• Trường phái ẩm thực Quảng Nam cũ: No và đậm
    08 03 2019

    Trường phái ẩm thực Quảng Nam cũ: No và đậm

    Người Quảng Nam dù giàu hay nghèo thì cung cách ăn uống vẫn có nhiều điểm giống nhau. Điểm chính vẫn là cầu no. Đã no phải mặn mòi.

  • Thương hiệu ẩm thực góp phần nhận diện Hà Nội
    04 19 2019

    Thương hiệu ẩm thực góp phần nhận diện Hà Nội

    Văn hóa chính là “tấm thẻ” nhận diện của mỗi quốc gia, mỗi dân tộc, mỗi địa phương. Vậy làm sao để nhận diện Hà Nội trong vô số thành phố khác trên thế giới khi hội nhập?

  • Bài 2: Riêu cua cổ tích
    03 08 2019

    Bài 2: Riêu cua cổ tích

    Giờ, rất nhiều quán bún riêu cua, nhiều quán rất nổi tiếng, nhưng chất liệu trong ấy, nếu chi li ra, cua rất ít, hay nói bóng bẩy là chỉ... chạy qua hàng cua.

  • Món ăn thuốc từ cá bớp
    10 27 2018

    Món ăn thuốc từ cá bớp

    Cá bớp là loại cá biển đặc sản quý cao cấp, thuộc họ cá bống đen. Cá bớp thịt trắng nhiều nạc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, hỗ trợ phòng trị bệnh hiệu quả.

  • Cà, không chỉ là... cà
    10 03 2018

    Cà, không chỉ là... cà

    Món cà pháo, nhất là cà pháo muối, nổi tiếng đến mức dân Việt ta được gọi là dân... cà muối.

  • Cá mao ếch - đặc sản nhiều người không dám thử ở Cần Giờ
    09 28 2018

    Cá mao ếch - đặc sản nhiều người không dám thử ở Cần Giờ

    Cá mao ếch có ngoại hình xấu xí nhưng hương vị sau khi chế biến lại khiến bạn bất ngờ.

  • Tản mạn chuyện mắm cái
    08 10 2018

    Tản mạn chuyện mắm cái

    Nếu ai đó đang sống trên xứ người, lúc ngồi bên mâm cơm hẳn sẽ có lúc nhớ về những món ăn thân thuộc nhất của cố hương.

  • Nét riêng trong vị canh chua ba miền
    07 17 2018

    Nét riêng trong vị canh chua ba miền

    Xét về ngũ vị trong ẩm thực thì vị chua đóng vai trò khá quan trọng ở vùng đất nhiệt đới như nước ta. Ngày nắng nóng, tô canh chua vừa giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể, lại ...

  • Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn
    04 09 2018

    Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn

    Tôi vẫn còn nhớ nỗi cảm động đó của mình vào một buổi sáng ghé cửa hàng thực phẩm quen thuộc và tìm mua một gói khoai mì tươi, loại được lột vỏ sẵn và giữ lạnh. Cái tủ lạnh khổng lồ hôm đó ...

  • Hương vị quê nhà: Bánh tráng phiêu lưu ký
    03 03 2018

    Hương vị quê nhà: Bánh tráng phiêu lưu ký

    Bánh đa của miền Bắc có lẽ là tiền thân của chiếc bánh tráng đang có mặt ở khắp mọi miền đất nước.

  • Ăn Tết ngon, khỏe, vui: Các chuyên gia khuyên thế nào?
    02 10 2018

    Ăn Tết ngon, khỏe, vui: Các chuyên gia khuyên thế nào?

    Cùng các đầu bếp, chuyên gia am hiểu ẩm thực ăn Tết thật ngon, khỏe, vui.

  • Bún riêu ngày tết
    01 23 2018

    Bún riêu ngày tết

    Mỗi năm cứ cuối Chạp, các bà các mẹ xứ Bắc lại rộn rịp chuẩn bị cho món Tết. Đầu tiên là măng lưỡi lợn khô và bóng bì mua về cất nơi khô ráo trước khi đem ngâm sát ba mươi.

  • Ẩm thực Việt đâu chỉ có phở hay bánh mì...
    01 10 2018

    Ẩm thực Việt đâu chỉ có phở hay bánh mì...

    Đó là lời nhận xét của nhiều người nước ngoài sau khi đến Việt Nam và tận mắt thấy được sự đa dạng của ẩm thực nơi đây. Trước đó, nói đến đồ ăn Việt Nam, họ chỉ biết phở và bánh mì.

  • Ăn cá bống sao ở xứ cù lao
    12 14 2017

    Ăn cá bống sao ở xứ cù lao

    Huyện Cù Lao Dung thuộc tỉnh Sóc Trăng có toàn bộ diện tích nằm trên dòng Định An với ba cù lao hợp thành: cù lao Tròn, cù lao Dung và cù lao Cồn Cộc.

  • Rau muống làng Thượng Lỗi
    12 04 2017

    Rau muống làng Thượng Lỗi

    Tương truyền vào thời nhà Trần, làng Thượng Lỗi chuyên trồng rau muống tiến vua.

  • Về ăn bún chả thành Nam
    12 02 2017

    Về ăn bún chả thành Nam

    Đó là một cửa hàng nhỏ ở tầng trệt của một ngôi nhà hai tầng cũ kỹ ở số 44 ngõ Hai Bà Trưng – một đoạn phố nhỏ trước cửa nhà thờ Nam Định.

  • Sài Gòn bún bò không bản quyền
    11 20 2017

    Sài Gòn bún bò không bản quyền

    Hỏi “ở Sài Gòn bún bò nào ngon?”, mỗi người đều có phiên bản bún bò ngon của riêng mình. Có những phiên bản vỉa hè được xưng tụng, có những phiên bản vỉa hè khi ăn phải đòi “bảo hành” tô bún.

  • Vào bếp xem các vua triều Nguyễn ăn gì
    10 25 2017

    Vào bếp xem các vua triều Nguyễn ăn gì

    Theo số liệu thống kê gần đây, Việt Nam có khoảng 1.700 món ăn, trong đó riêng vùng đất Thừa Thiên Huế có tới 1.300 món, cho thấy ẩm thực Thừa Thiên Huế nói chung và ẩm thực cung đình nói riêng rất đa ...

  • Những món bún cá ngon nổi tiếng ở ba miền
    10 10 2017

    Những món bún cá ngon nổi tiếng ở ba miền

    Nước dùng bún cá dù ở đâu cũng mang vị thanh ngọt, không ngấy hay béo ngậy nên dễ ăn hơn nhiều loại bún khác.

  • Đong đưa bống dừa...
    10 02 2017

    Đong đưa bống dừa...

    Với tôi, thịt bống thân quen như hơi thở.

  • Vị làng
    09 13 2017

    Vị làng

    Vị làng nay đã mai một đi nhiều rồi. Về quê thấy toàn nhà tầng, bữa cơm cũng chẳng còn món quê nữa, ra chợ hiếm hoi lắm mới mua được một thức về làm quà.

  • Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội
    09 12 2017

    Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội

    “Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.

  • Nước chấm 'nhỏ mà có võ' ​trong ẩm thực Việt
    08 19 2017

    Nước chấm 'nhỏ mà có võ' ​trong ẩm thực Việt

    Thiếu gì thì thiếu chứ không thể thiếu nước chấm - đó là tâm lý của hầu hết người Việt khi ăn, bởi nếu thiếu thì món ăn sẽ không tròn vị nữa.

  • Món ăn đậm "chất" đất cảng Hải Phòng
    06 27 2017

    Món ăn đậm "chất" đất cảng Hải Phòng

    Nói đến ấm thực Hải Phòng, bạn sẽ không thể bỏ qua món nem vuông cua bể trứ danh, bánh đa cua đỏ đặc trưng và nhiều món ăn vừa ngon vừa lạ.

  • 16 món ăn Đông Nam Á đáng nếm thử
    06 08 2017

    16 món ăn Đông Nam Á đáng nếm thử

    Danh sách điểm danh khá nhiều món ăn quen thuộc với người Việt, như bánh mì, nem rán hay thậm chí nước mắm.

  • Những loại rau dân dã trong ẩm thực miền Tây
    05 19 2017

    Những loại rau dân dã trong ẩm thực miền Tây

    Cải trời, đắng đất, nhãn lồng, đọt lang, càng cua... có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, thanh mát.

  • Rau me đất, chất ngất tình quê
    02 07 2017

    Rau me đất, chất ngất tình quê

    Dịu dàng, mùi vị me đất mới chạm khẽ vào vị giác người tinh nhạy, lớp lớp làn sóng chua thanh, nơi những thân lá hình trái tim xanh ngọc nhỏ xíu, cứ thiết tha réo gọi dịch vị ùa về.

  • Chuyện về nước mắm
    12 30 2016

    Chuyện về nước mắm

    Nói đến ẩm thực Việt Nam không thể nào không nói đến nước mắm. Cơm – rau – mắm là cái trục căn bản của tất cả các bữa ăn của người Việt, dù giàu hay nghèo, dù giản đơn hay cầu kỳ...

  • 10 gia vị mới xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Việt
    12 21 2016

    10 gia vị mới xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Việt

    Từ miền núi hoang vu của địa phương đến đặc sản theo mùa vùng sông nước, đầu bếp Chiếc thìa vàng tìm kiếm, khám phá hàng chục gia vị độc đáo, làm phong phú bản đồ ẩm thực Việt.

  • Ghi chép về khẩu vị: Chua cay ngọt bùi
    12 16 2016

    Ghi chép về khẩu vị: Chua cay ngọt bùi

    Khẩu vị, theo nghĩa đen thuần chỉ việc ăn uống theo sở thích nào đó, nhưng dần dần có ý nghĩa tâm lý văn hóa nhất định, và qua khẩu vị cũng định hình tính nết của từng tộc người.

  • Người Nam nhớ vị mắm me, người Bắc thương mãi nước sấu
    12 13 2016

    Người Nam nhớ vị mắm me, người Bắc thương mãi nước sấu

    Trong vô vàn thứ gia vị Việt Nam, me, sấu tự khi nào đã trở thành một thức chua khó thiếu mỗi khi vào bếp của người nội trợ.

  • CHUNG KẾT CHIẾC THÌA VÀNG 2016: Giám khảo nước ngoài ấn tượng với đầu bếp và món ăn Việt
    12 06 2016

    CHUNG KẾT CHIẾC THÌA VÀNG 2016: Giám khảo nước ngoài ấn tượng với đầu bếp và món ăn Việt

    (CTV) - Ngày 6.12 diễn ra vòng thi được trông đợi nhất cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 - vòng chung kết, xác định chủ nhân Cúp Đầu bếp danh giá và giải thưởng 1 tỷ đồng.

  • Những "món ăn vàng" của ẩm thực miền Bắc
    11 22 2016

    Những "món ăn vàng" của ẩm thực miền Bắc

    Không những là cuộc "đụng độ" giữa các trường phái ẩm thực 2 miền Bắc - Trung, vòng bán kết 1 diễn ra tại Hà Nội vào cuối tháng 10 vừa qua chứng kiến sự giao thoa hài hòa phong cách Á - Âu, ...

  • Để vị quê bay xa
    11 21 2016

    Để vị quê bay xa

    Nhìn từ hai vòng bán kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, có thể nói những món ăn dân dã với nguyên liệu truyền thống nếu được chăm chút thêm từ tài nghệ của người đầu bếp, sẽ có vị trí không nhỏ trên ...

  • 15 đội vào chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016
    11 14 2016

    15 đội vào chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016

    Sau hơn năm tháng khởi tranh, trải dài từ Nam chí Bắc, qua ba vòng sơ tuyển và hai vòng bán kết đầy căng thẳng, 15 đội thi xuất sắc nhất cả nước đã được trao những tấm vé giá trị bước vào vòng ...

  • Rau răm ở lại Berlin
    11 14 2016

    Rau răm ở lại Berlin

    Khách đi du lịch, cho một tình yêu ba mươi năm có lẻ, đủ đầy cháu con rồi. Và khách lại vốn là người đi nhiều, biết rộng. Món Tàu món Âu món Mỹ đều biết cả.

  • Món ăn vàng gởi gắm duyên bếp, tình quê
    11 07 2016

    Món ăn vàng gởi gắm duyên bếp, tình quê

    Từ sản vật quê nhà, các đầu bếp đội 81 - Khách sạn Mường Thanh Lào Cai đã biến tấu nên những món ăn hấp dẫn và đầy sáng tạo.

  • Ngây vì bứa dại
    11 02 2016

    Ngây vì bứa dại

    Có những thứ rau trái mọc hoang, trông mặt mũi khá “cù lần”, lại ẩn tàng một trời luyến khoái. Chẳng hạn, lá và trái bứa.

  • Bán kết phía Bắc: 'Món ăn vàng' mang hồn Việt
    10 11 2016

    Bán kết phía Bắc: 'Món ăn vàng' mang hồn Việt

    (CTV) - Ngày 11.10, vòng bán kết 1 với những màn tranh tài gay cấn của các đầu bếp xuất sắc phía Bắc diễn ra tại Cung Triển lãm Kiến trúc, Quy hoạch và Xây dựng Quốc gia (số 01 đường Đỗ Đức Dục, ...

  • Bật mí thực đơn "khủng" của 18 đội thi bán kết phía Bắc
    10 10 2016

    Bật mí thực đơn "khủng" của 18 đội thi bán kết phía Bắc

    Độc đáo ngay từ tên gọi, những nguyên liệu đa dạng, đồ sộ cùng sự đầu tư kĩ lưỡng, 54 đầu bếp khu vực phía Bắc hứa hẹn sẽ đem tới cuộc so tài đỉnh cao và quyết liệt cho bán kết Chiếc thìa ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Nhà hàng hoạt động trên độ cao lớn nhất thế giới

Kỷ lục độc đáo này được Tổ chức Guinness Thế giới (có trụ sở ở London, Anh) chứng nhận vào tháng 6-2018, giới thiệu với công chúng vào ngày 7-9-2018.

Đầu bếp chia sẻ

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp bị “mắc kẹt” trong quá khứ huy hoàng

Ẩm thực Pháp là sự ghen tị của thế giới - trước khi nó bị mắc kẹt bởi lịch sử của chính nó.

Ẩm thực & Sức khỏe

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nấm - một “thần dược” cho não bộ

Nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng những người bổ sung nấm vào chế độ ăn - dù chỉ với một lượng không nhiều - sẽ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một tình trạng tiền Alzheimer.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG