• Câu chuyện du lịch nhìn từ kỳ vọng biến Huế thành "kinh đô ẩm thực"
    05 02 2018

    Câu chuyện du lịch nhìn từ kỳ vọng biến Huế thành "kinh đô ẩm thực"

    Ẩm thực cung đình Huế là có một không hai, theo nhận xét của ông Lê Tân - Phó Chủ tịch, Tổng thư ký Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam.

  • Khi thanh bạch bữa cơm chay cũng rắc rối thành cỗ
    03 09 2018

    Khi thanh bạch bữa cơm chay cũng rắc rối thành cỗ

    Ở những đô thị lớn của ta bây giờ, đi chỗ nào cũng thấy quá nhiều những nhà hàng đề biển “cơm chay".

  • Đi tìm những món tiến vua của Đà thành
    03 06 2018

    Đi tìm những món tiến vua của Đà thành

    Nam Ô - một làng biển lâu đời của Đà Nẵng, nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, án ngữ cửa biển Cu Đê và thụ đắc cả Vũng Thùng.

  • Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt?
    03 01 2018

    Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt?

    Mỗi dịp tết Nguyên đán đến, người Việt lại tất bật hơn bao giờ hết bởi họ không chỉ tươm tất trong nhà cửa mà còn dành tâm huyết để chuẩn bị nhiều món ăn ngon sao cho cái tết được trọn vẹn nhất.

  • Tản mạn thịt mỡ dưa hành
    02 24 2018

    Tản mạn thịt mỡ dưa hành

    Phải có lý do nào đó mà người xưa đã đúc kết cả một mùa tết Nguyên đán bằng hai câu: “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”.

  • Người châu Á thường ăn gì cho may mắn vào dịp đầu năm?
    02 24 2018

    Người châu Á thường ăn gì cho may mắn vào dịp đầu năm?

    Tùy theo quan điểm từng vùng miền, từng nền văn hóa, nhưng người dân ở nhiều nước châu Á cũng rất chú trọng tới việc lựa chọn những món ăn đầu năm với mong muốn mang lại nhiều may mắn, tài lộc cho năm mới.

  • Mâm sáu, mâm tám và cỗ tết của người Hà Nội
    02 23 2018

    Mâm sáu, mâm tám và cỗ tết của người Hà Nội

    Không ở đâu người ta “ăn Tết” kỹ càng và cầu kỳ như ở Hà Nội. Phải nói rằng người Hà Nội không chỉ “ăn Tết” mà còn là “chơi Tết”.

  • Mâm cỗ ngày Tết của người Việt: 8 bát, 8 đĩa gồm những món gì?
    02 16 2018

    Mâm cỗ ngày Tết của người Việt: 8 bát, 8 đĩa gồm những món gì?

    Cỗ là một bữa ăn có nhiều món ngon, đặc biệt mà ngày thường không có. Tết người Việt Nam nhất thiết phải có mâm cỗ, nếu không có cỗ thì không thể gọi là Tết.

  • Người phụ nữ lưu giữ hồn mâm cỗ Tết truyền thống
    02 16 2018

    Người phụ nữ lưu giữ hồn mâm cỗ Tết truyền thống

    Xưa nay chứa đựng trong mỗi món ăn của người Hà Nội là cả chiều sâu văn hóa mang đậm dấu ấn của mảnh đất Kinh Kì.

  • Cầu kỳ như mâm cỗ Tất niên
    02 15 2018

    Cầu kỳ như mâm cỗ Tất niên

    Dẫu ngày càng nhiều người muốn cổ xúy cho chơi Tết thay vì ăn Tết, nhưng mâm cỗ Tết đâu chỉ là để "ăn", mà còn là câu chuyện văn hóa, là tình yêu được trao gửi...

  • Mâm cỗ Tết thời @
    02 06 2018

    Mâm cỗ Tết thời @

    Chợ online càng gần Tết càng sôi động. Từ rau củ quả, bánh kẹo, rượu bia, quần áo..., cỗ Tết giờ cũng được cung cấp nhanh gọn tới người mua chỉ với một cú nhấp chuột.

  • Mâm cỗ cúng ông Công, ông Táo gồm những gì?
    02 06 2018

    Mâm cỗ cúng ông Công, ông Táo gồm những gì?

    Ngày 23 tháng Chạp hàng năm là ngày lễ rất được coi trọng của người Việt Nam, vì thế, mâm cỗ cúng ông Táo thường được gia chủ chuẩn bị rất trang trọng và cẩn thận.

  • Xung quanh chuyện ẩm thực Việt
    02 03 2018

    Xung quanh chuyện ẩm thực Việt

    Ẩm thực là một nội dung quan trọng của văn hóa, vừa là văn hóa vật chất, vừa là văn hoá tinh thần. Khi ẩm thực đạt đến phạm trù văn hóa, có tính văn hóa, dân tộc.

  • Dưa hấu vuông tròn
    01 19 2018

    Dưa hấu vuông tròn

    Bên cạnh mâm ngũ quả hay mâm trái cây cúng “cầu vừa đủ xài” (mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài) thì dưa hấu là một trong những trái được mua nhiều nhất vào dịp tết ở miền Nam.

  • 'Vua nước mắm' người Pháp: Ẩm thực Việt nổi danh nhờ đơn giản
    01 03 2018

    'Vua nước mắm' người Pháp: Ẩm thực Việt nổi danh nhờ đơn giản

    Một đầu bếp người Pháp được mọi người yêu mến đặt biệt danh là "vua nước mắm" và "trùm gia vị Việt" nhờ sự am tường ẩm thực Việt của mình.

  • Thương quá hương vị nước mắm lu
    12 16 2017

    Thương quá hương vị nước mắm lu

    Cô bạn cầm đưa chai nước mắm nhỏ như chai nước hoa Miss Saigon, chỉ là không thắt đáy lưng ong. Cô nói: “Ăn thử đi, nước mắm lu thơm lắm, ngon lắm”.

  • Đến Huế nhớ ăn cơm… âm phủ
    12 15 2017

    Đến Huế nhớ ăn cơm… âm phủ

    Ở Huế, không phải ai cũng biết rằng có món cơm “âm phủ” rất nổi tiếng.

  • Những người đưa ẩm thực Việt đến Ba Lan 30 năm trước
    12 04 2017

    Những người đưa ẩm thực Việt đến Ba Lan 30 năm trước

    Cách đây 30 năm, vào ngày khai trương nhà hàng, ông Ngô Văn Vị và các cộng sự hồi hộp mở cửa ra thì thấy người Ba Lan đã xếp hàng dài, mỗi lúc một đông.

  • Những đặc sản có “một không hai” ở Điện Biên
    11 28 2017

    Những đặc sản có “một không hai” ở Điện Biên

    Mặc dù không quá phong phú, nhưng ẩm thực ở Điện Biên lại ghi điểm bởi sự độc đáo, đặc biệt là các món đặc sản từ rau rừng.

  • Tre đánh giặc, măng đánh... chén
    11 17 2017

    Tre đánh giặc, măng đánh... chén

    Giản dị mà… rộng lượng, mộc mạc và giòn ngọt, dẻo dai chắc chỉ có măng ta - vốn quen thuộc nhưng vô cùng thần diệu!

  • Từ quốc yến cung đình nghĩ đến quốc yến thời hội nhập
    11 15 2017

    Từ quốc yến cung đình nghĩ đến quốc yến thời hội nhập

    Năm 2004, tôi chịu trách nhiệm chính cho buổi tiệc “Hương vị Việt Nam” trong Ngày Việt Nam tại Stockholm (Thụy Điển). Buổi tiệc ngoại giao này đã để lại những ấn tượng tốt đẹp đối với thực khách.

  • Khám phá nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh ở Phan Thiết
    10 05 2017

    Khám phá nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh ở Phan Thiết

    Người dân làm nước mắm từ thời Phan Thiết mang tên Tổng Đức Thắng (1809), mỗi năm ủ chượp được 25 triệu lít.

  • Về Mường So ăn đặc sản… lá ngón
    10 05 2017

    Về Mường So ăn đặc sản… lá ngón

    Từ muôn đời nay, ai cũng biết lá ngón là một thứ cực độc. Ấy thế nhưng ở Mường So (Lai Châu), người ta trồng lá ngón ngay trong vườn nhà để dùng như một món khoái khẩu, thậm chí là đặc sản không ...

  • Một thế kỷ trước người Việt đón Trung thu như thế nào?
    10 04 2017

    Một thế kỷ trước người Việt đón Trung thu như thế nào?

    Trang viết từ năm 1913 của học giả Nguyễn Văn Vĩnh cho thấy, dù trong hoàn cảnh khó khăn, Trung thu là dịp đoàn viên trong mỗi gia đình người Việt.

  • Mâm cỗ Trung Thu xưa của người Hà Nội
    10 04 2017

    Mâm cỗ Trung Thu xưa của người Hà Nội

    Trung Thu vẫn được coi là một trong những dịp lễ tết quan trọng nhất của nền văn hóa truyền thống Việt.

  • Những món ăn có tên lạ, ít người biết ở Việt Nam
    09 14 2017

    Những món ăn có tên lạ, ít người biết ở Việt Nam

    Trước khi bị “quyến rũ” bởi hương vị thì tên gọi món ăn cũng là một trong những yếu tố khơi gợi sự tò mò ở thực khách.

  • Những món Việt nổi tiếng cả thế giới
    09 12 2017

    Những món Việt nổi tiếng cả thế giới

    Bánh mì Việt Nam được nhiều báo nước ngoài bình chọn là món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới, trang báo uy tín của nước Anh như BBC cũng từng viết bài ca ngợi bánh mì Việt Nam là ngon nhất thế giới.

  • Khổ qua rừng - món quà của núi rừng
    08 30 2017

    Khổ qua rừng - món quà của núi rừng

    Mười mấy năm trước, muốn ăn khổ qua rừng, người ta phải đi lùng hái những dây khổ qua mọc hoang trong vườn, trên rẫy. Từ một loại quả chỉ tự ra hoa, đậu trái ngoài tự nhiên, khổ qua rừng nay đã trở ...

  • Ngược xứ Lạng thưởng thức đặc sản vùng biên giới
    07 19 2017

    Ngược xứ Lạng thưởng thức đặc sản vùng biên giới

    Ai đã từng đặt chân đến Lạng Sơn một lần ắt hẳn sẽ còn muốn quay lại thêm lần nữa. Du khách không chỉ mãn nhãn với cảnh sắc hùng vĩ, thả hồn cùng sông núi mà còn bị hút hồn bởi những món ...

  • Độc, lạ 'sỏi mầm' cù lao Hậu Giang
    07 03 2017

    Độc, lạ 'sỏi mầm' cù lao Hậu Giang

    Đến Hậu Giang, đừng ngạc nhiên nếu thấy bồi bàn phục vụ bạn một suất ăn có cả những viên sỏi đặt trên chiếc lá rộng.

  • Câu chuyện chiếc bánh gio Tết Đoan Ngọ
    05 30 2017

    Câu chuyện chiếc bánh gio Tết Đoan Ngọ

    Một thứ bánh dân dã, chỉ với gạo nếp và vài loại cây cỏ, nhưng cũng đủ làm nên món ăn đắc sắc và mang đậm hương vị dân tộc.

  • ​Lạ miệng với món chả cuốn lá bưởi
    04 29 2017

    ​Lạ miệng với món chả cuốn lá bưởi

    Người Mường ở vùng Tân Sơn (Phú Thọ) có món chả cuốn lá bưởi nướng trên than hồng vừa lạ vừa ngon miệng. Đến đây vào mùa nào, bạn cũng có thể được chủ nhà làm món này thết đãi ngay tại nhà sàn.

  • Nước mắm: linh hồn ẩm thực Việt
    02 09 2017

    Nước mắm: linh hồn ẩm thực Việt

    Điều gì làm nên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam với ẩm thực thế giới? Đó chính là nước mắm, cho dù Việt Nam không phải là nơi duy nhất “ăn” nước mắm, càng không phải là nơi khai sinh ra thứ ...

  • Vàng son cỗ Huế ngày Tết
    02 04 2017

    Vàng son cỗ Huế ngày Tết

    Tết Huế được chuẩn bị hàng trăm món, tính toán bảo quản sao cho đến rằm tháng giêng trong thời tiết khắc nghiệt chính là một nghệ thuật.

  • Hương vị ẩm thực Tết đặc trưng của 3 miền
    01 30 2017

    Hương vị ẩm thực Tết đặc trưng của 3 miền

    Ẩm thực Tết ở mỗi vùng miền mang một phong vị riêng tạo nên nét độc đáo và đặc sắc trong văn hóa dân tộc Việt.

  • Tinh hoa cỗ Bắc
    01 20 2017

    Tinh hoa cỗ Bắc

    Dù 4 đĩa 4 bát, hay 8 đĩa 8 bát thì tinh hoa và kỹ thuật nấu mâm cỗ tết Bắc đều tập trung trong 4 chữ giò nem ninh mọc, đây là bí quyết tinh túy đơn giản mà các gia đình Bắc ...

  • Quê hương là mùi nước mắm
    12 26 2016

    Quê hương là mùi nước mắm

    Nước mắm làm từ cá, chứ chẳng lẽ làm từ tôm? Làm từ tôm thì gọi là mắm tôm, từ ruốc gọi là mắm ruốc, từ cá gọi làm mắm cá... Nhưng nước mắm là nước mắm. Nước mắm làm từ cá, có chữ ...

  • Mắm rơi giọt vắn giọt dài
    12 15 2016

    Mắm rơi giọt vắn giọt dài

    Đành rằng, bậc thầy nghề mắm - muối là người Chăm. Song, trong tiến trình Nam tiến lắm gian nan, lưu dân và đoàn quân mở cõi của chúa Nguyễn đã không ngừng học hỏi, sáng tạo nên nhiều “bản trường ca mắm”.

  • Vị quê qua những chuyến du hành
    11 08 2016

    Vị quê qua những chuyến du hành

    “Một điều hết sức thú vị khi làm giám khảo Chiếc Thìa Vàng đó là tôi gặp lại những đội quen thuộc. Thấy các bạn vẫn luôn say mê, dành hết tình yêu với nghề bếp, và luôn biết cách tạo nên sự bất ...

  • Hạnh ngộ mỹ vị rẻo cao trên bàn tiệc 5 sao
    11 08 2016

    Hạnh ngộ mỹ vị rẻo cao trên bàn tiệc 5 sao

    Chuyến đi Điện Biên ba ngày, ngỡ ngàng bởi mâm cỗ gần 20 món của đồng bào người Thái với nhiều món lạ tai: mẩn sót (thịt bò nướng), pa bỉnh tộp (cá nướng), pịa cá, mọ vịt, canh bon...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Những thị trấn nhỏ có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin

Những thị trấn nhỏ có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin

Nhắc tới Michelin, nhiều người thường nghĩ tới các thành phố lớn. Tuy nhiên, ngày càng nhiều khu vực dù ở xa trung tâm nhưng vẫn thu hút thực khách nhờ tập trung nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin.

Đầu bếp chia sẻ

Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

“Tôi nghĩ ẩm thực Việt Nam phong phú. Tôi tự tin nói rằng các bạn Việt Nam nên tự hào vì các bạn đang sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà không nơi nào có được.

Ẩm thực & Sức khỏe

Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

Dầu phộng – tinh hoa miền gió cát

Văn hóa ẩm thực thực sự là một dòng chảy liên tục mà tại đó những tinh hoa được chắt lọc qua thời gian, những món ăn tưởng chừng đơn giản lại được nâng tầm thành phương thuốc quý, cải thiện sức khỏe con người.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG