Bí mật phía sau món gà nướng Rotisserie nổi tiếng của Pháp

Thứ sáu, 01/06/2018 14:53
0
0
Món gà nướng rô-ti (rotisserie) vốn là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Pháp danh tiếng. Món ăn này không chỉ quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến vô cùng hấp dẫn.

Nghệ thuật nướng gà “Rotisserie” đã trở thành mô hình nhà hàng thời thượng ở Pháp và Bỉ vào đầu thế kỷ XX và tiếp tục thịnh hành cho đến ngày nay.

Để có được mùi vị thơm ngon, món gà nướng rotisserie cần tuân thủ nghiêm ngặt quá trình chế biến và tẩm ướp.

Theo đó, nguyên liệu được chọn làm món ăn trứ danh này phải là loại gà thả vườn, vận động thường xuyên và nuôi chủ yếu bằng ngô để có thịt chắc khỏe. Trọng lượng khoảng 1,2 - 1,5 kg/con.

Gà sau khi được làm sạch sẽ được ướp với 10 loại thảo mộc, gia vị và trái cây tươi như cam, hồi, quế… trong 24 giờ trước khi nướng.

Gà nướng rotisserie sẽ mất nhiều thời gian hơn các cách chế biến khác. Đây được xem là một trong những phương pháp nấu chậm lâu đời và phổ biến nhất thế giới.

Cách nướng này không sử dụng lửa trực tiếp, lò nướng được thiết kế và nhập hoàn toàn từ nước ngoài.

Gà quay chầm chậm từng vòng sẽ chín từ ngoài vào trong, đến khi vừa chín đến bên trong thì cũng là lúc da gà bên ngoài vàng nâu hấp dẫn.

Cách chế biến này giúp món ăn được độ mọng nước và tươi ngon hơn bất kỳ phương pháp nướng nào khác.

Theo Thời báo Washington, chỉ riêng năm 2010, đã có 600 triệu con gà nướng Rotisserie được bán ra ở các siêu thị, cửa hàng, chưa kể đến 200 triệu con khác được bán từ những dịch vụ ăn uống.

Cơn lốc gà nướng Rotisserie cứ thế phát triển, tạo nên sự lan tỏa mạnh mẽ giữa những tín đồ ăn uống toàn cầu.

Theo Kiến thức

0
0
Viết Bình luận Gửi bình luận
0 Bình luận

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.

Đầu bếp chia sẻ

Bếp trưởng bật mí chuyện nấu ăn cho hai ông Trump, Kim

Bếp trưởng bật mí chuyện nấu ăn cho hai ông Trump, Kim

Bữa tối ở khách sạn Metropole trong hội nghị thượng đỉnh ở Hà Nội là lần đầu tiên Tổng thống Trump thưởng thức thịt bò Triều Tiên do đầu bếp riêng của ông Kim Jong Un mang tới.

Ẩm thực & Sức khỏe

Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

Theo y học hiện đại, dịch mật giữ vai trò quan trọng trong hệ tràng vị. Thành phần hóa học của nó gồm các axít mật (chủ yếu ở dạng muối), sắc tố mật, các cholesterol, lecithin, mucin; các chất vô cơ như Na, ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG