-
04
26
2019
Giữa tâm bão “cuộc chiến nước mắm”, Hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao năm nay quyết định chọn chủ đề nóng này để giới thiệu đến người tiêu dùng tất cả những tinh túy của nước mắm, nước chấm và gia vị Việt.
-
03
14
2019
Nước mắm là sản phẩm lâu đời của người Việt. Trong Lịch triều hiến chương loại chí, phần Quốc dụng chí, thời Lý Thái Tổ năm 1013, theo ghi chép của Phan Huy Chú, nước mắm là một trong sáu loại thổ sản phải ...
-
10
19
2018
Vào ngày 9/11, một sự kiện ẩm thực lớn sẽ được tổ chức ở Phan Thiết nhằm tái hiện lại những món ăn thất truyền của Bình Thuận.
-
10
10
2018
Chùm ngây có giá trị kinh tế cao, cây phân bố tại nhiều quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây không chỉ là một nguồn dược liệu mà còn là một nguồn thực phẩm rất tốt.
-
06
26
2018
Ở quần đảo Polynesia thuộc Pháp, quả sa-kê (breadfruit) là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của người dân và cả văn hóa của họ.
-
03
01
2018
Sài Gòn là xứ thường xuyên bị "áp thấp" ẩm thực. Có lúc chỉ là áp thấp, có lúc áp thấp mạnh lên thành bão. Rồi bão tan cũng lẹ, không còn thấy tăm hơi. Rồi lại hình thành một đợt áp thấp khác.
-
02
23
2018
Tết nhứt, trong gia đình người Nam, chủ lực phải có nồi thịt kho tàu, nước dừa.
-
12
29
2017
Sau năm 1975, phở không những lan tỏa khắp đất nước Việt Nam mà còn khắp thế giới, nhất là những nước có người Việt sinh sống như Mỹ, Canada, các nước châu Âu như Ðức, Pháp, Tiệp, Áo hay Úc, các nước Á ...
-
12
04
2017
Có lẽ cũng chỉ duy nhất ở Phú Yên thôi, người ta mới có cơ hội được tận hưởng cùng lúc cả ẩm thực núi cao, rừng thẳm và đại dương như thế.
-
10
31
2017
Một món ngon luôn chứa đựng những giá trị văn hóa và càng dễ được người ta nhớ đến hơn khi gắn liền với một vùng đất.
-
10
05
2017
Người dân làm nước mắm từ thời Phan Thiết mang tên Tổng Đức Thắng (1809), mỗi năm ủ chượp được 25 triệu lít.
-
12
30
2016
Nói đến ẩm thực Việt Nam không thể nào không nói đến nước mắm. Cơm – rau – mắm là cái trục căn bản của tất cả các bữa ăn của người Việt, dù giàu hay nghèo, dù giản đơn hay cầu kỳ...
-
12
26
2016
Nước mắm làm từ cá, chứ chẳng lẽ làm từ tôm? Làm từ tôm thì gọi là mắm tôm, từ ruốc gọi là mắm ruốc, từ cá gọi làm mắm cá... Nhưng nước mắm là nước mắm. Nước mắm làm từ cá, có chữ ...
-
12
15
2016
Đành rằng, bậc thầy nghề mắm - muối là người Chăm. Song, trong tiến trình Nam tiến lắm gian nan, lưu dân và đoàn quân mở cõi của chúa Nguyễn đã không ngừng học hỏi, sáng tạo nên nhiều “bản trường ca mắm”.
-
11
02
2016
Đầu bếp Võ Quốc được nhiều người biết đến dù anh không phải là bếp trưởng của bất kỳ nhà hàng, khách sạn nào.
-
10
21
2016
“Nguồn lợi hải sản nước sâu khác nào báu vật trời cho, mình không biết giữ cho mình, sao nỡ...”, tiếng than của Lê Trọng Hoàng - chủ vựa hải sản miền Trung ở quận 1, TP.HCM, làm cho dĩa mực ống Phan Rang ...
-
10
05
2016
Chỉ bằng những nguyên liệu quen thuộc, nhưng bằng kỹ thuật và kinh nghiệm khi phục vụ trong môi trường năm sao, các đầu bếp đã làm nên những món ăn mới lạ, đẹp mắt…
-
07
25
2016
Đến với Chiếc Thìa Vàng, lúc đầu chỉ mong muốn học hỏi và quảng bá những món ăn mang đậm bản sắc Bình Thuận; nhưng các đầu bếp đội 31 đã làm tốt hơn thế được trao cơ hội tiếp tục quảng bá món ...
-
07
24
2016
Những món ăn với nguyên liệu và gia vị đặc trưng của địa phương được biến tấu đặc sắc giúp các đầu bếp đội 30 đoạt vé vào vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng.
-
07
20
2016
Các đầu bếp Đông Nam bộ không chỉ mang đến cuộc thi nhiều đặc sản trứ danh, mà còn cả tâm huyết khi tìm kiếm và giới thiệu nhiều loại gia vị mới lạ, biến tấu và kỳ vọng nâng tầm cho món quê ...
-
09
23
2015
Thế giới gia vị phong phú, đặc biệt là gia vị tươi đã khiến các loại nước chấm Việt bay bổng với đủ tầng hương vị khác nhau, góp phần làm nên sự tinh túy của ẩm thực Việt.
-
06
23
2015
Đến với Poshanu Resort, thực khách sẽ được thưởng thức món Dông nướng riềng mẻ ăn với xôi ba màu.
-
10
27
2014
Bạn tôi thường bảo bánh căn là thứ bánh của bốn mùa, nhưng tôi lại nghĩ những chiếc bánh tròn tròn nhỏ xinh kia lại hợp với mùa thu, khi ấy Nha Trang đẹp nhất….
-
09
25
2014
Chè chín, bạn sẽ thấy một màu xanh bạt ngàn trong nồi chè, mùi thơm của khoai cánh tiên, quyện lấy mùi thơm ngạt ngào của lá dứa.
-
06
27
2014
Chả giò bưởi, cuốn bưởi tôm giòn, bì bưởi chiên giòn, gỏi măng cụt, súp hải sản nhồi hoa thanh long, gà nướng sầu riêng, cá tuyết hấp sốt bình bát…
-
06
25
2014
Nhiều loại trái cây địa phương được đưa vào các món chính làm phong phú thêm bữa tiệc “hương vị quê nhà thời hội nhập” đúng với chủ đề của cuộc thi.
-
06
22
2014
Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng cụm Đông Nam Bộ diễn ra tại Minh Sáng Plaza trong hai ngày 17 và 18/6 đã thu hút gần 100 đầu bếp, với hơn 110 món ăn tham gia.
-
06
15
2014
Tại ngày hội ẩm thực khu vực miền Đông Nam Bộ, các thực khách cũng chính là các vị ban giám khảo khó tính đã có dịp thưởng thức những món ăn đặc trưng vừa lạ vừa quen.