• Cá "hóa thạch" - lựa chọn hàng đầu của các thực khách sành ăn
    11 30 2018

    Cá "hóa thạch" - lựa chọn hàng đầu của các thực khách sành ăn

    Trong ẩm thực, người ta nói rằng món ăn khó nuốt nhất trên thế giới là món ăn quên cho muối.

  • “Quyền năng” của muối
    09 21 2018

    “Quyền năng” của muối

    Bạn có thể ăn uống thiếu đường, nhưng không thể thiếu muối - ngay cả người nguyên thuỷ còn biết uống máu động vật để bổ sung lượng muối cho cơ thể.

  • Tản mạn chuyện mắm cái
    08 10 2018

    Tản mạn chuyện mắm cái

    Nếu ai đó đang sống trên xứ người, lúc ngồi bên mâm cơm hẳn sẽ có lúc nhớ về những món ăn thân thuộc nhất của cố hương.

  • Thế giới của muối
    08 09 2018

    Thế giới của muối

    Nếu hỏi bất kỳ một đầu bếp nào (hoặc bất kỳ bà nội trợ nào) về những loại gia vị quan trọng nhất-định-phải-có, muối sẽ luôn luôn đứng đầu danh sách.

  • "Choáng váng" với những món ăn bình dân nhưng lại có giá siêu đắt
    02 26 2018

    "Choáng váng" với những món ăn bình dân nhưng lại có giá siêu đắt

    Loạt thực phẩm chứng tỏ: Đại gia ăn mì ăn liền hay uống trà sữa cũng phải “sang chảnh”.

  • Nền văn minh xây từ tiền bán muối
    02 03 2018

    Nền văn minh xây từ tiền bán muối

    Hiện nay, hầu như người nào cũng có thể bỏ muối vào nêm thực phẩm mà không cần suy nghĩ gì. Nhưng từ thời xưa, rất nhiều nền văn minh và đế chế hùng mạnh đều được xây bằng tiền… bán muối.

  • Điều đặc biệt ở nhà hàng khiến 60.000 người chờ đến lượt
    01 23 2018

    Điều đặc biệt ở nhà hàng khiến 60.000 người chờ đến lượt

    Bếp trưởng Rene Redzepi tại nhà hàng số một thế giới Noma ở Copenhagen (Đan Mạch) đã quyết định mang món ăn của ông hòa quyện vào ẩm thực Nhật Bản khi mở một cửa hàng tạm thời trong 6 tuần ở đất nước ...

  • Bí kíp tẩm ướp gia vị chuẩn cho từng món
    01 22 2018

    Bí kíp tẩm ướp gia vị chuẩn cho từng món

    Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.

  • Áp chảo – Kỹ thuật tạo món ngon nhưng không dễ làm
    12 30 2017

    Áp chảo – Kỹ thuật tạo món ngon nhưng không dễ làm

    Áp chảo là một phương pháp chế biến được sử dụng nhiều ở phương Tây. Tuy nhiên, trong nhiều năm trở lại đây, các nước châu Á cũng như Việt Nam đã áp dụng phương pháp áp chảo một cách rộng rãi để tạo ...

  • Nghệ thuật 'múa bột' làm bánh pizza ở Italy
    12 19 2017

    Nghệ thuật 'múa bột' làm bánh pizza ở Italy

    Bánh pizza của người Naples, Italy được làm ra bởi những màn tung bột xoay tròn điệu nghệ và chỉ nướng trong 60 - 90 giây.

  • Muối tre - dược liệu truyền thống 1.000 năm của Hàn Quốc
    11 11 2017

    Muối tre - dược liệu truyền thống 1.000 năm của Hàn Quốc

    Muối tre là một loại muối được sản xuất nhờ một phương pháp cổ xưa độc đáo đã được sử dụng phổ biến để làm thực phẩm, chăm sóc da và làm thuốc tại Hàn Quốc từ hơn 1.000 năm nay.

  • Ba năm cho một bữa tiệc phục vụ đại biểu APEC
    11 09 2017

    Ba năm cho một bữa tiệc phục vụ đại biểu APEC

    Tối 6/11, gần 300 đại biểu đến từ các nền kinh tế thành viên APEC đã được thưởng thức trọn vẹn hương vị Việt Nam trong đêm ABAC Culture Night tổ chức tại Furama Resort Đà Nẵng. Các đầu bếp Việt đã lên kế ...

  • 7 loại muối cho người sành ăn
    07 28 2017

    7 loại muối cho người sành ăn

    Lựa chọn giữa các loại muối đặc biệt này sẽ làm tăng chất lượng món ăn của chúng ta, cho dù là thịt, cá hay rau, đồng thời đem đếm công dụng tốt cho sức khỏe.

  • Muối của rừng
    10 13 2016

    Muối của rừng

    Cây muối mọc nhiều ở Khu bảo tồn Chư Moray, trái muối là gia vị chủ lực dùng để phối với thịt trâu trong những dịp lễ trọng hoặc sinh hoạt tín ngưỡng của đồng bào Tây Nguyên (dựng nhà, đám cưới, cúng cơm mới...).

  • Những đầu bếp “ảo thuật gia”
    10 06 2016

    Những đầu bếp “ảo thuật gia”

    Các đầu bếp InterContinental Hanoi Westlake lần đầu tiên đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng đã xuất sắc đoạt ngay giải nhất vòng sơ tuyển cụm Hà Nội. Họ đã chứng minh ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) vẫn là một địa ...

  • Đế chế nước mắm
    08 26 2016

    Đế chế nước mắm

    Nhắc đến gia vị nêm nếm của Việt Nam nói riêng và của khu vực Đông Nam Á nói chung, ai cũng nghĩ tới nước mắm.

  • Kì bí cây muối rừng
    08 17 2016

    Kì bí cây muối rừng

    Ngay khi hiệu lệnh bắt đầu được phát đi, hầu như mọi ánh mắt của ban giám khảo và khách tham quan đều bị hút về phía bếp của đội 45. Họ mang theo hai loại “vũ khí hạng nặng” từ núi rừng đến ...

  • Giải nhất sơ kết Nam Trung bộ: Khách sạn Cẩm Thành (Quảng Ngãi)
    08 12 2016

    Giải nhất sơ kết Nam Trung bộ: Khách sạn Cẩm Thành (Quảng Ngãi)

    Lần đầu tiên Quảng Ngãi có đại diện "3 sao" tham dự cuộc thi Chiếc Thìa Vàng. Và ngay ở lần đầu dự thi, món Quảng đã được vinh danh, với giải nhất cụm thi Nam Trung bộ. Thành tích bất ngờ nhưng xứng đáng!

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ẩm thực Việt Nam lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans

Ẩm thực Việt Nam lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans

"Bạn không thể rời khỏi New Orleans nếu bạn chưa thử qua ẩm thực Việt ở đây", tựa đề một bài báo của chuyên trang ẩm thực Thrillist.

Đầu bếp chia sẻ

Ai nỡ ăn những bông hoa tuyệt sắc này?

Ai nỡ ăn những bông hoa tuyệt sắc này?

Những đóa cẩm chướng dào dạt sắc hồng nhạt, những bông hồng, oải hương rạng rỡ sắc cam và đỏ, tulip vàng rực và những nhánh dương xỉ tươi xanh, tất cả sống động như nguyên mẫu của chúng ngoài đời thực, giữa thiên nhiên.

Ẩm thực & Sức khỏe

Khám phá bí mật dinh dưỡng trong các loại thực phẩm màu đỏ

Khám phá bí mật dinh dưỡng trong các loại thực phẩm màu đỏ

Mọi người thường nói với nhau về chuyện hạn chế ăn thịt đỏ mà quên mất rằng những thực phẩm màu đỏ cũng chứa rất nhiều những bí mật dinh dưỡng.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG