• Hoa trong ẩm thực đương đại
    11 15 2018

    Hoa trong ẩm thực đương đại

    Những bông hoa không chỉ đóng vai trò trang trí, mà còn góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

  • Chuyện cơm hến
    11 06 2018

    Chuyện cơm hến

    Những món ăn Huế như bún bò, cháo lòng... bây giờ trở thành phổ biến khắp nước, chỉ món cơm Hến này không nơi nào có.

  • Thiên đường trái cây ở Bogotá
    11 05 2018

    Thiên đường trái cây ở Bogotá

    Thủ đô Bogotá nằm ở trung tâm của Colombia nên các chợ ở đây là nơi cung cấp các loại hoa quả ngon nhất đến từ nhiều vùng miền khác nhau ở Colombia...

  • Ẩm thực hoang dã ở Bắc cực
    10 27 2018

    Ẩm thực hoang dã ở Bắc cực

    Cứ vào mùa hè và đầu mùa thu cư dân vùng đất Lapland xa xôi ở Phần Lan lại đi săn động vật hoang dã...

  • Những điểm đến dành cho các “tín đồ” rượu vang
    10 25 2018

    Những điểm đến dành cho các “tín đồ” rượu vang

    Một trong những cách tốt nhất để tìm hiểu về văn hóa địa phương đó chính là trải nghiệm ẩm thực và thức uống tại nơi ấy – vậy còn gì tuyệt vời hơn để khám phá hương vị của một đất nước thông ...

  • Ẩm thực và bệnh trầm cảm
    10 17 2018

    Ẩm thực và bệnh trầm cảm

    Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Molecular Psychiatry cho thấy chế độ ăn uống Địa Trung Hải giảm nguy cơ trầm cảm.

  • Câu chuyện khởi nghiệp của "ngài chocolate" Jacques Torres
    10 15 2018

    Câu chuyện khởi nghiệp của "ngài chocolate" Jacques Torres

    Từ một thợ làm bánh của nhà hàng, Jacques Torres quyết định lấn sân làm chocolate và thành công với chuỗi cửa hàng bán lẻ khắp nước Mỹ.

  • Những mẹo chọn trái cây tươi ngon bạn nên biết
    10 11 2018

    Những mẹo chọn trái cây tươi ngon bạn nên biết

    Một số mẹo nhỏ dưới dây có thể giúp các bà nội trợ lựa chọn được những loại trái cây phổ biến như táo, dưa hấu, cà chua... tươi ngon.

  • Chùm ngây: Từ thực phẩm đến dược phẩm
    10 10 2018

    Chùm ngây: Từ thực phẩm đến dược phẩm

    Chùm ngây có giá trị kinh tế cao, cây phân bố tại nhiều quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây không chỉ là một nguồn dược liệu mà còn là một nguồn thực phẩm rất tốt.

  • Rượu mật ong nguyên thuỷ
    09 26 2018

    Rượu mật ong nguyên thuỷ

    Trước khi mía đường và các chất tạo ngọt khác được tìm thấy trên mặt đất, mật ong chính là vua trong thế giới gia vị.

  • Quả tiên trên bờ giậu
    09 25 2018

    Quả tiên trên bờ giậu

    Xu hướng ẩm thực mới của thế giới hiện nay đã đổi khác!

  • “Quyền năng” của muối
    09 21 2018

    “Quyền năng” của muối

    Bạn có thể ăn uống thiếu đường, nhưng không thể thiếu muối - ngay cả người nguyên thuỷ còn biết uống máu động vật để bổ sung lượng muối cho cơ thể.

  • Những tiết lộ 'chấn động' của các cựu nhân viên nhà hàng
    09 05 2018

    Những tiết lộ 'chấn động' của các cựu nhân viên nhà hàng

    Đá xay trong các loại nước uống có lượng vi khuẩn ngang với khu vực toilet hay đừng bao giờ gọi món ăn chỉ có 1 - 2 thành phần.

  • “Đồ ăn tương tác” – Sự kết hợp giữa ẩm thực và công nghệ
    08 27 2018

    “Đồ ăn tương tác” – Sự kết hợp giữa ẩm thực và công nghệ

    Bạn nghĩ sao nếu trong tương lai không xa, thực đơn tráng miệng ngoài bánh ngọt, kem, trái cây còn có cả robot?

  • 21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản
    08 15 2018

    21 điều thú vị làm nên nét tinh tế của Nhật Bản

    Nền ẩm thực của xứ hoa anh đào luôn được xem là sự tinh túy với những món ăn được đầu tư cả về hương vị lẫn phong cách trình bày cùng bài học nhân sinh triết lý sâu xa. Đây là 21 điều ...

  • Nhãn có phải là thuốc quý?
    08 15 2018

    Nhãn có phải là thuốc quý?

    Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Sự thật từ A – Z của thanh long
    08 06 2018

    Sự thật từ A – Z của thanh long

    Thanh long là loại trái cây gì? Sau đây là 26 thông tin và số liệu thú vị trong việc sử dụng loại trái cây nhiệt đới này để tạo ra các món thức uống và tráng miệng thơm ngon.

  • Nét riêng trong vị canh chua ba miền
    07 17 2018

    Nét riêng trong vị canh chua ba miền

    Xét về ngũ vị trong ẩm thực thì vị chua đóng vai trò khá quan trọng ở vùng đất nhiệt đới như nước ta. Ngày nắng nóng, tô canh chua vừa giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể, lại ...

  • Kaiseki - đại tiệc mọi giác quan
    07 07 2018

    Kaiseki - đại tiệc mọi giác quan

    Được phát triển và hoàn thiện qua nhiều thế kỷ, kaiseki ảnh hưởng không nhỏ đến chuẩn mực ẩm thực cao cấp trên toàn thế giới.

  • Những bí mật trong căn bếp nhà hàng từng được Anthony Bourdain tiết lộ
    06 27 2018

    Những bí mật trong căn bếp nhà hàng từng được Anthony Bourdain tiết lộ

    Để được ăn những món tươi ngon, tốt nhất bạn nên đến nhà hàng vào tối thứ ba.

  • Huyền thoại ít biết về những trái sa-kê
    06 26 2018

    Huyền thoại ít biết về những trái sa-kê

    Ở quần đảo Polynesia thuộc Pháp, quả sa-kê (breadfruit) là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của người dân và cả văn hóa của họ.

  • Huyền nương: Loại quả "quý tộc" ở Anh
    06 14 2018

    Huyền nương: Loại quả "quý tộc" ở Anh

    Dù chỉ được phát hiện cách đây hơn 500 năm, thế nhưng tiểu sử của trái huyền nương thì vang danh khắp châu Âu.

  • Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ
    06 08 2018

    Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ

    Thuật ngữ "siêu thực phẩm" hiện nay còn khá xa lạ với người Việt Nam nhưng đáng kinh ngạc là hầu hết những “siêu thực phẩm mới” – nguồn cung thực phẩm của tương lai đều đến từ xứ sở nhiệt đới.

  • Vừa bay vừa ăn
    06 04 2018

    Vừa bay vừa ăn

    Đối với những ai đã từng ngồi máy bay trên những chuyến đi dài hầu như đều có một cảm giác như nhau: mệt mỏi.

  • Bí mật phía sau món gà nướng Rotisserie nổi tiếng của Pháp
    06 01 2018

    Bí mật phía sau món gà nướng Rotisserie nổi tiếng của Pháp

    Món gà nướng rô-ti (rotisserie) vốn là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Pháp danh tiếng. Món ăn này không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến vô cùng hấp dẫn.

  • Những món ngon từ loại trái “nữ hoàng”
    05 19 2018

    Những món ngon từ loại trái “nữ hoàng”

    Với vị ngon và lợi ích tuyệt đối, trái măng cụt được những kẻ sành ăn thưởng thức ở mọi góc độ: ăn quả tươi, uống nước ép (puree), ăn măng cụt sấy lạnh (freeze dried), và tìm mọi cách chế biến chúng thành ...

  • Măng cụt – phải trông mặt mà bắt hình dong
    05 15 2018

    Măng cụt – phải trông mặt mà bắt hình dong

    Đến giờ, nguồn gốc của quả măng cụt Việt Nam vẫn còn nhiều tranh cãi.

  • Nhà hàng đầu tiên trên thế giới hoàn toàn robot hóa
    05 09 2018

    Nhà hàng đầu tiên trên thế giới hoàn toàn robot hóa

    Trí thông minh nhân tạo đang thâm nhập vào nhà bếp và tiệm ăn, và các sinh viên Viện công nghệ Massachusetts đã khai trương nhà hàng robot hóa đầu tiên trên thế giới.

  • Nghệ nhân Mai Thị Trà: Lặng thầm một tình yêu với bếp núc
    05 04 2018

    Nghệ nhân Mai Thị Trà: Lặng thầm một tình yêu với bếp núc

    Mai Thị Trà là một trường hợp đặc biệt của Huế. Là một nghệ nhân ẩm thực nhưng bà không mở nhà hàng, không chịu đứng bếp, không PR thương hiệu... như những nghệ nhân đình đám khác.

  • Thực đơn “liên Triều”
    04 26 2018

    Thực đơn “liên Triều”

    Mì lạnh Bình Nhưỡng là món ăn nổi tiếng nhất trên khắp bán đảo Triều Tiên và miền Bắc sẽ đưa đầu bếp hàng đầu cùng máy làm mì đến biên giới để phục vụ tiệc tối sau hội nghị thượng đỉnh liên Triều ...

  • Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa
    04 20 2018

    Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa

    Các nghiên cứu khoa học mới đây cho thấy rằng: màu sắc, hình dáng, kết cấu và thậm chí khối lượng của chén đĩa cũng có thể làm gia tăng đáng kể việc cảm nhận về hương vị của món ăn.

  • Tinh diệu chè mặn xứ Huế
    04 20 2018

    Tinh diệu chè mặn xứ Huế

    Qua bao cuộc phế hưng, dòng chè mặn quý tộc kín cổng cao tường, trước chỉ dành riêng cho các ông hoàng bà chúa thưởng thức, nay đã chịu mở lối phục vụ khách tri âm. Đại diện, có thể kể chén chè bột ...

  • Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn
    04 09 2018

    Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn

    Tôi vẫn còn nhớ nỗi cảm động đó của mình vào một buổi sáng ghé cửa hàng thực phẩm quen thuộc và tìm mua một gói khoai mì tươi, loại được lột vỏ sẵn và giữ lạnh. Cái tủ lạnh khổng lồ hôm đó ...

  • Sự thật 'đen tối' đằng sau những thỏi sôcôla
    04 06 2018

    Sự thật 'đen tối' đằng sau những thỏi sôcôla

    Các nghiên cứu về lợi ích sôcôla nói riêng và một số thực phẩm khác nói chung đã bị ngụy tạo và thao túng bởi các công ty thực phẩm suốt nhiều năm nay.

  • Điểm danh những bữa sáng hoàn hảo của các khách sạn
    04 04 2018

    Điểm danh những bữa sáng hoàn hảo của các khách sạn

    Hãy quên đi những bữa sáng nhàm chán, thay vào đó là những chiếc bánh bao thơm ngon, prosciutto với dưa cắt lát và trứng Benedict mà các biên tập viên du lịch của Cntraveler đã ăn ở các khách sạn trên khắp thế giới.

  • Nếm thử thực đơn của 7 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2018
    03 30 2018

    Nếm thử thực đơn của 7 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2018

    Cùng dạo quanh bản đồ ẩm thực châu Á và khám phá những nhà hàng xuất sắc nhất không thể bỏ qua trong năm nay.

  • Dưa muối: Lợi, hại thế nào?
    03 30 2018

    Dưa muối: Lợi, hại thế nào?

    Dưa muối ngoài chức năng thực phẩm dùng ẩm thực ngon miệng, nhiều nghiên cứu cho thấy những lợi ích sức khỏe của dưa muối tốt cho tiêu hóa, có thể giúp giảm cân với nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh và có ...

  • Cocktail – thức uống tốt cho tim mạch
    03 21 2018

    Cocktail – thức uống tốt cho tim mạch

    Cocktail là loại thức uống được kết hợp tuyệt vời giữa rượu chính, rượu mùi và nước ép trái cây. Và gần đây một số nghiên cứu khoa học khuyên rằng, phụ nữ nên uống một chút rượu có thể giúp tăng cường sức ...

  • Những món ăn nguy hiểm nhất thế giới
    03 20 2018

    Những món ăn nguy hiểm nhất thế giới

    Có những món ăn tưởng như rất ngon và được nhiều người ưa chuộng. Nhưng hãy cảnh giác với những món ăn nguy hiểm sau đây, vì nó có thể khiến bạn bị dị ứng, ngộ độc, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

  • Nghệ thuật tỉa rau củ: “Điêu khắc” trong ẩm thực
    03 15 2018

    Nghệ thuật tỉa rau củ: “Điêu khắc” trong ẩm thực

    Những đóa hoa hồng, chiếc lá xanh, đôi thiên nga trắng muốt được cắt tỉa tỉ mỉ bằng các thứ rau củ. Chính những chi tiết tạo nên những nét chấm phá cho món ăn thêm phần đặc sắc.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Nhà hàng Enoteca Maria nổi tiếng với các bếp trưởng là những "nonna" đến từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi tối, một bếp trưởng khác nhau sẽ đứng lên soạn menu cho các thực khách.

Đầu bếp chia sẻ

Cô gái gốc Việt đoạt giải quán quân Vua đầu bếp Ba Lan

Cô gái gốc Việt đoạt giải quán quân Vua đầu bếp Ba Lan

Ola Nguyen đã vượt qua hàng loạt đối thủ để vào đến chung kết và cuối cùng đoạt giải quán quân cuộc thi Vua đầu bếp (Master Chef) tại Ba Lan năm 2018.

Ẩm thực & Sức khỏe

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Dưới bàn tay của các đầu bếp tài ba, nhân sâm với vị ngọt đắng và mùi thơm đặc trưng mang lại vị thanh mát, mới mẻ cho các món ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG