-
08
10
2019
Ẩm thực Việt Nam khiến nhiều du khách nước ngoài thấy bất ngờ. Tại đây, họ có thể tìm được bữa sáng đầy đặn như phở, cơm tấm hay các món ăn kỳ lạ gồm tiết canh, trứng vịt lộn...
-
04
26
2019
Giữa tâm bão “cuộc chiến nước mắm”, Hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao năm nay quyết định chọn chủ đề nóng này để giới thiệu đến người tiêu dùng tất cả những tinh túy của nước mắm, nước chấm và gia vị Việt.
-
04
19
2019
Theo Đông y, cua đồng vị mặn, tanh, tính hàn, hơi độc. Có tác dụng tán kết, hoạt huyết, hàn gân xương.
-
04
05
2019
Nói một cách nào đó, tôi nhớ con hàu đầu tiên tôi ăn còn sâu sắc hơn lần đầu tôi bị "mất gin".
-
02
26
2019
Muối và đường là hai gia vị được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt nam, tuy nhiên để sử dụng chúng vừa đủ ngon lại đảm bảo sức khỏe thì không hẳn nhiều người đã biết.
-
02
19
2019
Rằm tháng Giêng là một trong ba dịp dùng chay lớn nhất trong năm.
-
02
15
2019
“Hãy dùng rượu vang này với món ăn này”.
-
12
10
2018
Thật khó hiểu, một gia vị hiển danh quốc hồn quốc túy, vài ba năm gần đây cứ lận đận lao đao bởi những rào cản quy chuẩn. Có lẽ vì còn “thấp cổ bé họng” nên những giọt mắm tinh nguyên, đượm hồn ...
-
11
30
2018
Trong ẩm thực, người ta nói rằng món ăn khó nuốt nhất trên thế giới là món ăn quên cho muối.
-
11
28
2018
Những đầu bếp trẻ tuổi và tài năng góp phần tạo nên đẳng cấp cho ẩm thực Đài Bắc.
-
11
07
2018
Người xưa tin rằng, ngũ hành tương sinh tương khắc, chuyển hóa qua lại, là nguồn gốc của sự vận động vũ trụ và bên trong con người.
-
11
06
2018
Những món ăn Huế như bún bò, cháo lòng... bây giờ trở thành phổ biến khắp nước, chỉ món cơm Hến này không nơi nào có.
-
10
30
2018
Để nói về lối sống đặc trưng của người Nhật, có nhẽ cần hai từ quan trọng nhất: Tối giản và Tiện lợi. Hai tiêu chí sống tối thượng ấy lây cả vào phong cách ẩm thực.
-
10
12
2018
Các loại xốt giúp nâng cao hương vị món ăn, song đôi khi thứ gia vị này quá tuyệt vời lấn át tất cả khiến bạn quên đi khẩu vị món ăn chính.
-
10
02
2018
Không như nhiều loại bánh dân gian khác, bánh tằm có nhiều cách chế biến thành món ăn ngon, lạ miệng và hấp dẫn...
-
09
10
2018
Trà bơ Tây Tạng trở thành một thức uống quốc hồn quốc túy của vùng cao nguyên lạnh giá. Uống trà để ủ ấm được coi như là một việc rất hiển nhiên trong tâm trí của nhiều người...
-
08
09
2018
Nếu hỏi bất kỳ một đầu bếp nào (hoặc bất kỳ bà nội trợ nào) về những loại gia vị quan trọng nhất-định-phải-có, muối sẽ luôn luôn đứng đầu danh sách.
-
06
05
2018
Dù champagne là loại thức uống hấp dẫn ngay cả khi dùng một mình, nhưng việc kết hợp với những thực đơn đặc biệt sẽ đem lại trải nghiệm khác biệt và hấp dẫn hơn.
-
05
19
2018
Rong biển không phải là một nguyên liệu xa lạ trong ẩm thực. Ngày nay, rong biển còn được xem là một loại “siêu thực phẩm” trên thế giới, vì hàm lượng vitimin và khoáng chất tuyệt vời có thể cung cấp cho con người.
-
05
11
2018
Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.
-
04
24
2018
Đến Phan Rang những ngày đầu tháng 4 mới hiểu được hết ý nghĩa câu “gió như phan(g) nắng như rang”: những hồ nước tưới cạn trơ đáy, cỏ cây cháy nắng rốm vàng…
-
04
20
2018
Các nghiên cứu khoa học mới đây cho thấy rằng: màu sắc, hình dáng, kết cấu và thậm chí khối lượng của chén đĩa cũng có thể làm gia tăng đáng kể việc cảm nhận về hương vị của món ăn.
-
04
18
2018
Hẳn câu hát: “Lá bép rau rừng thêm ấm tình anh nuôi” trong ca khúc Nổi lửa lên em của cố nhạc sĩ Huy Du vẫn còn say lòng những ai từng trải qua một thời lửa đạn.
-
04
09
2018
Tôi vẫn còn nhớ nỗi cảm động đó của mình vào một buổi sáng ghé cửa hàng thực phẩm quen thuộc và tìm mua một gói khoai mì tươi, loại được lột vỏ sẵn và giữ lạnh. Cái tủ lạnh khổng lồ hôm đó ...
-
03
21
2018
“Món lạ miền Nam" là tên một tập sách ẩm thực của nhà văn Vũ Bằng, giới thiệu những món “độc” mà ngon của vùng đất phía Nam Tổ quốc.
-
01
30
2018
Tổng thống Pháp Emmanuel Macron mới đây đã ủng hộ việc các nghệ nhân làm bánh nước này chuẩn bị hồ sơ để ứng cử bánh mì Baguette (Pháp) là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
-
01
29
2018
Với đa dạng các nguyên liệu cùng cách chế biến đặc trưng riêng, ẩm thực Bhutan quả là đáng nếm thử một lần trong đời.
-
01
23
2018
Bếp trưởng Rene Redzepi tại nhà hàng số một thế giới Noma ở Copenhagen (Đan Mạch) đã quyết định mang món ăn của ông hòa quyện vào ẩm thực Nhật Bản khi mở một cửa hàng tạm thời trong 6 tuần ở đất nước ...
-
01
22
2018
Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.
-
01
19
2018
Tempura là một món ăn tẩm bột, chiên giòn của Nhật Bản với nguyên liệu chính là hải sản và rau.
-
01
15
2018
Từ chỗ chỉ có một huyền thoại chả cá Lã Vọng, Hà Nội giờ đã xuất hiện nhiều hàng chả cá ngon không kém.
-
01
15
2018
“Mặt mũi” chúng đỏ hồng, da căng bóng chứ không nhăn nheo, “hốc hác” như đám “đàn anh” lạp xưởng khô. Và “vóc dáng” cũng mảnh mai hơn mấy “bác” xúc xích Đức, trung bình: dài cỡ nửa gang tay, to hơn ngón chân ...
-
01
10
2018
Đó là lời nhận xét của nhiều người nước ngoài sau khi đến Việt Nam và tận mắt thấy được sự đa dạng của ẩm thực nơi đây. Trước đó, nói đến đồ ăn Việt Nam, họ chỉ biết phở và bánh mì.
-
01
04
2018
Nếu ổ bánh pizza là của Ý, nồi lẩu của anh Tàu, dĩa cà ri rặt Ấn Độ, hầm rượu vang thượng hạng đích thị của Pháp... thì món cá kho, nhất định của ta.
-
01
02
2018
Nếu bạn là người đam mê văn hóa Hàn Quốc thì không khó để phát hiện ra rằng, từ trang phục cổ truyền, hoa văn trang trí, nghệ thuật... cho đến ẩm thực Hàn đều thường xuất hiện một số màu cố định.
-
12
26
2017
Nhu cầu cơ thể con người chỉ cần ăn 1 - 2g muối một ngày, tuy nhiên trong một bát phở trung bình đã có 3 - 5g muối.
-
12
08
2017
Ngoài cảnh đẹp yên bình, thơ mộng, vùng đất Khánh Hòa còn khiến nhiều người thương nhớ bởi những món đặc sản độc đáo chẳng lẫn với bất cứ nơi nào.
-
11
22
2017
Theo chân người Hoa, nhiều món ăn cũng du nhập vào Sài Gòn. Chính nét đặc trưng của từng món, từng vị đã tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho nền văn hoá ẩm thực nơi đây.
-
11
20
2017
Hỏi “ở Sài Gòn bún bò nào ngon?”, mỗi người đều có phiên bản bún bò ngon của riêng mình. Có những phiên bản vỉa hè được xưng tụng, có những phiên bản vỉa hè khi ăn phải đòi “bảo hành” tô bún.
-
![[INFOGRAPHIC] Kiến thức cho vị giác](http://cms.chiecthiavang.com/Images/Uploaded/Share/2017/11/09/52eshutterstock102940892edit.jpg?crop=true&width=295&mode=crop&height=221)
11
09
2017
Làm thể nào để kết hợp và cân bằng hương vị của một món ăn là khái niệm vô cùng quan trọng cho người đứng bếp.