• Thức ăn lơ lửng: Trải nghiệm phong cách ẩm thực mới lạ
    06 11 2018

    Thức ăn lơ lửng: Trải nghiệm phong cách ẩm thực mới lạ

    Không cần dùng tay hay thìa, dĩa, đũa, dao… nhưng chúng ta không chỉ có thể thưởng thức một bữa ăn ngọn miệng mà còn có một sự trải nghiệm ẩm thực vô cùng thích thú, lạ mắt.

  • Thông tin và trải nghiệm quyết định hương vị của món ăn
    05 18 2018

    Thông tin và trải nghiệm quyết định hương vị của món ăn

    Thông tin về thực phẩm tạo ra cho người thưởng thức những kỳ vọng nhất định đối với món ăn, cũng như ảnh hưởng đến cảm nhận về hương vị.

  • Phụ nghĩa trầu cau?
    05 11 2018

    Phụ nghĩa trầu cau?

    Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.

  • Đầu bếp Nguyễn Minh Dũng: Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn
    04 16 2018

    Đầu bếp Nguyễn Minh Dũng: Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn

    Tưởng như cửa vào trường y dược đã mở toang Nguyễn Minh Dũng bỏ ngang, chuyển qua học... nấu ăn.

  • Sự thật 'đen tối' đằng sau những thỏi sôcôla
    04 06 2018

    Sự thật 'đen tối' đằng sau những thỏi sôcôla

    Các nghiên cứu về lợi ích sôcôla nói riêng và một số thực phẩm khác nói chung đã bị ngụy tạo và thao túng bởi các công ty thực phẩm suốt nhiều năm nay.

  • Sự thật về dầu ăn...
    04 04 2018

    Sự thật về dầu ăn...

    Kể từ khi ra đời năm 1956 đến nay, trong bữa ăn hàng ngày, dầu ăn là một thực phẩm không thể thiếu được. Tuy nhiên, còn nhiều tranh cãi về tác dụng của loại thực phẩm này.

  • Ngan, gà, vịt: Thịt nào tốt hơn?
    02 20 2018

    Ngan, gà, vịt: Thịt nào tốt hơn?

    Cùng là gia cầm song mỗi loại thịt sẽ có tính vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Vậy, loại thịt nào tốt nhất cho sức khỏe?

  • Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua
    02 02 2018

    Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua

    Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, được cho là có nguồn gốc từ Mexico, là loại thực phẩm vừa là rau, vừa là quả và hiện nay nó là loại thực phẩm rất phổ biến trên toàn cầu. Cà chua có ...

  • Nên có một ngày gọi tên Phở Việt
    12 29 2017

    Nên có một ngày gọi tên Phở Việt

    Sau năm 1975, phở không những lan tỏa khắp đất nước Việt Nam mà còn khắp thế giới, nhất là những nước có người Việt sinh sống như Mỹ, Canada, các nước châu Âu như Ðức, Pháp, Tiệp, Áo hay Úc, các nước Á ...

  • Đầu bếp Việt nhận giải Đầu bếp xuất sắc nhất Châu Á
    12 25 2017

    Đầu bếp Việt nhận giải Đầu bếp xuất sắc nhất Châu Á

    Ông Nguyễn Công Chung - Tổng Bếp trưởng tại Khách sạn Sheraton Hanoi đã vinh dự giành giải hạng mục Đầu bếp xuất sắc nhất châu Á năm 2017.

  • Bạn có vệ sinh thớt nấu ăn đúng cách?
    11 29 2017

    Bạn có vệ sinh thớt nấu ăn đúng cách?

    Thớt là dụng cụ mà bạn sử dụng hằng ngày khi làm bếp nhưng nó là vật có thể chứa lượng vi khuẩn nguy hiểm, đôi khi gây ngộ độc thực phẩm.

  • Ẩm thực Việt chạm đến giấc mơ ‘bếp ăn thế giới’?
    10 30 2017

    Ẩm thực Việt chạm đến giấc mơ ‘bếp ăn thế giới’?

    Ẩm thực Việt đang có nhiều cơ hội trở thành "bếp ăn thế giới" với sự ra mắt Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam gồm trên 300 hội viên trung tuần tháng 10 vừa qua.

  • Của sếu và người: năn bộp
    10 26 2017

    Của sếu và người: năn bộp

    Bửu Việt kể chuyện ngày xưa còn nhỏ, cứ vào cuối mùa cày cấy, đồng không còn trống, ông phải lùa trâu đi cầm ở vùng xưa có tên là Trụ Đá, Ba Bọng nơi năn bộp mọc dày cui, trẻ chận trâu có ...

  • Laksa – món ngon Đông Nam Á
    10 14 2017

    Laksa – món ngon Đông Nam Á

    Bạn không thể tìm thấy món ăn nào hoàn toàn giống với laksa ở các nước Đông Nam Á và cũng không tìm thấy hai tô laksa giống nhau tại các vùng đất khác nhau, trải dài từ bờ biển phía nam Thái Lan ...

  • Mâm cỗ Trung Thu xưa của người Hà Nội
    10 04 2017

    Mâm cỗ Trung Thu xưa của người Hà Nội

    Trung Thu vẫn được coi là một trong những dịp lễ tết quan trọng nhất của nền văn hóa truyền thống Việt.

  • Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực thế giới
    06 05 2017

    Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực thế giới

    Hai món bánh truyền thống của người Việt Nam được đón nhận tại sự kiện ẩm thực đường phố toàn thế giới tổ chức ở Manila (Philippines).

  • Chuyên gia phát hiện sự thật báo động về cơm nguội
    04 02 2017

    Chuyên gia phát hiện sự thật báo động về cơm nguội

    Các nhà nghiên cứu cảnh báo, ăn cơm nguội có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu cơm không được bảo quản đúng cách.

  • Lần đầu tạo ra thịt gà trong phòng thí nghiệm
    04 01 2017

    Lần đầu tạo ra thịt gà trong phòng thí nghiệm

    Công ty start-up Memphis Meats tại San Francisco cho biết họ đã tạo ra những miếng thịt gà được nuôi cấy bằng tế bào đầu tiên trên thế giới.

  • Những món ăn dinh dưỡng từ lươn
    03 07 2017

    Những món ăn dinh dưỡng từ lươn

    Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao, là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ em đồng thời là những món ăn chữa bệnh hiệu quả.

  • Hai loại cá có chứa nhiều thủy ngân cần biết
    02 24 2017

    Hai loại cá có chứa nhiều thủy ngân cần biết

    Cá và hải sản là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng đối với con người. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi sử dụng một số loại có chứa hàm lượng thủy ngân cao.

  • Rau me đất, chất ngất tình quê
    02 07 2017

    Rau me đất, chất ngất tình quê

    Dịu dàng, mùi vị me đất mới chạm khẽ vào vị giác người tinh nhạy, lớp lớp làn sóng chua thanh, nơi những thân lá hình trái tim xanh ngọc nhỏ xíu, cứ thiết tha réo gọi dịch vị ùa về.

  • Người yêu mới của ẩm thực Việt
    12 28 2016

    Người yêu mới của ẩm thực Việt

    Khép lại một năm bận rộn và đầy cảm hứng với Chiếc Thìa Vàng, nếu có gì để nhớ nhất, đó chính là cuộc họp ban giám khảo trước ngày diễn ra vòng thi chung kết.

  • Bác sĩ Đào Thị Yến Phi
    12 10 2016

    Bác sĩ Đào Thị Yến Phi

    Bác sĩ Đào Thị Yến Phi là một trong những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của khu vực phía Nam Việt Nam.

  • Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!
    12 03 2016

    Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!

    Thật kỳ diệu! Mẹ thiên nhiên đã tinh nghịch giấu một hợp chất tự nhiên, chứa tư vị nửa như thịt gà nửa như bột ngọt trong đọt cây rừng lá thấp.

  • Hàm lượng thạch tín (arsen) trong nước mắm có nguy hại?
    10 20 2016

    Hàm lượng thạch tín (arsen) trong nước mắm có nguy hại?

    Gần 70% mẫu nước mắm không đạt chỉ tiêu arsen (thạch tín) tổng theo quy định khiến người tiêu dùng hoang mang. Sự thực vấn đề này như thế nào?

  • Xây dựng thương hiệu ẩm thực Việt Nam
    08 22 2016

    Xây dựng thương hiệu ẩm thực Việt Nam

    Ngày nay, với sự hội nhập và phát triển không ngừng, ẩm thực Việt Nam đã có những bước đi mới, những thành tựu nổi bật, chiếm được cảm tình và sự yêu thích của đông đảo du khách quốc tế.

  • Ông Eckart Witzigmann
    06 15 2016

    Ông Eckart Witzigmann

    Eckart Witzigmann được sinh ra ở Áo, bắt đầu đứng vào hàng ngũ các đầu bếp vĩ đại nhất thế giới vào năm 1994 với danh hiệu "Đầu bếp thế kỷ" - "Chef of The Century" do cuốn cẩm nang Gault Millau của Pháp ...

  • "Đầu bếp thế kỷ" chấm thi Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016
    04 04 2016

    "Đầu bếp thế kỷ" chấm thi Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016

    Eckart Witzigmann, một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới với danh hiệu "Chef of The Century" sẽ chấm thi vòng chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016 vào đầu tháng 12 tới. Sự xuất hiện "Đầu bếp của thế kỷ" tại cuộc ...

  • Nội dung giao lưu "Làm thế nào để đưa ẩm thực Việt ra nước ngoài"
    11 24 2015

    Nội dung giao lưu "Làm thế nào để đưa ẩm thực Việt ra nước ngoài"

    Nước ta có nhiều món ngon nhưng tại sao vẫn lờ mờ trên bản đồ ẩm thực thế giới? Các chuyên gia đã cùng trả lời câu hỏi này trong buổi Giao lưu sáng 24-11 tại tòa soạn Tuổi Trẻ.

  • Đội Phở Thái Hưng
    09 10 2015

    Đội Phở Thái Hưng

    Mạnh dạn đem đến cuộc thi một menu toàn phở, phở Thái Hưng chú trọng kết hợp phở và các loại rau củ quả, mang đến cho thực khách món phở ít bánh, nhiều rau, không ngại nhiều tinh bột.

  • Nhớ hoài gỏi cá Tân Mai
    09 22 2014

    Nhớ hoài gỏi cá Tân Mai

    Từng miếng cá được phủ lớp thính màu vàng ươm, dậy mùi thơm của gia vị bên cạnh là màu xanh ngắt của dĩa rau ăn kèm gồm gần hai chục loại.

  • Thần tiên ăn gì?
    08 27 2014

    Thần tiên ăn gì?

    Chiều 26/8, tại Hạ Long, có hơn chục món ăn dân gian tham gia ngày hội ẩm thực Hương vị quê nhà - khu vực đồng bằng sông Hồng.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Những nhà phê bình ẩm thực năm châu đã tụ họp tại Tây Ban Nha để xướng danh 50 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2018. Trong đó top 10 là những nhà hàng không thể bỏ qua.

Đầu bếp chia sẻ

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Mức tiêu thụ muối trung bình của người Việt Nam là 9,4g/ngày, gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Thói quen ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối là yếu tố nguy cơ rất quan trọng đối ...

Ẩm thực & Sức khỏe

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Mức tiêu thụ muối trung bình của người Việt Nam là 9,4g/ngày, gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Thói quen ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối là yếu tố nguy cơ rất quan trọng đối ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG