• Về miền "quê lúa" ăn đặc sản đồng bằng
    07 10 2017

    Về miền "quê lúa" ăn đặc sản đồng bằng

    Không chỉ hấp dẫn du khách với những di tích lịch sử văn hóa hay các lễ hội đặc sắc, quê lúa Thái Bình còn hấp dẫn du khách bằng những đặc sản nổi tiếng như bánh cáy, canh cá hay nem chạo…

  • ​Các món ăn chế biến từ trái vả - đặc sản ẩm thực đất cố đô
    07 07 2017

    ​Các món ăn chế biến từ trái vả - đặc sản ẩm thực đất cố đô

    Trái vả ở Huế đã lọt vào top 50 món ăn đặc sản Việt Nam lần thứ 3 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố. Các món ăn được chế biến từ trái vả đã dần khẳng định được thương hiệu đối ...

  • Bông bí, món ăn thời thượng ở Pháp
    06 12 2017

    Bông bí, món ăn thời thượng ở Pháp

    “Flower Power” là tên gọi của trào lưu ở Pháp chế biến các món ăn với các loài hoa tươi. Tạp chí Science & Nature từng đăng danh sách 42 loài hoa ăn được và dễ tìm thấy ở châu Âu.

  • Về Cần Giờ ăn cá thòi lòi trộn gỏi lá lìm kìm
    05 09 2017

    Về Cần Giờ ăn cá thòi lòi trộn gỏi lá lìm kìm

    Vị chua chua chát chát của lá kìm lẫn trong vị thơm của cá, vị ngọt của nước mắm pha đường cứ muốn ăn không dừng lại được. Đặc biệt, món ăn dân dã sẽ càng thăng hoa khi dùng với rượu mật ong ...

  • Tiềm năng du lịch của ẩm thực Ninh Bình
    03 14 2017

    Tiềm năng du lịch của ẩm thực Ninh Bình

    Không chỉ gây sốt trong bom tấn Hollywood "Kong: Đảo đầu lâu" bởi cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, Ninh Bình còn thu hút du khách bởi thế giới ẩm thực đa dạng, đặc sắc với cách chế biến riêng có.

  • Xương rồng – “siêu thực phẩm” mới
    03 14 2017

    Xương rồng – “siêu thực phẩm” mới

    Từ là đồ ăn cứu đói cho người dân địa phương ở miền Trung, vị chua thanh mát của xương rồng trở thành đặc sản độc đáo và có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe, hứa hẹn là một nguyên liệu mới đầy ...

  • 8 loại hoa dân dã trong các bữa ăn miền Tây
    03 11 2017

    8 loại hoa dân dã trong các bữa ăn miền Tây

    Nhiều người không biết những loài hoa dân dã gắn liền với vùng sông nước như điên điển, so đũa, kèo nèo... đều có thể chế biến thành món ăn hấp dẫn, mang hương vị riêng.

  • 8 đặc sản từ cơm nức tiếng của người Việt
    02 18 2017

    8 đặc sản từ cơm nức tiếng của người Việt

    Cơm là một món ăn không thể thiếu trong mọi bữa ăn của các gia đình Việt. Cùng với sự phát triển của văn hóa ẩm thực, cơm Việt ngày càng phong phú với nhiều cách nấu, biến tấu khác nhau tùy từng vùng miền.

  •  'Thức ăn cũng như nữ trang, cần trình bày đẹp'
    02 09 2017

    'Thức ăn cũng như nữ trang, cần trình bày đẹp'

    Quyết định đến Việt Nam tham gia làm giám khảo cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp Chiếc Thìa Vàng 2016 không hề dễ dàng với “đầu bếp thế kỷ” Eckart Witzigmann, người vốn luôn có một lịch làm việc dày đặc.

  • Đặc sản cơm lam Tây Bắc
    01 04 2017

    Đặc sản cơm lam Tây Bắc

    Lên Tây Bắc, đến với các tộc người Thái, Mường, Nùng, Tày, La Ha, Mảng... bạn sẽ được người bản địa đãi món cơm lam, món ăn dân dã nổi tiếng của người vùng cao.

  • Những món ăn làm từ hoa chỉ có ở Việt Nam
    12 30 2016

    Những món ăn làm từ hoa chỉ có ở Việt Nam

    Không chỉ phô sắc vẻ đẹp, nhiều loài hoa còn hóa thân vào ẩm thực, tạo nên những món ăn tinh tế và bổ dưỡng. Nhờ vậy mà ẩm thực Việt vốn đã giàu bản sắc, nay lại trở nên vô cùng phong phú ...

  • Món quê: tép trấu thành món hảo hạng nhà hàng
    12 28 2016

    Món quê: tép trấu thành món hảo hạng nhà hàng

    Vốn xuất hiện trong các mâm cơm đạm bạc, nhưng gần đây tép trấu lại lên đời, bước vô các nhà hàng, từ món rim, canh tập tàng cho đến bánh xèo, mắm tép… món nào cũng hảo hạng, ăn mà ghiền.

  • Hình ảnh ấn tượng của vòng Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016
    12 22 2016

    Hình ảnh ấn tượng của vòng Chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016

    Những gương mặt đầy hào hứng, bàn tay thoăn thoắt với các món ăn, nụ cười và giọt nước mắt vỡ òa,... Những khoảnh khắc khó quên của vòng thi đấu cuối cùng đã tạo nên một hành trình đầy dấu ấn thú vị ...

  • Những món ăn Việt được tôn vinh tại chung kết
    12 14 2016

    Những món ăn Việt được tôn vinh tại chung kết

    Đó là những món ăn làm từ các nguyên liệu bí mật, kết hợp hương vị Á - Âu với tinh thần tự tin, sáng tạo của các đầu bếp chuyên nghiệp đã khép lại hành trình đầy màu sắc của Chiếc Thìa Vàng ...

  • “Vũ điệu” gia vị Việt giúp Bình Quới 1 đoạt cúp Đầu bếp
    12 09 2016

    “Vũ điệu” gia vị Việt giúp Bình Quới 1 đoạt cúp Đầu bếp

    Gia vị, nguyên liệu đậm chất Việt Nam thể hiện trong những món ăn được biến tấu, trình bày đẹp mắt, tinh tế của Khu du lịch Bình Quới 1 (TP.HCM) đã được tôn vinh với “Giải Oscar của ngành ẩm thực Việt”

  • Những khoảnh khắc đáng nhớ của vòng bán kết
    11 29 2016

    Những khoảnh khắc đáng nhớ của vòng bán kết

    Những gian bếp bùng lửa, những gương mặt vô cùng tập trung, cùng các kỹ thuật nấu nướng tinh tế nhất được phô diễn... đã tạo nên những hình ảnh đáng nhớ nhất của các đầu bếp trong vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng ...

  • Huế đâu chỉ có món cung đình…
    11 28 2016

    Huế đâu chỉ có món cung đình…

    Các đầu bếp đội 62 đã chứng minh, ẩm thực Huế không chỉ mỗi món cung đình mới độc đáo và hấp dẫn mà ngay cả những món dân dã, nếu dụng công sáng tạo, chăm chút thì vẫn khoác lên phong cách đẳng ...

  • Để vị quê bay xa
    11 21 2016

    Để vị quê bay xa

    Nhìn từ hai vòng bán kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, có thể nói những món ăn dân dã với nguyên liệu truyền thống nếu được chăm chút thêm từ tài nghệ của người đầu bếp, sẽ có vị trí không nhỏ trên ...

  • Hoài yêu một hương vị
    11 21 2016

    Hoài yêu một hương vị

    Theo xu hướng, xã hội ngày càng cầu toàn hơn trong việc ăn uống, và mỗi chúng ta đã góp phần tạo nên niềm cảm hứng cho những vị đầu bếp lừng danh sáng tạo ra những món ăn tuyệt hảo.

  • Miền Đông nấu món "hội nhập"
    11 17 2016

    Miền Đông nấu món "hội nhập"

    Khu vực Đông Nam bộ luôn là một ẩn số lớn của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng. Vào đến vòng bán kết phía Nam thì ẩn số này lại càng thu hút sự quan tâm của mọi người.

  • Những món ăn đượm tình miền Tây
    11 14 2016

    Những món ăn đượm tình miền Tây

    “Mỗi lần đi như vậy cực lắm! Nhưng đội Nhi vẫn kiên trì, là bởi chúng tôi được nhiều người yêu thương, cổ vũ. Và đặc biệt là chúng tôi luôn muốn mang món ăn dân dã quê hương lên bàn tiệc sang trọng, ...

  • Chắt chiu hương vị quê nhà
    11 02 2016

    Chắt chiu hương vị quê nhà

    Các đầu bếp Khu du lịch Bình Quới 1 một lần nữa bước lên bục cao nhất dành cho người chiến thắng: giải nhất vòng bán kết miền Nam cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 với phần thưởng 50 triệu đồng.

  • Rộn ràng sắc màu ẩm thực phương Nam
    10 27 2016

    Rộn ràng sắc màu ẩm thực phương Nam

    "Món ăn vàng" của miền Nam tiếp tục là cuộc khám phá thú vị giữa các phong cách ẩm thực từ rừng núi, đồng bằng, duyên hải hay bán sa mạc… diễn ra giữa 18 đội để quyết định những tấm vé cuối cùng ...

  • Những gian bếp hạnh phúc
    10 22 2016

    Những gian bếp hạnh phúc

    Ngày 11/10, vòng bán kết phía bắc của Chiếc Thìa Vàng 2016 đã diễn ra tại Hà Nội với 18 đại diện xuất sắc của Bắc Trung bộ, Đồng bằng sông Hồng, Cao nguyên Bắc bộ và Hà Nội.

  • Mặn mà nước mắm cá cơm
    10 22 2016

    Mặn mà nước mắm cá cơm

    Nước mắm cá cơm có màu đỏ sẫm với vị mặn mà, phảng phất hương vị biển khơi. Những món ăn dân dã như được “nâng tầm” với chén nước mắm thơm lừng bên cạnh.

  • Quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới
    10 21 2016

    Quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới

    Nhà giáo Ưu tú - chuyên gia văn hóa ẩm thực Triệu Thị Chơi đã đúc kết như vậy về cuộc thi Chiếc Thìa Vàng qua 4 mùa tổ chức.

  • Trở về tuổi thơ nếm vị quê nhà
    10 15 2016

    Trở về tuổi thơ nếm vị quê nhà

    Bên cạnh nguyên liệu hạng sang, 'sơn hào hải vị", các đầu bếp vô cùng tâm huyết với cái nôi dân dã, tự nhiên của ẩm thực Việt khi đem tới những món ăn đượm "hương đồng gió nội" .

  • Bán kết phía Bắc: 'Món ăn vàng' mang hồn Việt
    10 11 2016

    Bán kết phía Bắc: 'Món ăn vàng' mang hồn Việt

    (CTV) - Ngày 11.10, vòng bán kết 1 với những màn tranh tài gay cấn của các đầu bếp xuất sắc phía Bắc diễn ra tại Cung Triển lãm Kiến trúc, Quy hoạch và Xây dựng Quốc gia (số 01 đường Đỗ Đức Dục, ...

  • Vị Bắc đậm đà trong món ngon Hà thành
    10 10 2016

    Vị Bắc đậm đà trong món ngon Hà thành

    Đem đến sự kỳ công, sáng tạo trong các đặc sản Hà Nội, các đầu bếp đã thổi làn gió mới, rất khác biệt và tinh tế cho các món ăn truyền thống của thủ đô.

  • Đầu bếp 5 sao lưu luyến hương vị quê nhà
    10 08 2016

    Đầu bếp 5 sao lưu luyến hương vị quê nhà

    Không chỉ trổ tài với những món ăn địa phương độc đáo và chất lượng, các đầu bếp đội 99 – Pullman Hanoi Hotel còn kể được câu chuyện hấp dẫn trong hành trình rong ruổi khám phá món ăn miền quê...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Palm Garden Beach Resort & Spa
    10 07 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Palm Garden Beach Resort & Spa

    Kinh nghiệm nhiều năm góp mặt tại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng giúp các đầu bếp Palm Garden Beach Resort & Spa tạo ấn tượng bởi một bàn tiệc mang phong cách hiện đại nhưng các món ăn lại đậm chất Quảng.

  • Thực đơn ấn tượng của sơ kết Đồng bằng sông Hồng
    10 06 2016

    Thực đơn ấn tượng của sơ kết Đồng bằng sông Hồng

    Những đặc sản của miền đồng bằng như dê núi đá Ninh Bình, cá rô Tổng Trường hay hải sản biển: cua Cù Kỳ, rong nho, tôm he... được biến tấu với hương vị tươi ngon của vùng chiêm trũng và ven biển Bắc bộ.

  • Ẵm giải nhất với món ăn bài thuốc
    10 06 2016

    Ẵm giải nhất với món ăn bài thuốc

    Nhiều loại thảo dược dẫn dắt thực đơn của đội 80 - Nhà hàng ẩm thực Dũng Tân.

  • Thu Hà Nội vương vấn trên bàn tiệc 5 sao
    10 04 2016

    Thu Hà Nội vương vấn trên bàn tiệc 5 sao

    Bánh cốm Hà thành, chả ốc Hồ Tây, chả cá Lã Vọng, bún thang... cùng những món ăn dân dã đồng quê miền Bắc xuất hiện với hình thái mới mẻ, hòa quyện hương vị mới lạ và vô cùng tinh tế.

  • 7 bí kíp của đầu bếp số một thế giới
    09 07 2016

    7 bí kíp của đầu bếp số một thế giới

    Bếp trưởng Eckart Witzigmann đã nhận gần như mọi giải thưởng, danh hiệu quan trọng nhất trong ngành ẩm thực thế giới. Từ danh hiệu “đầu bếp thế kỷ” đến những ngôi sao Michelin lấp lánh, chức giáo sư ẩm thực quyền uy đến ...

  • Nét đặc sắc trong ẩm thực ba miền
    09 01 2016

    Nét đặc sắc trong ẩm thực ba miền

    Độc đáo bởi cách ăn, tinh hoa trong chế biến, hương vị đặc trưng là điểm nổi bật của ẩm thực ba miền Bắc, Trung, Nam.

  • Món ngon đoạt giải sơ kết Bắc Trung bộ
    08 31 2016

    Món ngon đoạt giải sơ kết Bắc Trung bộ

    Các đầu bếp Bắc Trung bộ đã giới thiệu nhiều tác phẩm ẩm thực sáng tạo, đẹp mắt bằng nhiều phong cách khác nhau, "xứng danh" là khu vưc qui tụ nhiều đầu bếp chuyên nghiệp nhất miền Trung...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Pullman Danang Beach Resort
    08 27 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Pullman Danang Beach Resort

    Ra quân với các thành viên có kinh nghiệm dày dạn ở sân chơi Chiếc Thìa Vàng, các đầu bếp đội 64 đã xuất sắc đoạt vé vào bán kết với thực đơn dẫn dắt là sản vật từ đất liền đến biển khơi…

  • Đánh thức vị giác với “dàn đồng ca” gia vị lạ
    07 30 2016

    Đánh thức vị giác với “dàn đồng ca” gia vị lạ

    Nhìn kệ bếp, bắt gặp thành quả của các đầu bếp sau những chuyến băng rừng, vượt núi là nhiều loại gia vị với tên gọi khá lạ: say rừng, ngành ngạnh, lá bui, sáo dông…

  • Giải nhì sơ kết Đông Nam bộ: Hồ Tràm Beach Boutique Resort & Spa
    07 16 2016

    Giải nhì sơ kết Đông Nam bộ: Hồ Tràm Beach Boutique Resort & Spa

    Tìm ý tưởng từ chính cây lá, hoa quả trồng quanh nơi làm việc, cộng với sở thích sưu tầm các món ăn dân dã địa phương, các đầu bếp đã sáng tạo nên những món ăn đặc sắc…

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

5 địa chỉ ẩm thực Việt ở nước ngoài nổi tiếng thế giới

5 địa chỉ ẩm thực Việt ở nước ngoài nổi tiếng thế giới

Một số món Việt khi chế biến phục vụ ở nước ngoài thường được gia giảm cho phù hợp với khẩu vị người bản địa.

Đầu bếp chia sẻ

Nước chấm 'nhỏ mà có võ' ​trong ẩm thực Việt

Nước chấm 'nhỏ mà có võ' ​trong ẩm thực Việt

Thiếu gì thì thiếu chứ không thể thiếu nước chấm - đó là tâm lý của hầu hết người Việt khi ăn, bởi nếu thiếu thì món ăn sẽ không tròn vị nữa.

Ẩm thực & Sức khỏe

Mời đặt câu hỏi giao lưu trực tuyến: Bánh trung thu - Trà và Sức khỏe

Mời đặt câu hỏi giao lưu trực tuyến: Bánh trung thu - Trà và Sức khỏe

Dẫu ở tuổi lên 7 hay đã cập kề tuổi 70, khi lướt qua dãy lồng đèn lủng lỉu, đủ màu, hay ngang qua con phố bày bán những “chiếc bánh vuông vuông”, thơm nức… lòng ai cũng nao nao.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG