Cụm đồng bằng sông Cửu Long - 2015
Đội 8: Nhà hàng Khánh Linh - Cần Thơ
Thực đơn dự thi của đội gồm: Gỏi gà hoa chuối, mực ram tiêu xanh, bò nấu tứ quý + bánh mì, chè hạt sen nha đam.
Đầu bếp: Đỗ Phúc Linh (đội trưởng), Phạm Phú Quý, Lê Hoàng Ngôi.Đầu bếp Đỗ Phúc Linh sinh năm 1976, có thâm niên 9 năm làm đầu bếp chuyên nghiệp nhưng đến với nghề bếp khá muộn. Trước đây chị làm thợ may, nhưng nghề bếp réo gọi chị chuyển qua làm phụ bếp cho quán ăn gia đình. Vừa làm vừa học được bốn năm, chị quyết định mở nhà hàng.
Trong thời gian này, dù đã thuận tay với các món ăn truyền thống Việt Nam nhưng chị vẫn sắp xếp lên TP.HCM đăng ký các khoá học nâng cao về bếp Á, trình bày món ăn. Chiếc Thìa Vàng là cuộc thi lớn đầu tiên chị thử sức, với quan niệm mang đam mê nghề bếp đến để chia sẻ và học hỏi thêm kinh nghiệm từ những đầu bếp chuyên nghiệp khác.
Thực đơn dự thi: Gỏi gà hoa chuối; Mực ram tiêu xanh; Bò nấu tứ quý + bánh mì; Chè hạt sen nha đam.
|
Đơn vị: Nhà hàng Khánh Linh (27A/14, khu vực 7, phường Bình Thuỷ, quận Bình Thuỷ, thành phố Cần Thơ - Điện thoại: 0939.176829) phục vụ tiệc cưới, liên hoan, thôi nôi, hội nghị... các món truyền thống Việt Nam.
|