-
08
07
2019
Về cơ bản thì thức ăn là thứ được dùng để ăn. Mọi động vật, bao gồm cả con người, đều phải ăn vì chỉ có ăn mới là cách cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết để nuôi cơ thể.
-
05
22
2019
Nếu bạn ở Sài Gòn, Đà Nẵng, Nha Trang… thì việc thưởng thức bún bò Huế do những người Huế xa xứ nấu, hình như vẫn còn thiếu một vị gì đó?!
-
03
18
2019
Hoa ban núi rừng Tây Bắc không những tô điểm cho vẻ đẹp bản làng, mà còn là nguyên liệu để đồng bào Thái chế biến những món ăn thơm ngon.
-
03
08
2019
Giờ, rất nhiều quán bún riêu cua, nhiều quán rất nổi tiếng, nhưng chất liệu trong ấy, nếu chi li ra, cua rất ít, hay nói bóng bẩy là chỉ... chạy qua hàng cua.
-
02
26
2019
Muối và đường là hai gia vị được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt nam, tuy nhiên để sử dụng chúng vừa đủ ngon lại đảm bảo sức khỏe thì không hẳn nhiều người đã biết.
-
02
15
2019
Thống kê các món ngon trong ẩm thực Việt Nam cần nhiều thời gian và công sức. Tham vọng làm điều đó của không ít đầu bếp Việt trong nhiều năm qua vẫn chưa thể hoàn thành.
-
09
05
2018
Theo kinh nghiệm dân gian, các món ăn chế biến từ rêu bọc trong lá chuối không chỉ được yêu thích vì hương vị mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh...
-
08
01
2018
Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò ...
-
01
25
2018
Bắt đầu từ tháng 12 âm lịch, nhiều gia đình ở làng Ðại Hoàng, thuộc xã Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam (vốn quen được gọi là làng Vũ Ðại) bắt đầu kho cá để bán Tết.
-
01
22
2018
Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.
-
01
19
2018
Những gia vị nồng nàn, đầy màu sắc, sự kết hợp tài tình giữa ẩm thực Pháp, Canada và Mỹ, thêm một chút lạ lẫm của châu Phi, tất cả đã làm nên một phong cách ẩm thực Cajun.
-
01
15
2018
Từ chỗ chỉ có một huyền thoại chả cá Lã Vọng, Hà Nội giờ đã xuất hiện nhiều hàng chả cá ngon không kém.
-
11
29
2017
Cá nghéo có họ hàng với cá mập và là một trong những loài có kích thước khổng lồ khi trưởng thành. Bởi hiếm khi đánh bắt được loài cá này nên ngư dân chỉ đem ra thết đãi khách quý và coi đó ...
-
11
22
2017
Theo chân người Hoa, nhiều món ăn cũng du nhập vào Sài Gòn. Chính nét đặc trưng của từng món, từng vị đã tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho nền văn hoá ẩm thực nơi đây.
-
11
14
2017
Nói tới các món ăn từ trâu, thường người ta chỉ nghĩ tới thịt trâu tươi hoặc thịt trâu gác bếp… nhưng chẳng mấy ai biết rằng, da trâu cũng được coi là đặc sản của người Mường ở Hòa Bình.
-
![[INFOGRAPHIC] Kiến thức cho vị giác](http://cms.chiecthiavang.com/Images/Uploaded/Share/2017/11/09/52eshutterstock102940892edit.jpg?crop=true&width=295&mode=crop&height=221)
11
09
2017
Làm thể nào để kết hợp và cân bằng hương vị của một món ăn là khái niệm vô cùng quan trọng cho người đứng bếp.
-
10
16
2017
Bạn tin không khi những lọ gia vị tưởng vô thưởng vô phạt kia lại chứa hàng trăm nghìn vi khuẩn trên đó?
-
10
14
2017
Cá thòi lòi sau khi sơ chế có thể đem kho tiêu, xào sả ớt, chiên xù, hấp cách thủy cuốn bánh tráng rau sống, nấu lẩu chua, tiện và gọn nhất là nướng muối ớt, nướng mọi – món nào cũng hấp dẫn ...
-
09
20
2017
Cứ tới mùa mưa là nhớ tới câu thơ “Thu ăn măng trúc…” của cụ Nguyễn Bỉnh Khiêm.
-
09
12
2017
“Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.
-
07
28
2017
Lựa chọn giữa các loại muối đặc biệt này sẽ làm tăng chất lượng món ăn của chúng ta, cho dù là thịt, cá hay rau, đồng thời đem đếm công dụng tốt cho sức khỏe.
-
06
25
2017
Đem trái chùm ruột đi hỏi người miền Bắc thì đa phần đều lắc đầu, nhưng đối với người con miền Tây, cứ mỗi lần bất chợt nhìn thấy sắc vàng nhạt của chùm ruột hay thấy những xâu mứt chùm ruột đỏ tươi, ...
-
04
30
2017
Những bản giao hưởng mắm cà xỉu, vùng nước lợ Hà Tiên, Kiên Giang, đáng in dấu son trên bản đồ ẩm thực Việt!
-
03
14
2017
Từ là đồ ăn cứu đói cho người dân địa phương ở miền Trung, vị chua thanh mát của xương rồng trở thành đặc sản độc đáo và có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe, hứa hẹn là một nguyên liệu mới đầy ...
-
12
01
2016
Những nguyên liệu dân dã miền quê, một thời gắn với nghèo khó, nay được chắt chiu, sáng tạo để làm nên những món ăn độc đáo ít ai ngờ…
-
11
07
2016
Nếu lần đầu xuất hiện tại cuộc thi, đội Nhà hàng Thắng Lợi 1 từng gây ấn tượng với món chả giò mắm thì mùa thi này, cả vòng sơ tuyển lẫn bán kết, họ đã khiến ban giám khảo tò mò, hồi hộp ...
-
11
01
2016
“Một món tráng miệng độc đáo và lạ miệng. Xứng đáng là món ăn vàng” – nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương nhận xét về món bánh sơn tra hương hạt dổi của đội 103 – Khách sạn năm sao Hilton Hanoi Opera.
-
10
12
2016
Lâu nay, rêu đá được xem là loại thủy sinh không nhiều tác dụng nhưng đối với người dân tộc Tây Bắc thì đây được xem là đặc sản trong ẩm thực và là bí quyết sống thọ của họ.
-
10
10
2016
Đem đến sự kỳ công, sáng tạo trong các đặc sản Hà Nội, các đầu bếp đã thổi làn gió mới, rất khác biệt và tinh tế cho các món ăn truyền thống của thủ đô.
-
10
08
2016
Khách sạn Hilton Hà Nội Opera (đội 103) là đội thi ba năm liên tiếp góp mặt tại Chiếc Thìa Vàng. Năm 2014, họ đoạt giải nhất bán kết, lọt vào Top 15 vòng chung kết. Điều đặc biệt là năm nào, đội cũng ...
-
10
08
2016
Không chỉ trổ tài với những món ăn địa phương độc đáo và chất lượng, các đầu bếp đội 99 – Pullman Hanoi Hotel còn kể được câu chuyện hấp dẫn trong hành trình rong ruổi khám phá món ăn miền quê...
-
10
06
2016
Cũng như cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2015, đội 62 - Khách sạn Indochine Huế về nhì tại vòng sơ loại khu vực Bắc Trung Bộ. Chỉ khác, một là Trần Huy Cường được “đôn lên” đội trưởng; hai là đội cam đoan sẽ ...
-
10
05
2016
Chỉ bằng những nguyên liệu quen thuộc, nhưng bằng kỹ thuật và kinh nghiệm khi phục vụ trong môi trường năm sao, các đầu bếp đã làm nên những món ăn mới lạ, đẹp mắt…
-
09
26
2016
Ba ngày trước vòng sơ tuyển khu vực miền Trung thấy đầu bếp Hà Ngọc Vũ check-in Đà Nẵng trên Facebook. Nhắn tin hỏi: Tranh thủ đi du lịch luôn hay sao mà ra sớm vậy? Ngọc Vũ nhắn lại: “Dạ, tụi em ra ...
-
08
14
2016
Lễ Vu Lan là mùa ăn chay lớn nhất trong năm như một cách để tịnh tâm và cầu mong bình an cho cha mẹ.
-
08
13
2016
Chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải không chỉ chia sẻ bí quyết nấu ăn, mà hơn thế nữa, mà đó còn là câu chuyện văn hóa vượt thời gian đằng sau mỗi món ngon.
-
08
12
2016
Với kinh nghiệm từ những mùa thi trước, cùng đam mê nghề bếp đã giúp các đầu bếp Nhà hàng Thành Phát có một thực đơn hợp lý, khai thác được thế mạnh của nguyên liệu địa phương...
-
08
12
2016
Lần đầu tiên Quảng Ngãi có đại diện "3 sao" tham dự cuộc thi Chiếc Thìa Vàng. Và ngay ở lần đầu dự thi, món Quảng đã được vinh danh, với giải nhất cụm thi Nam Trung bộ. Thành tích bất ngờ nhưng xứng đáng!
-
08
02
2016
(CTV) - Chiều nay 02.8, tại Cung Thể thao Tiên Sơn (Đà Nẵng) diễn ra vòng sơ kết miền Trung cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Mở màn ở khu vực này là trận thi tài của 18 đầu bếp thuộc 6 đội thi, ...
-
07
30
2016
Nhìn kệ bếp, bắt gặp thành quả của các đầu bếp sau những chuyến băng rừng, vượt núi là nhiều loại gia vị với tên gọi khá lạ: say rừng, ngành ngạnh, lá bui, sáo dông…