• Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê
    12 12 2017

    Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

    Sau 15 năm sống ở Việt Nam, ông Geoffrey Deetz trở về bang California và mở nhà hàng chuyên món Việt.

  • Danh sách 7 món ăn Giáng sinh truyền thống độc đáo trên thế giới
    12 07 2017

    Danh sách 7 món ăn Giáng sinh truyền thống độc đáo trên thế giới

    Giáng sinh ở nhiều quốc gia sẽ mất đi sự trọn vẹn nếu thiếu những món ăn truyền thống độc đáo này.

  • Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?
    12 05 2017

    Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

    Đựng thức ăn trên lá chuối, hoặc gói thực phẩm bằng lá chuối đã có từ hàng trăm năm nay, cho đến nay vẫn được sử dụng bởi nó không chỉ thân thiện với môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích.

  • Về ăn bún chả thành Nam
    12 02 2017

    Về ăn bún chả thành Nam

    Đó là một cửa hàng nhỏ ở tầng trệt của một ngôi nhà hai tầng cũ kỹ ở số 44 ngõ Hai Bà Trưng – một đoạn phố nhỏ trước cửa nhà thờ Nam Định.

  • Những đặc sản có “một không hai” ở Điện Biên
    11 28 2017

    Những đặc sản có “một không hai” ở Điện Biên

    Mặc dù không quá phong phú, nhưng ẩm thực ở Điện Biên lại ghi điểm bởi sự độc đáo, đặc biệt là các món đặc sản từ rau rừng.

  • Đặc sản Hà Giang mùa tam giác mạch làm mê lòng du khách
    11 27 2017

    Đặc sản Hà Giang mùa tam giác mạch làm mê lòng du khách

    Thắng cố, bánh tam giác mạch, bánh cuốn hay thịt trâu gác bếp là những món ăn khiến du khách mê đắm ở vùng đất cao nguyên đá Hà Giang.

  • Lên Tây Bắc ăn của rừng, của suối
    11 18 2017

    Lên Tây Bắc ăn của rừng, của suối

    Rừng núi Tây Bắc là cả một kho tàng thực phẩm vô cùng phong phú.

  • Lẩu Thả - món quà quê của ngư dân Mũi Né
    10 31 2017

    Lẩu Thả - món quà quê của ngư dân Mũi Né

    Một món ngon luôn chứa đựng những giá trị văn hóa và càng dễ được người ta nhớ đến hơn khi gắn liền với một vùng đất.

  • Năm món ăn Việt lừng danh bị “thất truyền”
    10 18 2017

    Năm món ăn Việt lừng danh bị “thất truyền”

    Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, nem công chả phượng là biểu tượng của sự tao nhã, mọc vân ám đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ, còn cỗ thang cuốn là món ăn vô cùng tinh tế…

  • Đong đưa bống dừa...
    10 02 2017

    Đong đưa bống dừa...

    Với tôi, thịt bống thân quen như hơi thở.

  • Cá he, nhát gió kén bạn hiền!
    08 12 2017

    Cá he, nhát gió kén bạn hiền!

    Thuộc hàng “sao” trong họ cá mè, mấy “thím” he rất... cá tính.

  • Vòng quanh thế giới qua 14 lễ hội ẩm thực ấn tượng
    07 25 2017

    Vòng quanh thế giới qua 14 lễ hội ẩm thực ấn tượng

    Cuộc cách mạng trong ngành ẩm thực để thỏa mãn dạ dày đang phát triển trên toàn cầu với tốc độ chóng mặt. Hãy cùng điểm danh 14 lễ hội ẩm thực ấn tượng nhất thế giới dành cho bất cứ thực khách nào ...

  • Ngược xứ Lạng thưởng thức đặc sản vùng biên giới
    07 19 2017

    Ngược xứ Lạng thưởng thức đặc sản vùng biên giới

    Ai đã từng đặt chân đến Lạng Sơn một lần ắt hẳn sẽ còn muốn quay lại thêm lần nữa. Du khách không chỉ mãn nhãn với cảnh sắc hùng vĩ, thả hồn cùng sông núi mà còn bị hút hồn bởi những món ...

  • Món ăn đậm "chất" đất cảng Hải Phòng
    06 27 2017

    Món ăn đậm "chất" đất cảng Hải Phòng

    Nói đến ấm thực Hải Phòng, bạn sẽ không thể bỏ qua món nem vuông cua bể trứ danh, bánh đa cua đỏ đặc trưng và nhiều món ăn vừa ngon vừa lạ.

  • Đặc sản trứng kiến núi rừng Cao Bằng
    06 13 2017

    Đặc sản trứng kiến núi rừng Cao Bằng

    Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu hoang sơ của núi rừng Đông Bắc nhưng lại trở thành những đặc sản không nơi nào có được.

  • Câu chuyện chiếc bánh gio Tết Đoan Ngọ
    05 30 2017

    Câu chuyện chiếc bánh gio Tết Đoan Ngọ

    Một thứ bánh dân dã, chỉ với gạo nếp và vài loại cây cỏ, nhưng cũng đủ làm nên món ăn đắc sắc và mang đậm hương vị dân tộc.

  • Đầu bếp nổi tiếng bật mí bí quyết trang trí món ăn
    03 27 2017

    Đầu bếp nổi tiếng bật mí bí quyết trang trí món ăn

    Biến nguyên liệu đơn giản thành một tác phẩm nghệ thuật với diện mạo mới sẽ khiến món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn và thể hiện phong cách thẩm mĩ của từng đầu bếp.

  • Ẩm thực xa xưa qua ca dao tục ngữ
    03 06 2017

    Ẩm thực xa xưa qua ca dao tục ngữ

    Ăn uống là một trong những nhu cầu quan trong bậc nhất của con người nhằm đảm bảo sự sống. Thông qua ăn uống, ông cha ta đã gửi gắm, ẩn dụ nhiều tri thức dân gian vào kho tàng ca dao, tục ngữ.

  • Bánh ngải xứ Lạng
    02 23 2017

    Bánh ngải xứ Lạng

    Chuyên gia ẩm thực dân gian Việt Chiêm Thành Long ngắm rất kỹ miếng bánh ngải xanh sậm đến mức gần như đen của một thí sinh trong vòng chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016...

  • Thịt gà năm Dậu
    02 19 2017

    Thịt gà năm Dậu

    Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất thế giới, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hóa và tôn giáo khác nhau. Khó có thể biết được có bao nhiêu cách chế biến thịt gà ...

  • Vàng son cỗ Huế ngày Tết
    02 04 2017

    Vàng son cỗ Huế ngày Tết

    Tết Huế được chuẩn bị hàng trăm món, tính toán bảo quản sao cho đến rằm tháng giêng trong thời tiết khắc nghiệt chính là một nghệ thuật.

  • Hương vị ẩm thực Tết đặc trưng của 3 miền
    01 30 2017

    Hương vị ẩm thực Tết đặc trưng của 3 miền

    Ẩm thực Tết ở mỗi vùng miền mang một phong vị riêng tạo nên nét độc đáo và đặc sắc trong văn hóa dân tộc Việt.

  • Chén trà Cao lan
    01 21 2017

    Chén trà Cao lan

    Trong nhà người Cao Lan luôn có trà để đãi khách. Mời trà là biểu hiện của sự thịnh tình, phép lịch sự của chủ nhà.

  • Tinh hoa cỗ Bắc
    01 20 2017

    Tinh hoa cỗ Bắc

    Dù 4 đĩa 4 bát, hay 8 đĩa 8 bát thì tinh hoa và kỹ thuật nấu mâm cỗ tết Bắc đều tập trung trong 4 chữ giò nem ninh mọc, đây là bí quyết tinh túy đơn giản mà các gia đình Bắc ...

  • Xu hướng bếp núc, ẩm thực năm 2017
    01 07 2017

    Xu hướng bếp núc, ẩm thực năm 2017

    Một nhóm chuyên gia trong lĩnh vực công nghiệp ẩm thực đã được trang mạng BBC Good Food mời tiên đoán về các xu hướng ẩm thực, bếp núc có ảnh hưởng lớn trên bình diện toàn cầu trong năm mới 2017.

  • Đặc sản cơm lam Tây Bắc
    01 04 2017

    Đặc sản cơm lam Tây Bắc

    Lên Tây Bắc, đến với các tộc người Thái, Mường, Nùng, Tày, La Ha, Mảng... bạn sẽ được người bản địa đãi món cơm lam, món ăn dân dã nổi tiếng của người vùng cao.

  • Người dân các nước ăn gì trong Giáng sinh?
    12 23 2016

    Người dân các nước ăn gì trong Giáng sinh?

    Người Đức thưởng thức bánh tráng miệng stollen kết hợp từ hoa quả khô và bột hạnh nhân, người Ba Lan ăn món cải bắp hầm còn dân Rumani lại ăn canh thịt viên vào dịp Giáng sinh.

  • Elena Arzak - hành trình của nữ đầu bếp hàng đầu thế giới
    10 20 2016

    Elena Arzak - hành trình của nữ đầu bếp hàng đầu thế giới

    Elena Arzak là nữ đầu bếp nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha và của thế giới đương đại. Bà là đầu bếp trưởng chuỗi nhà hàng Arzak với 3 ngôi sao Michelin bên cạnh cha bà, Juan Mari Arzak. Năm 2012, Elena được ...

  • Đầu bếp 5 sao lưu luyến hương vị quê nhà
    10 08 2016

    Đầu bếp 5 sao lưu luyến hương vị quê nhà

    Không chỉ trổ tài với những món ăn địa phương độc đáo và chất lượng, các đầu bếp đội 99 – Pullman Hanoi Hotel còn kể được câu chuyện hấp dẫn trong hành trình rong ruổi khám phá món ăn miền quê...

  • Khi món truyền thống Hà thành diện “áo mới”
    10 07 2016

    Khi món truyền thống Hà thành diện “áo mới”

    Những món ăn truyền thống Hà Nội như chả cá Lã Vọng, ốc om chuối đậu, bánh cốm... được chăm chút bằng tất thảy niềm đam mê của người đầu bếp, để rồi khoác lên phong cách mới lạ, đẹp mắt trên bàn tiệc ...

  • “Dê sóng đôi” lên bàn tiệc
    10 06 2016

    “Dê sóng đôi” lên bàn tiệc

    Emeralda Resort & Spa Ninh Bình là đội thi duy nhất ở vòng sơ loại hai lần sử dụng cùng một loại nguyên liệu chính vào bàn tiệc bốn món: thịt dê Ninh Bình.

  •  Chiếc Thìa Vàng - nơi đầu bếp đi thi 'để lớn'
    10 05 2016

    Chiếc Thìa Vàng - nơi đầu bếp đi thi 'để lớn'

    Được ví như vòng bán kết sớm, sơ kết khu vực Hà Nội quy tụ hầu hết các khách sạn 4 - 5 sao và những nhà hàng tên tuổi của thủ đô.

  • Cuộc "thư hùng" của ẩm thực thủ đô
    09 28 2016

    Cuộc "thư hùng" của ẩm thực thủ đô

    Quy tụ các tên tuổi nhà hàng khách sạn lớn của Hà Nội, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi thủ đô đã có những màn thể hiện tài năng phong phú và sáng tạo. Khép lại vòng sơ kết: Có thêm 6 tấm ...

  • Danh sách đội thi sơ kết Hà Nội
    09 27 2016

    Danh sách đội thi sơ kết Hà Nội

    Ngày mai 28/9, 33 đầu bếp thuộc 11 đội thi cụm Hà Nội sẽ trổ tài để đoạt những tấm vé cuối cùng vào vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng 2016.

  • Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"
    08 29 2016

    Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"

    Mọi người hay nói vui, nếu có ba ông người Quảng (Nam) đi ăn mì Quảng, thì kiểu gì cũng xảy ra một cuộc cãi nhau. Ai cũng cho rằng mì Quảng mà mình biết mới là đúng “chuẩn” nhất...

  • Kì bí cây muối rừng
    08 17 2016

    Kì bí cây muối rừng

    Ngay khi hiệu lệnh bắt đầu được phát đi, hầu như mọi ánh mắt của ban giám khảo và khách tham quan đều bị hút về phía bếp của đội 45. Họ mang theo hai loại “vũ khí hạng nặng” từ núi rừng đến ...

  • Ngất ngây với 3 món chay mùa Vu Lan
    08 14 2016

    Ngất ngây với 3 món chay mùa Vu Lan

    Lễ Vu Lan là mùa ăn chay lớn nhất trong năm như một cách để tịnh tâm và cầu mong bình an cho cha mẹ.

  • Giải nhì sơ kết Tây Nguyên: Nhà hàng Thành Phát
    08 12 2016

    Giải nhì sơ kết Tây Nguyên: Nhà hàng Thành Phát

    Với kinh nghiệm từ những mùa thi trước, cùng đam mê nghề bếp đã giúp các đầu bếp Nhà hàng Thành Phát có một thực đơn hợp lý, khai thác được thế mạnh của nguyên liệu địa phương...

  • Sơ kết cụm Đông Nam bộ: Hồi hộp tranh những vé cuối cùng của miền Nam vào bán kết.
    06 10 2016

    Sơ kết cụm Đông Nam bộ: Hồi hộp tranh những vé cuối cùng của miền Nam vào bán kết.

    (CTV) - Ngày 10.6, các đầu bếp cụm Đông Nam bộ bước vào trận thi tài cuối cùng của vòng sơ kết miền Nam, giành những tấm vé còn lại bước vào bán kết.

  • Hạt dổi - Gia vị kỳ bí của núi rừng
    04 25 2016

    Hạt dổi - Gia vị kỳ bí của núi rừng

    Để 'đo' độ hiểu biết của ai đó về nền ẩm thực độc đáo trên các miền rẻo cao của Việt Nam, không gì bằng việc 'đo' sự nếm trải về gia vị.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

Đầu bếp Mỹ mở nhà hàng Việt để thỏa đam mê

Sau 15 năm sống ở Việt Nam, ông Geoffrey Deetz trở về bang California và mở nhà hàng chuyên món Việt.

Đầu bếp chia sẻ

Thương quá hương vị nước mắm lu

Thương quá hương vị nước mắm lu

Cô bạn cầm đưa chai nước mắm nhỏ như chai nước hoa Miss Saigon, chỉ là không thắt đáy lưng ong. Cô nói: “Ăn thử đi, nước mắm lu thơm lắm, ngon lắm”.

Ẩm thực & Sức khỏe

Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

Có nên dùng lá chuối gói thực phẩm?

Đựng thức ăn trên lá chuối, hoặc gói thực phẩm bằng lá chuối đã có từ hàng trăm năm nay, cho đến nay vẫn được sử dụng bởi nó không chỉ thân thiện với môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG