món truyền thống, trình bày thật bắt mắt, theo xu hướng hiện đại, tiện dụng; bên kia, lại tác hợp những nguyên liệu đắt tiền với gia vị ngoại (bơ sữa, giấm ý…). Dường như họ đang lội ngược dòng nhau!

                             Các đầu bếp đội Flamingo Đại Lải tỉ mẩn trong phần thi chế biến

Buổi chiều, những món truyền thống xuất hiện nhiều hơn cùng những gia vị lạ: rau xứng, lá mỏ đỏ, rau tầm bóp, rau dền chua... Gần như, lần đầu tiên, những đọt rau rừng của vùng Cù Lao Chàm, của Lào Cai xa xôi hội ngộ trong cuộc thi trọng đại này. Chính những mùi vị thuần chất, mộc mạc ấy (chủ vị chua chát) giúp những miếng sườn bê gần bằng bàn tay, ức con cá chiên vàng béo thêm hấp dẫn, mới lạ… Và quan trọng hơn, chúng đã chung tay tạo dấu ấn riêng cho bao món Việt.

Qua nhiều lần đắn đo cân nhắc, mãi đến gần 18 giờ chiều cùng ngày, hội đồng giám khảo giàu kinh nghiệm, tận tâm mới thở phào, công bố tên những đại diện xuất sắc nhất, bước tiếp vào vòng chung kết – đồng nghĩa đến gần hơn với giải thưởng 1 tỉ đồng và cúp Đầu bếp danh giá.

                                       Và vị trí của bục cao nhất dành cho người thắng cuộc


Theo đó, giải nhất thuộc về đội Khách sạn Lotte Hà Nội với thực đơn gồm salad sứa biển với rau má, soup tôm với chè và bí đỏ, thịt nai nướng với gia vị Tây Bắcđậu phụ.

4 giải nhì đồng hạng thuộc về: Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội với phở tôm Hà Nội, cồi sò điệp Nhật 3 miền, sườn heo Hà Nội áp chảo 1000, chè bí đao long nhãn - bánh kem sầu riêng; Flamingo Đại Lải (Vĩnh Phúc) với võ cần hương canh - cuốn cá thính lá ngõa, tầm cuốn tam sắc, đuôi trâu hầm củ ba kích - đậu đỏ ăn kèm với mì khoai tây, khói chiều bản làng; Novotel Danang Premier Han River (Đà Nẵng) với khai vị rừng Chàm, súp yến Cù Lao, sườn bê dâu tằm dùng với mì ngũ cốc, hương vị đôi môi; Palm Garden Resort & Spa (Quảng Nam) với súp gà Quế Sơn và vi cá, cá hồi với sò điệp áp chảo và sốt lá é Trà Quế, bò non áp chảo và com Nhật, kem mềm dâu tằm. Trị giá giải thưởng: 40 triệu đồng/giải.

Đã có những nụ cười rạng rỡ của người chiến thắng nhưng cạnh đó là cảm giác buồn của những đội phải dừng bước. Thế nhưng không có ai thua cuộc. Nói như tân vô địch vòng bán kết phía Bắc, đầu bếp Vũ Văn Thành: “Vẫn còn cơ hội cho những bạn chưa may mắn hôm nay!”.

Những chiếc vé còn lại sẽ được quyết định tại vòng bán kết phía Nam, với sự tranh tài của 34 đội thuộc các cụm thi: Đồng bằng sông Cửu Long, TP.HCM và Đông Nam bộ, Nam Trung bộ và Tây Nguyên. Vòng bán kết khu vực phía Nam sẽ diễn ra trong hai ngày 27 và 28.10.2015 tại Khu du lịch Văn Thánh (48/10 Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh, TP.HCM).

                                                                                       Bài: P.V

                                                                                       Ảnh: BTC cuộc thi Chiếc Thìa Vàng

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Ban giám khảo

Ông Otto Weibel

Ông Otto Weibel

11-12-2015 08:52
Ông Nguyễn Xuân Hùng

Ông Nguyễn Xuân Hùng

25-11-2015 16:12
Ông Sakal PHOEUNG

Ông Sakal PHOEUNG

31-10-2015 14:15

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp gốc Việt và triết lý “ẩm thực mới”

Đầu bếp gốc Việt và triết lý “ẩm thực mới”

Peter Cuong Franklin, tác giả của chiếc bánh mì 100 USD nổi tiếng, đã có buổi chia sẻ với Robb Report về những trăn trở, dự định trong sự nghiệp song hành cùng triết lý “Ẩm thực Mới” của ông.

Ẩm thực & Sức khỏe

Chế độ ăn Okinawa - bí quyết trường thọ của người Nhật Bản

Chế độ ăn Okinawa - bí quyết trường thọ của người Nhật Bản

Chế độ ăn Okinawa chú trọng vào việc kéo dài tuổi thọ, ngăn ngừa các bệnh ung thư và tim mạch, là bí quyết giúp người dân Okinawa, Nhật Bản, có tuổi thọ cao nhất thế giới.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG