• Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị
    07 09 2018

    Gỏi nuốt lừng danh đất Quảng Trị

    Nói đến gỏi nuốt chắc ai cũng sẽ tò mò về món ăn đặc sản của vùng đất anh hùng này.

  • Cá chuồn xứ Quảng
    06 28 2018

    Cá chuồn xứ Quảng

    Ở xứ Quảng mùa hè, miền núi có nhiều mít non, miền biển có nhiều cá chuồn, thế là sự giao thương hàng hóa “Mít non gửi xuống, cà chuồn gửi lên” vô tình se duyên hai loại nguyên liệu này lại với nhau ...

  • Thuốc quý từ những loài hoa của miền Tây sông nước
    05 30 2018

    Thuốc quý từ những loài hoa của miền Tây sông nước

    Ngoài vẻ đẹp, nhiều loài hoa ở miền Tây còn là nguồn thực phẩm và là nguồn dược liệu quan trọng trong phòng và chữa bệnh của cư dân nơi đây.

  • Cá nướng, cá kho
    05 30 2018

    Cá nướng, cá kho

    Nướng được coi là cách ăn, cách chế biến nguyên thủy của con người, vừa nhanh vừa giữ được tinh chất của nguyên liệu.

  • Thông tin và trải nghiệm quyết định hương vị của món ăn
    05 18 2018

    Thông tin và trải nghiệm quyết định hương vị của món ăn

    Thông tin về thực phẩm tạo ra cho người thưởng thức những kỳ vọng nhất định đối với món ăn, cũng như ảnh hưởng đến cảm nhận về hương vị.

  • Màu đen ngày càng được nhiều đầu bếp nổi tiếng ưa chuộng
    05 03 2018

    Màu đen ngày càng được nhiều đầu bếp nổi tiếng ưa chuộng

    Bạn có dám tưởng tượng rằng bữa tối của mình bỗng một ngày tràn ngập toàn màu đen hay không?

  • “Umami”- vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực
    03 09 2018

    “Umami”- vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực

    Hầu hết chúng ta đều biết đến bốn vị cơ bản: ngọt, mặn, chua, đắng.

  • Đi tìm những món tiến vua của Đà thành
    03 06 2018

    Đi tìm những món tiến vua của Đà thành

    Nam Ô - một làng biển lâu đời của Đà Nẵng, nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, án ngữ cửa biển Cu Đê và thụ đắc cả Vũng Thùng.

  • Bí quyết lên thực đơn thành công
    02 27 2018

    Bí quyết lên thực đơn thành công

    Hiểu được những nhân tố để làm nên một thực đơn sáng tạo và hãy nâng cấp thực đơn của bạn từ hôm nay.

  • Nghệ thuật kết đôi cho vang
    02 22 2018

    Nghệ thuật kết đôi cho vang

    Rượu vang từ lâu đã là yếu tố không thể vắng mặt trong những bữa tiệc sang trọng. Sự kết hợp ngẫu nhiên của vang và ẩm thực qua nhiều trải nghiệm đã nâng lên thành nghệ thuật của sự kết đôi.

  • Nền văn minh xây từ tiền bán muối
    02 03 2018

    Nền văn minh xây từ tiền bán muối

    Hiện nay, hầu như người nào cũng có thể bỏ muối vào nêm thực phẩm mà không cần suy nghĩ gì. Nhưng từ thời xưa, rất nhiều nền văn minh và đế chế hùng mạnh đều được xây bằng tiền… bán muối.

  • Bí kíp tẩm ướp gia vị chuẩn cho từng món
    01 22 2018

    Bí kíp tẩm ướp gia vị chuẩn cho từng món

    Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.

  • Đong đưa lạp xưởng tươi miền sông nước
    01 15 2018

    Đong đưa lạp xưởng tươi miền sông nước

    “Mặt mũi” chúng đỏ hồng, da căng bóng chứ không nhăn nheo, “hốc hác” như đám “đàn anh” lạp xưởng khô. Và “vóc dáng” cũng mảnh mai hơn mấy “bác” xúc xích Đức, trung bình: dài cỡ nửa gang tay, to hơn ngón chân ...

  • Mì quảng Phú Chiêm
    01 08 2018

    Mì quảng Phú Chiêm

    Nước dùng của mì quảng có thể được nấu bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, bò, vịt, heo quay, sườn non, tôm, thịt heo, cá lóc… kể cả sứa, nuốt và mỗi thứ nguyên liệu lại mang đến một sắc ...

  • Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam
    12 22 2017

    Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam

    Tỉnh Sóc Trăng là vùng đất văn hóa ẩm thực, mang đậm bản sắc của đồng bào Khmer Nam Bộ với nhiều món ăn đặc sản, trong đó có mắm bò hóc.

  • Thương quá hương vị nước mắm lu
    12 16 2017

    Thương quá hương vị nước mắm lu

    Cô bạn cầm đưa chai nước mắm nhỏ như chai nước hoa Miss Saigon, chỉ là không thắt đáy lưng ong. Cô nói: “Ăn thử đi, nước mắm lu thơm lắm, ngon lắm”.

  • Bê cỏ lên ngôi
    12 11 2017

    Bê cỏ lên ngôi

    Dẫu quá trình Nam - Bắc tiến của món bê thui xứ Quảng chậm vài ba chục năm so với món “mì đồng hương”, song nó đã khiến giới sành điệu có cái nhìn kính ngưỡng hơn về vùng đất và người “chưa mưa ...

  • Về ăn bún chả thành Nam
    12 02 2017

    Về ăn bún chả thành Nam

    Đó là một cửa hàng nhỏ ở tầng trệt của một ngôi nhà hai tầng cũ kỹ ở số 44 ngõ Hai Bà Trưng – một đoạn phố nhỏ trước cửa nhà thờ Nam Định.

  • Những quán phở ngon 'nức tiếng' Sài thành
    11 02 2017

    Những quán phở ngon 'nức tiếng' Sài thành

    Nằm trong nhóm một vài món ăn phổ biến nhất Việt Nam, TP Hồ Chí Minh có rất ít quán phở được dân sành ăn đánh giá ngon "khó cưỡng".

  • Tuyệt vời món chả rươi ngày lạnh trời
    10 23 2017

    Tuyệt vời món chả rươi ngày lạnh trời

    Bao giờ cũng vậy, hễ cứ tới những ngày lạnh trời của cữ cuối thu chuẩn bị bước sang đầu đông là tiếng rao của những người bán con rươi tươi lại cất lên rộn ràng.

  • Umami - vị ngon thứ năm đánh thức giác quan ẩm thực
    10 18 2017

    Umami - vị ngon thứ năm đánh thức giác quan ẩm thực

    Ngoài bốn vị chính (chua, ngọt, mặn, đắng), trong ẩm thực Việt, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp umami như một vị đặc trưng trong các món nước như: phở, bún bò, bánh canh...

  • Về Đất Mũi ăn cá thòi lòi
    10 14 2017

    Về Đất Mũi ăn cá thòi lòi

    Cá thòi lòi sau khi sơ chế có thể đem kho tiêu, xào sả ớt, chiên xù, hấp cách thủy cuốn bánh tráng rau sống, nấu lẩu chua, tiện và gọn nhất là nướng muối ớt, nướng mọi – món nào cũng hấp dẫn ...

  • Đong đưa bống dừa...
    10 02 2017

    Đong đưa bống dừa...

    Với tôi, thịt bống thân quen như hơi thở.

  • Nhâm nhi đặc sản “gà biển” nức tiếng Nam Trung Bộ
    09 18 2017

    Nhâm nhi đặc sản “gà biển” nức tiếng Nam Trung Bộ

    Cá tắc kè có bề ngoài quá đỗi khác lạ, xấu xí, y hệt loài tắc kè sống trên cạn. Nhưng bù lại, cá tắc kè được người dân ở vùng biển biết đến là loài cá có hương vị vô cùng đặc biệt, ...

  • Vểnh râu lên đĩa
    07 29 2017

    Vểnh râu lên đĩa

    Được biết, có khoảng 300 loài bạch tuộc sinh tồn trong thế giới đại dương bao la, chiếm hơn 1/3 tổng số động vật thân mềm. Ở biển Việt, tính từ Bình Định - Phú Yên ngược về mũi Cà Mau, giới am tường ...

  • Ăn phở Tàu Bay ở Mỹ
    07 27 2017

    Ăn phở Tàu Bay ở Mỹ

    Buổi tối, trước ngày rời San Jose để trở về New York, ai nấy đều đã thấm mệt nên khi anh Trần - một hướng dẫn viên tiếng Việt và tiếng Hoa - mời cả đoàn đi ăn Phở Tàu Bay, mọi người đều ...

  • Bí quyết nấu Pot au Feu (kì 2): Làm sao thu “vàng” của thịt?
    07 10 2017

    Bí quyết nấu Pot au Feu (kì 2): Làm sao thu “vàng” của thịt?

    Người Pháp vốn có câu “Món hầm ngon là nhờ… cái nồi”.

  • Bí quyết nấu Pot au Feu (kì 1): Cách hầm nước dùng ngon
    07 04 2017

    Bí quyết nấu Pot au Feu (kì 1): Cách hầm nước dùng ngon

    Nước dùng bên Tây nấu thế nào để đậm đà, sánh và giữ độ ngọt từ xương?

  • Độc, lạ 'sỏi mầm' cù lao Hậu Giang
    07 03 2017

    Độc, lạ 'sỏi mầm' cù lao Hậu Giang

    Đến Hậu Giang, đừng ngạc nhiên nếu thấy bồi bàn phục vụ bạn một suất ăn có cả những viên sỏi đặt trên chiếc lá rộng.

  • Ăn chùm ruột nhớ hương vị quê nhà
    06 25 2017

    Ăn chùm ruột nhớ hương vị quê nhà

    Đem trái chùm ruột đi hỏi người miền Bắc thì đa phần đều lắc đầu, nhưng đối với người con miền Tây, cứ mỗi lần bất chợt nhìn thấy sắc vàng nhạt của chùm ruột hay thấy những xâu mứt chùm ruột đỏ tươi, ...

  • ​Lạ miệng với món chả cuốn lá bưởi
    04 29 2017

    ​Lạ miệng với món chả cuốn lá bưởi

    Người Mường ở vùng Tân Sơn (Phú Thọ) có món chả cuốn lá bưởi nướng trên than hồng vừa lạ vừa ngon miệng. Đến đây vào mùa nào, bạn cũng có thể được chủ nhà làm món này thết đãi ngay tại nhà sàn.

  • Muối Tây Ninh: Khi hạt muối không chỉ là mặn
    03 15 2017

    Muối Tây Ninh: Khi hạt muối không chỉ là mặn

    Nhắc đến gia vị nổi tiếng của Việt Nam, ngoài hồ tiêu Phú Quốc với vị cay nồng đặc trưng, Vũng Tàu cùng thương hiệu mắm ruốc “Cô Ba”, hay muối Huế đầy đủ “ngũ vị”… thì sản phẩm muối Tây Ninh từ rất ...

  • Nếm gù bò Kobe Thái, tại sao không?
    03 04 2017

    Nếm gù bò Kobe Thái, tại sao không?

    Thông tin người Thái Lan nuôi được giống bò Kobe, công nghệ Nhật Bản, cho thịt thơm ngon vượt trội không khiến chúng tôi ngạc nhiên chút nào. Song điều đáng chú ý là, hàng thương phẩm của họ đã chính thức xâm nhập ...

  • Gỏi cá trích Nam Ô bình dân mà sang trọng
    02 20 2017

    Gỏi cá trích Nam Ô bình dân mà sang trọng

    Có dịp về làng Nam Ô (Đà Nẵng), sau khi mãn nhãn với cảnh quan thiên nhiên, du khách ưa khám phá ẩm thực không thể bỏ qua món gỏi cá trích, món ăn nức tiếng của người dân nơi đây.

  • Ẩm thực Việt tại Berlin
    01 06 2017

    Ẩm thực Việt tại Berlin

    Phở, chả giò, bún bò, bánh xèo, món cuốn, các món chay... được các thực khách ưa chuộng tại thủ đô của nước Đức.

  • Món quê: tép trấu thành món hảo hạng nhà hàng
    12 28 2016

    Món quê: tép trấu thành món hảo hạng nhà hàng

    Vốn xuất hiện trong các mâm cơm đạm bạc, nhưng gần đây tép trấu lại lên đời, bước vô các nhà hàng, từ món rim, canh tập tàng cho đến bánh xèo, mắm tép… món nào cũng hảo hạng, ăn mà ghiền.

  • Mắm rơi giọt vắn giọt dài
    12 15 2016

    Mắm rơi giọt vắn giọt dài

    Đành rằng, bậc thầy nghề mắm - muối là người Chăm. Song, trong tiến trình Nam tiến lắm gian nan, lưu dân và đoàn quân mở cõi của chúa Nguyễn đã không ngừng học hỏi, sáng tạo nên nhiều “bản trường ca mắm”.

  • Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!
    12 03 2016

    Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!

    Thật kỳ diệu! Mẹ thiên nhiên đã tinh nghịch giấu một hợp chất tự nhiên, chứa tư vị nửa như thịt gà nửa như bột ngọt trong đọt cây rừng lá thấp.

  • Thịt ngon nhờ một năm... mốc meo
    11 30 2016

    Thịt ngon nhờ một năm... mốc meo

    Thuyết phục “một đứa” Pháp rằng pho mát của nước khác ngon, hoặc thuyết phục “một đứa” Ý rằng thịt heo muối của nước khác ngon là một cực hình...

  • Biến tấu độc đáo của thức ngon miền biển
    11 22 2016

    Biến tấu độc đáo của thức ngon miền biển

    Vì lời hứa với ban giám khảo ở vòng sơ kết, rằng sẽ thi bán kết bằng những món ăn vàng, đậm chất quê hương nên cả đội 31 đã dành thời gian lặn lội xuống biển, đi vào các vùng đất khô cằn ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Những nhà phê bình ẩm thực năm châu đã tụ họp tại Tây Ban Nha để xướng danh 50 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2018. Trong đó top 10 là những nhà hàng không thể bỏ qua.

Đầu bếp chia sẻ

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Mức tiêu thụ muối trung bình của người Việt Nam là 9,4g/ngày, gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Thói quen ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối là yếu tố nguy cơ rất quan trọng đối ...

Ẩm thực & Sức khỏe

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Báo động tình trạng người Việt ăn mặn gấp đôi khuyến cáo của WHO

Mức tiêu thụ muối trung bình của người Việt Nam là 9,4g/ngày, gần gấp đôi mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Thói quen ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối là yếu tố nguy cơ rất quan trọng đối ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG