Bí mật phía sau món gà nướng Rotisserie nổi tiếng của Pháp

Thứ sáu, 01/06/2018 14:53
0
0
Món gà nướng rô-ti (rotisserie) vốn là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Pháp danh tiếng. Món ăn này không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến vô cùng hấp dẫn.

Nghệ thuật nướng gà “Rotisserie” đã trở thành mô hình nhà hàng thời thượng ở Pháp và Bỉ vào đầu thế kỷ XX và tiếp tục thịnh hành cho đến ngày nay.

Để có được mùi vị thơm ngon, món gà nướng rotisserie cần tuân thủ nghiêm ngặt quá trình chế biến và tẩm ướp.

Theo đó, nguyên liệu được chọn làm món ăn trứ danh này phải là loại gà thả vườn, vận động thường xuyên và nuôi chủ yếu bằng ngô để có thịt chắc khỏe. Trọng lượng khoảng 1,2 - 1,5 kg/con.

Gà sau khi được làm sạch sẽ được ướp với 10 loại thảo mộc, gia vị và trái cây tươi như cam, hồi, quế… trong 24 giờ trước khi nướng.

Gà nướng rotisserie sẽ mất nhiều thời gian hơn các cách chế biến khác. Đây được xem là một trong những phương pháp nấu chậm lâu đời và phổ biến nhất thế giới.

Cách nướng này không sử dụng lửa trực tiếp, lò nướng được thiết kế và nhập hoàn toàn từ nước ngoài.

Gà quay chầm chậm từng vòng sẽ chín từ ngoài vào trong, đến khi vừa chín đến bên trong thì cũng là lúc da gà bên ngoài vàng nâu hấp dẫn.

Cách chế biến này giúp món ăn được độ mọng nước và tươi ngon hơn bất kỳ phương pháp nướng nào khác.

Theo Thời báo Washington, chỉ riêng năm 2010, đã có 600 triệu con gà nướng Rotisserie được bán ra ở các siêu thị, cửa hàng, chưa kể đến 200 triệu con khác được bán từ những dịch vụ ăn uống.

Cơn lốc gà nướng Rotisserie cứ thế phát triển, tạo nên sự lan tỏa mạnh mẽ giữa những tín đồ ăn uống toàn cầu.

Theo Kiến thức

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Khám phá nhà hàng mỗi đêm thay một bếp trưởng

Nhà hàng Enoteca Maria nổi tiếng với các bếp trưởng là những "nonna" đến từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi tối, một bếp trưởng khác nhau sẽ đứng lên soạn menu cho các thực khách.

Đầu bếp chia sẻ

5 điều các doanh nhân có thể học từ đầu bếp Anthony Bourdain

5 điều các doanh nhân có thể học từ đầu bếp Anthony Bourdain

Trong số nhiều câu nói của người thành công, trang All Business nhận định những câu nói và triết lý sống từ đầu bếp quá cố Anthony Bourdain dưới đây là rất đáng cho các doanh nhân học hỏi.

Ẩm thực & Sức khỏe

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

5 món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Dưới bàn tay của các đầu bếp tài ba, nhân sâm với vị ngọt đắng và mùi thơm đặc trưng mang lại vị thanh mát, mới mẻ cho các món ăn.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG