• Huyền thoại ít biết về những trái sa-kê
    06 26 2018

    Huyền thoại ít biết về những trái sa-kê

    Ở quần đảo Polynesia thuộc Pháp, quả sa-kê (breadfruit) là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của người dân và cả văn hóa của họ.

  • Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được
    06 19 2018

    Đầu bếp James Won: Việt Nam sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực không nơi nào có được

    “Tôi nghĩ ẩm thực Việt Nam phong phú. Tôi tự tin nói rằng các bạn Việt Nam nên tự hào vì các bạn đang sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà không nơi nào có được.

  • Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ
    06 08 2018

    Những loại “siêu thực phẩm” không ngờ

    Thuật ngữ "siêu thực phẩm" hiện nay còn khá xa lạ với người Việt Nam nhưng đáng kinh ngạc là hầu hết những “siêu thực phẩm mới” – nguồn cung thực phẩm của tương lai đều đến từ xứ sở nhiệt đới.

  • Đường tới ngôi vị Bếp trưởng lừng danh của chàng trai rửa bát thuê 20 năm
    05 30 2018

    Đường tới ngôi vị Bếp trưởng lừng danh của chàng trai rửa bát thuê 20 năm

    Chính niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực đã thôi thúc một cậu bé nghịch ngợm, quậy phá ngày nào quyết tâm thay đổi chính mình để theo đuổi ước mơ trở thành đầu bếp thực sự.

  • Mùa rong trôi
    05 19 2018

    Mùa rong trôi

    Rong biển không phải là một nguyên liệu xa lạ trong ẩm thực. Ngày nay, rong biển còn được xem là một loại “siêu thực phẩm” trên thế giới, vì hàm lượng vitimin và khoáng chất tuyệt vời có thể cung cấp cho con người.

  • Cà phê và những nét riêng của ba miền Việt Nam
    05 15 2018

    Cà phê và những nét riêng của ba miền Việt Nam

    Người ta thường nghe cụm từ “cà phê Hà Nội” và “cà phê người Sài Gòn”, nhưng người Việt cũng khá thân quen với hai chữ “cà phê Buôn Ma Thuột” - nơi được mệnh danh là thủ phủ cà phê của Việt Nam.

  • Măng cụt – phải trông mặt mà bắt hình dong
    05 15 2018

    Măng cụt – phải trông mặt mà bắt hình dong

    Đến giờ, nguồn gốc của quả măng cụt Việt Nam vẫn còn nhiều tranh cãi.

  • Phụ nghĩa trầu cau?
    05 11 2018

    Phụ nghĩa trầu cau?

    Chuyện têm trầu, chẻ cau là mỹ tục hay hủ tục đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi chưa ngã ngũ. Thế nhưng, ngõ dụng buồng cau với mớ tược trầu làm gia vị cho nhiều món ăn bài thuốc vẫn là lối sáng.

  • Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi
    05 10 2018

    Người làm nên ‘chuyện tày đình’ từ bếp quán bia hơi

    Từng đứng bếp khách sạn năm sao để nấu ăn cho nhiều vị nguyên thủ quốc gia, nhưng cũng từng nhễ nhại mồ hôi trong góc bếp của quán bia hơi để phục vụ những lao động bình dân.

  • Nghệ nhân Mai Thị Trà: Lặng thầm một tình yêu với bếp núc
    05 04 2018

    Nghệ nhân Mai Thị Trà: Lặng thầm một tình yêu với bếp núc

    Mai Thị Trà là một trường hợp đặc biệt của Huế. Là một nghệ nhân ẩm thực nhưng bà không mở nhà hàng, không chịu đứng bếp, không PR thương hiệu... như những nghệ nhân đình đám khác.

  • Mật ở miền cát nóng
    04 24 2018

    Mật ở miền cát nóng

    Đến Phan Rang những ngày đầu tháng 4 mới hiểu được hết ý nghĩa câu “gió như phan(g) nắng như rang”: những hồ nước tưới cạn trơ đáy, cỏ cây cháy nắng rốm vàng…

  • Nghề bếp đang thời vui vẻ!
    04 17 2018

    Nghề bếp đang thời vui vẻ!

    Hiện nay, nghề đầu bếp không thiếu việc làm, thu nhập lại tốt nếu không muốn nói là tốt nhất trong các dịch vụ du lịch.

  • Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia
    04 11 2018

    Ước mơ cất cánh từ góc bếp quán bia

    Là một “phù thủy” “thiên biến vạn hóa” trong căn bếp, nhưng khi được hỏi thích ăn món gì nhất, anh chỉ cười: “Thực lòng tôi vẫn thích cơm nhà, một bát canh, có thể là canh cua với vài quả cà, do chính ...

  • Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn
    04 09 2018

    Đi tìm một hệ cộng sinh trên đĩa ăn

    Tôi vẫn còn nhớ nỗi cảm động đó của mình vào một buổi sáng ghé cửa hàng thực phẩm quen thuộc và tìm mua một gói khoai mì tươi, loại được lột vỏ sẵn và giữ lạnh. Cái tủ lạnh khổng lồ hôm đó ...

  • Chọn Lang Liêu tổ nghề đầu bếp: Hơn chọn ông Táo?
    04 07 2018

    Chọn Lang Liêu tổ nghề đầu bếp: Hơn chọn ông Táo?

    Tổ nghề đầu bếp là người xa xưa nhất cộng đồng biết tới sáng tạo ra món ăn và món ăn ấy vẫn tồn tại, giữ nguyên giá trị đến ngày nay.

  • Tôn vinh Lang Liêu làm tổ nghề đầu bếp?
    04 05 2018

    Tôn vinh Lang Liêu làm tổ nghề đầu bếp?

    Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho rằng, theo các nhà sử học, hoàng tử Lang Liêu sáng tạo bánh chưng, bánh dày là câu chuyện gắn với hai món ăn đặc biệt của dân tộc sớm nhất.

  • Nhiều món ăn Việt có nguy cơ biến mất
    04 05 2018

    Nhiều món ăn Việt có nguy cơ biến mất

    Người Việt Nam ngày càng quen với các món ăn Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, châu Âu…, dẫn đến việc nhiều món ăn Việt có nguy cơ biến mất hoặc bị biến dạng, nhất là các món truyền thống, món ăn đồng bào ...

  • Hương vị quê nhà: Giò lụa
    03 21 2018

    Hương vị quê nhà: Giò lụa

    Theo chỗ tôi biết, thì trong số những dân tộc hoàn cầu ăn thịt lợn và chế biến món lợn, hình như giò lụa là một tiết mục độc đáo chỉ ta mới có, chỉ người Việt Nam ta mới nghĩ ra và làm ...

  • “Umami”- vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực
    03 09 2018

    “Umami”- vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực

    Hầu hết chúng ta đều biết đến bốn vị cơ bản: ngọt, mặn, chua, đắng.

  • Đi tìm những món tiến vua của Đà thành
    03 06 2018

    Đi tìm những món tiến vua của Đà thành

    Nam Ô - một làng biển lâu đời của Đà Nẵng, nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, án ngữ cửa biển Cu Đê và thụ đắc cả Vũng Thùng.

  • Phở của ký ức
    03 05 2018

    Phở của ký ức

    Phở vừa là ký ức, vừa là sự an ủi cho ký ức.

  • 'Hoan ca' nem vỏ bưởi
    03 03 2018

    'Hoan ca' nem vỏ bưởi

    Thời nay, vắt chanh hay lột bưởi nhiều nhà vườn Nam bộ không chịu bỏ vỏ. Để làm mứt dẻo hoặc sên nem bắt bén lắm!

  • Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt?
    03 01 2018

    Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt?

    Mỗi dịp tết Nguyên đán đến, người Việt lại tất bật hơn bao giờ hết bởi họ không chỉ tươm tất trong nhà cửa mà còn dành tâm huyết để chuẩn bị nhiều món ăn ngon sao cho cái tết được trọn vẹn nhất.

  • Hương vị quê nhà: Tản mạn rượu ta
    02 27 2018

    Hương vị quê nhà: Tản mạn rượu ta

    Người Việt ta cũng có nhiều loại rượu, có loại phải nếm, chưng cất công phu, nhưng cũng có loại chỉ ủ men, có rượu chế từ trái cây, có loại từ ngô, khoai, sắn, từ gạo nếp, gạo tẻ, gạo cẩm, lại có ...

  • Tản mạn thịt mỡ dưa hành
    02 24 2018

    Tản mạn thịt mỡ dưa hành

    Phải có lý do nào đó mà người xưa đã đúc kết cả một mùa tết Nguyên đán bằng hai câu: “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”.

  • Người châu Á thường ăn gì cho may mắn vào dịp đầu năm?
    02 24 2018

    Người châu Á thường ăn gì cho may mắn vào dịp đầu năm?

    Tùy theo quan điểm từng vùng miền, từng nền văn hóa, nhưng người dân ở nhiều nước châu Á cũng rất chú trọng tới việc lựa chọn những món ăn đầu năm với mong muốn mang lại nhiều may mắn, tài lộc cho năm mới.

  • Cái ăn ngày Tết ở Sài Gòn
    02 23 2018

    Cái ăn ngày Tết ở Sài Gòn

    Tết nhứt, trong gia đình người Nam, chủ lực phải có nồi thịt kho tàu, nước dừa.

  • Ẩm thực Việt tạo thương hiệu trong lòng thực khách ở Canada
    02 23 2018

    Ẩm thực Việt tạo thương hiệu trong lòng thực khách ở Canada

    Ẩm thực Việt Nam đang nở rộ tại Canada và tạo nên thương hiệu trong lòng nhiều thực khách ở đất nước lá phong.

  • Món ăn Việt phù hợp xu thế ẩm thực hiện đại
    02 21 2018

    Món ăn Việt phù hợp xu thế ẩm thực hiện đại

    Nhân dịp đầu năm mới Mậu Tuất, chúng tôi có cuộc trò chuyện với Tổng bếp trưởng Nguyễn Công Chung về nghề được ví là “nhạc trưởng” cho những bữa tiệc mang đậm văn hóa ẩm thực Việt Nam.

  • Ẩm thực tôn vinh văn hóa Việt
    02 21 2018

    Ẩm thực tôn vinh văn hóa Việt

    Ẩm thực – một nét di sản tinh tế được hình thành trong dòng chảy hàng ngàn năm văn hóa Việt Nam đã góp phần làm say lòng bao du khách, bạn bè quốc tế. Ngày càng nhiều món ăn Việt Nam được quốc ...

  • Mâm cỗ ngày Tết của người Việt: 8 bát, 8 đĩa gồm những món gì?
    02 16 2018

    Mâm cỗ ngày Tết của người Việt: 8 bát, 8 đĩa gồm những món gì?

    Cỗ là một bữa ăn có nhiều món ngon, đặc biệt mà ngày thường không có. Tết người Việt Nam nhất thiết phải có mâm cỗ, nếu không có cỗ thì không thể gọi là Tết.

  • 'Ðại sứ' ẩm thực thế giới
    02 16 2018

    'Ðại sứ' ẩm thực thế giới

    “Nếu Trung Quốc là công xưởng của thế giới, Ấn Ðộ là văn phòng của thế giới thì Việt Nam hãy là “nhà bếp của thế giới”.

  • Nét Việt trong ẩm thực Australia
    02 14 2018

    Nét Việt trong ẩm thực Australia

    Đồ ăn Việt tại Australia quá ngon nhưng ai cũng khuyên rằng nếu thưởng thức tại Việt Nam thì còn tuyệt vời hơn!

  • Vì sao “cà cuống chết đít còn cay”?
    02 13 2018

    Vì sao “cà cuống chết đít còn cay”?

    Về xuất xứ, câu thành ngữ “cà cuống chết đến đít vẫn còn cay” bắt nguồn từ chuyện con cà cuống.

  • Món Tết từ các đầu bếp 5 sao
    02 12 2018

    Món Tết từ các đầu bếp 5 sao

    Xuân là mùa vui khi trời đất giao hòa, mọi người kết thúc một năm làm việc, tận hưởng những giây phút sum vầy bên gia đình - mùa đoàn viên.

  • Trai làm bếp - không có… Tết!
    02 11 2018

    Trai làm bếp - không có… Tết!

    Mỗi độ Tết đến, xuân về, khi khách sạn, nhà hàng dập dìu người vào ra, ăn uống, những chàng trai không nhiều người biết mặt lại lặng lẽ lau nước mắt.

  • Ông Táo và ngày giỗ Tổ Nghề Bếp
    02 08 2018

    Ông Táo và ngày giỗ Tổ Nghề Bếp

    Mỗi một ngành nghề đều có một Tổ nghiệp riêng.

  • Mâm cỗ Tết thời @
    02 06 2018

    Mâm cỗ Tết thời @

    Chợ online càng gần Tết càng sôi động. Từ rau củ quả, bánh kẹo, rượu bia, quần áo..., cỗ Tết giờ cũng được cung cấp nhanh gọn tới người mua chỉ với một cú nhấp chuột.

  • Tân Đại sứ Hoa Kỳ học gói bánh chưng cùng nghệ nhân ẩm thực Việt
    02 06 2018

    Tân Đại sứ Hoa Kỳ học gói bánh chưng cùng nghệ nhân ẩm thực Việt

    Chiều 5/2, Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam Daniel Kritenbrink đã tham gia hoạt động gói bánh chưng tại tư gia nhân dịp Tết Nguyên đán đang tới gần.

  • Mâm cỗ cúng ông Công, ông Táo gồm những gì?
    02 06 2018

    Mâm cỗ cúng ông Công, ông Táo gồm những gì?

    Ngày 23 tháng Chạp hàng năm là ngày lễ rất được coi trọng của người Việt Nam, vì thế, mâm cỗ cúng ông Táo thường được gia chủ chuẩn bị rất trang trọng và cẩn thận.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Lộ diện 10 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới

Những nhà phê bình ẩm thực năm châu đã tụ họp tại Tây Ban Nha để xướng danh 50 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2018. Trong đó top 10 là những nhà hàng không thể bỏ qua.

Đầu bếp chia sẻ

Nét riêng trong vị canh chua ba miền

Nét riêng trong vị canh chua ba miền

Xét về ngũ vị trong ẩm thực thì vị chua đóng vai trò khá quan trọng ở vùng đất nhiệt đới như nước ta. Ngày nắng nóng, tô canh chua vừa giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể, lại ...

Ẩm thực & Sức khỏe

FDA xác nhận thịt gà công nghiệp chứa chất gây ung thư

FDA xác nhận thịt gà công nghiệp chứa chất gây ung thư

Theo Associated Press, hãng thông tấn xã lớn nhất trên thế giới từ Hoa Kỳ, Cơ quan Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cuối cùng đã xác nhận rằng thịt gà công nghiệp được bán tại nước này dương tính với asen ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG