Giải nhì: Khách sạn Majestic

Thứ năm, 16/07/2015 08:57

Món mà đội trưởng đội 25 tâm đắc nhất là lẩu cá leo.

Đầu bếp: Nguyễn Lê Cương (đội trưởng), Lê Quân, Nguyễn Trung Quân.

Đảm trách bếp trưởng bếp Âu của khách sạn 5 sao Majestic, đầu bếp Nguyễn Lê Cương (sinh năm 1969) có 25 năm kinh nghiệm trong nghề. Từ Hà Nội theo gia đình vào Nam lập nghiệp, Lê Cương đã chọn cho mình lối đi riêng là nghề bếp.

Sau khi học xong chương trình phổ thông anh đăng ký học quản lý bếp Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist. Ra trường, anh có cơ hội làm việc, thực hành và hoàn thiện kỹ năng chuyên môn trong nhiều môi trường chuyên nghiệp, là các khách sạn Top của TP.HCM trước khi đầu quân cho Majestic.

Món dự thi: Đến với cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015, các đầu bếp thuộc Khách sạn Majestic mang tới thực đơn bốn món, gồm: Gỏi rong biển ốc hương; Lẩu cá leo; Ức vịt cuộc xôi chiên; Thạch mọc măng.

Trong đó, món mà đội trưởng đội 25 tâm đắc nhất là lẩu cá leo. Đầu bếp Lê Cương cho biết, đó là món ăn ký ức, được người dì ruột nấu cho ăn trong dịp hội ngộ gia đình ngày xưa. Nguyên liệu gồm cá leo, sả, rau tần, mẻ.

Giống cá da trơn phổ biến nhất ở Biển Hồ nhưng các sông lớn ở miền Tây ngư dân cũng thường đánh bắt được qua biến tấu của các đầu bếp đã khoác lên đẳng cấp 5 sao.

Nhận xét món ăn này, Nghệ nhân ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh cho biết đã rất chú ý và chờ đợi để cảm nhận hương vị món ăn ngay từ khi thấy các đầu bếp chế biến ở vòng chấm điểm kỹ năng làm việc tại bếp. “Lẩu cá bổ dưỡng và hấp dẫn”, đó là nhận xét của vị giám khảo chuyên môn này dành cho món ăn đội 25.

Đơn vị: Khách sạn Majestic

Địa chỉ: Số 1 Đồng Khởi, Quận 1, TP.HCM

ĐT: (08) 3829 5517 - Fax: (08) 3822 9744

Email: majestic@majesticsaigon.com.vn

Website: http://www.majesticsaigon.com.vn/.

Khách sạn Majestic Saigon (tên giao dịch tiếng Anh: Majestic Hotel), là một khách sạn 5 sao mang kiến trúc Pháp nằm cạnh bến Bạch Đằng, đầu đường Đồng Khởi (khu vực trung tâm TP.HCM), là một trong những khách sạn có bề dày lịch sử và nổi tiếng của Sài Gòn. Đã trải qua gần một thế kỷ tồn tại (1925-2012), Khách sạn Majestic là một biểu tượng thời xa hoa tráng lệ của người Sài Gòn thời bấy giờ.

Nét đẹp trong kiến trúc ấy đến nay vẫn được bảo tồn. Hiện nay Tổng công ty Du lịch Sài Gòn là đơn vị quản lý khách sạn này. Hệ thống nhà hàng và bar của Khách sạn Majestic, gồm: Cyclo Restaurant, Catinat Lounge, Breeze Sky Bar, Serenade Restaurant, M.Bar, Prima Ballroom, Merry Pool Bar & Fitness Center...