• Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy
    05 18 2019

    Jay Fai – Huyền thoại sinh ra từ đám cháy

    Jay Fai là một trong số ít những đầu bếp đường phố vinh dự nhận được ngôi sao Michelin. Để đi đến ngày vinh quang ấy, bà đã phải trải qua một tuổi xuân đầy mồ hôi và nước mắt.

  • Loạt nhà hàng nổi tiếng cấm chụp ảnh để trải nghiệm ăn uống truyền thống
    05 14 2019

    Loạt nhà hàng nổi tiếng cấm chụp ảnh để trải nghiệm ăn uống truyền thống

    Đôi khi chúng ta quên mất mục đích chính của việc đi nhà hàng là... ăn, và những đầu bếp danh tiếng đang quyết tâm muốn thay đổi điều đó.

  • Tự truyện đầu bếp Anthony Bourdain - Kỳ 2: Những lời nguyền rủa ở trường học đầu bếp
    04 10 2019

    Tự truyện đầu bếp Anthony Bourdain - Kỳ 2: Những lời nguyền rủa ở trường học đầu bếp

    Lão bếp trưởng người Pháp cáu gắt giáng vào đầu đứa sinh viên xui xẻo bài chửi mạt sát nhất mà chúng tôi từng nghe.

  • Danh hiệu đầu bếp xuất sắc nhất nước Pháp
    03 04 2019

    Danh hiệu đầu bếp xuất sắc nhất nước Pháp

    Vào một ngày gió mưa đất trời ảm đạm cuối năm 2018, trong khung cảnh âu sầu đó có một người đàn ông đứng khóc nức nở bên ngoài Trường Nghiệp vụ khách sạn Touquet ở miền Bắc nước Pháp.

  • Những bí mật mà các đầu bếp sushi thực thụ hiếm khi tiết lộ
    12 14 2018

    Những bí mật mà các đầu bếp sushi thực thụ hiếm khi tiết lộ

    Sushi Nhật Bản hiện phổ biến toàn cầu, nhiều người yêu thích. Từng thưởng thức món ngon này, song có thể bạn chưa biết 8 bí mật sau mà các đầu bếp sushi thực thụ ít khi tiết lộ.

  • Hương vị quê nhà: Chuyện cơm hến
    11 06 2018

    Hương vị quê nhà: Chuyện cơm hến

    Những món ăn Huế như bún bò, cháo lòng... bây giờ trở thành phổ biến khắp nước, chỉ món cơm Hến này không nơi nào có.

  • Kaiseki - đại tiệc mọi giác quan
    07 07 2018

    Kaiseki - đại tiệc mọi giác quan

    Được phát triển và hoàn thiện qua nhiều thế kỷ, kaiseki ảnh hưởng không nhỏ đến chuẩn mực ẩm thực cao cấp trên toàn thế giới.

  • Cao lầu – Niềm tự hào của ẩm thực Hội An
    06 02 2018

    Cao lầu – Niềm tự hào của ẩm thực Hội An

    Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn đặc sản và tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

  • Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn
    05 22 2018

    Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn

    Nhắc đến đảo Lý Sơn ở Quảng Ngãi, hầu như từ Bắc chí Nam đều nghĩ ngay đến tỏi cô đơn – một đặc sản nổi tiếng về hương vị, khả năng chữa bệnh, và cả về… giá thành đội trần của nó.

  • Dược thiện từ đậu đen
    05 19 2018

    Dược thiện từ đậu đen

    Đậu đen là nông phẩm rất quen thuộc của người dân, được chế biến thành nhiều món ăn bổ mát, giàu dược tính.

  • Dư phẩm từ gà làm thuốc
    04 20 2018

    Dư phẩm từ gà làm thuốc

    Trong Y học cổ truyền, mật gà, màng mề gà, gân chân gà, vỏ trứng gà đều là những vị thuốc quý có giá trị chữa bệnh.

  • Hoa bưởi – “Mỹ thực” của đất Hà thành
    03 30 2018

    Hoa bưởi – “Mỹ thực” của đất Hà thành

    Khi mùa xuân đã mãn khai, mưa xuân bắt đầu lây rây khắp phố phường Hà Nội thì hoa bưởi cũng bắt đầu nhè nhẹ toả hương thơm.

  • Hạt mít bán 200.000 đồng/kg tại Nhật: Chuyện không mới
    03 26 2018

    Hạt mít bán 200.000 đồng/kg tại Nhật: Chuyện không mới

    Tại Nhật Bản, hạt mít được đóng gói trong bao bì cẩn thận và bày bán khá nhiều tại siêu thị với giá khá đắt 200.000 đồng/kg.

  • Đường trắng, đường nâu, đường tinh luyện: Đường nào tốt?
    03 06 2018

    Đường trắng, đường nâu, đường tinh luyện: Đường nào tốt?

    Các loại đường bạn vẫn ăn hàng ngày thực tế có quy trình sản xuất khác nhau, vì thế chúng sẽ có hương vị khác nhau khi kết hợp với các loại thực phẩm. Sử dụng đúng món ăn mới ngon.

  • Người phụ nữ lưu giữ hồn mâm cỗ Tết truyền thống
    02 16 2018

    Người phụ nữ lưu giữ hồn mâm cỗ Tết truyền thống

    Xưa nay chứa đựng trong mỗi món ăn của người Hà Nội là cả chiều sâu văn hóa mang đậm dấu ấn của mảnh đất Kinh Kì.

  • Trai làm bếp - không có… Tết!
    02 11 2018

    Trai làm bếp - không có… Tết!

    Mỗi độ Tết đến, xuân về, khi khách sạn, nhà hàng dập dìu người vào ra, ăn uống, những chàng trai không nhiều người biết mặt lại lặng lẽ lau nước mắt.

  • Điều đặc biệt ở nhà hàng khiến 60.000 người chờ đến lượt
    01 23 2018

    Điều đặc biệt ở nhà hàng khiến 60.000 người chờ đến lượt

    Bếp trưởng Rene Redzepi tại nhà hàng số một thế giới Noma ở Copenhagen (Đan Mạch) đã quyết định mang món ăn của ông hòa quyện vào ẩm thực Nhật Bản khi mở một cửa hàng tạm thời trong 6 tuần ở đất nước ...

  • Qua đèo Le ăn gà luộc, uống nước chè
    12 19 2017

    Qua đèo Le ăn gà luộc, uống nước chè

    Đèo Le dài 6km, nằm trên tỉnh lộ 611, cách quốc lộ 1A khoảng hơn 20km về hướng Tây. Đây là địa danh khá nổi tiếng từ thời còn chiến tranh vì vị trí chiến lược của con đèo.

  • Ngược vùng cao “săn” cá tiến Vua
    11 16 2017

    Ngược vùng cao “săn” cá tiến Vua

    Từng được mệnh danh là “ngũ quý hà thủy”, cá dầm xanh là một trong năm loại cá tiến Vua hiếm có, khó tìm. Nếu có may mắn được thưởng thức, chắn chắn thực khách sẽ không ngớt lời khen ngợi với hương thơm ...

  • Được khoai miễn cháo?
    09 14 2017

    Được khoai miễn cháo?

    Dọc các vùng biển Việt đều có cá khoai bơi lúc lắc, không ít thì nhiều.

  • Cà phê vỉa hè Hà Nội: Chuyện phố, chuyện đời
    09 13 2017

    Cà phê vỉa hè Hà Nội: Chuyện phố, chuyện đời

    Hà thành thú vị là thế đấy! Cà phê vỉa hè - ‘đặc sản’ của một đô thị đang trong quá trình sinh dưỡng với cả những lộn xộn của công cuộc giao thoa cũ-mới, Đông-Tây đã trở thành một ‘không gian văn hóa’.

  • Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội
    09 12 2017

    Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội

    “Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.

  • 5 thời điểm tốt nhất để uống mật ong
    07 04 2017

    5 thời điểm tốt nhất để uống mật ong

    Mật ong chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thời gian uống mật ong khác nhau cũng đem lại những lợi ích sức khỏe không giống nhau.

  • Đến Huế ăn cơm hến đúng điệu ở cồn Hến
    05 23 2017

    Đến Huế ăn cơm hến đúng điệu ở cồn Hến

    Thật dễ dàng để thưởng thức một tô cơm hến ở khắp nơi trên đất Huế. Nhưng chắc hẳn không ít người đã từng băn khoăn: đến Huế ăn món đặc sản này ở đâu, để nếm được cơm hến đúng điệu, để ăn ...

  • Việt Nam vào top 3 nền ẩm thực tốt cho sức khỏe nhất thế giới
    03 21 2017

    Việt Nam vào top 3 nền ẩm thực tốt cho sức khỏe nhất thế giới

    Vừa qua, CNN đã bình chọn top những nền ẩm thực tốt cho sức khỏe nhất thế giới, trong đó Việt Nam đứng ở vị trí thứ ba sau Hy Lạp và tiểu bang Califonia (Mỹ).

  • 8 đặc sản từ cơm nức tiếng của người Việt
    02 18 2017

    8 đặc sản từ cơm nức tiếng của người Việt

    Cơm là một món ăn không thể thiếu trong mọi bữa ăn của các gia đình Việt. Cùng với sự phát triển của văn hóa ẩm thực, cơm Việt ngày càng phong phú với nhiều cách nấu, biến tấu khác nhau tùy từng vùng miền.

  • Chén trà Cao lan
    01 21 2017

    Chén trà Cao lan

    Trong nhà người Cao Lan luôn có trà để đãi khách. Mời trà là biểu hiện của sự thịnh tình, phép lịch sự của chủ nhà.

  • Bún bò Huế - món 'súp' Việt ngon nhất thế giới
    01 04 2017

    Bún bò Huế - món 'súp' Việt ngon nhất thế giới

    Có nhà nghiên cứu về văn hóa Huế đã từng luận bàn về món bún bò Huế như sau: "Bún Huế có khoanh giò heo to nhưng không thô lậu, hương vị đậm đà, màu sắc dễ ưa... đúng với cái triết lý ẩm ...

  • Hình ảnh ấn tượng của vòng Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016
    12 22 2016

    Hình ảnh ấn tượng của vòng Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016

    Những gương mặt đầy hào hứng, bàn tay thoăn thoắt với các món ăn, nụ cười và giọt nước mắt vỡ òa,... Những khoảnh khắc khó quên của vòng thi đấu cuối cùng đã tạo nên một hành trình đầy dấu ấn thú vị ...

  • Mắm rơi giọt vắn giọt dài
    12 15 2016

    Mắm rơi giọt vắn giọt dài

    Đành rằng, bậc thầy nghề mắm - muối là người Chăm. Song, trong tiến trình Nam tiến lắm gian nan, lưu dân và đoàn quân mở cõi của chúa Nguyễn đã không ngừng học hỏi, sáng tạo nên nhiều “bản trường ca mắm”.

  • Khu vườn của Chiếc Thìa Vàng
    12 14 2016

    Khu vườn của Chiếc Thìa Vàng

    Đêm trao giải Chiếc Thìa Vàng 2016, ông Eckart Witzigmann - vị đầu bếp được nhắc đến với sự ngưỡng mộ của thế giới “Đầu bếp thế kỷ” – đứng rất lâu trước khu trưng bày mang tên “Vườn gia vị”.

  • Giám khảo Tây ấn tượng với sự sáng tạo của đầu bếp Việt
    12 10 2016

    Giám khảo Tây ấn tượng với sự sáng tạo của đầu bếp Việt

    Ngày 6/12, chung kết Chiếc thìa vàng diễn ra với sự tham gia của 15 đội thi toàn quốc. Trong vai trò ban giám khảo, đầu bếp thế kỷ Eckart Witzigmann thích thú khám phá gia vị Việt.

  • Lập hat-trick giải nhất, Khu Du lịch Bình Quới 1 vô địch Chiếc Thìa Vàng 2016
    12 07 2016

    Lập hat-trick giải nhất, Khu Du lịch Bình Quới 1 vô địch Chiếc Thìa Vàng 2016

    (CTV) – Tối 7.12, tại Gem Center (TP.HCM), các đầu bếp Khu Du lịch Bình Quới 1 được xướng tên ở bục cao nhất của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư, trở thành chủ nhân của Cúp Đầu bếp danh giá và ...

  • Muối của rừng
    10 13 2016

    Muối của rừng

    Cây muối mọc nhiều ở Khu bảo tồn Chư Moray, trái muối là gia vị chủ lực dùng để phối với thịt trâu trong những dịp lễ trọng hoặc sinh hoạt tín ngưỡng của đồng bào Tây Nguyên (dựng nhà, đám cưới, cúng cơm mới...).

  • Một cuộc đi xa của bếp Quảng Ngãi
    08 13 2016

    Một cuộc đi xa của bếp Quảng Ngãi

    Khi tên khách sạn Cẩm Thành được xướng tên trên bục cao nhất của vòng sơ tuyển Nam Trung bộ, nhiều giọt nước mắt của các cổ động viên dâng trào. Họ đã vượt hàng trăm cây số bằng xe máy để kịp cổ ...

  • Diễn viên Hạnh Thúy: Tôi say mê các gia vị ở Chiếc Thìa Vàng
    06 19 2016

    Diễn viên Hạnh Thúy: Tôi say mê các gia vị ở Chiếc Thìa Vàng

    Gắn bó với cuộc thi ẩm thực hàng đầu Việt Nam từ những mùa đầu tiên, tình yêu dành cho căn bếp của Hạnh Thúy ngày một lớn dần, đặc biệt với các loại gia vị độc đáo, mới lạ.

  • Giải nhì sơ kết ĐBSCL: Quán Nhi
    06 13 2016

    Giải nhì sơ kết ĐBSCL: Quán Nhi

    Vẫn kể câu chuyện hấp dẫn về các món ăn đồng nội, mang đậm tình thân, các đầu bếp Quán Nhi thậm chí còn làm không ít giám khảo năm nay phải bất ngờ, khi khoác cho món ăn một phong cách trình bày ...

  • Sự bảo thủ của… trái ớt xanh
    05 16 2016

    Sự bảo thủ của… trái ớt xanh

    Thấy mấy ông bạn gốc Quảng Nam mỗi lần về quê vào là họp “hội đồng hương” chỉ để làm cái công việc… chia ớt. Cái cảnh tụm năm tụm ba hớn ha hớn hở ngồi đếm đếm chia chia mấy trái ớt chẳng ...

  • Cô gái và ngọn lửa
    03 12 2016

    Cô gái và ngọn lửa

    Cả ba vòng thi, thực đơn của Nghĩa đều viết ra từ chính giấc mơ của mình… Để rồi Nghĩa bật dậy lật đật ghi chép lại công thức và không đợi bình minh ló dạng, cô thắp lửa chế biến món ăn. Ngọn ...

  • Tôi say đắm những món ăn quê mình...
    03 04 2016

    Tôi say đắm những món ăn quê mình...

    Câu chuyện về Bông có thể tôi chưa kể hết, nhưng bấy nhiêu thôi cũng để tôi và những người từng quen biết Bông sẽ nhớ về một đầu bếp chân chính thực thụ với những món ăn độc đáo, sáng tạo và nụ ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG