-
05
13
2019
Bông cải trắng hay súp lơ (tiếng Pháp: chou-fleur, tiếng Anh: cauliflower) tên Latin là Brassica oleracea, thuộc họ Cải, mọc quanh năm, gieo giống bằng hạt.
-
04
05
2019
Nói một cách nào đó, tôi nhớ con hàu đầu tiên tôi ăn còn sâu sắc hơn lần đầu tôi bị "mất gin".
-
03
08
2019
Giờ, rất nhiều quán bún riêu cua, nhiều quán rất nổi tiếng, nhưng chất liệu trong ấy, nếu chi li ra, cua rất ít, hay nói bóng bẩy là chỉ... chạy qua hàng cua.
-
12
14
2018
Sushi Nhật Bản hiện phổ biến toàn cầu, nhiều người yêu thích. Từng thưởng thức món ngon này, song có thể bạn chưa biết 8 bí mật sau mà các đầu bếp sushi thực thụ ít khi tiết lộ.
-
10
30
2018
Để nói về lối sống đặc trưng của người Nhật, có nhẽ cần hai từ quan trọng nhất: Tối giản và Tiện lợi. Hai tiêu chí sống tối thượng ấy lây cả vào phong cách ẩm thực.
-
08
13
2018
Có thể nói, dao là một vật dụng không-thể-tách-rời của người đầu bếp. Vậy, bạn đã biết biết cách lựa chọn một con dao đầu bếp đúng điệu chưa? Hãy cùng một thợ làm dao khám phá những bí mật thú vị đằng sau ...
-
08
08
2018
Có thể bạn không cần đến một con dao mezzaluna đắt đỏ hay một chiếc que lấy mật cầu kỳ - nhưng nếu là một đầu bếp “chân chính”, chắc chắn bạn sẽ phải trang bị nhà bếp với tối thiểu khoảng 15 – ...
-
05
04
2018
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ được thế giới biết đến với món Sushi truyền thống, nghệ thuật Teppanyaki mà còn nổi tiếng với những con dao nhà bếp. Hãy cùng điểm danh 6 loại dao nhà bếp nổi tiếng của Nhật Bản.
-
03
06
2018
Nam Ô - một làng biển lâu đời của Đà Nẵng, nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, án ngữ cửa biển Cu Đê và thụ đắc cả Vũng Thùng.
-
02
28
2018
Nghề đầu bếp còn được gọi là nghề “lắc chảo”. Vậy bên cạnh các loại dao sắc bén, một chiếc chảo ưng ý cũng sẽ là một “người bạn đồng hành” tốt của mọi đầu bếp.
-
02
24
2018
Trở thành bếp trưởng sushi ở Nhật Bản là cả một vinh dự lớn và để đạt được điều đó không hề đơn giản.
-
01
20
2018
Đang có công việc ổn định đúng ngành học, Hoài Phương (biệt danh Khoai Lang Thang) bất ngờ rẽ sang một hướng khác, đi khắp nơi và thành lập kênh vlog về du lịch - ăn uống.
-
01
05
2018
Luôn tạo ra cái mới, quan tâm đến từng tiểu tiết trong cả quy trình nấu nướng hay tận dụng nguyên liệu theo mùa là ba trong số nhiều bí quyết để tạo nên món ăn ngon của những đầu bếp nổi tiếng thế giới.
-
11
16
2017
Từng được mệnh danh là “ngũ quý hà thủy”, cá dầm xanh là một trong năm loại cá tiến Vua hiếm có, khó tìm. Nếu có may mắn được thưởng thức, chắn chắn thực khách sẽ không ngớt lời khen ngợi với hương thơm ...
-
09
12
2017
“Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.
-
07
26
2017
Mỗi con dao trong tủ bếp của bạn có một công dụng cụ thể khác nhau. Nhưng không phải ai cũng biết rõ cách sử dụng chính xác của từng loại dao trong căn bếp của mình, đôi khi lại đi theo nghĩa đen ...
-
07
14
2017
Ngay cả những bậc thầy nấu ăn nổi tiếng thế giới cũng không thể tránh khỏi sơ suất trong lúc làm việc.
-
06
17
2017
Đầu bếp Hiroki giới thiệu 25 loại dao khác nhau, từ một con dao dao đơn giản đến một Santoku Nhật Bản, cùng 47 kỹ năng sử dụng dao đặc trưng cho từng nguyên liệu.
-
04
30
2017
Những bản giao hưởng mắm cà xỉu, vùng nước lợ Hà Tiên, Kiên Giang, đáng in dấu son trên bản đồ ẩm thực Việt!
-
03
08
2017
Sự kết hợp lê-ki-ma với hạt sen trong món tráng miệng của đầu bếp khách sạn Palace Vũng Tàu đã tạo nên món ăn bổ dưỡng, lạ miệng và chất chứa tình yêu quê hương, xứ sở.
-
03
06
2017
Ăn uống là một trong những nhu cầu quan trong bậc nhất của con người nhằm đảm bảo sự sống. Thông qua ăn uống, ông cha ta đã gửi gắm, ẩn dụ nhiều tri thức dân gian vào kho tàng ca dao, tục ngữ.
-
03
01
2017
Dù các bữa ăn kiểu Tây đã trở nên rất phổ biến nhưng không phải ai cũng nắm được cách sử dụng dao nĩa (còn gọi là dĩa) sao cho thật tao nhã.
-
02
10
2017
Suốt 15 năm qua, Anthony Bourdain đã đi tới gần 100 quốc gia, ghi hình 248 tập phim và mỗi tập là một hành trình khám phá riêng biệt về ẩm thực và văn hóa của một nơi nào đó.
-
12
31
2016
Năm mới là lúc những người thân trong gia đình tụ họp, chia sẻ niềm vui. Mỗi nơi đều có một cách để mừng năm mới riêng, và bữa ăn tất niên đều hướng đến sự sung túc, may mắn.
-
08
10
2016
Bạn nhờ chỉ chỗ mua vài con dao bén, hiệu nổi tiếng mà bếp chuyên nghiệp thường dùng. Tôi không bàn về giá mà chỉ ướm lời rằng dù dao của các hãng như Global, Wüsthof, KAI... rất xịn, mua về là phải biết ...
-
06
24
2016
Dù đến từ khu vực không có nhiều đặc sản trứ danh, nhưng bằng khả năng tìm tòi, sáng tạo, các đầu bếp TP.HCM đã thể hiện tài nghệ qua sự đa dạng trong mỗi món ăn, theo nhiều hướng tiếp cận khác nhau, ...
-
07
09
2015
Với chủ đề "Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt", các đầu bếp của vùng đất Phương Nam đã mang tới cuộc thi những bữa tiệc đồng quê đầy chất Nam Bộ, đơn sơ và mộc mạc.
-
06
16
2015
Đây là một món ăn mang đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ.
-
06
10
2015
Khi nguyên liệu chế biến món ăn quá quen thuộc như gà, heo, cá..., yếu tố tạo nên sự khác biệt còn nằm ở kỹ năng sử dụng gia vị.
-
12
13
2014
Kết thúc cuộc thi Chiếc thìa vàng, vị giám khảo chuyên môn được xem là "vua" món ăn dân gian Chiêm Thành Long khoe: "Đã tổng hợp được sơ nét cái bản đồ gia vị của Việt Nam rồi".
-
12
08
2014
Lá nhíp gần giống với lá chôm chôm, lá nhãn. Cây nhíp hợp với đất đỏ bazan, có vị ngọt thanh, thơm nhẹ.
-
10
22
2014
Hạt bàng, không chỉ dùng làm mứt tạo dư vị bùi béo - “gây nghiện” - gần giống trái óc chó. Vẫn còn nhiều ứng dụng thú vị, từ nguyên liệu quen thuộc họ trâm bầu này.
-
06
29
2014
Quả thật khi đến với vòng sơ kết cuộc thi "Chiếc thìa vàng" năm 2014 khu vực Đông Nam bộ, tôi mới thấy hết sự phong phú của các món ăn làm từ trái cây đặc trưng của vùng này.
-
06
22
2014
Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng cụm Đông Nam Bộ diễn ra tại Minh Sáng Plaza trong hai ngày 17 và 18/6 đã thu hút gần 100 đầu bếp, với hơn 110 món ăn tham gia.
-
12
05
2013
Những món ăn mới lạ, "đặc hữu" của địa phương được 30 đầu bếp đến từ Bình Dương, Đồng Nai, Lâm Đồng, Bà Rịa - Vũng Tàu mang tới Chiếc thìa vàng cụm Đông Nam bộ diễn ra ngày 3/12.