• Chơi đùa với thực phẩm, bạn dám không?
    08 07 2019

    Chơi đùa với thực phẩm, bạn dám không?

    Về cơ bản thì thức ăn là thứ được dùng để ăn. Mọi động vật, bao gồm cả con người, đều phải ăn vì chỉ có ăn mới là cách cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết để nuôi cơ thể.

  • Ăn con cà cuống
    04 17 2019

    Ăn con cà cuống

    Trong những trang tuyệt bút viết về ẩm thực Hà Nội, hai nhà văn Thạch Lam và Vũ Bằng đều nhắc đến một loài côn trùng là cà cuống.

  • Thay đổi tương lai của thực phẩm
    04 17 2019

    Thay đổi tương lai của thực phẩm

    Dân số đô thị đang bùng phát trên toàn cầu và những hệ thống thực phẩm của ngày hôm qua không bao lâu nữa sẽ không thể đáp ứng được nhu cầu của nhiều siêu đô thị đang phát triển với con số dân ...

  • Khôi phục truyền thống ẩm thực hoa cỏ
    11 24 2018

    Khôi phục truyền thống ẩm thực hoa cỏ

    Ẩm thực với nguyên liệu là các loài hoa và thảo mộc từng rất phổ biến khắp các vùng đồng quê nước Ý.

  • Ăn tận xương tận tuỷ lợi gì?
    11 14 2018

    Ăn tận xương tận tuỷ lợi gì?

    Khác với Tây không hề biết đến chuyện ăn xí quách, người Việt một thời mê xí quách và gần đây chuyện ô nhiễm môi trường do ống hút có cơ tăng lên vì nhiều món hút tuỷ xương ống được các quán xiển dương.

  • Những món ếch đồng quê
    11 10 2018

    Những món ếch đồng quê

    Ếch xào sả ớt, ếch nướng đất sét, ếch xào lăn, ếch rang muối... Bây nhiêu món ếch thôi đã đủ thấy người dân quê biết tận dụng những phẩm vật trời ban phục vụ hữu hiệu cuộc sống của mình vừa tạo nên ...

  • Phạt đầu bếp không đeo găng tay bốc đồ ăn: Ai bắt lỗi, ai xử lý?
    10 19 2018

    Phạt đầu bếp không đeo găng tay bốc đồ ăn: Ai bắt lỗi, ai xử lý?

    Ai có thẩm quyền xử phạt, và xử phạt bao nhiêu với hành vi vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố?

  • Cỏ xạ hương - thần dược tốt cho thần kinh và hô hấp
    09 21 2018

    Cỏ xạ hương - thần dược tốt cho thần kinh và hô hấp

    Trên các vách núi đá hay vùng đất khô cằn ở châu Âu có những bụi cây cao khoảng 30cm, hàng lá xanh nhỏ hình elip xen với hoa màu tím nhạt tinh tế tỏa ra hương thơm nồng nàn đặc trưng, đó là ...

  • “Quyền năng” của muối
    09 21 2018

    “Quyền năng” của muối

    Bạn có thể ăn uống thiếu đường, nhưng không thể thiếu muối - ngay cả người nguyên thuỷ còn biết uống máu động vật để bổ sung lượng muối cho cơ thể.

  • Một số thảo mộc giúp tăng hương vị thực phẩm
    09 10 2018

    Một số thảo mộc giúp tăng hương vị thực phẩm

    Các loại thảo mộc tươi hoặc sấy khô đã được sử dụng để tăng hương vị của thực phẩm từ những ngày đầu của nền văn minh loài người.

  • Dền: cây rau, cây thuốc quý
    07 09 2018

    Dền: cây rau, cây thuốc quý

    Nguồn thảo dược ở nước ta rất phong phú và đa dạng. Có rất nhiều cây vừa dùng làm thuốc vừa dùng làm thực phẩm. Đôi khi, một thảo dược cũng có nhiều tên gọi khác nhau.

  • "Sữa gián" sẽ là thức uống phổ biến thay thế cho sữa trong tương lai?
    05 29 2018

    "Sữa gián" sẽ là thức uống phổ biến thay thế cho sữa trong tương lai?

    Công ty Gournet Grubb của Nam Phi đã tung ra thị trường một loại sữa đặc biệt, có tên gọi là Entomilk, được lấy từ côn trùng nuôi.

  • Tản mạn thịt mỡ dưa hành
    02 24 2018

    Tản mạn thịt mỡ dưa hành

    Phải có lý do nào đó mà người xưa đã đúc kết cả một mùa tết Nguyên đán bằng hai câu: “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”.

  • Vì sao “cà cuống chết đít còn cay”?
    02 13 2018

    Vì sao “cà cuống chết đít còn cay”?

    Về xuất xứ, câu thành ngữ “cà cuống chết đến đít vẫn còn cay” bắt nguồn từ chuyện con cà cuống.

  • Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp
    02 02 2018

    Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp

    Thái Lan đang nâng tầm món ăn đường phố dân dã của mình.

  • Ăn chơi côn trùng
    01 05 2018

    Ăn chơi côn trùng

    Ngày trước đọc báo thấy nữ minh tinh Angelina Jolie nhận cậu bé Maddox người Campuchia làm con nuôi. Sau đó nàng tập cho con trai nuôi ăn... con gián để giữ gìn nguồn cội và truyền thống.

  • Khám phá món gà đắt nhất thế giới
    12 04 2017

    Khám phá món gà đắt nhất thế giới

    Một thị trấn nhỏ ở miền đông nước Pháp có thể là một nơi khá xa xôi để đến thăm chỉ vì một đĩa thịt gà.

  • 6 sản vật rừng xứ Quảng "hút" người miền xuôi
    09 25 2017

    6 sản vật rừng xứ Quảng "hút" người miền xuôi

    Chính từ trong dòng chảy của sông nước quê hương, rừng núi Quảng Ngãi đã sản sinh ra những sản vật, những món ăn dân dã thân quen, mang đậm dấu ấn của tình đất, tình người, làm lưu luyến người đến ở, nhắc ...

  • Giải thưởng Ẩm thực toàn cầu 2017 đã có chủ
    06 29 2017

    Giải thưởng Ẩm thực toàn cầu 2017 đã có chủ

    Enrique Olvera - Đầu bếp người Mexico được ghi nhận bởi những đóng góp cho sự đa dạng của ẩm thực quê hương Nam Mỹ trên bản đồ thế giới.

  • Trứng cá sa mạc
    05 15 2017

    Trứng cá sa mạc

    Như nhiều người dân sống trên các cao nguyên rộng lớn của bang San Luis Potosí ở Mexico, kế sinh nhai của ông Pancho Prieto là đi tìm escamol, tiếng bản địa để chỉ ấu trùng của kiến.

  • Cà xỉu đổi buồn thành vui
    04 30 2017

    Cà xỉu đổi buồn thành vui

    Những bản giao hưởng mắm cà xỉu, vùng nước lợ Hà Tiên, Kiên Giang, đáng in dấu son trên bản đồ ẩm thực Việt!

  • Trê nướng, mắm gừng: Món ngon xứ Huế
    01 21 2017

    Trê nướng, mắm gừng: Món ngon xứ Huế

    Thừa Thiên Huế thường được người địa phương gọi đùa là nơi “thừa trời” nên mưa nhiều “thối đất”. Trong cái lạnh cắt da những ngày cuối đông, bát cơm nóng hổi ăn với cá trê đồng nướng mắm gừng, kèm một ít dưa ...

  • Xu hướng bếp núc, ẩm thực năm 2017
    01 07 2017

    Xu hướng bếp núc, ẩm thực năm 2017

    Một nhóm chuyên gia trong lĩnh vực công nghiệp ẩm thực đã được trang mạng BBC Good Food mời tiên đoán về các xu hướng ẩm thực, bếp núc có ảnh hưởng lớn trên bình diện toàn cầu trong năm mới 2017.

  • Những món ăn tạo hat-trick giải nhất ở Chiếc Thìa Vàng 2016
    12 23 2016

    Những món ăn tạo hat-trick giải nhất ở Chiếc Thìa Vàng 2016

    Các đầu bếp Khu Du lịch Bình Quới 1 liên tiếp đoạt giải nhất ba vòng thi, trở thành quán quân Chiếc Thìa Vàng 2016 với những món ăn đậm chất Việt Nam, được biến tấu linh hoạt từ các loại nguyên liệu, gia ...

  • Chắt chiu hương vị quê nhà
    11 02 2016

    Chắt chiu hương vị quê nhà

    Các đầu bếp Khu du lịch Bình Quới 1 một lần nữa bước lên bục cao nhất dành cho người chiến thắng: giải nhất vòng bán kết miền Nam cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 với phần thưởng 50 triệu đồng.

  • Món ăn quý tộc chế biến với cây sọ chó
    11 03 2015

    Món ăn quý tộc chế biến với cây sọ chó

    Lần đầu tiên tại cuộc thi Chiếc thìa vàng xuất hiện một loại cây gia vị rất lạ với cái tên dân dã là cây sọ chó.

  • Đãi vàng từ trứng kiến vàng
    07 30 2015

    Đãi vàng từ trứng kiến vàng

    Trên kệ, một thực đơn rặt ấu trùng vừa được biên xong: mây đắng Gia Rai - chả trứng kiến, tôm cuộn trứng kiến, sơn dương sốt cam và trứng kiến, chè hạt ư (lười)...

  • Giải nhì: Nhà hàng Ánh Dương
    07 25 2015

    Giải nhì: Nhà hàng Ánh Dương

    Đầu bếp: Nguyễn Đức Hoàng (đội trưởng), Nguyễn Quang Thanh, Trần Xuân Kỷ.

  • Nhà hàng Cửu Long River - Cần Thơ (giải Nhì)
    07 01 2015

    Nhà hàng Cửu Long River - Cần Thơ (giải Nhì)

    Mỗi món ăn NH Cửu Long River chế biến đều dựa trên sự tìm hiểu, nghiên cứu kỹ việc kết hợp nguyên liệu thịt, cá với các sản vật địa phương, chính điều đó gây ấn tượng cho thực khách.

  • Đánh thức vị giác với gia vị lạ miệt vườn
    06 07 2015

    Đánh thức vị giác với gia vị lạ miệt vườn

    Những món ăn và gia vị đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long được biến tấu trên bàn tiệc Chiếc Thìa Vàng 2015 với chủ đề "Hương vị quê nhà thời hội nhập - Hành trình gia vị Việt".

  • Nỗi nhặt khoan của lá chúc!
    10 10 2014

    Nỗi nhặt khoan của lá chúc!

    Lá chúc, thuộc họ chanh rừng, mọc nhiều ở An Giang, cho hương vị thật độc đáo, đã ba lần góp mặt trong vòng loại cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014. Lần nào, cũng tạo ấn tượng khó phai.

  • Tây Nguyên trẩy hội "Chiếc thìa vàng"
    11 05 2013

    Tây Nguyên trẩy hội "Chiếc thìa vàng"

    Dễ nhận ra chất rừng, núi, sông, suối phảng phất trong cơ cấu thực đơn của các đội dự thi, khơi gợi âm hưởng Tây Nguyên với nguyên liệu từ mớ rau rừng, con cá suối.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG