• Phát hiện tinh dầu hạt tiêu có thể chống bệnh gút
    05 20 2019

    Phát hiện tinh dầu hạt tiêu có thể chống bệnh gút

    Hạt tiêu thất và tiêu đen của Việt Nam được chưng cất lấy tinh dầu, nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa, bệnh gút.

  • Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật
    03 06 2019

    Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

    Theo y học hiện đại, dịch mật giữ vai trò quan trọng trong hệ tràng vị. Thành phần hóa học của nó gồm các axít mật (chủ yếu ở dạng muối), sắc tố mật, các cholesterol, lecithin, mucin; các chất vô cơ như Na, ...

  • Chùm ngây: Từ thực phẩm đến dược phẩm
    10 10 2018

    Chùm ngây: Từ thực phẩm đến dược phẩm

    Chùm ngây có giá trị kinh tế cao, cây phân bố tại nhiều quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây không chỉ là một nguồn dược liệu mà còn là một nguồn thực phẩm rất tốt.

  • Vị thuốc từ thảo quả
    10 03 2018

    Vị thuốc từ thảo quả

    Nhờ đặc tính vừa thơm, vừa ngọt lại cay, thảo quả được coi là “nữ hoàng” của các loại gia vị. Thảo quả còn là vị thuốc hay điều trị rối loạn tiêu hóa.

  • Những “quy tắc vàng” khi chế biến nấm tự nhiên
    10 01 2018

    Những “quy tắc vàng” khi chế biến nấm tự nhiên

    Nấm tự nhiên vốn là một trong những nguồn thực phẩm “vàng” của nhân loại. Tuy nhiên, ta cần lưu ý về giá trị dinh dưỡng của nấm tự nhiên và nấm nuôi trồng nói chung. Có những loại nấm chỉ có trong tự ...

  • Rượu mật ong nguyên thuỷ
    09 26 2018

    Rượu mật ong nguyên thuỷ

    Trước khi mía đường và các chất tạo ngọt khác được tìm thấy trên mặt đất, mật ong chính là vua trong thế giới gia vị.

  • Cỏ xạ hương - thần dược tốt cho thần kinh và hô hấp
    09 21 2018

    Cỏ xạ hương - thần dược tốt cho thần kinh và hô hấp

    Trên các vách núi đá hay vùng đất khô cằn ở châu Âu có những bụi cây cao khoảng 30cm, hàng lá xanh nhỏ hình elip xen với hoa màu tím nhạt tinh tế tỏa ra hương thơm nồng nàn đặc trưng, đó là ...

  • Một số thảo mộc giúp tăng hương vị thực phẩm
    09 10 2018

    Một số thảo mộc giúp tăng hương vị thực phẩm

    Các loại thảo mộc tươi hoặc sấy khô đã được sử dụng để tăng hương vị của thực phẩm từ những ngày đầu của nền văn minh loài người.

  • Quế - Vị thuốc và hương liệu cuộc sống
    08 28 2018

    Quế - Vị thuốc và hương liệu cuộc sống

    Y học phương Đông xem quế là một trong bốn vị thuốc quý: sâm, nhung, quế, phụ.

  • Nhãn có phải là thuốc quý?
    08 15 2018

    Nhãn có phải là thuốc quý?

    Nhãn là trái cây có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, được xem là vị thuốc Đông y không thể thiếu trong nhiều đơn thuốc. Nhưng ba nhóm người sau đây lại không nên ăn.

  • Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ
    06 08 2018

    Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ

    Thuật ngữ "siêu thực phẩm" hiện nay còn khá xa lạ với người Việt Nam nhưng đáng kinh ngạc là hầu hết những “siêu thực phẩm mới” – nguồn cung thực phẩm của tương lai đều đến từ xứ sở nhiệt đới.

  • Thuốc quý từ những loài hoa của miền Tây sông nước
    05 30 2018

    Thuốc quý từ những loài hoa của miền Tây sông nước

    Ngoài vẻ đẹp, nhiều loài hoa ở miền Tây còn là nguồn thực phẩm và là nguồn dược liệu quan trọng trong phòng và chữa bệnh của cư dân nơi đây.

  • Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn
    05 22 2018

    Tỏi Lý Sơn không còn cô đơn

    Nhắc đến đảo Lý Sơn ở Quảng Ngãi, hầu như từ Bắc chí Nam đều nghĩ ngay đến tỏi cô đơn – một đặc sản nổi tiếng về hương vị, khả năng chữa bệnh, và cả về… giá thành đội trần của nó.

  • Dư phẩm từ gà làm thuốc
    04 20 2018

    Dư phẩm từ gà làm thuốc

    Trong Y học cổ truyền, mật gà, màng mề gà, gân chân gà, vỏ trứng gà đều là những vị thuốc quý có giá trị chữa bệnh.

  • Thuốc từ hoa vườn nhà
    04 10 2018

    Thuốc từ hoa vườn nhà

    Một khu vườn nho nhỏ nơi thôn quê có nhiều những loài cây dân dã, quen thuộc. Từ bao đời nay, những loài cây ấy không chỉ cho hoa thơm, quả ngọt mà còn cho nhân dân ta nhiều vị thuốc quý.

  • Vị thuốc trong chiếc bánh chưng
    02 28 2018

    Vị thuốc trong chiếc bánh chưng

    Bánh chưng là một thực phẩm cổ truyền, đậm đà bản sắc dân tộc, giàu chất dinh dưỡng, không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam.

  • Ông Táo và ngày giỗ Tổ Nghề Bếp
    02 08 2018

    Ông Táo và ngày giỗ Tổ Nghề Bếp

    Mỗi một ngành nghề đều có một Tổ nghiệp riêng.

  • Các bài thuốc chữa bệnh từ dê
    01 17 2018

    Các bài thuốc chữa bệnh từ dê

    Dê không những là món ăn vô cùng bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa nhiều bệnh như suy nhược, chán ăn, sút cân, tiểu giắt...

  • Muối tre - dược liệu truyền thống 1.000 năm của Hàn Quốc
    11 11 2017

    Muối tre - dược liệu truyền thống 1.000 năm của Hàn Quốc

    Muối tre là một loại muối được sản xuất nhờ một phương pháp cổ xưa độc đáo đã được sử dụng phổ biến để làm thực phẩm, chăm sóc da và làm thuốc tại Hàn Quốc từ hơn 1.000 năm nay.

  • Những loại rau trường thọ, ngừa ung thư hiệu quả bị người Việt thờ ơ
    11 06 2017

    Những loại rau trường thọ, ngừa ung thư hiệu quả bị người Việt thờ ơ

    Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và công dụng phòng bệnh tuyệt vời, những loại rau dưới đây được cổ nhân Trung Hoa ca ngợi là "rau trường thọ".

  • Uống trà thảo mộc trị và ngừa bệnh
    03 28 2017

    Uống trà thảo mộc trị và ngừa bệnh

    Một tách trà không chỉ đơn giản là giải khát, mà trên hết có thể mang lại những ích lợi về sức khỏe, tùy theo từng loại trà cụ thể, theo tiết lộ mới của giới chuyên gia.

  • Nước mắm: linh hồn ẩm thực Việt
    02 09 2017

    Nước mắm: linh hồn ẩm thực Việt

    Điều gì làm nên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam với ẩm thực thế giới? Đó chính là nước mắm, cho dù Việt Nam không phải là nơi duy nhất “ăn” nước mắm, càng không phải là nơi khai sinh ra thứ ...

  • Tỏi đen, nấm đông trùng hạ thảo cầu kỳ trong thực đơn
    11 01 2016

    Tỏi đen, nấm đông trùng hạ thảo cầu kỳ trong thực đơn

    Trong vòng bán kết Chiếc thìa vàng khu vực miền Nam, các đầu bếp đến từ TP.HCM trình diễn nhiều món ăn cầu kỳ, bổ dưỡng với tỏi đen, đông trùng hạ thảo.

  • Đi chợ của quá khứ
    08 30 2016

    Đi chợ của quá khứ

    Điều hấp dẫn tôi nhất ở các cuộc thi Chiếc Thìa Vàng là được... nghe lỏm những đoạn trao đổi giữa ban giám khảo và thí sinh. Nghe lỏm tức là những đoạn trao đổi này thường... bí mật.

  • Thổ nhân sâm: Rau ngon lành, rễ bổ dưỡng
    08 30 2016

    Thổ nhân sâm: Rau ngon lành, rễ bổ dưỡng

    Tuần rồi có người bạn mách nước cho món ăn bổ dưỡng, nghe đâu học được ở cuộc thi ẩm thực Chiếc thìa vàng, món bắp hoa bò tiềm màng mề gà và sâm đất ăn kèm mì tươi và rau sâm đất.

  • Kì bí cây muối rừng
    08 17 2016

    Kì bí cây muối rừng

    Ngay khi hiệu lệnh bắt đầu được phát đi, hầu như mọi ánh mắt của ban giám khảo và khách tham quan đều bị hút về phía bếp của đội 45. Họ mang theo hai loại “vũ khí hạng nặng” từ núi rừng đến ...

  • Thần diệu vị chùm ngây
    07 27 2016

    Thần diệu vị chùm ngây

    Trong lá và hoa tươi chùm ngây có chứa lượng vitamin C cao hơn gấp 7 lần so với lượng vitamin C có trong trái cam; gấp 4 lần lượng calci và gấp 2 lần lượng protein của sữa; hơn 4 lần vitamin A ...

  • Nhà thuốc ở đâu dài mấy ngàn cây số?
    10 20 2014

    Nhà thuốc ở đâu dài mấy ngàn cây số?

    Trong hội thảo quốc tế về y khoa sinh học tổ chức hằng năm ở Wiesbaden, CHLB Đức, ít ai ngờ là chuyên gia bệnh tim mạch đồng lòng khuyến khích dùng cá biển như món ăn phòng bệnh.

  • Tung hoành với lá lốt
    09 04 2014

    Tung hoành với lá lốt

    Nếu dân Sài Gòn chỉ xài lá lốt để… nướng thịt bò, thì đầu bếp Đỗ Ngọc Công của Hải Đăng Plaza (Hải Phòng) cho biết có thể chế biến được khoảng 50 món từ loại lá đặc biệt này.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Người Thái thích ăn giò chả Việt

Người Thái thích ăn giò chả Việt

Moo Yor Jampathonga, một quán ăn ở Bangkok được nhiều người Thái biết đến với hai đặc sản Việt Nam là giò lụa và chả quế vốn không thể thiếu khi thưởng thức món bánh cuốn.

Đầu bếp chia sẻ

Phát hiện tinh dầu hạt tiêu có thể chống bệnh gút

Phát hiện tinh dầu hạt tiêu có thể chống bệnh gút

Hạt tiêu thất và tiêu đen của Việt Nam được chưng cất lấy tinh dầu, nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa, bệnh gút.

Ẩm thực & Sức khỏe

Phát hiện tinh dầu hạt tiêu có thể chống bệnh gút

Phát hiện tinh dầu hạt tiêu có thể chống bệnh gút

Hạt tiêu thất và tiêu đen của Việt Nam được chưng cất lấy tinh dầu, nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa, bệnh gút.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG