• Ăn chay rằm tháng giêng
    02 19 2019

    Ăn chay rằm tháng giêng

    Rằm tháng Giêng là một trong ba dịp dùng chay lớn nhất trong năm.

  • Rượu vang và món ăn: Tìm kiếm thú vị hơn tìm thấy
    02 15 2019

    Rượu vang và món ăn: Tìm kiếm thú vị hơn tìm thấy

    “Hãy dùng rượu vang này với món ăn này”.

  • Lận đận giọt mắm xứ mình
    12 10 2018

    Lận đận giọt mắm xứ mình

    Thật khó hiểu, một gia vị hiển danh quốc hồn quốc túy, vài ba năm gần đây cứ lận đận lao đao bởi những rào cản quy chuẩn. Có lẽ vì còn “thấp cổ bé họng” nên những giọt mắm tinh nguyên, đượm hồn ...

  • Cá "hóa thạch" - lựa chọn hàng đầu của các thực khách sành ăn
    11 30 2018

    Cá "hóa thạch" - lựa chọn hàng đầu của các thực khách sành ăn

    Trong ẩm thực, người ta nói rằng món ăn khó nuốt nhất trên thế giới là món ăn quên cho muối.

  • Đài Bắc – thủ phủ ẩm thực mới của châu Á
    11 28 2018

    Đài Bắc – thủ phủ ẩm thực mới của châu Á

    Những đầu bếp trẻ tuổi và tài năng góp phần tạo nên đẳng cấp cho ẩm thực Đài Bắc.

  • Ngũ vị và chiêm nghiệm cuộc đời
    11 07 2018

    Ngũ vị và chiêm nghiệm cuộc đời

    Người xưa tin rằng, ngũ hành tương sinh tương khắc, chuyển hóa qua lại, là nguồn gốc của sự vận động vũ trụ và bên trong con người.

  • Chuyện cơm hến
    11 06 2018

    Chuyện cơm hến

    Những món ăn Huế như bún bò, cháo lòng... bây giờ trở thành phổ biến khắp nước, chỉ món cơm Hến này không nơi nào có.

  • Sushi, đỉnh cao của ẩm thực tối giản
    10 30 2018

    Sushi, đỉnh cao của ẩm thực tối giản

    Để nói về lối sống đặc trưng của người Nhật, có nhẽ cần hai từ quan trọng nhất: Tối giản và Tiện lợi. Hai tiêu chí sống tối thượng ấy lây cả vào phong cách ẩm thực.

  • 10 loại xốt ngon hơn cả món chính
    10 12 2018

    10 loại xốt ngon hơn cả món chính

    Các loại xốt giúp nâng cao hương vị món ăn, song đôi khi thứ gia vị này quá tuyệt vời lấn át tất cả khiến bạn quên đi khẩu vị món ăn chính.

  • Đa dạng bánh tằm Tây Nam bộ
    10 02 2018

    Đa dạng bánh tằm Tây Nam bộ

    Không như nhiều loại bánh dân gian khác, bánh tằm có nhiều cách chế biến thành món ăn ngon, lạ miệng và hấp dẫn...

  • Trà bơ – thức uống tinh túy của người Tây Tạng
    09 10 2018

    Trà bơ – thức uống tinh túy của người Tây Tạng

    Trà bơ Tây Tạng trở thành một thức uống quốc hồn quốc túy của vùng cao nguyên lạnh giá. Uống trà để ủ ấm được coi như là một việc rất hiển nhiên trong tâm trí của nhiều người...

  • Thế giới của muối
    08 09 2018

    Thế giới của muối

    Nếu hỏi bất kỳ một đầu bếp nào (hoặc bất kỳ bà nội trợ nào) về những loại gia vị quan trọng nhất-định-phải-có, muối sẽ luôn luôn đứng đầu danh sách.

  • Champagne – thức uống không chỉ dành cho những bữa tiệc
    06 05 2018

    Champagne – thức uống không chỉ dành cho những bữa tiệc

    Dù champagne là loại thức uống hấp dẫn ngay cả khi dùng một mình, nhưng việc kết hợp với những thực đơn đặc biệt sẽ đem lại trải nghiệm khác biệt và hấp dẫn hơn.

  • Mùa rong trôi
    05 19 2018

    Mùa rong trôi

    Rong biển không phải là một nguyên liệu xa lạ trong ẩm thực. Ngày nay, rong biển còn được xem là một loại “siêu thực phẩm” trên thế giới, vì hàm lượng vitimin và khoáng chất tuyệt vời có thể cung cấp cho con người.

  • Phụ nghĩa trầu cau?
    05 11 2018

    Phụ nghĩa trầu cau?

    Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.

  • Mật ở miền cát nóng
    04 24 2018

    Mật ở miền cát nóng

    Đến Phan Rang những ngày đầu tháng 4 mới hiểu được hết ý nghĩa câu “gió như phan(g) nắng như rang”: những hồ nước tưới cạn trơ đáy, cỏ cây cháy nắng rốm vàng…

  • Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa
    04 20 2018

    Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa

    Các nghiên cứu khoa học mới đây cho thấy rằng: màu sắc, hình dáng, kết cấu và thậm chí khối lượng của chén đĩa cũng có thể làm gia tăng đáng kể việc cảm nhận về hương vị của món ăn.

  • Ấm tình lá bép rau rừng
    04 18 2018

    Ấm tình lá bép rau rừng

    Hẳn câu hát: “Lá bép rau rừng thêm ấm tình anh nuôi” trong ca khúc Nổi lửa lên em của cố nhạc sĩ Huy Du vẫn còn say lòng những ai từng trải qua một thời lửa đạn.

  • Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn
    04 09 2018

    Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn

    Tôi vẫn còn nhớ nỗi cảm động đó của mình vào một buổi sáng ghé cửa hàng thực phẩm quen thuộc và tìm mua một gói khoai mì tươi, loại được lột vỏ sẵn và giữ lạnh. Cái tủ lạnh khổng lồ hôm đó ...

  • Vài món lạ miền Tây Nam bộ
    03 21 2018

    Vài món lạ miền Tây Nam bộ

    “Món lạ miền Nam" là tên một tập sách ẩm thực của nhà văn Vũ Bằng, giới thiệu những món “độc” mà ngon của vùng đất phía Nam Tổ quốc.

  • "Điểm danh" những món đặc sản được UNESCO công nhận
    01 30 2018

    "Điểm danh" những món đặc sản được UNESCO công nhận

    Tổng thống Pháp Emmanuel Macron mới đây đã ủng hộ việc các nghệ nhân làm bánh nước này chuẩn bị hồ sơ để ứng cử bánh mì Baguette (Pháp) là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

  • Nét thú vị trong ẩm thực của đất nước hạnh phúc Bhutan
    01 29 2018

    Nét thú vị trong ẩm thực của đất nước hạnh phúc Bhutan

    Với đa dạng các nguyên liệu cùng cách chế biến đặc trưng riêng, ẩm thực Bhutan quả là đáng nếm thử một lần trong đời.

  • Điều đặc biệt ở nhà hàng khiến 60.000 người chờ đến lượt
    01 23 2018

    Điều đặc biệt ở nhà hàng khiến 60.000 người chờ đến lượt

    Bếp trưởng Rene Redzepi tại nhà hàng số một thế giới Noma ở Copenhagen (Đan Mạch) đã quyết định mang món ăn của ông hòa quyện vào ẩm thực Nhật Bản khi mở một cửa hàng tạm thời trong 6 tuần ở đất nước ...

  • Bí kíp tẩm ướp gia vị chuẩn cho từng món
    01 22 2018

    Bí kíp tẩm ướp gia vị chuẩn cho từng món

    Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.

  • Tempura lá phong – món ăn Nhật mất cả năm để chuẩn bị
    01 19 2018

    Tempura lá phong – món ăn Nhật mất cả năm để chuẩn bị

    Tempura là một món ăn tẩm bột, chiên giòn của Nhật Bản với nguyên liệu chính là hải sản và rau.

  • 'Bản đồ' chả cá Hà Nội
    01 15 2018

    'Bản đồ' chả cá Hà Nội

    Từ chỗ chỉ có một huyền thoại chả cá Lã Vọng, Hà Nội giờ đã xuất hiện nhiều hàng chả cá ngon không kém.

  • Đong đưa lạp xưởng tươi miền sông nước
    01 15 2018

    Đong đưa lạp xưởng tươi miền sông nước

    “Mặt mũi” chúng đỏ hồng, da căng bóng chứ không nhăn nheo, “hốc hác” như đám “đàn anh” lạp xưởng khô. Và “vóc dáng” cũng mảnh mai hơn mấy “bác” xúc xích Đức, trung bình: dài cỡ nửa gang tay, to hơn ngón chân ...

  • Ẩm thực Việt đâu chỉ có phở hay bánh mì...
    01 10 2018

    Ẩm thực Việt đâu chỉ có phở hay bánh mì...

    Đó là lời nhận xét của nhiều người nước ngoài sau khi đến Việt Nam và tận mắt thấy được sự đa dạng của ẩm thực nơi đây. Trước đó, nói đến đồ ăn Việt Nam, họ chỉ biết phở và bánh mì.

  • Ba miền chung mẻ cá kho
    01 04 2018

    Ba miền chung mẻ cá kho

    Nếu ổ bánh pizza là của Ý, nồi lẩu của anh Tàu, dĩa cà ri rặt Ấn Độ, hầm rượu vang thượng hạng đích thị của Pháp... thì món cá kho, nhất định của ta.

  • Triết lý ngũ sắc trong ẩm thực Hàn Quốc
    01 02 2018

    Triết lý ngũ sắc trong ẩm thực Hàn Quốc

    Nếu bạn là người đam mê văn hóa Hàn Quốc thì không khó để phát hiện ra rằng, từ trang phục cổ truyền, hoa văn trang trí, nghệ thuật... cho đến ẩm thực Hàn đều thường xuất hiện một số màu cố định.

  • Ăn một bát phở sáng bạn nên nhịn muối một ngày
    12 26 2017

    Ăn một bát phở sáng bạn nên nhịn muối một ngày

    Nhu cầu cơ thể con người chỉ cần ăn 1 - 2g muối một ngày, tuy nhiên trong một bát phở trung bình đã có 3 - 5g muối.

  • Những món ngon “sang chảnh” ở Khánh Hòa
    12 08 2017

    Những món ngon “sang chảnh” ở Khánh Hòa

    Ngoài cảnh đẹp yên bình, thơ mộng, vùng đất Khánh Hòa còn khiến nhiều người thương nhớ bởi những món đặc sản độc đáo chẳng lẫn với bất cứ nơi nào.

  • Những món ăn “theo chân” người Hoa ghi dấu ẩm thực Sài Gòn
    11 22 2017

    Những món ăn “theo chân” người Hoa ghi dấu ẩm thực Sài Gòn

    Theo chân người Hoa, nhiều món ăn cũng du nhập vào Sài Gòn. Chính nét đặc trưng của từng món, từng vị đã tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho nền văn hoá ẩm thực nơi đây.

  • Sài Gòn bún bò không bản quyền
    11 20 2017

    Sài Gòn bún bò không bản quyền

    Hỏi “ở Sài Gòn bún bò nào ngon?”, mỗi người đều có phiên bản bún bò ngon của riêng mình. Có những phiên bản vỉa hè được xưng tụng, có những phiên bản vỉa hè khi ăn phải đòi “bảo hành” tô bún.

  • [INFOGRAPHIC] Kiến thức cho vị giác
    11 09 2017

    [INFOGRAPHIC] Kiến thức cho vị giác

    Làm thể nào để kết hợp và cân bằng hương vị của một món ăn là khái niệm vô cùng quan trọng cho người đứng bếp.

  • Trứng cá muối ướp vàng cho giới siêu giàu: hơn 6 tỷ đồng/hộp
    11 03 2017

    Trứng cá muối ướp vàng cho giới siêu giàu: hơn 6 tỷ đồng/hộp

    Món trứng cá muối xa xỉ được làm từ trứng cá bạch tạng quý hiếm, ướp cùng 22 carat vàng nên cũng có mức giá “không tưởng” – hơn 6 tỷ đồng/hộp.

  • Umami - vị ngon thứ năm đánh thức giác quan ẩm thực
    10 18 2017

    Umami - vị ngon thứ năm đánh thức giác quan ẩm thực

    Ngoài bốn vị chính (chua, ngọt, mặn, đắng), trong ẩm thực Việt, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp umami như một vị đặc trưng trong các món nước như: phở, bún bò, bánh canh...

  • Thơm giòn bún cá, bánh đa cá Hà Nội
    10 18 2017

    Thơm giòn bún cá, bánh đa cá Hà Nội

    Chua ngọt, mặn ngọt, nước dùng bún cá, bánh đa cá ở Hà Nội khá đa dạng. Tuy nhiên, vị giòn của cá chiên hầu như không thay đổi.

  • Đắng thơm vị muối teng neng kiến vàng
    10 14 2017

    Đắng thơm vị muối teng neng kiến vàng

    Du khách đến tỉnh Phú Yên thường được các chủ nhà hàng, quán ăn ở đây giới thiệu món đặc sản bò một nắng hai sương chấm với muối teng neng kiến vàng.

  • Về miền Tây mùa nước nổi thưởng thức món đặc sản cá heo
    10 06 2017

    Về miền Tây mùa nước nổi thưởng thức món đặc sản cá heo

    Nhắc đến cá heo miền Tây, nếu du khách đang hào hứng và tò mò muốn chiêm ngưỡng những con cá heo dài cả mét thì đến khi “giáp mặt” chúng, bạn sẽ ngay lập tức hụt hẫng bởi cá heo chỉ lớn bằng… ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ăn chay rằm tháng giêng

Ăn chay rằm tháng giêng

Rằm tháng Giêng là một trong ba dịp dùng chay lớn nhất trong năm.

Đầu bếp chia sẻ

Sự thật đằng sau wasabi: Gia vị quý được dùng để nộp thuế thay vàng

Sự thật đằng sau wasabi: Gia vị quý được dùng để nộp thuế thay vàng

Wasabi là loại gia vị trân quý đến mức người Nhật giữ khư khư cho riêng mình và gần như không xuất khẩu.

Ẩm thực & Sức khỏe

11 tác dụng chữa bệnh ít biết từ quả sung

11 tác dụng chữa bệnh ít biết từ quả sung

Kết quả nghiên cứu dược lý thực nghiệm bước đầu cho thấy, quả sung có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp và phòng chống ung thư.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG