• Ăn kiểu Hội An
    10 12 2017

    Ăn kiểu Hội An

    Hội An có lẽ là một trong những địa danh nhiều đặc sản nhất Việt Nam. Phàm đã ghé qua phố Hội thì nhất định không thể không thưởng thức hoành thánh, cơm gà, cao lầu, bánh đập, hến trộn và bánh vạc.

  • Khám phá nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh ở Phan Thiết
    10 05 2017

    Khám phá nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh ở Phan Thiết

    Người dân làm nước mắm từ thời Phan Thiết mang tên Tổng Đức Thắng (1809), mỗi năm ủ chượp được 25 triệu lít.

  • Tinh tế hương vị sen Huế
    06 15 2017

    Tinh tế hương vị sen Huế

    Mỗi bộ phận của sen đều có thể chế biến thành các món ăn khác nhau với những hương vị rất đặc trưng và cuốn hút.

  • Những biến tấu sáng tạo từ món phở
    04 17 2017

    Những biến tấu sáng tạo từ món phở

    Em phở, phở sắn, phở cuốn, phở gói... được các đầu bếp Chiếc Thìa Vàng chế biến với phương pháp mới lạ, sáng tạo cùng các loại nguyên liệu, gia vị đặc trưng vùng miền.

  • Xương rồng – “siêu thực phẩm” mới
    03 14 2017

    Xương rồng – “siêu thực phẩm” mới

    Từ là đồ ăn cứu đói cho người dân địa phương ở miền Trung, vị chua thanh mát của xương rồng trở thành đặc sản độc đáo và có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe, hứa hẹn là một nguyên liệu mới đầy ...

  • 12 đầu bếp nổi tiếng dự Liên hoan ẩm thực tại Việt Nam
    02 27 2017

    12 đầu bếp nổi tiếng dự Liên hoan ẩm thực tại Việt Nam

    "Liên hoan ẩm thực quốc tế" sẽ được diễn ra từ ngày 22 - 26.3 tại Hội An - Quảng Nam, với sự góp mặt của Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới cùng 12 đầu bếp danh tiếng đến từ các quốc gia.

  • Ai ăn phở Mộng Thu?
    02 20 2017

    Ai ăn phở Mộng Thu?

    Trong những ngày se lạnh sau tết như thế này, tôi chợt nhớ đến phở Mộng Thu. Lâu ngày rồi, tôi quên mất tên con đường ấy ở TP.Hội An, Quảng Nam. Hình như tên đường ngày xưa là Cường Để, bây giờ là ...

  • Hương vị ẩm thực Tết đặc trưng của 3 miền
    01 30 2017

    Hương vị ẩm thực Tết đặc trưng của 3 miền

    Ẩm thực Tết ở mỗi vùng miền mang một phong vị riêng tạo nên nét độc đáo và đặc sắc trong văn hóa dân tộc Việt.

  • Thòm thèm bầu chay đuổi khát
    01 11 2017

    Thòm thèm bầu chay đuổi khát

    Kho gia vị khơi nguồn dòng suối dịch vị trong ta quá phong phú. Song chuỗi dư âm dịu êm mà dữ dội, khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên về chúng chỉ đếm trên đầu ngón tay. Những chùm trái chay hoang ...

  • Chuyện về nước mắm
    12 30 2016

    Chuyện về nước mắm

    Nói đến ẩm thực Việt Nam không thể nào không nói đến nước mắm. Cơm – rau – mắm là cái trục căn bản của tất cả các bữa ăn của người Việt, dù giàu hay nghèo, dù giản đơn hay cầu kỳ...

  • Mắm rơi giọt vắn giọt dài
    12 15 2016

    Mắm rơi giọt vắn giọt dài

    Đành rằng, bậc thầy nghề mắm - muối là người Chăm. Song, trong tiến trình Nam tiến lắm gian nan, lưu dân và đoàn quân mở cõi của chúa Nguyễn đã không ngừng học hỏi, sáng tạo nên nhiều “bản trường ca mắm”.

  • Ngạc nhiên, sự “hoá thân” của hải sản Lý Sơn
    12 03 2016

    Ngạc nhiên, sự “hoá thân” của hải sản Lý Sơn

    Nhiều sản vật biển Lý Sơn tham gia dẫn dắt thực đơn Món ăn vàng của đội 52 – Khách sạn Cẩm Thành. Và “quà tặng vô giá của biển cả” – cách gọi của các đầu bếp đến từ Quảng Ngãi – đã ...

  • Nguyên liệu dân dã “hóa” món năm sao
    12 01 2016

    Nguyên liệu dân dã “hóa” món năm sao

    Những nguyên liệu dân dã miền quê, một thời gắn với nghèo khó, nay được chắt chiu, sáng tạo để làm nên những món ăn độc đáo ít ai ngờ…

  • 15 đội vào chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016
    11 14 2016

    15 đội vào chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016

    Sau hơn năm tháng khởi tranh, trải dài từ Nam chí Bắc, qua ba vòng sơ tuyển và hai vòng bán kết đầy căng thẳng, 15 đội thi xuất sắc nhất cả nước đã được trao những tấm vé giá trị bước vào vòng ...

  • Đoạt giải nhất 50 triệu với thực đơn “liên hiệp quốc”
    10 13 2016

    Đoạt giải nhất 50 triệu với thực đơn “liên hiệp quốc”

    Những món ăn mang thông điệp kêu gọi bảo vệ biển, kết hợp màn trình diễn kỹ thuật chế biến ẩm thực phân tử hấp dẫn và đẹp mắt đã giúp các đầu bếp Naman Retreat Resort Đà Nẵng đoạt giải nhất vòng bán ...

  • Đầu bếp Đà Nẵng giành giải nhất bán kết phía Bắc
    10 11 2016

    Đầu bếp Đà Nẵng giành giải nhất bán kết phía Bắc

    Sáng tạo món ăn bằng kỹ thuật hiện đại, với thông điệp “mang cả thế giới đến với Chiếc Thìa Vàng”, các đầu bếp Naman Retreat Resort Đà Nẵng đã giành được tấm vé danh dự đầu tiên vào chung kết Chiếc Thìa Vàng ...

  • Bán kết phía Bắc: 'Món ăn vàng' mang hồn Việt
    10 11 2016

    Bán kết phía Bắc: 'Món ăn vàng' mang hồn Việt

    (CTV) - Ngày 11.10, vòng bán kết 1 với những màn tranh tài gay cấn của các đầu bếp xuất sắc phía Bắc diễn ra tại Cung Triển lãm Kiến trúc, Quy hoạch và Xây dựng Quốc gia (số 01 đường Đỗ Đức Dục, ...

  • Bật mí thực đơn "khủng" của 18 đội thi bán kết phía Bắc
    10 10 2016

    Bật mí thực đơn "khủng" của 18 đội thi bán kết phía Bắc

    Độc đáo ngay từ tên gọi, những nguyên liệu đa dạng, đồ sộ cùng sự đầu tư kĩ lưỡng, 54 đầu bếp khu vực phía Bắc hứa hẹn sẽ đem tới cuộc so tài đỉnh cao và quyết liệt cho bán kết Chiếc thìa ...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Palm Garden Beach Resort & Spa
    10 07 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Palm Garden Beach Resort & Spa

    Kinh nghiệm nhiều năm góp mặt tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng giúp các đầu bếp Palm Garden Beach Resort & Spa tạo ấn tượng bởi một bàn tiệc mang phong cách hiện đại nhưng các món ăn lại đậm chất Quảng.

  • TS. Nguyễn Thị Diệu Thảo: Ẩm thực cần sự tiếp sức của du lịch
    09 16 2016

    TS. Nguyễn Thị Diệu Thảo: Ẩm thực cần sự tiếp sức của du lịch

    “Tôi là người miền Trung. Nhận lời mời tham gia vòng sơ loại tại Đà Nẵng, tôi đinh ninh mình sẽ gặp lại hương vị thân thuộc của Quảng Nam, Quảng Ngãi…

  • Món ngon đoạt giải sơ kết Bắc Trung bộ
    08 31 2016

    Món ngon đoạt giải sơ kết Bắc Trung bộ

    Các đầu bếp Bắc Trung bộ đã giới thiệu nhiều tác phẩm ẩm thực sáng tạo, đẹp mắt bằng nhiều phong cách khác nhau, "xứng danh" là khu vưc qui tụ nhiều đầu bếp chuyên nghiệp nhất miền Trung...

  • Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"
    08 29 2016

    Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"

    Mọi người hay nói vui, nếu có ba ông người Quảng (Nam) đi ăn mì Quảng, thì kiểu gì cũng xảy ra một cuộc cãi nhau. Ai cũng cho rằng mì Quảng mà mình biết mới là đúng “chuẩn” nhất...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng
    08 29 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng

    Sử dụng nguyên liệu, gia vị phổ thông nhưng đội thi 76 (đội trưởng Đinh Duy Bình cùng Trương Thị Ấn và Lê Văn Tưởng) đến từ Crowne Plaza Đà Nẵng vẫn xuất sắc đoạt vé vào bán kết. Bí quyết của họ là ...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Pullman Danang Beach Resort
    08 27 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Pullman Danang Beach Resort

    Ra quân với các thành viên có kinh nghiệm dày dạn ở sân chơi Chiếc Thìa Vàng, các đầu bếp đội 64 đã xuất sắc đoạt vé vào bán kết với thực đơn dẫn dắt là sản vật từ đất liền đến biển khơi…

  • Khách sạn Grand Sunrise: "Chủ vị" Quế Sơn
    08 26 2016

    Khách sạn Grand Sunrise: "Chủ vị" Quế Sơn

    Sản vật Quế Sơn xuất hiện với mật độ dày, dẫn dắt thực đơn bốn món đã giúp đội 63 đoạt vé vào bán kết ngay lần đầu tiên tham gia Chiếc Thìa Vàng 2016.

  •  Đem mì Quảng đến Ba Đình
    08 25 2016

    Đem mì Quảng đến Ba Đình

    Một quán mì Quảng nhỏ, 25.000 đồng/tô được rước ra Hà Nội với hàng tạ mì, rau... để đại biểu Quốc hội biết thế nào là mì Quảng. Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc, Phó chủ tịch nước Đặng Thị Ngọc Thịnh từng ghé ăn...

  • Thương hiệu "ẩm thực miền Trung"
    08 18 2016

    Thương hiệu "ẩm thực miền Trung"

    Nhiều gia vị mới từ Tây Giang đã được các đầu bếp Quảng Nam - Đà Nẵng giới thiệu và sử dụng nhuần nhuyễn; những đầu bếp Huế đã thành công khi trình diễn những sản vật mới lạ của vùng đất cố đô...

  • Đầu bếp Phan Duy Quý: Hành trình tìm gia vị của quê hương
    08 13 2016

    Đầu bếp Phan Duy Quý: Hành trình tìm gia vị của quê hương

    Những ai có mặt tại vòng sơ kết cụm Bắc Trung bộ của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 chắc hẳn rất ấn tượng với sự tất bật của đầu bếp Phan Duy Quý. Đằng sau sự vội vã đó là câu chuyện về ...

  •  Làng tằm... ẩm thực
    08 11 2016

    Làng tằm... ẩm thực

    Người dân trồng dâu nuôi tằm không phải để ươm tơ dệt lụa mà để bán cho quán làm mồi nhậu, thức ăn hoặc ngâm rượu.

  • Ẩm thực miền Trung: Thô mộc mà tinh tế
    08 11 2016

    Ẩm thực miền Trung: Thô mộc mà tinh tế

    Ẩm thực Huế là một bài ca riêng đẹp đẽ, tinh tế và điệu đà với vô vàn món ăn ngon được chế biến theo phong cách cung đình. Còn ẩm thực của những vùng thuộc xứ Quảng lại mang nét thô mộc, bình dị...

  • InterContinental Danang xuất sắc về nhất sơ kết Bắc Trung bộ
    08 04 2016

    InterContinental Danang xuất sắc về nhất sơ kết Bắc Trung bộ

    Sử dụng phương pháp chế biến ẩm thực mới, tốt cho sức khỏe và xây dựng một thực đơn đầu tư nhiều trí lực, cùng tác phong bếp chuyên nghiệp, các đầu bếp InterContinental Danang Sun Peninsula Resort đã xuất sắc giành giải nhất ...

  • Cuộc trùng phùng của sắc màu và hương vị miền Trung
    08 04 2016

    Cuộc trùng phùng của sắc màu và hương vị miền Trung

    Hôm nay 4.8, diễn ra cuộc tranh tài của 57 đầu bếp đến từ 19 đơn vị của Bắc Trung bộ. Đây là một khu vực "mạnh", các đầu bếp khẩn trương, đang tạo ra không khí hồi hộp và căng thẳng khắp các ...

  • Danh sách đội thi khu vực Bắc Trung bộ - Chiếc Thìa Vàng 2016
    08 02 2016

    Danh sách đội thi khu vực Bắc Trung bộ - Chiếc Thìa Vàng 2016

    Khu vực Bắc Trung bộ góp mặt với 18 đội thi, đến từ Quảng Bình, Huế, Quảng Nam và Đà Nẵng. Đây là cụm thi có số lượng đông nhất vòng sơ kết miền Trung ở mùa thi năm nay.

  • Vòng sơ tuyển miền Trung diễn ra tại Đà Nẵng
    07 28 2016

    Vòng sơ tuyển miền Trung diễn ra tại Đà Nẵng

    Từ ngày 2 - 4.8 tới, tiếp nối hành trình Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư sẽ là cuộc thi tài của các đầu bếp đến từ khu vực Tây Nguyên, Nam Trung bộ và Bắc Trung bộ, diễn ra tại Cung Thể thao ...

  • Giải nhất sơ kết TP.HCM: Khu du lịch Bình Quới 1
    06 30 2016

    Giải nhất sơ kết TP.HCM: Khu du lịch Bình Quới 1

    Mặc dù các loại nguyên liệu chính của đội thi không hề lạ: bê, bánh phở, gà, tôm tít… nhưng sự kết hợp, hòa quyện với các loại gia vị đã khiến ban giám khảo bất ngờ.

  • Sự bảo thủ của… trái ớt xanh
    05 16 2016

    Sự bảo thủ của… trái ớt xanh

    Thấy mấy ông bạn gốc Quảng Nam mỗi lần về quê vào là họp “hội đồng hương” chỉ để làm cái công việc… chia ớt. Cái cảnh tụm năm tụm ba hớn ha hớn hở ngồi đếm đếm chia chia mấy trái ớt chẳng ...

  • Hơn 100.000 lượt du khách tham dự Liên hoan ẩm thực quốc tế Huế 2016
    05 04 2016

    Hơn 100.000 lượt du khách tham dự Liên hoan ẩm thực quốc tế Huế 2016

    Tối 2.5, Liên hoan ẩm thực quốc tế trong khuôn khổ Festival Huế 2016 đã bế mạc. Tổng cục Du lịch đã trao khen thưởng cho 19 đơn vị có các món ăn đặc sắc và tiêu biểu được trình diễn giới thiệu tại ...

  • ‘Gia vị phong phú là thế mạnh của ẩm thực Việt’
    04 21 2016

    ‘Gia vị phong phú là thế mạnh của ẩm thực Việt’

    “Nếu kết hợp khéo léo, gia vị sẽ trở thành bản tổng hòa của màu sắc và mùi vị, tạo sự tinh tế, mang lại sự khoái khẩu tuyệt đối cho người ăn”, nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ.

  • Hương quê đi xa
    03 13 2016

    Hương quê đi xa

    Điều đọng lại lớn nhất trong tôi là niềm vui khi thấy những minh chứng đầu tiên của việc hương vị quê nhà của món ăn Việt đã có thể đi xa, có thể hội nhập sâu vào nền ẩm thực thế giới và ...

  • Ẩm thực Việt chờ xướng danh
    01 27 2016

    Ẩm thực Việt chờ xướng danh

    Sau bao nhiêu năm, danh hiệu “bếp thế giới” vẫn là ước mơ vươn tới của người Việt, dù các món ăn Việt liên tục vào danh sách món ngon thế giới, làm nức lòng bao thực khách quốc tế.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

18 thành phố sở hữu nhiều sao Michelin nhất thế giới

18 thành phố sở hữu nhiều sao Michelin nhất thế giới

Với một nhà hàng, không gì đáng tự hào và danh giá hơn việc được tặng ngôi sao vàng Michelin - tượng vàng Oscar của thế giới ẩm thực.

Đầu bếp chia sẻ

Việt Nam sắp có bộ nhận diện thương hiệu ẩm thực quốc gia

Việt Nam sắp có bộ nhận diện thương hiệu ẩm thực quốc gia

Nhiều món ăn dân tộc quen thuộc đã được các chuyên gia của Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam định hình, định vị để xây dựng thành thương hiệu.

Ẩm thực & Sức khỏe

Phát hiện chất chống ung thư mạnh hơn thuốc 10.000 lần có trong gừng

Phát hiện chất chống ung thư mạnh hơn thuốc 10.000 lần có trong gừng

Khi gừng được sấy khô, một hợp chất khác được tạo ra gọi là shogaol có tác dụng chống oxy hóa mạnh, chống ung thư hiệu quả gấp 10.000 lần Taxol - một loại thuốc dùng trong hóa trị.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG