Đầu bếp: Lê Thanh Hà (đội trưởng), Nguyễn Văn Hưng, Trần Quang Vinh.Với 16 năm kinh nghiệm nghề đầu bếp, Lê Thanh Hà (sinh năm 1979) hiện đang là bếp trưởng của Nhà hàng Mùa Vàng. Thế nhưng con đường để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp của anh lại bắt đầu từ một khúc cua đặc biệt.
Làm công nhân giày da ở Hà Nội, thấy lao động vất vả mà vẫn không khá lên được, Thanh Hà quyết chí vào Nam tìm cơ hội mới. Công việc đầu tiên khi tới Sài Gòn là chân phục vụ trong một ở quận 1 (TP.HCM). Thấy cậu nhân viên quê Thanh Hoá lanh lợi và cần cù, chủ nhà hàng kêu vô phụ bếp. Vậy là yêu nghề bếp núc lúc nào không hay.
Thanh Hà tự học, thực hành các kỹ năng nghề bếp, từ bếp Nhật, bếp Hoa, kỹ thuật biểu diễn trước khi lấy những tấm bằng và chứng chỉ chính quy tại Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist, Hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP.HCM.
Đến nay anh chuyên tu vào bếp Hoa - Việt. Lần đầu tiên tham gia cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, Thanh Hà chia sẻ: “Dù tham gia một vài cuộc thi nhưng đó chỉ là những sân chơi mang tính địa phương. Chiếc Thìa Vàng là sân chơi từ trước tới nay chưa có bởi quy mô cả nước, dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp vì vậy khá hồi hộp nhưng cũng là cơ hội để học hỏi, thi tài cùng các đồng nghiệp ở nhiều tỉnh thành”.
Món dự thi: Sơn thuỷ hợp nhất (gỏi bồ câu trộn thính - khoai mì nhân cua), Canh hải sản Hồng Ngọc, Gà nhồi lá quế, Chè trôi nước.
Lần đầu đến với cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015, các đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng mang tới thực đơn với cảm hứng món ăn từ nguyên liệu và gia vị dân tộc. Điều này thể hiện rõ trong món gà nhồi lá quế: cổ và đùi gà ta sau khi rút xương được tẩm ướp gia vị, thêm lá quế và nấm kim châm nướng sơ sau đó xối dầu. Như vậy gà sẽ có độ giòn, xốp. Món này ăn kèm với hai loại xôi: xôi lá cẩm, xôi lá dứa cùng đồ chua (củ cải đỏ, dưa leo ngâm chua). Nhưng đặc sắc của món ăn còn nằm ở ba loại nước chấm đi kèm. Đó là sốt lá quế (chế biến từ nước dùng gà, lá quế xay nhuyễn, nước mắm), sốt cam và sốt đồ chua (chanh, nước mắm, lá gia vị).
Đơn vị: Nhà hàng Mùa Vàng Địa chỉ :197 Cổng B4 Đường Thành Thái , P.14, Q.10, TP.HCM
Điện thoại: (08) 6264 6922
Website:
http://www.muavangrestaurant.com/Trực thuộc Công ty cổ phần thương mại Mùa Vàng, sau hơn 4 năm hoạt động, Nhà hàng Mùa Vàng mang đến cho thực khách một thực đơn mở, luôn cập nhật những món ăn mới, cũng như bắt kịp xu hướng ăn để hưởng thụ.
Nhà hàng Mùa Vàng đưa ra tiêu chí món ăn được phục vụ không những ngon mà còn phải độc đáo, với phong cách chủ đạo theo hướng ẩm thực Đông Nam Á, như: cháo ếch Singapore, hào Thái Bình Dương Mùa Vàng, Beefsteak Mùa Vàng, khô cá dứa cơm vắt... Bên cạnh đó nhà hàng còn trang bị hệ thống ướp Bia cao cấp với tên gọi Beer Below Zero -10 độ.