Đầu bếp Huỳnh văn Vĩnh Tú sinh năm 1974, trước theo học ngành thương mại. Con đường rẽ qua nghề bếp của anh khá tình cờ, khi một người em làm trong khách sạn rủ vào làm. Anh làm quen khá nhanh với công việc đến nỗi không lâu sau được điều vào phụ bếp.
Thấy thuận tay, anh đăng ký học Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist. Ra trường anh đầu quân về Khách sạn Grand Sài Gòn. Với kinh nghiệm 10 năm trong nghề, hiện anh là bếp chính ở đây.
Món dự thi: Đến với cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015, các đầu bếp Khách sạn Grand Sài Gòn mang tới thực đơn bốn món, gồm: Cá hấp ba mùi sốt dâu tằm, Tôm hùm sốt mật mía, Sườn nướng thơm dùng kèm khoai tím, Lê chưng ngũ sắc.
Ngoài món cá hấp được chế biến công phu với ba khuôn, cho ra ba vị độc đáo thì món tôm hùm sốt là món được ban giám khảo đánh giá cao. Món ăn này làm khá kỳ công, tôm được luộc với nước mía, sả sau đó tách vỏ và nêm nếm gia vị. Ăn kèm là củ mì, được bào sợi đem hấp.
Tuy nhiên nước xốt mới là món đặc biệt, khi dùng loại mật mía đặc sản của miền núi Nghệ An gửi vào. Món ăn tạo ấn tưởng bởi sự kết hợp của loại hải sản đắt tiền cùng loại nước xốt dân dã, là sự hoà quyện của vị ngọt hải sản và vị chua khi lên men của mật mía.
Đơn vị: Khách sạn Grand Sài GònĐịa chỉ: 08 Đường Đồng Khởi, Q.1, TP.HCM
ĐT: (08) 3915 5555 - Fax: (08) 3827 3047
Email: info@grandhotel.vn
Website: http://www.grandhotel.vn/
Khách sạn được xây dựng năm 1930 theo kiến trúc cổ của Pháp và được nâng cấp vào năm 1997. Đến cuối năm 2011, Grand Hotel Saigon trở thành khách sạn năm sao bao gồm 233 phòng khách kết hợp giữa phong cách mới và cổ.
Hiện nay, Grand Sài Gòn khách sạn 5 sao, cùng với vị trí nằm ngay trung tâm thành phố, rất tiện lợi cho việc lựa chọn địa điểm giao dịch, tham quan hay lưu trú. Grand Sài Gòn có bốn nhà hàng, quán bar và lounges, phục vụ các món ăn Việt Nam cũng như các món Âu.