• Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội
    09 12 2017

    Đời Phở - Khúc “tráng ca” của người Hà Nội

    “Dù có đi bốn phương trời, lòng… chỉ cồn cào thèm phở”.

  • Một cải cách đáng ghi nhớ
    09 09 2017

    Một cải cách đáng ghi nhớ

    Tiệc chiêu đãi ông bà Clinton thật ra không phải là tiệc chiêu đãi nguyên thủ nước ngoài đầu tiên do một đơn vị chuyên nghiệp nước ngoài thực hiện, nhưng đã thể hiện một sự thay đổi có ý thức trong suy nghĩ ...

  • Cơm Sài Gòn ở Florence
    08 28 2017

    Cơm Sài Gòn ở Florence

    Hơn một tháng nay, một nhà hàng mới mà trên bảng hiệu là hình chiếc nón lá, dòng chữ lớn Com Saigon - Vietnamese Taste xuất hiện gần giao lộ Via dell’Agnolo - Via dei Pepi (thành phố Florence, Toscana, Ý) khiến người dân ...

  • Quốc yến - thông điệp văn hóa, thông điệp ngoại giao
    08 17 2017

    Quốc yến - thông điệp văn hóa, thông điệp ngoại giao

    Tiệc ở cấp bậc cao nhất, thể hiện sự trọng thị lớn nhất đối với quốc khách, ở Việt Nam cũng như một số nước là “quốc yến” (tiệc chiêu đãi cấp quốc gia). Mức độ phức tạp và quy mô của một quốc ...

  • Vòng quanh thế giới qua 14 lễ hội ẩm thực ấn tượng
    07 25 2017

    Vòng quanh thế giới qua 14 lễ hội ẩm thực ấn tượng

    Cuộc cách mạng trong ngành ẩm thực để thỏa mãn dạ dày đang phát triển trên toàn cầu với tốc độ chóng mặt. Hãy cùng điểm danh 14 lễ hội ẩm thực ấn tượng nhất thế giới dành cho bất cứ thực khách nào ...

  • Ăn cà tím thế nào để loại bỏ chất độc hại
    07 12 2017

    Ăn cà tím thế nào để loại bỏ chất độc hại

    Cà tím rất có lợi nhưng nếu ăn cà tím sai cách dễ gây ngộ độc. Để tận dụng được những giá trị dinh dưỡng, bạn nên biết những điều lưu ý sau để loại bỏ chất độc hại.

  • 5 thời điểm tốt nhất để uống mật ong
    07 04 2017

    5 thời điểm tốt nhất để uống mật ong

    Mật ong chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thời gian uống mật ong khác nhau cũng đem lại những lợi ích sức khỏe không giống nhau.

  • Giải thưởng Ẩm thực toàn cầu 2017 đã có chủ
    06 29 2017

    Giải thưởng Ẩm thực toàn cầu 2017 đã có chủ

    Enrique Olvera - Đầu bếp người Mexico được ghi nhận bởi những đóng góp cho sự đa dạng của ẩm thực quê hương Nam Mỹ trên bản đồ thế giới.

  • Giao lưu CLB CTV tháng 6: Sự kết hợp ẩm thực và rượu vang
    06 26 2017

    Giao lưu CLB CTV tháng 6: Sự kết hợp ẩm thực và rượu vang

    Những kiến thức bổ ích từ phương pháp nấu ăn hiện đại cùng cách thưởng vang và bí quyết kết hợp với từng loại món ăn khác nhau… gây được sự chú ý từ các đầu bếp.

  • 10 đặc sản nổi tiếng Việt Nam
    06 16 2017

    10 đặc sản nổi tiếng Việt Nam

    Với nền văn hóa ẩm thực đa dạng, Việt Nam tự hào là nơi có rất nhiều đặc sản trải dài trên khắp mọi miền đất nước. Những đặc sản này là niềm tự hào của người dân bản xứ nói riêng và của ...

  • Món Việt ở vùng Núi Trắng
    06 14 2017

    Món Việt ở vùng Núi Trắng

    Nổi bật tại vùng Đông Nam nước Pháp là món Việt với đủ loại chả giò, gỏi cuốn với nước chấm làm từ nước mắm; cơm chiên, thịt heo kho, thịt gà kho kiểu Nam bộ…

  • Ngừa ung thư từ các loại gia vị trong bếp
    06 13 2017

    Ngừa ung thư từ các loại gia vị trong bếp

    Người Ấn Độ và Mexico rất ít bị ung thư: Bí quyết là các loại gia vị ngay trong bếp nhà bạn.

  • Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực thế giới
    06 05 2017

    Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực thế giới

    Hai món bánh truyền thống của người Việt Nam được đón nhận tại sự kiện ẩm thực đường phố toàn thế giới tổ chức ở Manila (Philippines).

  • Bánh da lợn Việt Nam tại Ngày hội ẩm thực Bangladesh
    05 13 2017

    Bánh da lợn Việt Nam tại Ngày hội ẩm thực Bangladesh

    Đại sứ quán Việt Nam tại Bangladesh mới đây đã tổ chức Ngày Ẩm thực Việt Nam tại khách sạn Golden Tulip ở thủ đô Dhaka, Bangladesh.

  • Barack Obama: Cần xây dựng nền ẩm thực tốt hơn trong tương lai
    05 11 2017

    Barack Obama: Cần xây dựng nền ẩm thực tốt hơn trong tương lai

    Cựu Tổng thống Hoa Kỳ đã kêu gọi các cộng đồng khoa học, kinh doanh và công nghệ kết nối và sáng tạo để giúp xây dựng một tương lai ẩm thực tốt hơn cho người dân thế giới.

  • Văn hóa ẩm thực: Yếu tố định vị thương hiệu du lịch TPHCM
    04 29 2017

    Văn hóa ẩm thực: Yếu tố định vị thương hiệu du lịch TPHCM

    Phát triển du lịch dựa trên cơ sở các yếu tố ẩm thực TPHCM hiện nay không chỉ góp phần vào việc thu hút du khách mà còn hướng tới xây dựng thương hiệu du lịch.

  • Alain Ducasse và xu hướng Haute cuisine - "nói không với thịt"
    04 22 2017

    Alain Ducasse và xu hướng Haute cuisine - "nói không với thịt"

    Triết lý chế biến mới của vị bếp trưởng người Pháp xoay quanh niềm vui của việc tạo ra các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe của khách hàng. Vì vậy, Haute cuisine hướng đến sự đơn giản, sức khỏe và môi ...

  • Món ngon Việt và thế giới hội tụ tại lễ hội ẩm thực
    04 12 2017

    Món ngon Việt và thế giới hội tụ tại lễ hội ẩm thực

    Các món ăn đặc sắc của Việt Nam: xôi gà nướng Tây Bắc, chè Nam bộ cùng nhiều món ngon ẩm thực thế giới của Ý, Pháp, Ấn Độ... đã đem lại trải nghiệm mới cho thực khách.

  • Dinh dưỡng phù hợp với đặc thù công việc
    04 07 2017

    Dinh dưỡng phù hợp với đặc thù công việc

    Người lao động (bao gồm cả lao động chân tay và lao động trí óc) hằng ngày phải tiêu hao năng lượng khá nhiều cho công việc của mình. Vì thế, cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo mới đủ ...

  • Quán quân Chiếc Thìa Vàng làm giám khảo ở Food Fest 2017
    04 04 2017

    Quán quân Chiếc Thìa Vàng làm giám khảo ở Food Fest 2017

    Đầu bếp Vũ Văn Thành - quán quân Chiếc Thìa Vàng 2015 là một trong ba giám khảo quyền lực chấm vòng chung kết “Easy Cooking” diễn ra từ ngày 7 – 9.4 tới, tại Royal City (Hà Nội). Cuộc thi nằm trong khuôn ...

  • Nhà tiên phong của ẩm thực phân tử và "cỗ máy" thay đổi thế giới
    04 03 2017

    Nhà tiên phong của ẩm thực phân tử và "cỗ máy" thay đổi thế giới

    Dùng khoa học để phá vỡ cấu trúc của nguyên liệu, sau đó lấy phần ngon nhất biến nó thành dạng khác, Ferran Adria đã gây chấn động khi làm nên xu hướng đột phá mới cho nền ẩm thực hiện đại.

  • Nếm trọn 'hương vị thế giới' cùng đầu bếp nổi tiếng
    04 01 2017

    Nếm trọn 'hương vị thế giới' cùng đầu bếp nổi tiếng

    Món Kottu, Egg hopper đến từ Sri Lanka, Bánh mì Đức, Greek Salad của Hy Lạp, Ukha, món súp hải sản từ xứ sở Bạch Dương, Beef Rendang của Malaysia...xuất hiện đầy mới lạ từ các đầu bếp của Hiệp hội Đầu bếp thế giới.

  • Gia vị hay hơn thuốc
    03 30 2017

    Gia vị hay hơn thuốc

    Nhiều loại gia vị rất giàu dược tính, “hóa giải” nhiều bệnh chứng. Đặc biệt có nhiều món tưởng chừng rất đơn giản lại có công dụng đặc trị được các bệnh như ngộ độc, cholesterol cao, viêm thận, viêm bàng quang, sỏi thận…

  • Làm đẹp món ăn: Nghề hiếm, lạ, công phu và 'hái ra tiền'
    03 23 2017

    Làm đẹp món ăn: Nghề hiếm, lạ, công phu và 'hái ra tiền'

    Những món ăn trên menu nhà hàng, trong sách hướng dẫn nấu nướng hay các chương trình quảng cáo luôn khiến người xem… ứa nước miếng. Ít ai biết, những hình ảnh bắt mắt ấy là thành quả của cả một ê-kip lọ mọ ...

  • Giảm mặn trong bữa ăn
    03 18 2017

    Giảm mặn trong bữa ăn

    Muối là gia vị chống chỉ định đối với những người bị cao huyết áp. Còn khảo sát đối với đa số người có sức khỏe bình thường, lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày vẫn cao hơn mức được khuyên dùng.

  • Khi phụ nữ làm bếp và truyền cảm hứng
    03 08 2017

    Khi phụ nữ làm bếp và truyền cảm hứng

    Không hẳn là để giành vị trí xứng đáng trong làng ẩm thực thế giới, những người phụ nữ lựa chọn nghề bếp còn bao trọn cả tình yêu to lớn cùng niềm đam mê dành cho những món ăn gửi gắm niềm vui ...

  • Ẩm thực xa xưa qua ca dao tục ngữ
    03 06 2017

    Ẩm thực xa xưa qua ca dao tục ngữ

    Ăn uống là một trong những nhu cầu quan trong bậc nhất của con người nhằm đảm bảo sự sống. Thông qua ăn uống, ông cha ta đã gửi gắm, ẩn dụ nhiều tri thức dân gian vào kho tàng ca dao, tục ngữ.

  • 12 đầu bếp nổi tiếng dự Liên hoan ẩm thực tại Việt Nam
    02 27 2017

    12 đầu bếp nổi tiếng dự Liên hoan ẩm thực tại Việt Nam

    "Liên hoan ẩm thực quốc tế" sẽ được diễn ra từ ngày 22 - 26.3 tại Hội An - Quảng Nam, với sự góp mặt của Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới cùng 12 đầu bếp danh tiếng đến từ các quốc gia.

  • Hai loại cá có chứa nhiều thủy ngân cần biết
    02 24 2017

    Hai loại cá có chứa nhiều thủy ngân cần biết

    Cá và hải sản là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng đối với con người. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi sử dụng một số loại có chứa hàm lượng thủy ngân cao.

  • Tạm ngưng tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2017
    02 08 2017

    Tạm ngưng tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2017

    (CTV) – Khác với tiền lệ mỗi năm tổ chức một lần, sau năm 2016, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng sẽ tạm ngưng tổ chức một năm, tức không diễn ra cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2017.

  •  Những người mang món Việt ra khắp 5 châu
    02 07 2017

    Những người mang món Việt ra khắp 5 châu

    Không chỉ nấu món Việt như một cách để vơi đi nỗi nhớ nhà hay đơn giản là nấu cho... đỡ thèm đồ ăn Việt, nhiều người Việt Nam sống ở nước ngoài còn cất công “khoe” những món họ nấu hằng ngày lên ...

  •  Hết thời “ăn cho sướng miệng”!
    01 09 2017

    Hết thời “ăn cho sướng miệng”!

    Nhiều người nói vui “đã qua cái thời ăn cho sướng miệng”, bởi họ ngày càng ý thức rằng bệnh tật có thể khởi phát từ cách ăn uống và lựa chọn thực phẩm.

  • 3 ngày khám phá ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng thế giới
    01 06 2017

    3 ngày khám phá ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng thế giới

    (CTV) – Năm 2016, lần đầu tiên, ẩm thực Việt Nam chứng kiến sự xuất hiện và chia sẻ của một trong bốn đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới – “đầu bếp thế kỷ” Eckart Witzigmann, về tài năng của đầu bếp, nguyên ...

  • Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa
    12 30 2016

    Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa

    Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa hiện là Phó Giám đốc Sở Du lịch TP.HCM. Trên cương vị của mình, bà đã phối hợp cùng với các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức thành công nhiều chương trình, lễ hội về du lịch.

  • 'Bùa mê' mắm chua lép xương!
    12 30 2016

    'Bùa mê' mắm chua lép xương!

    Đôi vợ chồng son bị cuốn phăng vào vòng xoáy thèm ăn. Chỉ tại… những con mắm nhỏ nước lợ! Mà "cụ" gút - gồ (google) còn chưa nắm hết địa bàn hoạt động cũng như món sở trường của chúng.

  • Nghệ thuật ẩm thực tại Liên hoan món ngon các nước 2016
    12 28 2016

    Nghệ thuật ẩm thực tại Liên hoan món ngon các nước 2016

    Ẩm thực hiện đại và truyền thống đan xen, từ các món khai vị, món chính, đến các món tráng miệng của 20 quốc gia tạo nên không gian ẩm thực sôi động. Các gian hàng đồ nướng, bánh tráng, gỏi cuốn Việt Nam, ...

  • 10 gia vị mới xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Việt
    12 21 2016

    10 gia vị mới xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Việt

    Từ miền núi hoang vu của địa phương đến đặc sản theo mùa vùng sông nước, đầu bếp Chiếc thìa vàng tìm kiếm, khám phá hàng chục gia vị độc đáo, làm phong phú bản đồ ẩm thực Việt.

  • Bác sĩ Đào Thị Yến Phi
    12 10 2016

    Bác sĩ Đào Thị Yến Phi

    Bác sĩ Đào Thị Yến Phi là một trong những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của khu vực phía Nam Việt Nam.

  • Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!
    12 03 2016

    Kỳ thú với "lá bột ngọt" trên rừng!

    Thật kỳ diệu! Mẹ thiên nhiên đã tinh nghịch giấu một hợp chất tự nhiên, chứa tư vị nửa như thịt gà nửa như bột ngọt trong đọt cây rừng lá thấp.

  • Nguyên liệu dân dã “hóa” món năm sao
    12 01 2016

    Nguyên liệu dân dã “hóa” món năm sao

    Những nguyên liệu dân dã miền quê, một thời gắn với nghèo khó, nay được chắt chiu, sáng tạo để làm nên những món ăn độc đáo ít ai ngờ…

Món ngon Chiếc Thìa Vàng

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo – hương vị Tây Bắc

Chẳm chéo (chẩm chéo) là món chấm từ gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày cũng như khi đãi khách của dân tộc Thái. Đây vừa là món dân dã vừa đậm hương vị đặc sản núi rừng.

Điểm ăn ngon

Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

Ẩm thực Việt ngày càng được ưa chuộng tại Trung Quốc

Tại Trung Quốc - một đất nước có truyền thống ẩm thực lâu đời, nổi tiếng thế giới, ẩm thực Việt Nam lại đang được ưa chuộng, bởi chính người dân Trung Quốc cũng như những thực khách nước ngoài đang sinh sống và ...

Đầu bếp chia sẻ

“Thu ăn măng trúc…”

“Thu ăn măng trúc…”

Cứ tới mùa mưa là nhớ tới câu thơ “Thu ăn măng trúc…” của cụ Nguyễn Bỉnh Khiêm.

Ẩm thực & Sức khỏe

Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

Katsuobushi - thanh “gỗ hóa ngọc” làm nên bí quyết trường thọ của người Nhật

Katsuobushi còn được gọi là Okaka, là cá ngừ phơi khô được lên men và hun khói. Nghe tưởng chừng đơn giản, nhưng các công đoạn chế biến ấy được người Nhật làm rất công phu, tỉ mỉ.

  • Viet Projects
  • Food & Hotel Vietnam
  • New Viet Dairy
  • Jacob ‘s Creek
  • Harmony Ly's

© 2014 / All rights & Copyrights reserved.

CHIẾC THÌA VÀNG