• Bát trân xưa và nay
    02 15 2019

    Bát trân xưa và nay

    Thống kê các món ngon trong ẩm thực Việt Nam cần nhiều thời gian và công sức. Tham vọng làm điều đó của không ít đầu bếp Việt trong nhiều năm qua vẫn chưa thể hoàn thành.

  • Bánh tổ Quảng Nam
    11 08 2018

    Bánh tổ Quảng Nam

    Bánh tổ là loại bánh Tết truyền thống của người dân đất Quảng.

  • Ngũ vị và chiêm nghiệm cuộc đời
    11 07 2018

    Ngũ vị và chiêm nghiệm cuộc đời

    Người xưa tin rằng, ngũ hành tương sinh tương khắc, chuyển hóa qua lại, là nguồn gốc của sự vận động vũ trụ và bên trong con người.

  • Chuyện cơm hến
    11 06 2018

    Chuyện cơm hến

    Những món ăn Huế như bún bò, cháo lòng... bây giờ trở thành phổ biến khắp nước, chỉ món cơm Hến này không nơi nào có.

  • Câu nói của mẹ thay đổi cuộc đời đầu bếp hai sao Michelin nổi tiếng
    11 05 2018

    Câu nói của mẹ thay đổi cuộc đời đầu bếp hai sao Michelin nổi tiếng

    Khi phải chọn giữa ước mơ trở thành đầu bếp và trở ngại tâm lý của bản thân, Alain Dutournier hỏi ý kiến của mẹ.

  • Tơ vương hương mắm
    11 03 2018

    Tơ vương hương mắm

    Có thể nói, các dòng mắm Việt vừa thanh vừa tục như hai mặt của một khúc quanh trong đời người. Nhờ vậy, chúng khắng khít với bao con dân Lạc Hồng không kém luồng hơi thở hồn nhiên.

  • Sushi, đỉnh cao của ẩm thực tối giản
    10 30 2018

    Sushi, đỉnh cao của ẩm thực tối giản

    Để nói về lối sống đặc trưng của người Nhật, có nhẽ cần hai từ quan trọng nhất: Tối giản và Tiện lợi. Hai tiêu chí sống tối thượng ấy lây cả vào phong cách ẩm thực.

  • Món ăn thuốc từ cá bớp
    10 27 2018

    Món ăn thuốc từ cá bớp

    Cá bớp là loại cá biển đặc sản quý cao cấp, thuộc họ cá bống đen. Cá bớp thịt trắng nhiều nạc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, hỗ trợ phòng trị bệnh hiệu quả.

  • Rươi
    10 24 2018

    Rươi

    Rươi là cái hàn thử biểu, rươi là vị thuốc bách giải mà người ta gán cho một sức công hiệu như thần; nhưng rươi còn là một mối bí mật để cho người ta hỏi lẫn nhau trong mấy ngày ngắn ngủi có ...

  • Gà mái càng già càng bổ
    10 13 2018

    Gà mái càng già càng bổ

    Gà già có công dụng khu phong, bổ huyết. Khi dùng gà già để làm thức ăn phòng chữa bệnh thì dùng thịt gà mái già, không dùng gà trống.

  • Lạp cá của người Thái
    10 12 2018

    Lạp cá của người Thái

    Lạp cá của người Thái thơm ngon, dễ ăn và được nhiều người sử dụng. Đây là món ăn cổ truyền của người Thái, đặc biệt trong các ngày vui, ngày hội lễ, tết hay trong các bữa tiệc đãi khách quý...

  • 10 loại xốt ngon hơn cả món chính
    10 12 2018

    10 loại xốt ngon hơn cả món chính

    Các loại xốt giúp nâng cao hương vị món ăn, song đôi khi thứ gia vị này quá tuyệt vời lấn át tất cả khiến bạn quên đi khẩu vị món ăn chính.

  • Vị thuốc từ thảo quả
    10 03 2018

    Vị thuốc từ thảo quả

    Nhờ đặc tính vừa thơm, vừa ngọt lại cay, thảo quả được coi là “nữ hoàng” của các loại gia vị. Thảo quả còn là vị thuốc hay điều trị rối loạn tiêu hóa.

  • Joël Robuchon – Người thiết lập kỷ nguyên bếp núc mới cho ẩm thực Pháp
    09 05 2018

    Joël Robuchon – Người thiết lập kỷ nguyên bếp núc mới cho ẩm thực Pháp

    Tổ chức phong tặng sao Michelin đánh giá Joël Robuchon là “một trong những đầu bếp vĩ đại nhất”, “người đã ghi dấu ấn của mình vào lịch sử của nghệ thuật và khoa học về chế biến món ngon.

  • Dù có cả đội đầu bếp, Vua Maroc vẫn dứt khoát gọi đồ ăn Việt
    09 04 2018

    Dù có cả đội đầu bếp, Vua Maroc vẫn dứt khoát gọi đồ ăn Việt

    Vua Maroc khi sang Việt Nam dù mang theo cả một đội đầu bếp riêng nhưng vẫn thường xuyên gọi các món ăn Việt Nam. Ông yêu cầu phục vụ bữa ăn theo giờ Maroc, nửa đêm mới ăn bữa chiều và đến sáng ...

  • Mắm rươi – đặc sản Bắc Bộ vào thu
    08 27 2018

    Mắm rươi – đặc sản Bắc Bộ vào thu

    Mắm rươi là một trong những loại mắm ngon nổi tiếng của người dân Hà Nội một thời, thường dùng để chấm các món ăn như các loại rau, thịt ba chỉ luộc, tôm he, ruốc bông...

  • Tản mạn chuyện mắm cái
    08 10 2018

    Tản mạn chuyện mắm cái

    Nếu ai đó đang sống trên xứ người, lúc ngồi bên mâm cơm hẳn sẽ có lúc nhớ về những món ăn thân thuộc nhất của cố hương.

  • Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư
    08 01 2018

    Món ăn - bài thuốc phòng ngừa ung thư

    Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò ...

  • Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị
    07 09 2018

    Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị

    Nói đến gỏi nuốt chắc ai cũng sẽ tò mò về món ăn đặc sản của vùng đất anh hùng này.

  • Cá chuồn xứ Quảng
    06 28 2018

    Cá chuồn xứ Quảng

    Ở xứ Quảng mùa hè, miền núi có nhiều mít non, miền biển có nhiều cá chuồn, thế là sự giao thương hàng hóa “Mít non gửi xuống, cà chuồn gửi lên” vô tình se duyên hai loại nguyên liệu này lại với nhau ...

  • Một quả cà bằng… ba chén thuốc
    06 07 2018

    Một quả cà bằng… ba chén thuốc

    Mâm cơm gia đình Việt Nam thường có món canh (luộc, xào), món mặn (thịt hay cá), nước chấm và món cà (dưa muối).

  • Thuốc quý từ món trai sông
    05 31 2018

    Thuốc quý từ món trai sông

    Theo y học cổ truyền, thịt trai sông có vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, hạ huyết áp, thường được dùng bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi, phụ nữ có thai, trẻ em chậm ...

  • Món ăn, bài thuốc từ đường phèn
    05 26 2018

    Món ăn, bài thuốc từ đường phèn

    Theo Đông y, đường phèn vị ngọt, tính bình, vào kinh tỳ và phế. Công năng chủ trị: bổ trung ích khí, hòa vị, nhuận phế, chỉ khái, trừ đàm.

  • Món ăn bài thuốc từ lươn
    05 24 2018

    Món ăn bài thuốc từ lươn

    Theo Đông y, lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính ấm, không độc, bổ gan, tỳ thận, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, an thần, mạnh gân xương, điều hòa khí huyết.

  • Dược thiện từ đậu đen
    05 19 2018

    Dược thiện từ đậu đen

    Đậu đen là nông phẩm rất quen thuộc của người dân, được chế biến thành nhiều món ăn bổ mát, giàu dược tính.

  • Mùa rong trôi
    05 19 2018

    Mùa rong trôi

    Rong biển không phải là một nguyên liệu xa lạ trong ẩm thực. Ngày nay, rong biển còn được xem là một loại “siêu thực phẩm” trên thế giới, vì hàm lượng vitimin và khoáng chất tuyệt vời có thể cung cấp cho con người.

  • Quả trám - Vị thuốc quý trong ẩm thực
    05 12 2018

    Quả trám - Vị thuốc quý trong ẩm thực

    Trong Đông y, trám là vị thuốc trị nhiều bệnh, đặc biệt là bệnh đường hô hấp.

  • Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi
    05 10 2018

    Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi

    Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.

  • Món ăn - bài thuốc an thần từ hạt sen
    05 09 2018

    Món ăn - bài thuốc an thần từ hạt sen

    Theo Đông y hạt sen có vị ngọt, chát, tính bình; vào các kinh: tâm, tỳ và thận. Có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, sáp tràng, an thai, lợi thủy.

  • Gỏi cá nhệch - món ngon khó quên của miền biển Nga Sơn
    04 23 2018

    Gỏi cá nhệch - món ngon khó quên của miền biển Nga Sơn

    Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, gỏi cá nhệch ở Nga Sơn, Thanh Hóa còn đặc biệt lôi cuốn bởi vị dai ngọt mát, lạ miệng và cách gói độc đáo.

  • Bài thuốc từ hành ta
    04 21 2018

    Bài thuốc từ hành ta

    Hành ta là gia vị của nhiều món ăn, tuy nhiên rất ít người biết rằng nó còn là vị thuốc giàu dược tính.

  • Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa
    04 20 2018

    Nghệ thuật đánh lừa vị giác bằng chén đĩa

    Các nghiên cứu khoa học mới đây cho thấy rằng: màu sắc, hình dáng, kết cấu và thậm chí khối lượng của chén đĩa cũng có thể làm gia tăng đáng kể việc cảm nhận về hương vị của món ăn.

  • Tinh diệu chè mặn xứ Huế
    04 20 2018

    Tinh diệu chè mặn xứ Huế

    Qua bao cuộc phế hưng, dòng chè mặn quý tộc kín cổng cao tường, trước chỉ dành riêng cho các ông hoàng bà chúa thưởng thức, nay đã chịu mở lối phục vụ khách tri âm. Đại diện, có thể kể chén chè bột ...

  • Ấm tình lá bép rau rừng
    04 18 2018

    Ấm tình lá bép rau rừng

    Hẳn câu hát: “Lá bép rau rừng thêm ấm tình anh nuôi” trong ca khúc Nổi lửa lên em của cố nhạc sĩ Huy Du vẫn còn say lòng những ai từng trải qua một thời lửa đạn.

  • Thuốc từ hoa vườn nhà
    04 10 2018

    Thuốc từ hoa vườn nhà

    Một khu vườn nho nhỏ nơi thôn quê có nhiều những loài cây dân dã, quen thuộc. Từ bao đời nay, những loài cây ấy không chỉ cho hoa thơm, quả ngọt mà còn cho nhân dân ta nhiều vị thuốc quý.

  • Điểm danh những bữa sáng hoàn hảo của các khách sạn
    04 04 2018

    Điểm danh những bữa sáng hoàn hảo của các khách sạn

    Hãy quên đi những bữa sáng nhàm chán, thay vào đó là những chiếc bánh bao thơm ngon, prosciutto với dưa cắt lát và trứng Benedict mà các biên tập viên du lịch của Cntraveler đã ăn ở các khách sạn trên khắp thế giới.

  • Đi tìm những món tiến vua của Đà thành
    03 06 2018

    Đi tìm những món tiến vua của Đà thành

    Nam Ô - một làng biển lâu đời của Đà Nẵng, nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, án ngữ cửa biển Cu Đê và thụ đắc cả Vũng Thùng.

  • Mặn mòi nước mắm
    03 03 2018

    Mặn mòi nước mắm

    Ngày Chủ nhật con gái mua về con vịt xiêm thiệt ngon. Hôm nay mình nấu cháo vịt, lâu quá không ăn. Ừ thì cháo vịt, làm nước mắm gừng thiệt ngon để chấm nghe.

  • Vị thuốc trong chiếc bánh chưng
    02 28 2018

    Vị thuốc trong chiếc bánh chưng

    Bánh chưng là một thực phẩm cổ truyền, đậm đà bản sắc dân tộc, giàu chất dinh dưỡng, không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam.

  • Chọn chảo như chọn… vợ
    02 28 2018

    Chọn chảo như chọn… vợ

    Nghề đầu bếp còn được gọi là nghề “lắc chảo”. Vậy bên cạnh các loại dao sắc bén, một chiếc chảo ưng ý cũng sẽ là một “người bạn đồng hành” tốt của mọi đầu bếp.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Nhà hàng phở Việt ở Mỹ đạt giải 'Oscar ẩm thực'

Nhà hàng phở Việt ở Mỹ đạt giải 'Oscar ẩm thực'

Phở 79 là nhà hàng đầu tiên ở quận Cam chiến thắng giải thưởng danh giá James Beard, thường được xem là "Oscar về ẩm thực".

Đầu bếp chia sẻ

Nghệ thuật viết thực đơn của những “ông lớn ẩm thực”

Nghệ thuật viết thực đơn của những “ông lớn ẩm thực”

Đôi khi thực đơn còn quan trọng hơn cả chất lượng món ăn, khi hàng năm những nhà hàng sẵn sàng bỏ chục triệu đô để thiết kế và nâng cấp thực đơn, nhằm đem lại trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng.

Ẩm thực & Sức khỏe

11 tác dụng chữa bệnh ít biết từ quả sung

11 tác dụng chữa bệnh ít biết từ quả sung

Kết quả nghiên cứu dược lý thực nghiệm bước đầu cho thấy, quả sung có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp và phòng chống ung thư.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG