• Alain Ducasse và xu hướng Haute cuisine - "nói không với thịt"
    04 22 2017

    Alain Ducasse và xu hướng Haute cuisine - "nói không với thịt"

    Triết lý chế biến mới của vị bếp trưởng người Pháp xoay quanh niềm vui của việc tạo ra các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe của khách hàng. Vì vậy, Haute cuisine hướng đến sự đơn giản, sức khỏe và môi ...

  • Món ngon Việt và thế giới hội tụ tại lễ hội ẩm thực
    04 12 2017

    Món ngon Việt và thế giới hội tụ tại lễ hội ẩm thực

    Các món ăn đặc sắc của Việt Nam: xôi gà nướng Tây Bắc, chè Nam bộ cùng nhiều món ngon ẩm thực thế giới của Ý, Pháp, Ấn Độ... đã đem lại trải nghiệm mới cho thực khách.

  • Dinh dưỡng phù hợp với đặc thù công việc
    04 07 2017

    Dinh dưỡng phù hợp với đặc thù công việc

    Người lao động (bao gồm cả lao động chân tay và lao động trí óc) hằng ngày phải tiêu hao năng lượng khá nhiều cho công việc của mình. Vì thế, cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo mới đủ ...

  • Quán quân Chiếc Thìa Vàng làm giám khảo ở Food Fest 2017
    04 04 2017

    Quán quân Chiếc Thìa Vàng làm giám khảo ở Food Fest 2017

    Đầu bếp Vũ Văn Thành - quán quân Chiếc Thìa Vàng 2015 là một trong ba giám khảo quyền lực chấm vòng chung kết “Easy Cooking” diễn ra từ ngày 7 – 9.4 tới, tại Royal City (Hà Nội). Cuộc thi nằm trong khuôn ...

  • Nhà tiên phong của ẩm thực phân tử và "cỗ máy" thay đổi thế giới
    04 03 2017

    Nhà tiên phong của ẩm thực phân tử và "cỗ máy" thay đổi thế giới

    Dùng khoa học để phá vỡ cấu trúc của nguyên liệu, sau đó lấy phần ngon nhất biến nó thành dạng khác, Ferran Adria đã gây chấn động khi làm nên xu hướng đột phá mới cho nền ẩm thực hiện đại.

  • Nếm trọn 'hương vị thế giới' cùng đầu bếp nổi tiếng
    04 01 2017

    Nếm trọn 'hương vị thế giới' cùng đầu bếp nổi tiếng

    Món Kottu, Egg hopper đến từ Sri Lanka, Bánh mì Đức, Greek Salad của Hy Lạp, Ukha, món súp hải sản từ xứ sở Bạch Dương, Beef Rendang của Malaysia...xuất hiện đầy mới lạ từ các đầu bếp của Hiệp hội Đầu bếp thế giới.

  • Gia vị hay hơn thuốc
    03 30 2017

    Gia vị hay hơn thuốc

    Nhiều loại gia vị rất giàu dược tính, “hóa giải” nhiều bệnh chứng. Đặc biệt có nhiều món tưởng chừng rất đơn giản lại có công dụng đặc trị được các bệnh như ngộ độc, cholesterol cao, viêm thận, viêm bàng quang, sỏi thận…

  • Làm đẹp món ăn: Nghề hiếm, lạ, công phu và 'hái ra tiền'
    03 23 2017

    Làm đẹp món ăn: Nghề hiếm, lạ, công phu và 'hái ra tiền'

    Những món ăn trên menu nhà hàng, trong sách hướng dẫn nấu nướng hay các chương trình quảng cáo luôn khiến người xem… ứa nước miếng. Ít ai biết, những hình ảnh bắt mắt ấy là thành quả của cả một ê-kip lọ mọ ...

  • Giảm mặn trong bữa ăn
    03 18 2017

    Giảm mặn trong bữa ăn

    Muối là gia vị chống chỉ định đối với những người bị cao huyết áp. Còn khảo sát đối với đa số người có sức khỏe bình thường, lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày vẫn cao hơn mức được khuyên dùng.

  • Khi phụ nữ làm bếp và truyền cảm hứng
    03 08 2017

    Khi phụ nữ làm bếp và truyền cảm hứng

    Không hẳn là để giành vị trí xứng đáng trong làng ẩm thực thế giới, những người phụ nữ lựa chọn nghề bếp còn bao trọn cả tình yêu to lớn cùng niềm đam mê dành cho những món ăn gửi gắm niềm vui ...

  • Ẩm thực xa xưa qua ca dao tục ngữ
    03 06 2017

    Ẩm thực xa xưa qua ca dao tục ngữ

    Ăn uống là một trong những nhu cầu quan trong bậc nhất của con người nhằm đảm bảo sự sống. Thông qua ăn uống, ông cha ta đã gửi gắm, ẩn dụ nhiều tri thức dân gian vào kho tàng ca dao, tục ngữ.

  • 12 đầu bếp nổi tiếng dự Liên hoan ẩm thực tại Việt Nam
    02 27 2017

    12 đầu bếp nổi tiếng dự Liên hoan ẩm thực tại Việt Nam

    "Liên hoan ẩm thực quốc tế" sẽ được diễn ra từ ngày 22 - 26.3 tại Hội An - Quảng Nam, với sự góp mặt của Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới cùng 12 đầu bếp danh tiếng đến từ các quốc gia.

  • Hai loại cá có chứa nhiều thủy ngân cần biết
    02 24 2017

    Hai loại cá có chứa nhiều thủy ngân cần biết

    Cá và hải sản là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng đối với con người. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi sử dụng một số loại có chứa hàm lượng thủy ngân cao.

  • Tạm ngưng tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2017
    02 08 2017

    Tạm ngưng tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2017

    (CTV) – Khác với tiền lệ mỗi năm tổ chức một lần, sau năm 2016, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng sẽ tạm ngưng tổ chức một năm, tức không diễn ra cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2017.

  •  Những người mang món Việt ra khắp 5 châu
    02 07 2017

    Những người mang món Việt ra khắp 5 châu

    Không chỉ nấu món Việt như một cách để vơi đi nỗi nhớ nhà hay đơn giản là nấu cho... đỡ thèm đồ ăn Việt, nhiều người Việt Nam sống ở nước ngoài còn cất công “khoe” những món họ nấu hằng ngày lên ...

  •  Hết thời “ăn cho sướng miệng”!
    01 09 2017

    Hết thời “ăn cho sướng miệng”!

    Nhiều người nói vui “đã qua cái thời ăn cho sướng miệng”, bởi họ ngày càng ý thức rằng bệnh tật có thể khởi phát từ cách ăn uống và lựa chọn thực phẩm.

  • 3 ngày khám phá ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng thế giới
    01 06 2017

    3 ngày khám phá ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng thế giới

    (CTV) – Năm 2016, lần đầu tiên, ẩm thực Việt Nam chứng kiến sự xuất hiện và chia sẻ của một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới – “đầu bếp thế kỷ” Eckart Witzigmann, về tài năng của đầu bếp, nguyên ...

  • Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa
    12 30 2016

    Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa

    Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa hiện là Phó Giám đốc Sở Du lịch TP.HCM. Trên cương vị của mình, bà đã phối hợp cùng với các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức thành công nhiều chương trình, lễ hội về du lịch.

  • 'Bùa mê' mắm chua lép xương!
    12 30 2016

    'Bùa mê' mắm chua lép xương!

    Đôi vợ chồng son bị cuốn phăng vào vòng xoáy thèm ăn. Chỉ tại… những con mắm nhỏ nước lợ! Mà "cụ" gút - gồ (google) còn chưa nắm hết địa bàn hoạt động cũng như món sở trường của chúng.

  • Nghệ thuật ẩm thực tại Liên hoan món ngon các nước 2016
    12 28 2016

    Nghệ thuật ẩm thực tại Liên hoan món ngon các nước 2016

    Ẩm thực hiện đại và truyền thống đan xen, từ các món khai vị, món chính, đến các món tráng miệng của 20 quốc gia tạo nên không gian ẩm thực sôi động. Các gian hàng đồ nướng, bánh tráng, gỏi cuốn Việt Nam, ...

  • 10 gia vị mới xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Việt
    12 21 2016

    10 gia vị mới xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Việt

    Từ miền núi hoang vu của địa phương đến đặc sản theo mùa vùng sông nước, đầu bếp Chiếc thìa vàng tìm kiếm, khám phá hàng chục gia vị độc đáo, làm phong phú bản đồ ẩm thực Việt.

  • Bác sĩ Đào Thị Yến Phi
    12 10 2016

    Bác sĩ Đào Thị Yến Phi

    Bác sĩ Đào Thị Yến Phi là một trong những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của khu vực phía Nam Việt Nam.

  • Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!
    12 03 2016

    Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!

    Thật kỳ diệu! Mẹ thiên nhiên đã tinh nghịch giấu một hợp chất tự nhiên, chứa tư vị nửa như thịt gà nửa như bột ngọt trong đọt cây rừng lá thấp.

  • Nguyên liệu dân dã “hóa” món năm sao
    12 01 2016

    Nguyên liệu dân dã “hóa” món năm sao

    Những nguyên liệu dân dã miền quê, một thời gắn với nghèo khó, nay được chắt chiu, sáng tạo để làm nên những món ăn độc đáo ít ai ngờ…

  • Thịt ngon nhờ một năm... mốc meo
    11 30 2016

    Thịt ngon nhờ một năm... mốc meo

    Thuyết phục “một đứa” Pháp rằng pho mát của nước khác ngon, hoặc thuyết phục “một đứa” Ý rằng thịt heo muối của nước khác ngon là một cực hình...

  • Đơn vị tài trợ Chiếc Thìa Vàng 2016: Food & Hotel Vietnam
    11 23 2016

    Đơn vị tài trợ Chiếc Thìa Vàng 2016: Food & Hotel Vietnam

    Food & Hotel Vietnam là đơn vị đồng tài trợ cho cuộc thi Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư.

  • Á hậu Hoàng My: Sự hấp dẫn 'chết người' nhất thường ở trong bếp
    10 15 2016

    Á hậu Hoàng My: Sự hấp dẫn 'chết người' nhất thường ở trong bếp

    Với dáng vẻ của một cô gái cá tính, xinh đẹp, thông minh, Hoàng My còn có một vũ khí chinh phục ít ai biết - khả năng làm ra các món ăn độc lạ khi vào bếp.

  • Ca sĩ Nguyễn Phi Hùng: 'Sau âm nhạc, ẩm thực là niềm đam mê của tôi'
    10 15 2016

    Ca sĩ Nguyễn Phi Hùng: 'Sau âm nhạc, ẩm thực là niềm đam mê của tôi'

    Trở lại Chiếc Thìa Vàng 2016 với vai trò giám khảo khách mời vòng bán kết, ca sĩ Nguyễn Phi Hùng đánh giá cao tính sáng tạo và khả năng quốc tế hoá món ăn Việt của các đầu bếp dự thi.

  • Bảo tàng ẩm thực đầu tiên trên thế giới vinh danh món ăn Việt Nam
    10 15 2016

    Bảo tàng ẩm thực đầu tiên trên thế giới vinh danh món ăn Việt Nam

    Khám phá hương vị ẩm thực Việt Nam là chương trình do Bảo tàng chuyên về ẩm thực mang tên Alimentarium, tọa lạc tại thành phố Vevey (thuộc bang Vaud phía Tây Thụy Sĩ), và Sứ quán Việt Nam tại Thụy Sĩ đồng tổ ...

  • Rộn ràng ẩm thực Chiếc Thìa Vàng tại Hội chợ HVNCLC Hà Nội
    10 07 2016

    Rộn ràng ẩm thực Chiếc Thìa Vàng tại Hội chợ HVNCLC Hà Nội

    Chỉ từ 10 đến 40 ngàn đồng/món, thực khách đã có cơ hội thưởng thức những món ăn được chọn lọc từ hành trình Chiếc Thìa Vàng nhiều mùa qua, do các đầu bếp CLB Chiếc Thìa Vàng thực hiện.

  • Những đầu bếp “ảo thuật gia”
    10 06 2016

    Những đầu bếp “ảo thuật gia”

    Các đầu bếp InterContinental Hanoi Westlake lần đầu tiên đến với cuộc thi Chiếc Thìa Vàng nhưng đã xuất sắc đoạt ngay giải nhất vòng sơ tuyển cụm Hà Nội. Họ đã chứng minh ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) vẫn là một địa ...

  • Giải nhì sơ kết Nam Trung bộ: Cam Ranh Riviera Beach Resort & Spa
    10 05 2016

    Giải nhì sơ kết Nam Trung bộ: Cam Ranh Riviera Beach Resort & Spa

    Chỉ bằng những nguyên liệu quen thuộc, nhưng bằng kỹ thuật và kinh nghiệm khi phục vụ trong môi trường năm sao, các đầu bếp đã làm nên những món ăn mới lạ, đẹp mắt…

  • Giải nhì Sơ kết Nam Trung bộ: Diamond Bay Resort & Spa
    09 24 2016

    Giải nhì Sơ kết Nam Trung bộ: Diamond Bay Resort & Spa

    Thực đơn mang ý tưởng kết nối đất và nước với các món được trưng bày đặc sắc đã giúp các đầu bếp Diamond Bay Resort and Spa đoạt vé vào vòng bán kết…

  • Sinh viên Mỹ háo hức khám phá ẩm thực Việt
    09 16 2016

    Sinh viên Mỹ háo hức khám phá ẩm thực Việt

    Tự tay thực hiện ba món: bò lá lốt, bánh khọt và chả giò là phần thực hành thú vị đối với 19 sinh viên Mỹ trong học phần tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam.

  • Ẩm thực phân tử và những món ăn bước ra từ... công nghệ
    09 07 2016

    Ẩm thực phân tử và những món ăn bước ra từ... công nghệ

    Món bò nướng nhưng lại được làm chín trong nước chỉ ở nhiệt độ 62 độ C, còn xốt kèm theo là những viên thạch xanh đỏ tím vàng. Súp cá tuyết trang trí bắt mắt với một lớp caviar nhưng không phải làm ...

  • Đầu bếp Việt kiều mở trường miễn phí ở Sài Gòn
    09 07 2016

    Đầu bếp Việt kiều mở trường miễn phí ở Sài Gòn

    Xuất thân là trẻ mồ côi được nuôi dạy nơi xứ người, thầy giáo Việt kiều về nước với khát vọng giúp đỡ những bạn trẻ có hoàn cảnh khó khăn như mình.

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng
    08 29 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Crowne Plaza Đà Nẵng

    Sử dụng nguyên liệu, gia vị phổ thông nhưng đội thi 76 (đội trưởng Đinh Duy Bình cùng Trương Thị Ấn và Lê Văn Tưởng) đến từ Crowne Plaza Đà Nẵng vẫn xuất sắc đoạt vé vào bán kết. Bí quyết của họ là ...

  • Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Pullman Danang Beach Resort
    08 27 2016

    Giải nhì sơ kết Bắc Trung bộ: Pullman Danang Beach Resort

    Ra quân với các thành viên có kinh nghiệm dày dạn ở sân chơi Chiếc Thìa Vàng, các đầu bếp đội 64 đã xuất sắc đoạt vé vào bán kết với thực đơn dẫn dắt là sản vật từ đất liền đến biển khơi…

  • "Số phận" của nữ đầu bếp trong làng ẩm thực xưa
    08 26 2016

    "Số phận" của nữ đầu bếp trong làng ẩm thực xưa

    Nấu ăn vốn là khái niệm gắn liền với phái nữ nhưng điều kì lạ là, hầu hết những đầu bếp tiếng tăm đều là nam đấy!

  • Giải nhất sơ kết Bắc Trung bộ: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
    08 17 2016

    Giải nhất sơ kết Bắc Trung bộ: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

    “Phương pháp chế biến của các bạn rất ấn tượng, chứng tỏ các bạn có cập nhật xu hướng ẩm thực mới, sáng tạo. Cả ẩm thực phân tử và phương pháp nấu chậm là điều mà ba ngày thi vừa qua chưa có ...

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Những biến tấu sáng tạo từ món phở

Những biến tấu sáng tạo từ món phở

Em phở, phở sắn, phở cuốn, phở gói... được các đầu bếp Chiếc Thìa Vàng chế biến với phương pháp mới lạ, sáng tạo cùng các loại nguyên liệu, gia vị đặc trưng vùng miền.

Điểm ăn ngon

Lên Mộc Châu ăn cá hồi tám món

Lên Mộc Châu ăn cá hồi tám món

Từ những con cá hồi tươi rói được nuôi trong các hồ cá nước lạnh của dãy Hoàng Liên Sơn, nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ cá hồi ở Mộc Châu đã chế biến thành những món ăn ngon với các loại ...

Đầu bếp chia sẻ

Bánh mì Sài Gòn hôm qua, hôm nay

Bánh mì Sài Gòn hôm qua, hôm nay

Có thể coi Hòa Mã là nơi xuất phát của “bánh mì hiện đại” – bánh mì thịt với đồ chua, rau thơm, xốt mayonnaise, ớt… đã được biết khắp năm châu, có mặt trong mọi sách ẩm thực Việt Nam được xuất bản ...

Ẩm thực & Sức khỏe

Chế độ ăn của người dân vùng đất khỏe mạnh nhất thế giới

Chế độ ăn của người dân vùng đất khỏe mạnh nhất thế giới

Một trong những bí quyết để có sức khỏe viên mãn và tuổi thọ cao của người dân Bắc Âu chính là chế độ ăn uống có chọn lọc và ý thức.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG