Đội số 65 - Trung tâm Hội nghị tiệc cưới Âu Lạc Thịnh đến từ Nha TrangCác đầu bếp mang tới thực đơn với những tên gọi đơn giản, dân dã nhưng lại là tinh hoa của ẩm thực địa phương và tạo ấn tượng với ban giám khảo: Nem nướng, Chả cá Nha Trang, Thịt heo hầm khoai môn ăn kèm xôi, Rau câu xoài...
Đầu bếp Lê Văn Hải hiện là bếp trưởng của Trung tâm hội nghị tiệc cưới Âu Lạc Thịnh, có thâm niên 18 năm nghề bếp. Con đường đến với nghề đầu bếp bắt đầu từ một ngã rẽ sau khi anh tốt nghiệp THCS.
Thời điểm đó, do hoàn cảnh gia đình khó khăn, thay vì học tiếp đại học, anh phải nghỉ học và đi làm phụ gia đình. Rồi anh theo chân các anh chị đi phụ bếp, đám tiệc. Năm 1998 Lê Văn Hải vào Sài Gòn với những kinh nghiệm của một đầu bếp nghiệp dư vừa làm vừa học. Quyết định quan trọng nhất trong thời gian xa quê đó là đăng ký học nghề tại Trường dạy nghề Việt Giao, ngành bếp Âu - Á.
Năm 2005, về Nha Trang làm việc được một thời gian, anh được cử đi Nhật một năm. Về nước với vốn kinh nghiệm phong phú, anh được mời tư vấn, tổ chức nhà bếp cho nhiều nhà hàng, khách sạn, bar. Năm 2011, Lê Văn Hải đầu quân cho Trung tâm Hội nghị tiệc cưới Âu Lạc Thịnh cho đến nay.
Lê Văn Hải từng tham gia nhiều cuộc thi và đoạt giải, như: đại diện Hội đầu bếp chuyên nghiệp Nha Trang tham gia cuộc thi ẩm thực Cá ngừ đại dương - tinh hoa của biển (Festival 2013 tại Phú Yên); giải 3 hội thi Ẩm thực Việt Nam 3 miền năm 2014; giải nhất sáng tạo Festival Biển Nha Trang 2015...
Trở lại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng đầy quyết tâm sau mùa đầu tiên thiếu kinh nghiệm nên đã nấu “lạc đề” (Hương vị quê nhà nhưng lại nấu toàn món Âu), các đầu bếp Trung tâm hội nghị tiệc cưới Âu Lạc Thịnh mang tới thực đơn với các món ắp đầy hương vị quê nhà như chả cá Nha Trang, nem Ninh Hoà và được giám khảo Chiêm Thành Long khen ngợi.
Trong đó có một món ăn đầy nghĩa tình - thịt heo hầm khoai môn ăn kèm xôi - là phát hiện từ một bữa cơm trong chuyến đi từ thiện ở Khánh Vĩnh. Đầu bếp Lê Văn Hải với con mắt nhà nghề, biết đây là món ngon, có thể kinh doanh được và chỉ cần biến tấu chút xíu.
Vậy là anh học công thức: thịt được luộc sơ, xăm phần da rồi ướp gia vị (mắc mật, mắc khén, rau húng, tỏi...) rồi đem chiên vàng. Thịt được xắt thành miếng nhỏ, cho vào tô cùng với khoai môn và đem hấp. Ăn kèm là xôi nếp nương, đây là món được nhiều người ưa thích bởi khẩu vị lạ tại nhà hàng...
Đơn vị: Trung tâm hội nghị tiệc cưới Âu Lạc ThịnhĐịa chỉ: 75A Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang, Khánh Hoà
Điện thoại : 0583.516060 - Fax : 0583.516068 - Kinh doanh : Lê Thị Mỹ Hạnh DD : 0943 570 530
Website: http://aulacthinh.com.vn/)
Tên gọi Âu Lạc Thịnh mang hàm ý Đất nước của con cháu Âu Cơ, Lạc Long Quân sẽ ngày càng phồn vinh và thịnh vượng. Âu Lạc Thịnh sở hữu đại sảnh lớn nhất Nha Trang hiện nay, với sức chứa tới 1.600 khách, ưu thế không gian thông thoáng, sân khấu ấn tượng với màn hình Led.
Ngoài các sảnh tiệc lớn, Âu Lạc Thịnh còn có thêm các sảnh nhỏ, với sức chứa 40 khách, 70 khách, 100 khách nhằm đáp ứng nhu cầu tổ chức tiệc: sinh nhật, thôi nôi, hiếu hỉ, kỉ niệm ngày cưới...
Đặc biệt Âu Lạc Thịnh chuyên về tổ chức tiệc cưới, với giá 1.750.000 đồng/bàn/10 người, thực đơn đa dạng tuỳ theo chọn lựa của khách. Mới đây còn có thêm Cafe Âu Lạc, là nơi lý tưởng để gặp gỡ, hàn thuyên bạn bè, trao đổi công việc, với nước giải khát và điểm tâm sáng phong phú...