• Thợ rèn dao giải thích sự khác biệt giữa những con dao đầu bếp
    08 13 2018

    Thợ rèn dao giải thích sự khác biệt giữa những con dao đầu bếp

    Có thể nói, dao là một vật dụng không-thể-tách-rời của người đầu bếp. Vậy, bạn đã biết biết cách lựa chọn một con dao đầu bếp đúng điệu chưa? Hãy cùng một thợ làm dao khám phá những bí mật thú vị đằng sau ...

  • Chiếc Thìa Vàng 2018 lại “lỗi hẹn” cùng đầu bếp Việt
    06 06 2018

    Chiếc Thìa Vàng 2018 lại “lỗi hẹn” cùng đầu bếp Việt

    Theo thông báo chính thức từ Ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng, cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp này sẽ tiếp tục tạm ngưng tổ chức thi đấu trong năm 2018.

  • Kỹ thuật Caramel – những màn hóa thân của đường
    02 10 2018

    Kỹ thuật Caramel – những màn hóa thân của đường

    Việc loại bỏ hơi nước và phá vỡ cấu trúc đường làm biến đổi về màu sắc và mùi vị của nguyên liệu, hay hoạt động oxy hóa của đường được gọi là caramel.

  • Áp chảo – Kỹ thuật tạo món ngon nhưng không dễ làm
    12 30 2017

    Áp chảo – Kỹ thuật tạo món ngon nhưng không dễ làm

    Áp chảo là một phương pháp chế biến được sử dụng nhiều ở phương Tây. Tuy nhiên, trong nhiều năm trở lại đây, các nước châu Á cũng như Việt Nam đã áp dụng phương pháp áp chảo một cách rộng rãi để tạo ...

  • Blackening - Kỹ thuật cháy bơ cùng gia vị
    12 17 2017

    Blackening - Kỹ thuật cháy bơ cùng gia vị

    Món Âu luôn được chế biến bằng những kỹ thuật độc đáo, chuẩn xác đến từng chi tiết và đặc biệt là mang đến hương vị ngon rất tinh tế, thanh lịch. Đã bao giờ, bạn nghe đến kỹ thuật blackening trong chế biến ...

  • Kỹ thuật đốt rượu - màn ảo thuật của các đầu bếp
    12 10 2017

    Kỹ thuật đốt rượu - màn ảo thuật của các đầu bếp

    Đốt rượu là một kỹ thuật khó trong chế biến món ăn. Hầu như, chỉ những đầu bếp chuyên nghiệp và lão luyện mới mạnh dạn “thử gan” với kỹ thuật khó nhằn này.

  • Giải nhất sơ kết Tây Nguyên: Quán 79 Gia Bảo (Kon Tum)
    08 11 2016

    Giải nhất sơ kết Tây Nguyên: Quán 79 Gia Bảo (Kon Tum)

    Lần đầu có một đại diện từ Kon Tum đoạt giải nhất sơ kết – Quán 79 Gia Bảo. Họ đã thuyết phục ban giám khảo bởi bốn món ăn đặc sắc, mang âm hưởng núi rừng là các loại sản vật sông Sê ...

  • Sự lên ngôi của đặc sản biển và gia vị địa phương
    08 03 2016

    Sự lên ngôi của đặc sản biển và gia vị địa phương

    (CTV) - Hôm nay, ngày 3.8 tại Cung Thể thao Tiên Sơn diễn ra vòng sơ kết cụm Nam Trung bộ cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Buổi sáng là phần dự thi của 7 đội (từ SBD 48 - 54), buổi chiều thi ...

  • Nhà hàng Mùa Vàng
    07 16 2015

    Nhà hàng Mùa Vàng

    Lần đầu đến với cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015, các đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng mang tới thực đơn với cảm hứng món ăn từ nguyên liệu và gia vị dân tộc.

  • Đội 18: Lúa Nếp Resort - Cần Thơ
    07 01 2015

    Đội 18: Lúa Nếp Resort - Cần Thơ

    Yếu tố ghi điểm của đội Lúa Nếp Resort chính là việc mang một loại cây dại, phổ biến ở ven sông, được mày mò nghiên cứu để làm gia vị dẫn dắt một món ăn đồng quê.

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Hương vị phở Việt ở Queenstown

Thành phố Queenstown yên tĩnh và xinh đẹp nằm ở đảo Nam của New Zealand, được mệnh danh là “Thiên đường còn lại trên trái đất” – một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên đất nước này.

Đầu bếp chia sẻ

Umami – nền tảng văn hóa ẩm thực truyền thống Washoku

Umami – nền tảng văn hóa ẩm thực truyền thống Washoku

Nền tảng tạo nên sự thỏa mãn, hài lòng cho người thưởng thức là vị umami, nhờ khả năng kết hợp hài hòa các vị cơ bản, mang đến hương vị độc đáo cho từng món ăn.

Ẩm thực & Sức khỏe

Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

Atisô - vị thuốc nhuận gan, lợi mật

Theo y học hiện đại, dịch mật giữ vai trò quan trọng trong hệ tràng vị. Thành phần hóa học của nó gồm các axít mật (chủ yếu ở dạng muối), sắc tố mật, các cholesterol, lecithin, mucin; các chất vô cơ như Na, ...

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG